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[实用新型]一种摊晾系统的酒醅输送机构-CN202221979789.6有效
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻;张世磊 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种摊晾系统的酒醅输送机构，包括若干依次连接的摊晾单元，所述摊晾单元包括摊晾板链机、散热组件以及打散组件，所述散热组件和打散组件均设置在摊晾板链机上，且散热组件与打散组件均设置在摊晾板链机的同一位置处本实用新型利用设置的多段摊晾单元能够逐一对酒醅进行摊晾，降低酒醅的温度，并且在利用摊晾板链机对酒醅进行传输的过程中，利用设置的摊晾板链机上的打散组件在对酒醅进行打散，将团状的酒醅打散成散状，同时在打散的过程中，利用设置的散热组件能够对酒醅进行散热，提高冷却气体与酒醅的接触面积，从而提高对酒醅的散热效果。
一种系统输送机构

[发明专利]一种茶酒加工工艺及其加工设备-CN202110151627.7有效
发明人：余有贵;范斌强;向丽萍;郑青;伍强 -专利权人：邵阳学院
申请日： 2021-02-03 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公布了一种茶酒加工工艺及其加工设备，属于酿酒技术领域，包括以下步骤：将黑茶茶叶和小麦粉碎后制曲，然后将制作的酒曲和高粱混合发酵，在酒醅中拌入适量红茶和清蒸谷壳，并盛装于设备中蒸馏得到所需茶酒；通过容纳机构，将酒醅收纳在一起，更加容易的对酒醅进行翻搅，能够在翻动装置的作用下，减少粘接，使蒸汽能够顺利的进入到酒醅将酒蒸汽带出；通过对酒醅中入谷壳和红茶叶，使酒醅在蒸汽通过后，还能保持酒醅的疏松，以便于将酒蒸汽带出香味物质
一种加工工艺及其设备

[实用新型]一种固态发酵酒醅取样器-CN201720545317.2有效
发明人：汤有宏;李兰;陈斌;李晓欢;何宏魁;刘国英;李安军 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2017-05-17 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： G01N1/08 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种固态发酵酒醅取样器，包括外套管和活动穿设于所述外套管中的取样管，所述外套管前端设有套管把手，后端具有锥形部，外套管管壁上由前至后设有若干沿径向向外凸出的弧形凸出，形成用于刮取酒醅样品的刮片本实用新型的固态发酵酒醅取样器，可实现窖池由上至下多个部位酒醅的同时取样，对窖池酒醅取样合理、全面，提高了工作效率，且便于清洗，可重复使用。
一种固态发酵取样

[实用新型]一种酒醅摊凉拌曲装置-CN202221002021.3有效
发明人：李彦中;陈林才;张娟;刘永东 -专利权人：四川江口醇隆鼎酒业有限公司
申请日： 2022-04-27 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒醅摊凉拌曲装置，涉及酒醅摊凉拌曲技术领域。本实用新型通过摊匀板和转动架的设置，将倒在放凉盘上的酒醅均匀的摊平，并利用温度传感器感知酒醅内部的温度，确保完全放凉后再进行拌曲；同时利用均匀分布的可转动通曲管插入酒醅中，随着放凉盘的转动将酒醅均匀的翻开，并在翻开过程中将酒曲拌入酒醅中，使得酒曲较为均匀的分布在酒醅中，同时整个过程中工人无需和酒醅直接接触，避免人体上的杂菌对酒醅造成污染。
一种酒醅摊凉拌装置

[发明专利]酒醅的密封贮存陈化工艺-CN201310224384.0在审
发明人：石小和 -专利权人：石小和
申请日： 2013-05-31 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种对酒醅进行贮存陈化的方法，包括：将酒醅置于严格密封的环境中进行贮存陈化；以及收集陈化后的酒醅。经陈化后的酒醅中芳香物质含量大幅增加，香气浓郁，而且酒精度没有明显降低。
密封贮存陈化工艺

[发明专利]一种摊晾系统及其控制方法-CN202210904074.2在审
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻;张世磊 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种摊晾系统，包括依次设置的收集机构、摊晾机构以及上堆机构；所述收集机构用于对多个酒甑内输送出的酒醅进行收集，并将收集到的酒醅输送至摊晾机构；摊晾机构包括多段摊晾单元，所述摊晾单元用于对酒醅进行打散和散热，并将酒糟输送至上堆机构；所述上推机构用于将摊晾后的酒醅进行堆积。本发明能够自动对酒醅进行摊晾，提高酒醅的摊晾效率，同时还能够对摊晾后的白酒进行自动堆积发酵。
一种系统及其控制方法

[实用新型]一种摊晾系统-CN202221977117.1有效
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻;张世磊 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种摊晾系统，包括依次设置的收集机构、摊晾机构以及上堆机构；所述收集机构用于对多个酒甑内输送出的酒醅进行收集，并将收集到的酒醅输送至摊晾机构；摊晾机构包括多段摊晾单元，所述摊晾单元用于对酒醅进行打散和散热，并将酒糟输送至上堆机构；所述上推机构用于将摊晾后的酒醅进行堆积。本实用新型能够自动对酒醅进行摊晾，提高酒醅的摊晾效率，同时还能够对摊晾后的白酒进行自动堆积发酵。
一种系统

[发明专利]一种白酒酿造窖池装置-CN201710271750.6在审
发明人：黄树成 -专利权人：泸州成邦机械工程有限公司
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒酿造窖池装置，包括窖池、窖顶密封盖和酒醅中转箱，所述窖池内设置有料斗框架，料斗框架四周设置有窖泥撑板，窖池底部设置有支撑座架，支撑座架上放置多层酒醅中转箱，每层酒醅中转箱之间垫有支撑板采用多层酒醅中转箱盛装酒醅，通过行车将装满酒醅的中转箱整体吊入窖池中，解决了现有酒醅入窖与出窖，采用人工劳动强度大，生产效率不高，采用行车抱斗机械式容易造成对酒醅的挤压，从而造成对酒醅的损害，抱斗会对窖池四周的窖泥造成损害的问题
一种白酒酿造装置

[发明专利]一种多挡片式酒醅铺料装置-CN201910931069.9在审
发明人：陈新征;奚邦敏 -专利权人：长沙新奇点机器人科技有限公司
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：一种多挡片式酒醅铺料装置，该装置包括：铺料主体、输送螺旋、进料口、出料口、下料调节机构；铺料主体的内部设置有推料仓；推料仓的底部设置出料口和下料调节机构；输送螺旋设置在推料仓中；进料口设置在铺料主体的端部本发明提供的多挡片式酒醅铺料装置，能够有效地调节和控制沿铺料主体延伸方向的酒醅的铺料量，使得在酒醅在蒸酒的过程中，均匀受热，不漏蒸汽，提高蒸酒的工艺质量，提高酒的品质。
进料口推料仓酒醅下料调节机构出料口挡片铺料装置输送螺旋片式蒸酒出料口位置均匀受热内部设置逐渐增大主体延伸有效地料量下料蒸汽连通

[发明专利]一种白酒生产用酒精蒸馏系统-CN202210531340.1在审
发明人：洪依航;金孝伟 -专利权人：洪依航
申请日： 2022-05-16 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明属于酒精蒸馏技术领域，具体的说是一种白酒生产用酒精蒸馏系统；包括甑桶、导流管以及冷凝器；所述甑桶包括：桶体、甑盖、甑箅、支撑单元；本发明通过设置支撑单元，支撑单元为多个且在桶体内部竖直均匀分布，且支撑单元用于支撑酒醅，在铺设酒醅的过程中，酒醅铺设在支撑单元上，当蒸汽突然变小，支撑单元能够将酒醅支撑，减少了酒醅层层跨掉的情况，进而减少了爆桶情况的发生；且也减少了蒸汽减小酒醅垮掉桶体底部的酒醅被过于挤压使蒸汽上不去的情况
一种白酒生产酒精蒸馏系统

[发明专利]酒醅中挥发性风味物质的定量检测方法-CN202011340454.5有效
发明人：杨康卓;郑佳;刘芳;何张兰;赵东;乔宗伟 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及酒醅中挥发性风味物质的定量检测方法，属于酒醅风味分析技术领域。本发明提供了酒醅中挥发性风味物质的定量检测方法，采用顶空进样‑气相色谱‑质谱联用进行检测，并且在顶空进样前对酒醅进行如下预处理：向酒醅中加入稳定同位素内标，然后用乙醇水溶液萃取待检测的目标物质，收集萃取液本发明方法克服了以往的酒醅定量分析方法存在的诸多不足，如蒸馏效率不可控、操作步骤繁杂、有机溶剂污染、检测不准确等问题，适用于酒醅中易挥发风味化合物的定量分析，为酒醅的质量控制提供了新方法，对提升白酒的品质有重要的意义
酒醅中挥发性风味物质定量检测方法

[发明专利]一种酱香型调味酒的酿造方法-CN202110995819.6有效
发明人：沈永祥;欧阳高伟;王淮旭;文尚瑜;刘源才;汪小龙;宋琴;杨胜章 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本方案公开了酱香型白酒酿造技术领域的一种酱香型调味酒的酿造方法，包括以下步骤：一、辅料准备：a、母糟；b、高温大曲；c、尾酒；d、窖底水；二、下沙阶段：将a、b、c和d混合均匀得到特殊酒醅；三、在窖池底部平铺一层特殊酒醅，然后撒上清蒸谷壳，再铺撒普通酒醅发酵；四、经糙沙、一轮次发酵，取出底部特殊酒醅，待二轮次普通酒醅上甑至甑口约30cm时，加入特殊酒醅平铺至甑口对齐，进行窖底调味酒馏酒，得到二轮次酱香型调味酒；五、二轮次馏酒结束，将甑子上层的特殊酒醅单独取出替换步骤一中的a，按照步骤二进行重复操作，在第三、四、五轮次进行馏酒操作。本申请中的方法，可以实现获得多种风味不同的酱香型调味酒。
一种香型调味酿造方法

[实用新型]一种基于酒醅摊晾应用的补尾酒机构-CN202221977100.6有效
发明人：黄治国;曾永仲;刘学臻;张世磊 -专利权人：四川古蔺仙潭酒厂有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种基于酒醅摊晾应用的补尾酒机构，包括设置在酒醅摊晾机上的箱体，所述箱体上设有第一泵体，所述第一泵体上设有导管，所述导管一端位于箱体内，另一端设有喷头，所述喷头用于对摊晾机上的酒醅添加尾酒本实用新型利用设置的第一泵体能够将储存在箱体内的尾酒从喷头喷出，从而均匀地作用在摊晾机输送的酒醅上，实现了酒醅与尾酒之间的均匀混合。
一种基于酒醅摊晾应用补尾酒机构

[发明专利]一种窖池发酵酒醅取样器及其取样方法-CN202010326489.7在审
发明人：刘孟华;焦小川;樊科权;唐清兰;徐姿静;徐占成 -专利权人：四川剑南春（集团）有限责任公司
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种窖池发酵酒醅取样器，涉及窖池发酵酒醅取样技术领域，解决了常规不锈钢双管取样器难以在窖池发酵酒醅中准确取出酒醅样品的技术问题。该窖池发酵酒醅取样器包括双层横杆（1）、长杆（2）、取样口（3）、隔片（4）和取样刮片（5）。本发明一种窖池发酵酒醅取样器操作简单，能够在不破坏整个窖池发酵体系的前提下，准确地取出不同糟层的发酵酒醅，本发明可用于研究分析不同发酵时间、不同糟层的微量香味物质变化规律以及微生物多样性特征。
一种发酵取样及其方法

[实用新型]一种窖池发酵酒醅取样器-CN202020625259.6有效
发明人：焦小川;樊科权;唐清兰;刘孟华;徐姿静 -专利权人：四川剑南春（集团）有限责任公司
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种窖池发酵酒醅取样器，涉及窖池发酵酒醅取样技术领域，解决了常规不锈钢取样器难以在窖池发酵酒醅中准确取出酒醅样品的技术问题。该窖池发酵酒醅取样器包括双层横杆（1）、长杆（2）、取样口（3）、隔片（4）和取样刮片（5）。本实用新型一种窖池发酵酒醅取样器操作简单，能够在不破坏整个窖池发酵体系的前提下，准确地取出不同糟层的发酵酒醅，本实用新型可用于研究分析不同发酵时间、不同糟层的微量香味物质变化规律以及微生物多样性特征。
一种发酵取样