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[发明专利]一种茶叶用于制酒的新用途及茶叶酒的酿制方法-CN201811448617.4在审
发明人：夏邦德 -专利权人：夏邦德
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶用于制酒的新用途，其特征在于：以茶叶或茶叶混合物为原料茶叶酒。本发明还涉及以茶叶或茶叶混合物为原料生产茶叶酒的方法：1)将制好的干茶叶用冷开水洗净并加入冷开水将茶叶泡开；2)加入酒曲并搅拌均匀；3)将拌好的原料置于室温下发酵3～4天；4)将发完酵的原料进行蒸馏，取蒸馏液即为茶叶酒还可以用茶叶加粮食或水果酿制茶叶酒；或用茶叶浸泡于白酒或食用酒精中，制成茶叶酒。由于茶叶内富含多种维生素和微量元素，因此酿出的茶叶酒营养丰富，且茶叶酒的风味独特，酒味清香。
茶叶酒茶叶茶叶混合物新用途酿制茶叶浸泡食用酒精原料茶叶蒸馏微量元素干茶叶冷开水水洗净蒸馏液维生素富含酒曲白酒发酵清香水果粮食

[发明专利]一种茶梗老茶叶制作茶叶酒和茶叶酵素的工艺方法-CN202211579970.2在审
发明人：卢灿;卢平 -专利权人：深圳市三品舒生物科技有限公司
申请日： 2022-12-09 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶梗老茶叶制作茶叶酒和茶叶酵素的工艺方法，包括以下步骤：(1)原料发酵的制备：将老茶梗老茶叶清洗、杀青、烘烤干，并粉碎处理成颗粒状；(2)茶叶发酵原液制备：根据茶叶新老质量比将温水，酿酒酵母，蔗糖稀释混合搅拌均匀；(3)茶叶发酵酒醪的制备：将步骤(1)原料发酵和步骤(2)发酵原液混合充分搅拌，然后封闭抽真空密封发酵；(4)再次发酵糖化：将发酵液后加入步骤(3)中制的茶叶发酵酒醪中，充分搅拌混合后封闭发酵；(5)蒸馏：取茶叶酒，剩余为酒醪，该制茶叶酒方法，保留了茶叶天然的有机成分，将酒蒸馏获得酒醪，酒醪再次发酵做成活性酵素，不仅工艺步骤简单，且所制的茶叶酒茶味浓郁、醇厚，口感清甜醇香。
一种茶梗老茶叶制作酵素工艺方法

[发明专利]一种茶叶酒及其制备方法-CN201610515966.8在审
发明人：赖翠萍 -专利权人：赖翠萍
申请日： 2016-07-04 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种茶叶酒及其制备方法。本发明提供一种茶叶酒，其原料成分（以重量份计）为鲜茶叶20‑25份，白砂糖15‑20份及水58‑62份。一种茶叶酒，其原料成分（以重量份计）为干茶叶13‑17份，白砂糖18‑23份及水60‑66份。特殊的工艺使茶叶酒兼具了茶叶和白酒的双重特色，由于茶原料和制酒工艺的不同形成了各种风格的茶叶酒，除了富含茶多酚、茶多糖、咖啡碱、维生素、氨基酸、矿物质等对人体具有保健作用的活性功能及营养成分外，还同时具有白酒和茶叶的特征香味成分，形成了在感官上具有茶的清香与酒的醇柔，集营养、保健于一体的传统的天然保健酒，其风味优雅，口感柔和。
一种茶叶及其制备方法

[发明专利]一种茶叶酒的制备方法-CN201210397431.7有效
发明人：李悦明;晁进福;徐建春;夏秀梅;臧淑欣;孟文娟 -专利权人：青岛琅琊台集团股份有限公司
申请日： 2012-10-18 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶叶酒的制备方法，包括如下步骤：（1）茶叶液的制备；（2）糯米醪的制备；（3）酒母的制备；（4）茶叶液与糯米醪的混合发酵；（5）蒸馏、陈酿、过滤，灌装得成品。本发明操作简单，易于实现工业化，制得的茶叶酒既有发酵酒和茶叶的香味，又保留了茶叶和糯米的营养价值，而且口感柔和、酒体丰满、醇厚细腻，经常饮用可以预防疾病、强身健体，是一种营养保健型酒。
一种茶叶制备方法

[发明专利]一种茶叶酒的制作方法-CN201810193579.6在审
发明人：潘樟军;潘欣 -专利权人：浙江碧云天农业发展有限公司
申请日： 2018-03-09 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种茶叶酒的制作方法，包括以下步骤：(1)滤液A制备，(2)稀释液制备，(3)茶叶的处理以及制取茶叶母液，(4)糯米醪的制备，(5)阶段性发酵，(6)后续处理：将步骤(5)所得发酵醪进行蒸馏、陈酿和过滤，灌装得所述茶叶酒。本发明工艺针对特有的组分进行了制备工艺的优化与改善，制得的茶叶酒既有发酵酒酒香醇正，又保留了茶叶、荞麦、薄荷、大米以及糯米的营养价值和药用价值，而且口感柔和、酒体丰满、醇厚细腻。
茶叶酒制备茶叶糯米薄荷后续处理制备工艺蒸馏发酵酒发酵醪稀释液荞麦陈酿灌装酒体酒香母液制取制作发酵过滤柔和丰满大米保留优化

[发明专利]茶叶青稞酒及其酿制方法-CN201510780722.8在审
发明人：何奔 -专利权人：何奔
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种茶叶青稞酒及其酿制方法，所述茶叶青稞酒按重量份包括如下组分：青稞米粉45～55份，茶叶提取物5～10份，枸杞子粉碎物5～10份，红枣粉碎物5～10份，冰糖2～8份和水100～200份；本发明还提供了所述茶叶青稞酒的酿制方法本发明的茶叶青稞酒具有茶叶的营养成分，以及其他中药组分，通过一起发酵酿制形成的茶叶青稞酒营养丰富、味道香醇。
茶叶青稞酒及其酿制方法

[发明专利]一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法-CN202110361465.X在审
发明人：岩砍 -专利权人：云南帕营帕蓬旅游服务有限责任公司
申请日： 2021-04-02 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶的贮存、陈化和提香技术领域，具体是指一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法，具体包括以下步骤：(1)挑选上等茶叶；(2)将挑选出的茶叶存入优质酒庄使用过未翻新的旧橡木桶，加速茶叶陈化，提高茶叶香气，稳定茶叶品质；(3)在旧橡木桶内部置有高精度温湿度计，顶部设置开口，顶部开口有效控制空气流通，贮存过酒的旧橡木桶在保留了原有的陈化提香的功能同时还具有了浓厚的酒香。本发明的有益效果是：用盛放过红葡萄酒、白葡萄酒、威士忌、干邑的旧橡木桶贮藏茶叶，使茶叶加速陈化、有效提香。
一种盛放橡木贮藏茶叶方法

[发明专利]茶叶枸杞大枣发酵酒茶-CN200410070651.4无效
发明人：卢晓蕊;陈万更;王德祥 -专利权人：卢晓蕊;陈万更;王德祥
申请日： 2004-07-28 - 公布日： 2006-02-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明茶叶枸杞大枣发酵酒茶涉及茶叶深加工技术领域，特别涉及含酒茶叶饮料加工技术领域。本发明采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料，通过酵母菌酒精发酵技术，生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶。本发明茶叶枸杞大枣发酵酒茶，富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分，具有增强人体免疫力、抑癌、抗衰老、补肾益肝、润肺、益精明目、降血脂等功能，生产中又添加了促进人体双歧杆菌增殖因子低聚异麦芽糖，是一种新型的功能性含酒茶饮料，酒精度低于3％。本发明茶叶枸杞大枣发酵酒茶，口感独特，既有茶香、枣香又有酒香，适合各种人群饮用。
茶叶枸杞大枣发酵

[发明专利]低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒的制备工艺方法及产品-CN201710374513.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：兰晓琪
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤（1）低酒度纯粮酒的酿制糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶毛蟹茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶毛蟹茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为17～122，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒。
低酒度武夷岩茶毛蟹原香茶酒制备工艺方法产品

[发明专利]茶叶发酵蒸馏酒及制法-CN201310439726.0有效
发明人：秦晓绍 -专利权人：红河五里冲生态茶业有限公司
申请日： 2013-09-25 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明提出的这种茶叶发酵蒸馏酒，其制作步骤是：将粮食粉碎；将茶叶与粉碎后粮食按干重比例为1-3：7-9混合均匀；加水加曲发酵；蒸馏得茶叶发酵蒸馏酒。粮食是大米、玉米、高粱、荞麦、小麦和大麦多品种间任意比例搭配的混合物，茶叶是金花茶、普洱茶、绿茶和红茶中的一种或多种，发酵为生料发酵或熟料发酵。本发明采用茶叶与粮食一起混合发酵，特别是金花茶与粮食一道发酵，让茶叶里特有的发酵菌群与传统酿酒的酒曲互相作用，让茶叶里的营养成分、香味成分与酒液里的成分混合、作用，形成新型的酒体香型和口感。该酒的酒味绵柔悠长，无邪杂之味，香满味正，出炉的鲜酒与同原料同酒度的粮食蒸馏酒5年以上陈酒口感相当。对于湿寒入体，久拖不愈的感冒病症患者，一次口服20-50ml即可痊愈。
茶叶发酵蒸馏制法

[发明专利]一种茶叶的深加工方法-CN201710935485.7在审
发明人：贺东林;孙爱钧;贺金良;高柳川 -专利权人：柳州市茶霖酒业科技有限责任公司
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶的深加工方法，是将早春茶叶的嫩芽嫩叶，低温烘干粉碎后，与酿酒酵母和黑糖进行发酵后，制备得到补血茶叶酒。本发明的有益效果为本发明提供的一种茶叶的深加工方法，制备得到补血茶叶酒，兼具了茶叶的保健功能和酒的调节功能，少量饮用可降低经期妇女的痛感，有效降低了痛经的发生几率，且由于其本身为低度酒，还具有暖宫的作用
一种茶叶深加工方法

[发明专利]一种茶酒发酵装置及制备茶酒的方法-CN202310806248.6在审
发明人：周焱;李亚斌 -专利权人：卓马（武夷山）健康科技有限公司
申请日： 2023-07-03 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开一种茶酒发酵装置及制备茶酒的方法，所述茶酒发酵装置包括：酒窖池，用于存放待发酵酒醅；隔板，所述隔板为锥形，所述隔板直径小于所述酒窖池直径，所述隔板上设置沿厚度方向贯通的通孔。本发明通过茶酒发酵装置中设置的隔板，在发酵初期将茶叶酒醅和粮食酒醅进行隔离，而隔板上设置的通孔可以使得发酵过程中微生物通过气流作用与茶叶接触，茶叶酒醅发酵液体产物需积累至一定程度才会滴落与粮食酒醅接触，减少了茶叶酒醅发酵液体产物与粮食酒醅的接触时间，增加了粮食酒醅的出酒率。
一种发酵装置制备方法

[发明专利]低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒的制备工艺方法及产品-CN201710375030.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：兰晓琪
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤（1）低酒度纯粮酒的酿制糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶矮脚乌龙茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶矮脚乌龙茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为17～122，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒。
低酒度武夷岩茶矮脚乌龙原香茶酒制备工艺方法产品

[发明专利]低酒度武夷岩茶纯种大红袍原香茶酒的制备工艺方法及产品-CN201710375542.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：兰晓琪
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：低酒度武夷岩茶纯种大红袍原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤（1）低酒度纯粮酒的酿制糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶纯种大红袍茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶纯种大红袍茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为17～122，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶纯种大红袍原香茶酒。
低酒度武夷岩茶纯种红袍原香茶酒制备工艺方法产品

[发明专利]低酒度武夷岩茶白瑞香原香茶酒的制备工艺方法及产品-CN201710375029.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：兰晓琪
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：低酒度武夷岩茶白瑞香原香茶酒的制备工艺方法，其特征是包括以下工艺步骤（1）低酒度纯粮酒的酿制糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟，将蒸熟的糯米饭冷却后，与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸，待完全发酵后，滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；（2）将武夷岩茶白瑞香茶叶置于隔离箅上，用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用，以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质；（3）所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度，将所述洗净后的武夷岩茶白瑞香茶叶投入其中浸泡，茶叶与酒液的质量比为17～122，浸泡时间为1至6分钟，浸泡结束后立即进行冷却；(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶白瑞香原香茶酒。
低酒度武夷岩茶白瑞香原香茶酒制备工艺方法产品

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