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[发明专利]一种含有牛磺酸的香草味紫薯发酵酸奶及其制备方法-CN201610350619.4在审
发明人：吕九洲 -专利权人：蚌埠市福淋乳业有限公司
申请日： 2016-05-25 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有牛磺酸的香草味紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、牛磺酸0.3‑0.5、桂圆肉3‑5、苦瓜籽粉2‑4、白葡萄酒6‑8、榛子仁8‑10、香草精本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。
一种含有牛磺酸香草味紫薯发酵酸奶及其制备方法

[发明专利]一种咖啡味补肾紫薯发酵酸奶及其制备方法-CN201610350616.0在审
发明人：吕九洲 -专利权人：蚌埠市福淋乳业有限公司
申请日： 2016-05-25 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡味补肾紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、咖啡豆15‑20、黑芝麻8‑10、板栗多糖0.3‑0.5、猴菇粉4‑5、番石榴果肉6‑8、白玉竹4本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。
一种咖啡补肾发酵酸奶及其制备方法

[发明专利]一种利尿安神紫薯发酵酸奶及其制备方法-CN201610350612.2在审
发明人：吕九洲 -专利权人：蚌埠市福淋乳业有限公司
申请日： 2016-05-25 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种利尿安神紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、西瓜20‑30、灯笼果8‑10、青梅3‑5、豌豆粉4‑6、榴莲肉2‑4、松子仁粉1‑2、鲜芦根4‑5本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。
一种利尿安神发酵酸奶及其制备方法

[发明专利]一种火麻仁润肠通便紫薯发酵酸奶及其制备方法-CN201610350618.X在审
发明人：吕九洲 -专利权人：蚌埠市福淋乳业有限公司
申请日： 2016-05-25 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种火麻仁润肠通便紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、火麻仁5‑7、甜叶菊3‑5、砂仁2‑4、牛油果8‑10、胡萝卜缨3‑5、蕨菜4‑6、荸荠7‑9、金桔6‑8、甜杏仁粉2‑3、蜂王浆8‑10、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。
一种火麻仁通便发酵酸奶及其制备方法

[发明专利]一种紫薯膨化食品制备方法-CN201410181832.8在审
发明人：易有金;聂灿华;夏延斌;徐妹华 -专利权人：湖南农业大学;湖南省翻天娃食品有限公司
申请日： 2014-04-30 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：一种紫薯膨化食品制备方法，其是将基料、盐及复合添加剂混匀，加水调湿后挤压膨化而成；基料按重量百分比由紫薯全粉10-40％和小麦粉60-90％组成，盐的加入量为基料重量的7％-9％，复合添加剂的加入量为基料重量的在制备紫薯全粉时，在紫薯破碎成薯粒的同时，喷雾由柠檬酸和磷酸氢二钠混合形成的护色溶液；破碎后的薯粒迅速浸入护色溶液中，再以3000-4500r/min的转速离心甩干，然后于30-45度鼓风烘干，直至薯粒中水分含量为8-9％，最后将薯粒与茶多酚混合粉碎过筛制得。本发明产品不仅色泽自然，而且由于添加有紫薯粉与茶多酚使其营养保健价值提高。
一种膨化食品制备方法

[发明专利]紫薯奶粉-CN201610602665.9在审
发明人：宗亚娟 -专利权人：扬中市创想驿站工业设计有限公司
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23C21/08 文献下载
摘要：本发明公开了紫薯奶粉，其特征在于，由以下各组分的原料组成：乳清蛋白5‑32份、木糖醇4‑45份、紫薯粉15‑35份、红枣粉3‑23份、麦芽糖1‑20份、莲子5‑30份、水12‑45份。本发明的一种紫薯奶粉，其营养均衡，口感好。
奶粉

[发明专利]一种玛卡紫薯酒的制备方法-CN202011031666.5在审
发明人：张春亮;冯卫洲 -专利权人：张春亮;冯卫洲
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄酒，具体是一种玛卡紫薯酒的制备方法，由玛卡粉、紫薯、葡萄酒混合后发酵、冷冻、过滤而成；所述葡萄酒为美乐或赤霞珠葡萄酒；与现有技术不同的是：所述紫薯为新鲜紫薯经磨浆而成，发酵为一次发酵；初始葡萄酒的酒精度为8‑12％，所述玛卡粉在葡萄酒中的含量为35‑40g/L；每吨葡萄酒中加酵母500‑600g；紫薯浆在葡萄酒中的含量为130‑160g/L；发酵温度保持在18℃—22℃，发酵时间为42本发明紫薯采用新鲜紫薯，降低了生产成本，在保持两次发酵品质的同时，缩短生产周期至原来的一半。
一种玛卡紫薯酒制备方法

[发明专利]一种紫薯粉配料及其制作工艺-CN201310635443.3无效
发明人：唐胜玉 -专利权人：唐胜玉
申请日： 2013-12-03 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种紫薯粉配料及其制作工艺，其组分按重量份数计为：紫薯粉3~6份，小麦胚芽粉1~3份和非转基因大豆粉2~4份。将提取的小麦胚芽进行喷雾干燥，然后与紫薯粉、非转基因大豆粉混合在一起；将上述混合粉末置于V形搅拌机中，经过20~30min充分搅拌，放入立式填充盒式袋包装机中进行包装，用食品用包装袋进行真空密封。本发明的紫薯粉配料加工出的面制品具有紫薯本身所特有的紫色色泽，营养价值高，口味醇香，口感细腻，是营养、安全、健康的上等佳品；且本发明的制作工艺简单易行，易于实现标准化、规范化、工业化生产。
一种紫薯粉配料及其制作工艺

[发明专利]鲜紫薯复合面条及其制备方法-CN201610936490.5在审
发明人：周梦舟 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-11-01 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜紫薯复合面条的制备方法，包括洗涤、磨浆、磨制调配粉料、和面、熟化、压片、切条、烘干和切断步骤，其中磨浆步骤为将洗涤干净的鲜紫薯、竹笋和生姜切成小片，迅速加入磨浆机中进行磨浆；磨制调配粉料是指将壳聚糖和干莲子磨成粉；和面加入的物料有面粉、魔芋精粉和调配粉料，且和面和熟化均在45～55℃下进行，熟化时间为20～45min。本发明还公开了上述方法制备得到的鲜紫薯复合面条。本发明方法能够有效消解紫薯产品可能引起的气胀、烧心、口吐酸水的反应，增加面条延展性和粘弹性，减少面条断条率，提高面条吸水性。
鲜紫薯复合面条及其制备方法

[发明专利]一种蜂胶紫薯粉的制备方法-CN201810491658.5在审
发明人：秦义山 -专利权人：芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23L21/20 文献下载
摘要：一种蜂胶紫薯粉的制备方法，属于蜂胶粉制备技术领域，包括：制备紫薯汁、蜂胶冷冻粉碎、瓷研钵研磨粗提、常温超高压提取、将紫薯汁蜂胶提取液混合得混合液、浓缩、冷冻干燥得蜂胶粗粉、粉粹得蜂胶微粉。紫薯可以很好地改善了蜂胶不良的口感，产品具有明显的紫薯香味，无任何不良的刺激味。本发明先用乙醇粗提，再经超高压提取，可以提高蜂胶的利用率和出粉率，且采用超高压提取克服了微波提取受热不均的问题及超声波提取动力消耗大，噪音等问题。本发明的蜂胶微粉颗粒体积小，平均粒径小于70μm，形状规则，均匀性好，且表面光滑。
蜂胶制备超高压提取蜂胶产品紫薯粉紫薯汁粗提紫薯常温超高压提取制备技术领域超声波提取蜂胶提取液动力消耗蜂胶冷冻均匀性好平均粒径受热不均微波提取微粉颗粒形状规则研磨出粉率瓷研钵刺激味蜂胶粉混合液体积小乙醇粗粉粉粹微粉感官噪音浓缩

[发明专利]一种紫薯曲奇饼干及其制备方法-CN201710020715.7在审
发明人：孙玉清;刘小飞;贾红亮;汪长钢;罗红霞 -专利权人：北京农业职业学院
申请日： 2017-01-11 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A21D13/043 文献下载
摘要：本发明提供一种紫薯曲奇饼干，以重量份数计，由以下原料制成紫薯粉90‑110份，黄油90‑100份，糖粉60‑70份，鸡蛋60‑70份。制作方法为第一步将紫薯粉和糖粉分别过筛；第二步将鸡蛋加入打蛋机，加入糖粉，低速搅拌5‑7分钟，再高速搅拌，将鸡蛋与糖粉混合至奶油状的蛋糊；第三步将黄油放入不锈钢盆，在60‑65℃条件下融化为膏状；第四步将融化后的黄油加入打蛋机中第五步将紫薯粉倒入打蛋机，搅拌至充分均匀；第六步选择模具，挤出饼坯，饼坯呈中空椭圆状；第七步烘烤。本发明生产的紫薯曲奇饼干，酥松可口、花纹美观，富含花青素、膳食纤维，丰富了传统曲奇饼干的风味和营养。
一种紫薯曲奇饼干及其制备方法

[发明专利]一种紫薯味花生米及其制备方法-CN201910540069.6在审
发明人：李正邦;李广海;孔祥昌 -专利权人：正阳新地花生集团有限公司
申请日： 2019-06-21 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯味花生米及其制备方法。所述花生米由100重量份花生经上浆、调和、裹粉、烘烤、拌料制成。上浆的浆料1.5～2.5重量份，浆粉由五香粉、食用盐、味精、淀粉与水搅拌而成；糖浆由白砂糖、水、调料混合制得，调料包括盐和味精。调和用面粉25～40重量份。裹粉时使用裹粉70～150重量份、糖浆85～130重量份、紫薯粉5～10重量份。拌料时使用的紫薯味调味粉1～5重量份，食用油3～6重量份。本发明制作的紫薯味花生米保持了花生本身的鲜美，通过上浆与裹粉使得花生的外皮更加酥脆，最后得到紫薯味花生香而不腻，味道富有层次感，口感独特，为各类消费群体所喜爱。
重量份紫薯花生米裹粉花生上浆糖浆调料拌料制备味精调和白砂糖酥脆外皮消费群体层次感食用盐水搅拌五香粉紫薯粉调味烘烤食用油浆粉浆料淀粉面粉制作

[发明专利]无杂质的大米-CN201510616926.8在审
发明人：陈永明 -专利权人：太仓市天开林果专业合作社
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明揭示了一种无杂质的大米，包括紫米、绿豆、燕麦、鹰角豆和紫薯粉为主要原料,所述紫薯粉包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，各原料重量配比为黑米占4%-8%，绿豆占5%-9%，燕麦占5%-10%，鹰角豆占4%-7%，紫薯粉占71%-81%，使制得的无杂质的大米具有增强机体免疫力、营养丰富和无杂质的优点。
杂质大米

[发明专利]一种抹茶豌豆馅粘豆包及其生产方法-CN201410574758.6在审
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-10-25 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种抹茶豌豆馅粘豆包及其生产方法，为了解决现有技术中的粘豆包营养价值低、口味比较单一的问题，在豆包面皮中加入紫薯粉、紫苏粉，加入的紫薯粉、紫苏粉的添加量为豆包面皮整体质量的4-10%，豆包面皮中加入的紫薯粉、紫苏粉的质量比为5:1，本发明的豆包馅是抹茶豌豆馅，抹茶豌豆馅是由抹茶粉、豌豆、蛋黄、蜂蜜、白砂糖、红糖、麦芽糊精制成。本发明的一种抹茶豌豆馅粘豆包，改变了传统的制作粘豆包的工艺，增加了粘豆包口味的选择，并且在粘豆包面皮中加入了紫薯粉、紫苏粉，极大的增强了粘豆包的营养价值。
一种豌豆豆包及其生产方法

[发明专利]一种紫薯酥及其生产工艺-CN201910245015.7在审
发明人：刘旭昇 -专利权人：北京好仁缘食品有限公司
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A21D13/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯酥及其生产工艺，涉及一种食品生产技术领域，旨在解决紫薯泥在加工过程中状态较为稀薄，不易进行揉球成型的技术问题，其技术方案要点是一种紫薯酥，包括皮面、油酥、馅料和刷黄，皮面包括以下以重量份数表示的组分：面粉8‑12份；糖粉1.5‑3份；奶油2‑3份；水4‑5份；脱氢乙酸钠0.01‑0.016份；油酥包括以下以重量份数表示的组分：面粉8.5‑11份；奶油5‑5.7份；馅料包括以下以重量份数表示的组分：紫薯馅20‑30份；澄粉0.5‑1.5份；刷黄包括以下以重量份数表示的组分：蛋黄液0.5‑1.5份；白芝麻0.5‑1.5份，脱氢乙酸钠有效提升了紫薯酥的可存放时间；通过澄粉有效提升了紫薯酥加工过程中易于成型；通过蛋黄液有效提升了紫薯酥的亮度及营养含量。
紫薯重量份数脱氢乙酸钠奶油蛋黄液澄粉皮面馅料生产工艺成型面粉技术方案要点食品生产白芝麻紫薯泥糖粉稀薄