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[发明专利]一种核桃多肽粉的制作方法-CN200710017281.1无效
发明人：徐怀德;陈金海;姜莉;李艳伏;李晓华 -专利权人：西北农林科技大学;宜君县林果科技经营管理中心
申请日： 2007-01-24 - 公布日： 2008-07-30 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃多肽粉的制作方法，其有效体现了核桃多肽粉的多种生物功能特性，保留了核桃的多种营养成分，核桃多肽粉多肽的含量为60－80％，核桃多肽粉为淡黄色或黄白色，具有抗疲劳、抗氧化等功效。本发明包括以下操作步骤：将核桃粕进行粉粹，提取核桃蛋白质，然后将核桃粗蛋白质进行酶解，离心，取上清液，将上清液进行透析，去掉杂质和大分子化合物，然后对得到的透析液进行浓缩，最后再进行真空干燥，制成肽粉，
一种核桃多肽制作方法

[发明专利]一种浸染蛋白的方法-CN201410674079.6在审
发明人：马晓丽;裴雁曦;梁雅丽;金竹萍;刘旦梅;刘志强;张丽萍;景巧丽 -专利权人：山西大学
申请日： 2014-11-21 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： G01N1/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种浸染蛋白的方法，其步骤包括：提取植物蛋白；将植物蛋白提取液跑聚丙烯酰胺凝胶电泳，得到待染色的蛋白胶；将蛋白胶置于放有浓度为80％的核桃青皮染液的盘或皿中染色15-25分钟；然后用乙醇脱色3-5小时即可；所述的核桃青皮染液通过如下步骤的方法制得：取核桃青皮原料洗净，组织捣碎机捣碎取汁液，过滤去渣后快速放入加盖的容器中；每500ml汁液加1粒维C片；加热至65℃-75℃使其浓缩至浓度为20本发明用核桃青皮浸出液浸染蛋白，染色20分钟，单乙醇脱色3-5小时，就可以用于识别不同的蛋白及蛋白的大小。此方法成本低廉、操作简便，能快速用于蛋白胶的染色显示。
一种浸染蛋白方法

[发明专利]用于3D打印的核桃蛋白复合乳液及制备方法及奶油替代物-CN202211516806.7在审
发明人：李红波;刘振彬;王雯婷;徐丹;胡梁斌;莫海珍;张珈祎;姚丽姗 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供一种用于3D打印的核桃蛋白复合乳液及制备方法及奶油替代物，以质量分数计，原料包括35％～50％的核桃蛋白、40％～50％的水、0.5％～2.5％的增稠剂、8％～20％的植物油和0.05％～1％抗菌植物精油，制得的核桃蛋白复合乳液低脂低糖，口感好，不含反式脂肪酸，低脂低糖，在补充营养的同时，对身体健康有益，且本发明的核桃蛋白复合乳液可以进行3D打印，方便个性化定制各类造型，可塑性强，3D打印出的奶油替代物具有足够营养成分和良好外观和质地
用于打印核桃蛋白复合乳液制备方法奶油替代

[发明专利]一种新型核桃拉丝蛋白产品及其制作方法-CN202110153131.3在审
发明人：孙雅丽;赵晓燕;齐成;程赞;王宝庆;虎海防;张晓伟;陈军 -专利权人：新疆林业科学院;济南大学
申请日： 2021-02-04 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本发明涉及到蛋白食品制造领域，尤其涉及一种新型核桃拉丝蛋白产品及其制作方法。通过添加复合香辛料油树脂对拉丝蛋白进行调味，改善了拉丝蛋白的口感；采用复合酶改善了核桃分离蛋白结构与功能性，如发泡性、粘接性、乳化性、凝胶性、粘度、增稠性和乳化稳定特性等；采用过热蒸汽干燥与热风干燥相结合此外，核桃拉丝蛋白具有营养与保健作用，增加了蛋白的营养价值，提高了产品在市场上的竞争力。
一种新型核桃拉丝蛋白产品及其制作方法

[发明专利]从核桃粕中提取蛋白多肽的方法-CN202311187819.9在审
发明人：吉洋洋;赵端阳;何爱民;张婷;韩美娟;白瑞鹏;李娜;何丛鑫;靳舒伊 -专利权人：河北绿岭合田食品有限公司
申请日： 2023-09-15 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，提出了从核桃粕中提取蛋白多肽的方法，包括以下步骤：S1、将核桃粕加入反胶束溶液中，进行萃取，得到前萃液；S2、向前萃液中加入pH3.0的盐酸水溶液进行反萃取，得到后萃液；S3、向后萃液中加入酶进行酶解反应，灭酶，离心，得到核桃蛋白多肽上清液；S4、向核桃蛋白多肽上清液中加入饱和氯化铵溶液进行沉淀，过滤，干燥，得到蛋白多肽。通过上述技术方案，解决了现有技术中的化学水解法和酶解法中蛋白多肽得率低，反应过程不易控制，环境污染严重，不利于工业化生产的问题。
核桃提取蛋白多肽方法

[发明专利]一种核桃多肽酒及制作方法-CN200710017280.7无效
发明人：徐怀德;陈金海;姜莉;李艳伏;李晓华 -专利权人：西北农林科技大学;宜君县林果科技经营管理中心
申请日： 2007-01-24 - 公布日： 2008-07-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃多肽酒及制作方法，其有效体现了核桃多肽的多种功能特性，保留了核桃的营养成分，酒体丰厚，清亮透明，具有抗疲劳、抗氧化等功效。核桃多肽酒的主要成分为：酒精、核桃多肽粉、糖和水。本发明包括以下操作步骤：将榨油后的核桃粕进行粉粹，提取蛋白质，然后将核桃蛋白质进行酶解，将酶解液调糖和加入活化酵母后发酵，然后倒罐，经过检测和调整，进行后发酵，再进行澄清、过滤、陈酿、调酒，后经灌装、灭菌后制成成品
一种核桃多肽制作方法

[发明专利]一种生物胶原蛋白及其制备方法-CN201611161902.9在审
发明人：苏悦 -专利权人：苏悦
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物胶原蛋白及其制备方法，包括配方的原料，猪皮、核桃、黄豆、食盐，所述的配方为猪皮47%；核桃25%；黄豆27%；食盐1%；所述的生物胶原蛋白的制备方法为(一)对生物胶原蛋白原料的要求(二)生物胶原蛋白的制备方法。本发明制成的生物胶原蛋白产品，满足人们健康食用需求。
一种生物胶原蛋白及其制备方法

[发明专利]红枣核桃乳植物蛋白饮料及其加工方法-CN201910130337.7在审
发明人：张跃进;段学荣;黄翔;刘春;张达甫;陈俊;李建忠 -专利权人：云南摩尔农庄生物科技开发有限公司
申请日： 2019-02-21 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种红枣核桃乳植物蛋白饮料及其加工方法，其组成成分包括核桃仁、红枣浓缩汁、红枣提取物、白砂糖、碳酸钠、稳定剂，完成加工后的成品中蛋白质含量大于等于0.65%，脂肪含量大于等于1.6%。加工完成后的成品含有丰富的维生素，具有补中益气、养血安神的功效，将核桃乳与红枣汁相结合，在核桃乳原有的营养功效上增加红枣营养成分，既增加了核桃乳的风味，同时丰富了核桃乳的品类。
核桃乳红枣植物蛋白饮料加工白砂糖红枣提取物核桃仁补中益气养血安神营养功效红枣汁浓缩汁碳酸钠稳定剂原有的维生素蛋白质脂肪

[发明专利]核桃粉及其生产方法-CN200910093609.7无效
发明人：秦绪平;秦世杰;梁绍隆;任铁平;冯霖;姚自奇;庄艳玲;卜颖民;温凯 -专利权人：北京市科威华食品工程技术有限公司
申请日： 2009-10-14 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明提供了一种核桃粉及其生产方法，将核桃仁用复合碱液浸泡后再用高压水喷淋、鼓泡式水流冲击和超声波震荡三效联合脱皮，烘干破碎后进行二级冷榨，将核桃饼破碎过滤配料胶体磨细化，添加复合稳定剂后杀菌、浓缩均质干燥而制成本发明方法对核桃仁损伤程度小，有效防止了蛋白质变性，降低了碱液用量；采用二级冷榨技术，降低了核桃饼粕蛋白质变性程度，通过高压均质、喷雾干燥制成核桃粉，产品的外观色泽、速溶性、蛋白含量等各项指标均优于目前市场同类产品本发明实现了核桃资源的综合利用，技术先进，简捷实用，易于推广，具有较好的经济和社会效益。
核桃及其生产方法

[发明专利]一种山核桃乳复合蛋白饮料及其制作方法-CN201510100869.8在审
发明人：詹权胜;方勇;方长兴 -专利权人：安徽詹氏食品股份有限公司
申请日： 2015-03-06 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种山核桃乳复合蛋白饮料及其制作方法，其特征在于：原料包括山核桃仁、全脂奶粉、复合稳定剂、白砂糖、浓缩枣汁、食用盐、淀粉、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、三氯蔗糖、碳酸氢钠、食用香精和水；本发明的山核桃乳复合蛋白饮料具有山核桃特有的香味和全脂奶粉丰富的营养，颜色呈山核桃饮料特有的乳红色，色香味俱全，同时将山核桃和奶粉揉和在一种饮料产品中，使饮料的营养更加均衡的同时具有柔和的口感。
一种山核桃复合蛋白饮料及其制作方法

[发明专利]一种核桃活性多肽提取物的制备方法及应用-CN201510244267.X有效
发明人：刘阳;阮金兰;李丽;周涵黎;马明兰;谭珺隽;张琳 -专利权人：武昌理工学院
申请日： 2015-05-13 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明属于中药提取物的制备技术领域，具体公开了一种核桃活性多肽提取物的制备方法及应用。本发明制备方法的具体步骤包括去皮核桃仁用碱溶酸沉法提取、离心、冷冻干燥后获得核桃蛋白冻干粉，依次加入中性蛋白酶、碱性蛋白酶酶解，离心取上清液，稀释后用凝胶层析分离，收集分子量3000‑1000 D的组分，冷冻干燥即得核桃活性多肽冻干粉。本发明采用复合酶酶解和凝胶色谱方法制备核桃活性多肽，具有条件温和、工艺简单、安全性高、绿色环保等优点；所制备的核桃活性多肽具有明显的口服降糖、降脂作用，可以用于制备糖尿病、高血脂的预防和治疗药物或保健食品及食品
一种核桃活性多肽提取物制备方法应用

[发明专利]一种采用自乳化稳定调质法制备的核桃杏仁饮料-CN201710257037.6在审
发明人：钟业俊 -专利权人：南昌大学
申请日： 2017-04-19 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种采用自乳化稳定调质法制备的核桃杏仁饮料，本发明包括以下步骤原料处理、水相调质、油相调质、油水融合、均一化、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于，以水为分散介质，以核桃蛋白、杏仁蛋白、食用油为分散相的分散体系，经过特定加工，形成一种“蛋白—自乳化稳定—油脂”的均匀稳定的核桃杏仁饮料。
一种采用乳化稳定法制核桃杏仁饮料

[发明专利]核桃花生奶及其生产方法-CN95111242.2无效
发明人：徐远仕;杨朝文;刘海燕;杨健;朱雅丽;刘建雄 -专利权人：成都市乳品公司
申请日： 1995-02-10 - 公布日： 1997-02-05 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃花生奶及其生产方法，以核桃、花生及牛奶为主要原料生产核桃花生奶，采用焙烤花生仁的“熟花生提浆”和超高温瞬时灭菌工艺，使产品产生特有的花生烤香和浓厚的乳香味、并使植物蛋白和动物蛋白良好的融合、克服了脂肪上浮及蛋白质沉淀现象，产品呈乳白色，质地均匀、口感细腻、营养丰富。
核桃花生及其生产方法

[发明专利]核桃SnRK1蛋白激酶编码基因JrSnRK1在油脂合成与积累中的应用-CN202110092693.1有效
发明人：王贵芳;陈新;许海峰;姚元涛;相昆;张美勇;徐颖 -专利权人：山东省果树研究所
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： C12N15/54 文献下载
摘要：本发明涉及分子生物学以及植物基因工程技术研究领域，具体涉及一种核桃SnRK1蛋白激酶编码基因JrSnRK1及其在油脂合成与积累中的应用。该核桃SnRK1蛋白激酶编码基因JrSnRK1的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明通过将核桃SnRK1蛋白激酶编码基因JrSnRK1转化到野生型拟南芥“哥伦比亚”，经筛选培养获得T3代植株，结果发现，与野生型拟南芥的种子相比，超表达核桃JrSnRK1基因的拟南芥拟南芥的种子瘪小、表皮皱缩，油脂含量显著降低。可见，核桃SnRK1蛋白激酶编码基因JrSnRK1参与调控油脂的合成与积累，这将为为核桃品质改良和新品种的选育提供参考。
核桃 snrk1 蛋白激酶编码基因 jrsnrk1 油脂合成积累中的应用

[发明专利]一种具有保健功能的大豆蛋白核桃酱及其制备方法-CN200910092549.7无效
发明人：荣瑞芬;高志平 -专利权人：北京联合大学
申请日： 2009-09-17 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A23L1/38 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种具有保健功能的大豆蛋白核桃酱及其制备方法，其特征是配方组成按重量百分比为：核桃仁75-80，大豆蛋白5-12，白糖4-6，羧甲基纤维素钠(CMC)0.5，食盐0.3，余量为水。制备方法为将核桃仁135℃-145℃烘烤30-40min，冷却去皮，经粉碎粗磨至酱状；将大豆蛋白粉125℃烘烤25min至色泽呈黄，白砂糖磨碎成粉及食盐依次按比例加入到核桃酱中，继续细磨至酱体细腻，然后将CMC热水溶解，倒入核桃酱中继续研磨，搅拌均匀，罐装，高温杀菌。本发明保持了核桃原有的自然风味，提高了蛋白质、维生素、矿物质元素含量，增加了低聚糖、皂苷、异黄酮功能性成分，提高了营养和保健作用。口感细腻，香甜，无油层析出，涂沫性好，食用方便。
一种具有保健功能大豆蛋白核桃及其制备方法