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[发明专利]将二次腌渍卤水回用于一次腌渍的方法-CN201310008576.8无效
发明人：单高峰;何国庆;毛春琪;姜松法;金国军 -专利权人：杭州紫香食品集团有限公司
申请日： 2013-01-10 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及腌渍食品加工及废水综合利用技术领域，尤其涉及一种二次腌渍卤水回用于一次腌渍的方法。按以下步骤进行：原料的选择与处理→一次腌渍→二次腌渍→回收→回用。节约能源，减少再次污染。
二次腌渍卤水用于一次方法

[发明专利]一种回收蔬菜腌渍卤水制备酱油的方法-CN201210107773.0无效
发明人：何国庆;毛春琪;阮晖;陈启和;姜松法;单高峰;万小凤 -专利权人：浙江大学
申请日： 2012-04-12 - 公布日： 2012-08-08 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种回收蔬菜腌渍卤水制备酱油的方法，包括：回收蔬菜腌渍加工中产生的二次腌渍卤水，灭菌，分离出上清液，得到盐卤水；取酱油原料，经蒸煮、冷却后接入曲霉进行制曲，得到成曲；向成曲中添加含盐水进行发酵，再经淋油、配兑后制得酱油；其中，所述的含盐水为盐卤水或者盐卤水与食盐水的混合物。本发明方法发酵时间短、成本低，是一种经济有效、环保节能的酱油生产方法。本发明回收蔬菜腌渍过程中产生的二次腌渍卤水，实现零排放，降低了其对环境的污染，最大限度地利用了卤水中的盐分和营养成分；将二次腌渍卤水以合适的比例添加于成曲中，不会影响酱油的正常发酵，可生产出品质好、营养成分丰富、保质期长、质量合格的酿造酱油。
一种回收蔬菜腌渍卤水制备酱油方法