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[发明专利]一种猪肉肉质的检测方法和检测系统-CN202110936171.5在审
发明人：邓仲平;凌雄娟;陈湘青;黄利荣;何静;田钧;林常威 -专利权人：佛山职业技术学院
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪肉肉质的检测方法和检测系统，所述检测方法包括步骤：获取检测机构反馈的同一猪肉样品在不同高度值下的猪肉样品图像，多个猪肉样品图像组成样品图像组；对样品图像组中的每个猪肉样品图像进行区域分割，获取猪肉样品区域，多个猪肉样品区域组成肌肉子集合；对肌肉子集合中的每个猪肉样品区域进行灰度处理和权重赋予，获得第一肌肉特征；本申请公开的检测方法，通过采集不同高度值下的猪肉样品图像，并对猪肉样品区域进行灰度处理和权重赋予，使猪肉样品的肌肉组织能够被有效识别出来，第一肌肉特征用于确认猪肉样品的肌肉大小和肌肉密度，为猪肉肉质判断提供数据支持，使工作人员可根据数据快速判断猪肉肉质，提高检测效率。
一种猪肉肉质检测方法系统

[发明专利]一种用于速食品中冻干牛肉粒的制备工艺-CN201710394962.3在审
发明人：胡建锋 -专利权人：胡建锋
申请日： 2017-05-30 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于速食品中冻干牛肉粒的制备工艺，步骤一将腌制卤好的熟牛肉进行干净预处理,然后将其切割成块状结构，作为牛肉样品；步骤二将上述切割好的牛肉样品平铺在盘中，放置在冰箱保鲜室内进行低温保鲜处理；步骤三将上述低温保鲜处理后的牛肉样品记性重力挤压，然后快速使用保鲜膜将重力挤压后的牛肉样品进行密封，并在密封后牛肉样品的表面进行扎孔处理；步骤四将上述密封处理后的牛肉样品放置在玻璃皿中，送至真空冷冻干燥机的物料盘上，进行真空冷冻干燥；步骤五将上述冷冻干燥后的冻干牛肉样品去保鲜膜，然后装袋保存，根据本发明的工艺可制得的冻干牛肉粒便于运输、储藏、强度高且富含原味。
一种用于速食品中冻干牛肉制备工艺

[发明专利]一种肉质评定的代谢组学方法-CN201610146492.4有效
发明人：何庆华;任萍萍;李铁军;孔祥峰;印遇龙;伍力;崔志杰;李凤娜;刘莹莹 -专利权人：中国科学院亚热带农业生态研究所
申请日： 2016-03-15 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： G01N24/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉质评定的代谢组学方法，所述方法包括如下步骤(1)将肉样品加入提取溶液中，液氮速冻后超声处理，解冻后进行肉样品破碎，得破碎后的肉样品；将破碎后的肉样品再重复进行液氮速冻、超声处理、解冻和破碎过程，重复1—5次，得肉样品液；所述肉样品与提取溶液的质量体积比为(2—20)1，质量体积比中质量单位为g，体积单位为mL；(2)收集肉样品液中的水相，将水相于液氮速冻、干燥后，与磷酸盐缓冲液混合，然后离心
一种肉质评定代谢方法

[实用新型]畜禽肉品质测定采样器-CN202121477381.4有效
发明人：刘冉冉;文杰;赵桂苹;郑麦青 -专利权人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
申请日： 2021-06-30 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本实用新型提供一种畜禽肉品质测定采样器，包括主体和与主体相连接的切割装置，切割装置设有能够容纳肉样品的刀槽，刀槽的内轮廓与肉样品的外轮廓相一致，刀槽的开口端设有沿刀槽的周向设置的切削刃。如此设置，在对肉样品进行采样时，用手握住主体施力，带动切割装置对准动物组织，接触取样，即可截取与刀槽大小相同的肉样品，从而使得每次采样得到的肉样品的大小也相同，可以获得精确规格的肉样品，减少传统用刀分割造成的人为操作误差从而解决了现有技术中采用剪刀、刀等工具进行肉样品采样，造成采样不规范，不同操作者采样误差大，费时费力的问题。
畜禽品质测定采样

[实用新型]肉样品采集恒温托盘-CN202122975195.X有效
发明人：王璟;陈俊峰;邢宝松;莫德林;卢清侠;滑留帅;闫祥洲;郭红霞;孙加节;师志海;任巧玲;马强 -专利权人：河南省农业科学院畜牧兽医研究所
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： G01N1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉样品采集恒温托盘，涉及托盘领域，包括托盘，所述托盘包括一个顶部封板以及安装在封板底部的环状边框，托盘的顶部均匀开设有N个放置孔，放置孔内安装有采集筒，采集筒的顶部设置有可拆卸的防尘盖，托盘的底部设置有可拆卸的放置座，本实用新型通过设置采集筒，继而能够对肉样品进行单独存放，避免肉样品的混淆，通过在采集筒上设置有可拆卸的防尘盖，继而能够避免灰尘进入采集筒内与肉样品接触，以保证肉样品的检测结果，并且在检测时，使用者可以根据检测的需求打开相应的防尘盖将肉样品取出，继而避免全部肉样品暴露在空气中的问题，从而提高该托盘的实用性，满足使用者的使用需求。
样品采集恒温托盘

[实用新型]一种检测肉样嫩度用水浴加热样品盛放装置-CN201520976556.4有效
发明人：梁丽娜;郭天芬;高雅琴;杜天庆;李维红;熊琳;杨晓玲 -专利权人：中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： G01N1/44 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种检测肉样嫩度用水浴加热样品盛放装置，包括支座单元与样品盛放单元，所述支座单元将样品盛放单元悬空支起，所述样品盛放单元包括多个样品盛放格，在所述样品盛放格的侧壁和/或底面上，设置有通孔。本实用新型所公开的检测肉样嫩度用水浴加热样品盛放装置，结构设计简单合理，制作简单，成本低廉，肉样不与水浴锅底部直接接触，避免水浴锅失控温度过高而损坏样品，保证肉样全被水浴包围而受热均匀；本设计样品取放方便，保证肉样升温降温迅速，提高检测效率；同时，标签槽结构能够保证加热过程中样品不易混淆和丢失，提高了检测结果的准确性。
一种检测肉样嫩度用水浴加热样品盛放装置

[发明专利]一种注水鸡判断检测方法-CN202211014044.0在审
发明人：樊艳凤;高玉时;唐修君;沈啸;陆俊贤;贾晓旭;葛庆联;张晶鑫;刘茵茵;马丽娜;张静;周倩;马尹鹏;王珏 -专利权人：江苏省家禽科学研究所
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： G01N27/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种注水鸡判断检测方法，具体步骤如下，获取非注水鸡肉样品，并对非注水鸡肉样品进行预处理；通过电测法对非注水鸡肉样品进行检测；并获得非注水鸡肉的水分含量区间值；获取注水鸡肉样品，并对注水鸡肉样品进行预处理，并对注水鸡肉样品进行分组。
一种注水判断检测方法

[发明专利]用于鲜肉的含水量检测装置和方法-CN202210481406.0在审
发明人：张琪;陈䶮飞;崔丽君 -专利权人：泰安市食品药品检验检测研究院(泰安市纤维检验所)
申请日： 2022-05-05 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： G01N5/04 文献下载
摘要：一种用于鲜肉的含水量检测装置和方法，包含有用于作为支撑平台处理的底座(1)、用于作为对鲜肉样品称重托台处理的筒壳(2)、用于作为对鲜肉样品称重处理的称重传感器(3)、用于作为对鲜肉样品热空气加热处理的加热嘴(4)，通过底座(1)、筒壳(2)和称重传感器(3)，实现了对鲜肉样品的重量信号进行拾取，通过加热嘴(4)，实现了对鲜肉样品进行风干失去水份处理，因此提高了对鲜肉的含水量检测效率。
用于鲜肉含水量检测装置方法

[发明专利]基于稳态空间分辨光谱的嫩度检测方法及系统-CN200910235913.0无效
发明人：张根伟;黄岚;王忠义;文星 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2009-10-29 - 公布日： 2010-04-14 - 主分类号： G01N21/35 文献下载
摘要：本发明实施例涉及一种基于稳态空间分辨光谱的嫩度检测方法及系统，其中方法包括：多通道检测电路接收光源投射至肉样品表面并进入所述肉样品内部后再从所述肉样品表面漫反射出来的光线；多通道检测电路根据从所述肉样品表面漫反射出来的光线得到具有深度信息的光谱数据本发明实施例提供的基于稳态空间分辨光谱的嫩度检测方法及系统，多通道检测电路根据光线得到具有深度信息的光谱数据，实现了检测肉样品内部的深层信息；根据约化散射系数对嫩度进行预测，实现了对肉样品进行快速无损检测
基于稳态空间分辨光谱检测方法系统

[发明专利]一种基于矿物元素判别模型的牦牛肉溯源方法-CN201811076226.4在审
发明人：项洋;郝力壮;柴沙驼;牛建章;张晓卫;王迅;孙璐 -专利权人：青海省畜牧兽医科学院
申请日： 2018-09-14 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：所述方法包括：(1)采集牦牛肉样品，预处理，得到脱脂牦牛肉样品；(2)检测脱脂牦牛肉样品中矿物元素Se、Rb、Ti含量；(3)将上述矿物元素含量代入判别模型，根据计算结果，判断出牦牛肉样品的产地。
矿物元素肉样品牦牛判别模型牦牛肉脱脂溯源预处理质量安全追溯采集产地检测

[发明专利]基于近红外光谱成像技术检测羊肉生物胺含量的数据库的建立方法和应用-CN202111654982.2在审
发明人：云颖;云岩春;王文曦;李润航;杨红东;王冠;吴洪新;乌日罕;包立高 -专利权人：中国农业科学院草原研究所;内蒙古自治区农畜产品质量安全中心
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明提供基于近红外光谱成像技术检测羊肉生物胺含量的数据库的建立方法，包括：采集若干份羊肉样品并划分为建模集和测试集，采集每一份羊肉样品的近红外光谱数据；采用化学测定方法测定每一份羊肉样品中生物胺的含量；对于任意一份羊肉样品，将其近红外光谱数据与生物胺的含量建立对应关系；利用建模集中每一份羊肉样品的近红外光谱数据和生物胺的含量的对应关系，建立生物胺含量的预测模型；利用测试集中每一份样品的近红外光谱数据和生物胺的含量的对应关系和模型精准度评价参数对预测模型的准确度进行校正，得到校正后的预测模型；将校正后的预测模型中包含的羊肉样品的近红外光谱数据和生物胺的含量的对应关系保存在数据库中。
基于红外光谱成像技术检测羊肉生物含量数据库建立方法应用

[发明专利]一种含肉样品中多环芳烃的提纯方法、一种含肉样品中多环芳烃的检测方法-CN202210143826.8在审
发明人：王娟;崔明勋;南京熙;高语谦;梁成云;严昌国;李官浩;周鑫;朴春香;牟柏德;李红梅 -专利权人：延边大学
申请日： 2022-02-17 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明涉及食品中有害物质检测技术领域，尤其涉及一种含肉样品中多环芳烃的提纯方法、一种含肉样品中多环芳烃的检测方法。本发明提供的提纯方法：将含肉样品和色谱纯硅藻土混合研磨，得到研磨物料，所述含肉样品包括肉和/或肉制品；将所述研磨物料和有机萃取溶剂混合萃取，萃取有机相为多环芳烃粗品，所述有机萃取溶剂包括二氯甲烷或二氯甲烷和正己烷的混合溶剂本发明提供的提纯方法能够有效将含肉样品中的杂质与多环芳烃分离。且本发明提供的制备方法简单，易于操作。
一种样品中多环芳烃提纯方法检测

[发明专利]基于多传感器融合技术的猪肉品质综合检测方法-CN201010258797.7无效
发明人：黄岚;李军;高健;文星;王忠义 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2010-08-20 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于多传感器融合技术的猪肉品质综合检测方法，包括：S1、对于一个待分类的猪肉样品，检测猪肉样品的有效衰减系数、阻抗谱、感官评分、肌氧饱和度、pH值、色度参数和细菌菌落总数中的四项以上指标，并标记类别；S2、根据标记了类别的猪肉样品的指标参数进行数据融合计算和分类，并得到猪肉样品的品质分类结果。
基于传感器融合技术猪肉品质综合检测方法

[发明专利]一种快速鉴别掺假肉的方法-CN201410335229.0在审
发明人：张玉华;孟一;许丽丹;陈东杰;张应龙;张咏梅 -专利权人：山东国家农产品现代物流工程技术研究中心;山东商业职业技术学院
申请日： 2014-07-15 - 公布日： 2014-11-05 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明提供了一种快速鉴别掺假肉的方法，包括步骤：(1)分别制备纯肉、掺假肉的样品、以及未知肉的待测样品；(2)分别采集上述纯肉及掺假肉的样品的近红外漫反射光谱，每个样品连续采集多次，分别取均值作为原始光谱；(3)对上述原始光谱进行建模波段的优化选择，并对选择的建模波段进行光谱预处理；(4)采用主成分分析法提取光谱特征信息；(5)采用判别分析方法建立掺假肉鉴别模型；(6)计算纯肉样品、掺假肉样品的马氏距离，判别纯肉样品、掺假肉样品所属的类别；(7)利用上述掺假肉鉴别模型鉴别分析待测样品，并计算待测样品的马氏距离，判别待测样品所属的类别。
一种快速鉴别掺假方法

[发明专利]一种猪肉成熟状况的可视化检测方法-CN201310385321.3有效
发明人：孙大文;谢安国;曾新安;蒲洪彬;王启军 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2013-08-29 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： G01N21/27 文献下载
摘要：本发明公开了猪肉成熟状况的可视化检测方法，包括以下步骤：（1）根据猪肉样本的理化指标判断猪肉样本的成熟类别；（2）用近红外高光谱仪对猪肉样本进行扫描，得到三维高光谱图像；（3）提取出五个特征波长下的猪肉样本的光谱图像；（4）建立三层神经网络；（5）用近红外高光谱仪对待测猪肉样品进行扫描，通过三层神经网络得到待测猪肉样品的三维高光谱图像的每个像素的成熟类别结果；（6）将3种成熟类别分别用3种颜色表示，得到待测猪肉样品的猪肉成熟状况的分布图
一种猪肉成熟状况可视化检测方法

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