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[发明专利]一种小麦粉中米象虫卵的检测试剂盒及其检测方法-CN202310424246.0在审
发明人：郭荣显;闫修阳;陆意;周丽;叶帮伟;李林 -专利权人：江西中德生物工程股份有限公司
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： G01N33/533 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦粉中米象虫卵的检测试剂盒及其检测方法，包括试剂盒，所述试剂盒包括以米象虫卵卵黄蛋白(protein_id：XP_030756598.1)为抗原的抗体以及用于米象虫卵快速检测的试纸条，还包括卡壳和粘贴有NC膜、样品垫、结合垫及吸水垫的试纸条板；本发明中的检测试剂盒和检测方法具有高特异性和灵敏性，可以快速准确地鉴定出小麦粉中的米象虫卵，有望在我国的小麦粉加工业推广使用；本发明利用免疫胶体金技术，建立一种快速、灵敏、准确的小麦粉中米象虫卵的检测方法，以期为我国小麦粉产业中有待解决的虫卵检测问题提供创新技术。
一种小麦粉中米象虫卵检测试剂盒及其方法

[发明专利]一种小麦粉中BPO的检测方法-CN200810230470.1无效
发明人：胡二坤;王永;刘红伟;伍季 -专利权人：河南省商业科学研究所有限责任公司
申请日： 2008-10-17 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： G01N21/76 文献下载
摘要：本发明涉及一种小麦粉中BPO的检测方法。将小麦粉样品先用无水乙醇提取，提取液离心分离后量取一定体积的上清液，待溶剂完全挥发后，再用体积浓度为95％的乙醇进行二次提取；将二次提取液加入到高锰酸钾-Luminol-BPO发光体系中、以未添加BPO的小麦粉样品为空白对照进行发光值的检测，并根据式A得到小麦粉中BPO的浓度。该方法不仅可以用于小麦粉的出厂检验，而且还可以用于面粉生产企业在线监控。
一种小麦粉 bpo 检测方法

[实用新型]一种月饼用发酵小麦粉发酵监控装置-CN201920732992.5有效
发明人：梁晓鹏;梅工厂;赵光 -专利权人：中原粮油有限公司
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A21C13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种月饼用发酵小麦粉发酵监控装置，其结构包括主体、工作台以及发酵池，所述工作台的上部固定连接主体，所述工作台的中部设有发酵池，所述工作台的表面设有注水口，所述主体的顶部设有报警器，所述主体的底部设有发酵监测器该月饼用发酵小麦粉发酵监控装置，通过在发酵池底部加装加热器，可以提供给小麦粉合适的发酵温度，保证小麦粉发酵的质量，同时可以增加发酵的速度，较为便捷，通过在发酵池上方添加发酵监控装置，可实时监控小麦粉的发酵程度
一种月饼发酵小麦粉监控装置

[实用新型]一种小麦粉色度检测装置-CN202320436481.5有效
发明人：闫亚平;崔国章 -专利权人：新疆仓麦园有限责任公司
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种小麦粉色度检测装置，包括检测主机及其内部设置的检测机构，所述检测机构包括内置检测探头和光源的检测筒，所述检测筒的底部可拆卸安装有承装小麦粉的样品盒；所述检测筒内腔的底部转动连接有下转盘该小麦粉色度检测装置，通过在检测筒与样品盒构成的独立遮光空间内进行检测，可有效避免外界有色光线对小麦粉色度的干扰，同时也可避免气流使小麦粉飘散而造成设备的污染，下转盘与上封盘在检测前封闭，可较好的保护检测探头
一种小麦粉色度检测装置

[发明专利]一种速溶小麦粉及其加工方法-CN202010936065.2在审
发明人：孙超;杨博;尤国安 -专利权人：安徽皖雪食品有限公司
申请日： 2020-09-08 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶小麦粉，所述小麦粉包括如下重量份的组份原料制备而成：小麦130‑180份、薏仁米30‑45份、糯米12‑20份、脱脂大豆10‑16份、燕麦仁3‑6份、白砂糖5‑12份、黑芝麻5‑9份、淮山2‑7份、菊粉7‑15份、茯苓3‑8份、枸杞5‑12份和扁桃仁2‑5份；本发明菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，有效提高小麦粉的速溶性，白砂糖用于调节小麦粉的口味
一种速溶小麦粉及其加工方法

[发明专利]一种通过调控小麦淀粉粒损伤改善面粉品质的方法-CN201110358712.7有效
发明人：李利民;郑学玲;张杰;韩小贤;孙宇;王晓曦;卞科 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2011-11-11 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： B02C9/00 文献下载
摘要：本发明公开的是一种通过调控小麦淀粉损伤程度改善面粉品质的方法，涉及粮食精深加工利用技术，属于食品加工领域。本发明可以通过将常规磨制得到的小麦粉再经过超微粉碎提高小麦粉中损伤淀粉含量，未粉碎的面粉的损伤淀粉含量为6.54％，经过强度为45、70、100、130Hz的超微粉碎处理后，损伤淀粉含量分别增加到7.30损伤淀粉含量增加，小麦粉的加工品质都得到了不同程度的改善，从而达到通过调控损伤淀粉含量改善小麦粉品质的发明目的。本发明在小麦加工企业实施后，可生产较高含量损伤淀粉的小麦专用粉，对发展高新技术产业有着重要的现实意义和广阔的应用前景。
一种通过调控小麦淀粉损伤改善面粉品质方法

[发明专利]一种银杏小麦复合面粉及制备方法-CN202110959797.8在审
发明人：刘超颂 -专利权人：郯城新力面粉有限公司
申请日： 2021-08-20 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及小麦面粉技术领域，具体地说就是一种银杏小麦复合面粉及制备方法。一种银杏小麦复合面粉，包括如下重量分数的原料：银杏粉4～6％、螺旋藻粉1～2％、燕麦粉3～5％、大豆粉1～2％、淮山药细粉1～1.5％、荔枝皮细粉0.5～1.2％、粳米粉5～10％、樱桃枝叶细粉0.2～0.5％，余量为小麦粉。一种银杏小麦复合面粉的制备方法，包括以下步骤：S1、原料准备；S2、原料清洗；S3、小麦粉研磨；S4、物料混合；S5、产品包装。本申请的银杏小麦复合面粉能够提高复合面粉中的不饱和脂肪酸含量，使复合面粉能够降低血脂和胆固醇，有效促进食用者的心脑血管健康；同时，复合小麦粉中还加入淮山药细粉、荔枝皮细粉、粳米粉和樱桃枝叶细粉，使复合小麦粉具有暖胃健脾的功能
一种银杏小麦复合面粉制备方法

[发明专利]一种添加南瓜粉和海带粉的采用小麦粉为主原料加工制成的营养挂面-CN201410485360.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
申请日： 2014-09-22 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加南瓜粉和海带粉的采用小麦粉为主原料加工制成的营养挂面，其原料构成及其重量百分比为：标准小麦粉85-86%，南瓜粉3.5-6.0%，枣粉1.5-2.5%，全蛋粉2.5-3.0%，海带粉1.0-3.5%，黄豆粉2%，牛肉粉1%和燕麦粉2.5%，作为优选，所述的标准小麦粉86%，南瓜粉6.0%，枣粉2%，全蛋粉2.8%，海带粉3.2%，黄豆粉2%，牛肉粉1%和燕麦粉2.5%，所述的挂面是按重量比例将标准小麦粉
一种添加南瓜海带采用小麦粉为主原料加工制成营养挂面

[发明专利]改性小麦粉的制造方法、裹衣油炸食品用面衣材料和裹衣油炸食品的制造方法-CN202280020486.8在审
发明人：山崎周平;川崎英俊 -专利权人：株式会社日清富滋
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明的改性小麦粉的制造方法包含下述工序：第一加热工序，在该工序中，将原料小麦粉在密闭条件下以产品温度超过100℃的方式加热；和第二加热工序，在该工序中，将经过所述第一加热工序的原料小麦粉在大气压条件下以产品温度为优选的是，具有调湿工序：在所述第一加热工序之前，将所述原料小麦粉的水分含量调整为12～22质量％。根据本发明，可以制造面衣对食材的粘结性及面衣的口感优异的裹衣油炸食品。
改性小麦粉制造方法油炸食品用面衣材料

[发明专利]磨牙食品-CN200910265711.0有效
发明人：谢宏;洪积仁 -专利权人：浙江贝因美科工贸股份有限公司;宜昌贝因美食品科技有限公司
申请日： 2009-12-24 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供一种磨牙食品，它由至少包含小麦粉、油脂、糖和膨松剂的组合物制成，其特征在于，小麦粉或小麦粉与淀粉的湿面筋含量在20％以下，优选18％以下，相对于小麦粉和淀粉之和100重量份，油脂为14-22重量份
磨牙食品

[发明专利]一种不同蛋白含量的小麦粉的制粉方法及碾麦装置-CN202010048908.5有效
发明人：郭嘉;邬大江 -专利权人：浙江恒天粮食股份有限公司
申请日： 2020-01-16 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： B02B1/04 文献下载
摘要：本发明涉及面粉制备技术领域，公开了一种不同蛋白含量的小麦粉的制粉方法及碾麦装置，制粉步骤为：（1）润麦；（2）脱皮；（3）碾麦：使用碾麦装置对小麦进行5~6次碾磨取粉，由外向内依次碾磨出5~6层小麦粉，每层占小麦总重的9~11%，剩余部分用辊式磨粉机研磨制粉；（4）筛理和清粉。装置包括位于最外层的圆筒形机壳，机壳内的中心设有由电机驱动的转轴，转轴外套设有砂辊，砂辊和机壳之间设有与砂辊同轴设置的筛网，砂辊和筛网之间形成碾磨区，筛网和机壳之间形成集粉区，小麦位于碾磨区内。本发明根据小麦籽粒不同部位胚乳的品质差异通过分层碾磨提取多层小麦粉，可使用单一品种的小麦生产不同蛋白含量的小麦粉。
一种不同蛋白含量小麦粉制粉方法装置

[发明专利]低筋小麦粉的生产方法-CN200910184480.0无效
发明人：袁建;鞠兴荣;王立峰;何荣;李角强;宋佳;蒋甜燕 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2009-08-17 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种低筋小麦粉的生产方法，解决低筋小麦粉生产原料不足、不能满足市场需求和货架期短的问题。所述低筋小麦粉的生产方法，包括以下步骤：将原料小麦清理除杂、水洗后，得到小麦籽粒，经微波处理以杀菌、灭酶和干燥，然后加水润麦、制粉。作为本发明的优选方案，水洗后小麦籽粒的水含量为15～20％。所述微波加热是一种杀菌、灭酶和干燥的公知技术，优选的条件为：小麦籽粒铺放厚度为2～10cm，功率为0.1～0.4W/g，时间为1～10min。作为本发明的优选方案，加水润麦后小麦籽粒水含量为14～16％。本发明具有以下优点：通过控制微波加热条件降低小麦粉面筋含量，工艺简单合理；保证了产品质量，延长了货架期。
小麦粉生产方法

[发明专利]具有脂肪酶活性的多肽及其用于小麦分离的用途-CN201980075663.0在审
发明人：李明;J·拉维妮;T·谢佩德;A·肖斯;T·P·吉本斯;彭巍;孙天齐;L·L·H·克里斯滕森 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： C08B30/04 文献下载
摘要：提供了用脂肪酶处理小麦粉的改进的方法。进一步提供了分离小麦粉以提供面筋级分、淀粉级分和纤维级分的方法，其中将该小麦粉用所选择的脂肪酶处理。
具有脂肪酶活性多肽及其用于小麦分离用途

[发明专利]一种黑胡椒腰果-CN201110079517.0无效
发明人：陈建 -专利权人：苏州优尔食品有限公司
申请日： 2011-03-30 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、糖、盐、黑胡椒；经大豆油油炸而成，其中腰果占90-95％、小麦粉占0.5-2％、糖占0.1-0.7％、黑胡椒占1-3％，其余为盐；本发明的黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、黑胡椒，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的黑胡椒香味，即开即食，非常适合大众口味。
一种胡椒腰果

[发明专利]容器装小麦粉-CN201580007954.8在审
发明人：吉冈育之;大村雅人;榊原通宏 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2015-02-10 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：提供飞散或团块的生成较少、能够从振出容器中一点点地振出到食材上的小麦粉。容器装小麦粉，其是填充至振出容器中的10%粒径D10为18μm以上且90%粒径D90为500μm以下的小麦粉，所述振出容器具有1个以上的最大宽度为2~20mm的振出孔。
容器小麦粉

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