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[发明专利]一种复合蛋白酶及其应用-CN201310194542.2有效
发明人：张翠翠;张贡博;张树林;周春飞;何静梅 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2013-05-23 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合蛋白酶及其应用。该复合蛋白酶包括木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶；木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶的质量比为2～4：5～8：3～6。本发明采用木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶进行复配，缩短了酶解时间，提高了酶解效率及酶解程度，同时丰富了酶解物中氨基化学物的种类和数量。制备的牛肉酶解物用于美拉德反应制备的反应物香气更加浓郁、逼真、自然，口感更加舒适、协调，口腔厚实感增强，留香更持久。
一种复合蛋白酶及其应用

[发明专利]增强免疫复合蛋白肽酶解液的制备方法、增强免疫复合蛋白肽饮品及其制备方法-CN202010593247.4在审
发明人：许团辉;陈璇;李媛媛;郑晓辉;吴奕武;陈蝶玲 -专利权人：润科生物工程(福建)有限公司
申请日： 2020-06-26 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：一种增强免疫复合蛋白肽酶解液的制备方法，包括下述步骤：（1）配备原料；（2）植物蛋白酶解液的制备，其中酶解用碱性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶分两步进行；（3）动物蛋白酶解液的制备，其中酶解用碱性蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶分两步进行；（4）离心；（5）脱色和过滤，得到增强免疫复合蛋白肽酶解液。本发明还提供含有增强免疫复合蛋白肽酶解液的增强免疫复合蛋白肽饮品，以及这种增强免疫复合蛋白肽饮品的一种制备方法。本发明能够使每种蛋白都能够充分得到酶解，并保留活性肽，使所得的复合蛋白肽容易被快速吸收，且具有快速补充营养、提高免疫力的作用；增强免疫复合蛋白肽饮品具有显著的增强免疫效果，且较为可口。
增强免疫复合蛋白肽酶制备方法饮品及其

[发明专利]一种以玉米黄粉为原料制备免疫活性肽的方法-CN201911214158.8有效
发明人：郑喜群;刘晓兰;林巍;高健 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供的制备方法包括将玉米黄粉经去淀粉处理、复合蛋白酶酶解、碱性蛋白酶酶解、灭酶、膜分离和离心去渣制备得到；所述复合蛋白酶、碱性蛋白酶酶解包括：将所述玉米黄粉经去淀粉处理后，利用复合蛋白酶进行第一酶解，得到第一酶解液后，再用碱性蛋白酶进行第二酶解，得到第二酶解液。
一种玉米原料制备免疫活性方法

[发明专利]一种鸡肉蛋白酶解液的制备方法及制备的鸡肉蛋白酶解液-CN201110175855.4无效
发明人：李元亮;孔令显;张传立;孟庆洋 -专利权人：山东中科凤祥生物工程有限公司
申请日： 2011-06-27 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，公开了一种鸡肉蛋白酶解液的制备方法及制备的鸡肉蛋白酶解液。本发明所述鸡肉蛋白酶解液的制备方法为将洗净的生鲜鸡肉块粉碎，加水浸没，调节pH值至6.8～7.2，加入蛋白酶，在50～55℃酶解2～3h，过滤，收集滤液即得，其中，所述生鲜鸡肉块与所述蛋白酶的质量比为100∶3～100∶6，所述蛋白酶由质量比为1∶3的复合蛋白酶和风味蛋白酶组成。本发明利用生物酶解技术，采用复合蛋白酶和风味蛋白酶共同作用水解鸡肉蛋白质，可提高蛋白质的水解度，提高对风味具有改善作用的亮氨酸的含量，减弱酶水解液酸味和苦味，提高酶水解液的鲜味，改善口感，使鸡肉蛋白酶解液味道鲜美
一种鸡肉蛋白酶制备方法

[发明专利]利用固定化复合蛋白酶生产鱼肽的方法-CN201911379155.X有效
发明人：劳泰财;余忠丽;恽辉;王俊青;程林春 -专利权人：广东希普生物科技股份有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： C12N11/14 文献下载
摘要：本发明涉及利用固定化复合蛋白酶生产鱼肽的方法，该方法包括以下步骤：将明胶和海藻酸钠溶于水中，得到载体溶液，在载体溶液中加入蛋白酶混合液，搅拌溶解，得到复合蛋白酶溶液，将复合蛋白酶溶液滴到CaCl2溶液中固定化成微粒，固定化过程中不断搅拌，固定化结束后过滤得到固定化复合酶颗粒，将步骤3)中的固定化复合酶颗粒与鱼浆混合，酶解并搅拌，酶解温度为40～60℃，酶解时间为2～10h，酶解结束后过筛分离出固定化复合酶颗粒。该方法可提高蛋白酶的热稳定性，且固定化复合酶颗粒可回收再利用，降低生产成本。此外，使用固定化复合酶颗粒对鱼浆进行一次性酶解，酶解效率较高。
利用固定复合蛋白酶生产方法

[发明专利]一种基于复合蛋白酶酶解技术的微藻高效联产方法及产物-CN202110108005.6在审
发明人：王爽;凌祺凡;潘铖;王蓓;闫佳伟;胡亚敏;钱黎黎 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-01-27 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供一种基于复合蛋白酶酶解技术的微藻高效联产方法及产物，包括以下步骤：将碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶或胰蛋白酶混合配制复合蛋白酶液，将微藻处理为微藻藻粉；将复合蛋白酶液加入含有微藻藻粉的藻液并均匀混合，运用复合蛋白酶酶解技术对微藻进行预处理；酶解结束后，使用高速离心将预处理后的微藻自藻液中分离，将固相产物干燥作为热解反应的原料，收集含有多肽的上清液；将干燥后的固相产物微藻与废弃植物油混合，进行共催化热解，收集热解中产生的凝结气体并冷凝，得到液相产物为微藻生物油，氮含量较低，燃料性质优越，而富含小分子多肽的上清液可作为制药业、食品生产业的原料使用，从而实现基于复合蛋白酶酶解技术的微藻高效联产。
一种基于复合蛋白酶技术高效联产方法产物

[发明专利]美白复合蛋白肽酶解液的制备方法、美白复合蛋白肽饮品及其制备方法-CN202010593248.9有效
发明人：李媛媛;许团辉;陈璇;郑晓辉;陈蝶玲;吴奕武 -专利权人：润科生物工程(福建)有限公司
申请日： 2020-06-26 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C07K14/78 文献下载
摘要：一种美白复合蛋白肽酶解液的制备方法，包括下述步骤：（1）配备原料；（2）蛋白酶解液的制备，其中酶解用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分两步进行，碱性蛋白酶的用量为料液干重的1‑3%，木瓜蛋白酶的用量为料液干重的0.5‑1.5%，中性蛋白酶的用量为料液干重的1‑3%；（3）离心；（4）脱色；（5）过滤，得到美白复合蛋白肽酶解液。本发明能够使每种蛋白都能够充分得到酶解，并保留活性肽，使所得的复合蛋白肽容易被快速吸收，速补充营养，且具有增进皮肤美白的功能。本发明还提供含有美白复合蛋白肽酶解液的美白复合蛋白肽饮品，以及这种美白复合蛋白肽饮品的一种制备方法。美白复合蛋白肽饮品具有显著的增进皮肤美白效果，且较为可口。
复合蛋白肽酶制备方法饮品及其

[发明专利]一种利用鲟鱼深色鱼肠制备胶原蛋白肽的方法-CN202211695233.9在审
发明人：汪金林;郑耀文;白帆;赵元晖;许式见;徐鹏;谢丽芳;夏永涛;王斌 -专利权人：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司;杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及胶原蛋白肽制备技术领域，尤其涉及一种利用鲟鱼深色鱼肠制备胶原蛋白肽的方法，包括以下步骤：以鲟鱼鱼肠为原料，依次采用复合中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和糜蛋白酶进行酶解，获得胶原蛋白肽；所述复合中性蛋白酶包括菠萝蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶。采用本发明的方法对鲟鱼鱼肠进行酶解，能够实现较好的酶解效果，获得较高的水解度，同时还能有效脱除黑色素并降低苦味，提高胶原蛋白肽的感官品质。
一种利用鲟鱼深色制备胶原蛋白方法

[发明专利]一种鸡粉和基于低盐发酵工艺鸡粉的复合制备方法-CN201910936008.1在审
发明人：潘庆;魏鸿;周建炼 -专利权人：广东雅道生物科技有限公司
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明属于调料领域，公开了一种基于低盐发酵工艺鸡粉的复合制备方法，将鸡肉绞碎、灭杂酶后进行酶解，并在酶解后后处理即可；所述酶解的具体工艺为：步骤1：向绞碎、灭杂酶后的鸡肉中加入复合酶，所述复合酶由蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶组成，酶解温度为50±2℃，酶解时间2‑2.5小时；步骤2：步骤1结束后向混合物中加入木瓜蛋白酶，升温到65±2℃，酶解时间0.8‑1.2小时；其中，所述蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶、木瓜蛋白酶的重量比为：7:1.4‑1.6:1.5‑1.7；所述蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶、木瓜蛋白酶相当于鸡肉总重的1.9‑2.1％。
酶解谷氨酰胺转氨酶蛋白酶木瓜蛋白酶鸡肉复合酶绞碎后处理发酵工艺混合物重量比调料低盐后向鸡粉收率用时种鸡总重制备发酵复合

[发明专利]一种基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法-CN202010565103.8有效
发明人：常耀光;刘艳艳;申晶晶;薛长湖;陈广宁;张玉莹;王玉明 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2020-06-19 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23P10/30 文献下载
摘要：本发明涉及海参复合酶解技术领域，尤其涉及一种基于岩藻聚糖酶与蛋白酶的海参复合酶解方法。首先用蛋白酶水解海参体壁蛋白，然后向酶解液内加入岩藻糖酶进一步酶解，得到复合酶解液。本发明在使用蛋白酶水解海参体壁蛋白质后，利用岩藻聚糖酶对海参岩藻聚糖进行降解，通过控制岩藻聚糖酶的添加量、酶解温度等条件达到降低海参岩藻聚糖分子量及酶解液粘度的目标。
一种基于聚糖蛋白酶海参复合方法

[发明专利]利用复合酶提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和工艺-CN201310206587.7无效
发明人：于国友;王佃亮;于丽萍;王思远 -专利权人：威海康博尔生物药业有限公司;中国人民解放军第二炮兵总医院
申请日： 2013-05-30 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：利用复合酶提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和工艺：(1)将动物组织粉碎，使其能通过80目～200目筛子，加水配成浓度为8％～30％的混悬液；(2)提高温度为35℃～40℃，用碳酸钠调节pH值为8.0～9.0，再加入动物组织0.5％～2.0％的复合酶I，14～16kHz超声酶解1h～2h，使细胞间的蛋白充分酶解，再调节pH值为6.5～7.5，加入相当于动物组织0.5％～3.0％的复合酶II，充分搅匀，控制水浴的温度在37℃～45℃，15～17kHz超声酶解1h～6h；(3)酶解完成后，提高酶解液温度至90℃～100℃，灭活酶20～30min；(4)将酶解后的溶液经0.22μm微孔滤膜过滤；(5)取滤液浓缩至相对密度为复合酶I主要由胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶组成，能够分解细胞间的脂肪和部分的蛋白质。复合酶II是由Alcalase(水解蛋白酶)、Flavourzyme(复合风味蛋白酶)、Protamex(复合蛋白酶)、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶组成。本发明既能提高酶解效率，又能降低生产成本。
利用复合提取动物分子多肽氨基酸方法工艺

[发明专利]玉米蛋白的酶解产物及其制备方法与应用-CN201210114593.5无效
发明人：马长庆;刘强 -专利权人：马长庆
申请日： 2012-04-18 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米蛋白的酶解产物，是通过以下制备方法得到的：取玉米蛋白，加入2～6倍量水，搅拌均匀，然后加入玉米蛋白重量的0.02％～0.05％的复合蛋白酶，在搅拌下控制酶水解温度35～55℃、pH值5.0～7.5，酶水解6～10小时后，加热至沸腾灭活，经过滤，活性炭脱色得酶解蛋白液，即为玉米蛋白的酶解产物；所述复合蛋白酶是由等质量的酸性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶组成的。本发明的玉米蛋白的酶解产物，为天然型复合增味剂，主要成分为各种氨基酸、肽类，且含量很高，具有特殊的香味和鲜味，可作为食品增味剂、营养强化剂以及肉类香精的原料等进行应用。
玉米蛋白产物及其制备方法应用

[发明专利]一种小黄鱼酶解液的制备方法-CN201410300929.6在审
发明人：田晶 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-09-17 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及一种小黄鱼酶解液的制备方法，包括如下步骤：将粉碎的冷冻小黄鱼、胰蛋白酶、复合蛋白酶置入反应器中，搅拌3～5min后，加热升温，反应温度在55～70℃酶解0.5～2h，酶解结束后升温至80～100℃灭酶10～20min，灭酶结束后降温至30～40℃，室温下静置15～30min，40目筛网过滤，滤除残渣，收集滤液即为小黄鱼酶解液，胰蛋白酶、复合蛋白酶的添加量分别为冷冻小黄鱼重量的0.05～0.2％本发明的小黄鱼酶解液是利用不同蛋白酶酶解制得的，所得小黄鱼酶解液较单一酶解的酶解液相比，肉质感强风味强度高，口感醇厚的优点，克服了以往单一蛋白酶酶解后整体风味较低的缺点。
一种小黄鱼酶解液制备方法

[发明专利]一种具有促益生菌生长和抗氧化作用的牛骨蛋白糖肽及其制备方法与应用-CN202110192219.6有效
发明人：张恒;罗永康;刘怀高 -专利权人：安徽国肽生物科技有限公司
申请日： 2021-02-19 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及动物食品加工技术领域，具体涉及一种具有促益生菌生长和抗氧化作用的牛骨蛋白糖肽及其制备方法与应用。本发明提供的牛骨蛋白糖肽制备方法，包括如下步骤：以牛骨为原料，将经预处理的原料经两步酶解制得酶解物；所述两步酶解中，第一步酶解使用的复合蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶，第二步酶解使用的复合蛋白酶为风味蛋白酶、木瓜蛋白酶。本发明所述的牛骨胶原蛋白糖肽是牛骨胶原蛋白肽与低聚果糖的糖基化反应产物，且含有特定的氨基酸多肽序列，具有促进益生菌生长和抗氧化的功能。
一种具有促益生菌生长氧化作用蛋白糖肽及其制备方法应用

[发明专利]虾肉酶解物及其制备方法、复合调味料-CN202210900651.0有效
发明人：涂贻轩;王洪江;张炫;黄小青;徐艳娟;张建忠;杨增 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-07-28 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾肉酶解物及其制备方法、复合调味料。所述虾肉酶解物的制备方法包括如下步骤：将虾肉与水混合，进行热处理，热处理的温度为90℃～100℃；将热处理结束后的物料与防腐物质混合，进行第一次酶解，第一次酶解采用的复合酶包括木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶；第一次酶解结束后进行第一次灭酶处理；将第一次灭酶处理后的物料进行第二次酶解，第二次酶解采用的复合酶包括胃蛋白酶和酸性蛋白酶；第二次酶解结束后进行第二次灭酶处理。该制备方法制备得到的虾肉酶解物挥发性盐基氮物质含量低，且呈味氨基酸占比高。
虾肉酶解物及其制备方法复合调味料

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