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[发明专利]一种营养午餐肉罐头及其制备方法-CN201510684197.X在审
发明人：罗小东 -专利权人：四川省汇泉罐头食品有限公司
申请日： 2015-10-22 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养午餐肉罐头及其制备方法，属于罐头食品技术领域。本发明的午餐肉组成如下：肉60～70份，玉米淀粉2～8份，黄酒1～3份，食盐0.5～1.5份，白糖0.2～0.8份，I+G 0.05～0.08份，复合磷酸盐0.01～0.03份，魔芋胶0.2～0.35份，辣椒粉0.15～0.3份，香辛料0.02～0.04份，生姜0.01～0.015份，D-异抗坏血酸0.005～0.01份；植物提取液0.5～1份；所述肉为猪肉、牛肉中的一种；所述植物提取液是黄芪、陈皮、决明子、何首乌、大枣的水提取液，植物提取液的浓度0.5～1.5g/L。本发明的午餐肉具有一定的保健功效，且口感细腻，香味浓郁。
一种营养午餐肉罐头及其制备方法

[发明专利]一种冷冻鸡排制品的制作方法-CN201711196344.4在审
发明人：刘世强;刘建文;孙治政 -专利权人：山东明鑫集团有限公司
申请日： 2017-11-25 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻鸡排食品的制作方法，其包括以下步骤（1）将新鲜鸡胸肉表面扎孔，并且在第一浸泡液中浸泡；（2）将步骤1得到的鸡胸肉中加入第二浸泡液进行酶解；（3）将步骤2中得到的鸡胸肉压片，并且浸没在第三浸泡液中；并且将所得到的鸡胸肉压片表面涂覆玉米淀粉；随后重复此步骤；（4）将步骤3得到的鸡胸肉在储存组合物中包埋并且冷冻。本发明的方法可以得到一种无须蛋液蘸取就可以实现重复性极好的鸡排食品，其口感良好。该方法工艺步骤合理、技术先进，可以广泛用于连锁饮食企业的油炸食品生产。
一种冷冻制品制作方法

[发明专利]一种应用鸡蛋白粉制备的耐水煮型微胶囊肉味香精及其制备方法-CN202211016628.1在审
发明人：李文方 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种应用鸡蛋白粉制备的耐水煮型微胶囊肉味香精及其制备方法，该方法包括如下步骤：(1)将变性淀粉与水混合，混合均匀后，加入油状肉味香精，搅拌均匀，得混合液；(2)将混合液过胶体磨后，再进行乳化均质处理，得乳化液；(3)向乳化液中加入鸡蛋白粉，搅拌均匀后，喷雾干燥，制得所述耐水煮型微胶囊肉味香精；其中，各物质的质量百分比为：鸡蛋白粉：10‑20％，变性淀粉：10‑20％，油状肉味香精5‑15％，水：余量本发明通过改善微胶囊肉味香精的水溶性，提高其在水相环境的耐热性(即耐水煮)，减少应用过程中的香味损失。
一种应用鸡蛋白粉制备耐水微胶囊香精及其方法

[发明专利]调味料、使用调味料制备风干肉的方法及风干肉-CN201510396882.2有效
发明人：尚丙龙 -专利权人：阜阳市尚源食品有限公司
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种调味料、使用调味料制备风干肉的方法及风干肉。调味料包括固体料和液体料；固体料包括花椒1‑4份、海椒5‑15份、山奈0.1‑3份和食盐7‑14份；液体料包括酱油1‑5份。使用调味料制备风干肉的方法取花椒、海椒、山奈加入水中煮制得到汤料；加入食盐，将80‑120份肉浸泡后捞出得到浸泡液和浸泡肉，将浸泡肉风干；加入花椒、海椒、山奈、食盐的量为各自总量的三分之一至三分之二；将剩余的花椒、海椒、山奈制成粉末，浸泡肉的表面均匀涂抹前述粉末、食盐、酱油和浸泡液；继续风干得到风干肉。一种由所述方法制得的风干肉。本申请提供的调味料、使用调味料制备风干肉的方法，制得的风干肉口感好、口味独特。
调味料使用制备风干方法

[发明专利]一种龙眼肉淡竹叶饮料粉-CN201710085291.2在审
发明人：黄升谋 -专利权人：湖北文理学院
申请日： 2017-02-17 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种龙眼肉淡竹叶饮料粉，其原料分别为：龙眼肉，淡竹叶，花椒，绿豆，荔枝叶，荷叶，莴苣叶，春菜叶，草莓叶，孜然，黄芪，龙眼叶，小茴香，虾米，猪肝。将龙眼肉与淡竹叶、花椒处理得A提取液。将绿豆处理得B提取液。将小茴香、虾米、荔枝叶，荷叶、莴苣叶、春菜叶、草莓叶、孜然、黄芪、龙眼叶处理得C提取液。将猪肝处理得提取液D。将A、B、C、D四种提取液混合浓缩、喷雾干燥得含水量为2%的龙眼肉淡竹叶饮料粉成品。本发明口感好且营养丰富。
龙眼肉提取液淡竹叶饮料黄芪草莓叶淡竹叶荔枝叶龙眼叶小茴香莴苣叶虾米菜叶猪肝孜然荷叶花椒绿豆提取液混合喷雾干燥浓缩

[发明专利]一种熟化腊肉加工工艺-CN202310412007.3在审
发明人：谭清福;谭涛 -专利权人：恩施市汤地银食品有限公司
申请日： 2023-04-14 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及腊肉加工技术领域，公开了一种熟化腊肉加工工艺，包括以下步骤：S1、原料肉选择：将五花肉清洗后，切成薄条；S2、腌制液制作：采用食用氯化钠、食用氯化钾、混合香料、白砂糖、无色酱油、白酒、葡萄糖、焦磷酸钠以及水，配制成腌制液；S3、腊肉腌制：将腌制液和原料肉加入到滚揉机中，进行滚揉腌制；S4、腊肉干燥：将腌制好的肉块干燥；S5、腊肉熟化：将腊肉蒸汽熟化，再进行灭菌和包装。本发明依次通过原料肉选择、腌制液制作、腊肉腌制、腊肉干燥和腊肉熟化制备出可以即可的熟化腊肉，该腊肉具有腌制液吸收量高、水分含量高、肉质嫩、保水性好的特点，且其组织状态紧密饱满，色泽正常，鲜嫩，咸淡适宜，
一种熟化腊肉加工工艺

[实用新型]一种提取牡蛎肽用的脱腥装置-CN201920745044.5有效
发明人：林建生;许志海 -专利权人：漳州市美丽家香食品股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了牡蛎加工技术领域的一种提取牡蛎肽用的脱腥装置，包括转动座、放置网框、液压伸缩杆、摇摆组件和驱动组件，本实用新型通过将牡蛎肉放入放置网框中，并进入脱腥液中，使牡蛎肉充分浸泡在脱腥液中，进行脱腥，然后进入清洗槽中，通过清洗液清洗牡蛎肉，洗去残余脱腥液，再进入沥干槽中进行沥水，完成牡蛎肉的脱腥、清洗和沥干，提高脱腥效果，避免残留脱腥液影响后续的提取加工；同时设置有三个放置网框，可同时进行脱腥、清洗和沥干，提高加工效率；通过驱动组件使使移动杆往复移动，并通过齿条和齿轮使放置网框来回摇摆，使牡蛎肉与脱腥液、清洗液充分接触，并加速沥干。
一种提取牡蛎装置

[发明专利]猪人住肉孢子虫LAMP检测试剂盒及其检测方法-CN201610490222.5在审
发明人：许金俊;禚振男;陶建平;刘丹丹 -专利权人：扬州大学
申请日： 2016-06-28 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明提供一种猪人住肉孢子虫LAMP检测试剂盒及其检测方法。所述检测试剂盒包括含有上述引物组合的反应液A和包括1000x SYBR Green I的反应液B，所述的引物组合包括内引物1、外引物1、内引物2和外引物2，其核苷酸序列分别为SEQ ID No.1‑4。所述的检测方法包括：1)提取待测样品DNA，制备DNA处理液；2)环介导等温扩增：在反应液A中加入DNA处理液，混匀离心，于60‑65℃恒温中放置45‑60min；3)扩增产物的显色检测：在上述混合液中加入反应液B，反应结束后充分混合，肉眼观察反应液颜色：绿色表明样品中猪人住肉孢子虫，黄色说明待检样品不含有猪人住肉孢子虫。本发明提供的猪人住肉孢子虫LAMP检测试剂盒能够快速、准确、而且更加灵敏、高效地检测猪人住肉孢子虫。
猪人住肉孢子 lamp 检测试剂盒及其方法

[发明专利]一种肉灵芝复合粘菌体的制备方法-CN201810546900.4在审
发明人：吴俊 -专利权人：吴俊
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉灵芝复合粘菌体的制备方法，包括补阳、补气、补血、补阴和益中类药材；本发明还提供了采用上述组合物培养肉灵芝的方法，包括按重量份称取中药原料，制备补阳、补气、补血、补阴和益中类药材的提取液，再将药材的提取液合并浓缩，获得浓缩液；将所述浓缩液放置在密封、避光、温度为18～28℃且湿度低于50℃的环境中，每隔3～5天向所述浓缩液中通入空气，20天后向所述浓缩液中加入蜂蜜和肉灵芝原液并混合均匀本发明可以充分激活各种中药的有效成分；不仅能提供各种营养成分保证肉灵芝的快速生长，而且各种营养成分的富集且相互融合，也大大提高了肉灵芝的药用价值。
肉灵芝浓缩液制备补血药材补气补阳补阴菌体称取中药原料复合提取液合并快速生长提取液下密封重量份蜂蜜避光富集后向原液发酵密封激活浓缩中药融合保证

[实用新型]一种菠萝肉基质生物炭填料固相萃取柱-CN202020069753.9有效
发明人：孟元华;龚燕;徐志飞;刘凌沁;周小新;刘文卫;顾妍丽;吴克勤 -专利权人：无锡市疾病预防控制中心
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： B01D15/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种菠萝日肉基质生物炭填料固相萃取柱，它包括柱体(1)，所述柱体(1)内设置有上筛板(2)和下筛板(3)，所述上筛板(2)和下筛板(3)之间设置有填料(4)，所述填料(4)为菠萝肉生物炭填料，所述柱体(1)顶部设置有进液口(5)，所述柱体(1)底部设置有出液口(6)，所述出液口(6)位置处设置有出液接管(7)。本实用新型一种菠萝肉基质生物炭填料固相萃取柱，它以菠萝肉生物炭为填料，萃取柱容量大、抗干扰能力强且可重复使用。
一种菠萝基质生物填料萃取

[实用新型]一种肉食品斩拌机智能生产线-CN202123333585.3有效
发明人：闵晓进;白玉峰;程宝柱 -专利权人：河北晓进机械制造股份有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：本实用新型提出的肉食品斩拌机智能生产线，包括原料肉配料设备、加粉料设备、加色液设备及混料设备，所述原料肉配料设备、加粉料设备、加色液设备分别连接混料设备，所述原料肉配料设备、加粉料设备、加色液设备、混料设备分别连接PLC控制器以控制所述原料肉配料设备、加粉料设备、加色液设备、混料设备启动/停止。
一种肉食品机智生产线

[发明专利]一种无防腐剂干菜焖肉罐头的制备方法-CN202010934897.0在审
发明人：胡朝振;胡朝伟;王晓超;李干;张庆 -专利权人：安徽省徽菜园食品有限公司
申请日： 2020-09-08 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种无防腐剂干菜焖肉罐头的制备方法，通过将带皮猪五花肉切成肉块，洗净后用清水预煮，捞出，用上色液涂抹肉皮，投入油锅中油炸，将油炸的肉块切片后与干腌菜、装罐液混合煮熟后，灌装密封，然后在100℃以下进行两次超高压杀菌，泄压冷却，得到该干菜焖肉罐头，该干菜焖肉罐头具有较高的生物安全性，使得在不添加任何防腐剂的情况下仍然可以长时间储存；该制备方法中通过使用罐头生产设备进行生产该干菜焖肉罐头，该罐头生产设备自动化程度高，有效地提高了该干菜焖肉罐头的生产效率，且该罐头生产设备灌装精确度高，旋盖紧密，使得生产的干菜焖肉罐头密封性好，利于保存，避免变质。
一种防腐剂干菜罐头制备方法

[发明专利]一种杨梅酒的生产工艺-CN201811461964.0在审
发明人：罗宗山;冯永久;罗文喜 -专利权人：靖州县中山杨梅科技有限责任公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨梅酒的生产工艺，包括如下步骤：摘取新鲜的杨梅；将杨梅破碎、去核和搅拌，得到杨梅肉液；将杨梅肉液进行加压处理；将经过加压处理后的杨梅肉液进行过滤、酶处理以及发酵，最后经过陈酿，得到成品杨梅酒
杨梅酒杨梅肉液生产工艺加压处理保健效果酶处理陈酿去核发酵过滤破碎摘取新鲜生产

[发明专利]紫连液在制备翼状胬肉术后干眼治疗药物中的用途-CN202111032160.0在审
发明人：夏泽梅;温伟波 -专利权人：云南省中医医院（云南中医药大学第一附属医院）
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A61K36/718 文献下载
摘要：本发明涉及紫连液在制备翼状胬肉术后干眼治疗药物中的用途，属于中药制剂领域，按重量份计，该紫连液包括紫草10份、黄连10份、大黄10份、红花6份、丹皮8份。对于翼状胬肉切除手术后的患者，紫连液有助于加速术后康复，改善术后术眼泪膜稳定性，对翼状胬肉术后干眼有效。
紫连液制备翼状胬肉术后治疗药物中的用途

[发明专利]一种调味品及其制备方法-CN201510010229.8有效
发明人：赵丽霞;刘高瞻 -专利权人：项城市百家实业有限公司
申请日： 2015-01-09 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明所述制备方法将猪骨和猪肉加水、香辛料炖煮，经过滤、浓缩得到肉味浓缩液；将蔬菜加水和复合酶酶解，酶解后过胶体磨、浓缩得到蔬菜提取液；混合肉味浓缩液和蔬菜提取液，通过微胶囊包埋技术制成粉体，获得所述调味品本发明所述调味品以经特定的香辛料炖煮的肉味浓缩液以及经复合酶解提取的蔬菜提取液为主要原料，以微胶囊包埋的方式制备出新型口感丰富的复合调味品，在提鲜的基础上更加同时突出浓郁肉香和蔬菜鲜味，优于当下市售的同类调味品
一种调味品及其制备方法