“原始风味”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果191607个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]风味油脂的制备方法-CN202110295470.5在审
发明人：陈啸;马宗会;丁浩;张海 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： C11B3/08 文献下载
摘要：本发明涉及风味油脂的制备方法。本发明的风味油脂的制备方法，其特征在于包括氧化剂溶液处理步骤：将油脂原料用氧化还原电位为800～1500mV的氧化剂溶液进行处理。通过本发明的风味油脂制备方法，能够有效去除风味油脂中的污染物，所制得的风味油脂相比传统风味油脂具有更好的烤香和甜香风味。
风味油脂制备方法

[发明专利]兼顾低油烟和风味特点的风味调和油的生产方法及由其制备的风味调和油-CN201810074791.0有效
发明人：曾亚丽;刘占;王聪;郭惠超;吴嘉怡;梁帆;陈穗;尹文军;杨明泉;徐婷;樊瑞;李婕;余雪婷 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2018-01-25 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种兼顾低油烟和风味特点的风味调和油的生产方法及由其制备的风味调和油，所述生产方法步骤如下：1)选择食用原料油：其原料油由基质油和风味压榨油组成，按重量百分比计为：基质油70％～88％，风味压榨油12％～30％；2)将风味压榨油在1‑2h内降温到10～15℃，并保持此低温状态5～8h进行养晶，然后过滤去除结晶物；3)将基质油与步骤2)经低温过滤后的风味压榨油加入调配罐中，搅拌均匀。本发明风味调和油制备方法在混合基质油与风味压榨油之前，先对风味压榨油进行低温过滤，通过工艺参数的控制，尽可能保留油品原香的同时，使导致风味压榨油烟点较低的成分析出然后滤除，再与基质油以适当比例混合，制备出兼顾低油烟和风味特点的风味调和油
兼顾油烟风味特点调和生产方法制备

[发明专利]一种应用于火锅的海鲜风味膏及其制备方法-CN201810120827.4在审
发明人：徐龙真;李秉业;李洪久;赵兴冉 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2018-02-07 - 公布日： 2018-07-13 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种应用于火锅的海鲜风味膏，其组成成分及重量份数如下：美拉德反应风味膏92‑99份，调配香基1‑8份。本海鲜风味膏的海鲜风味愉悦度高，口感饱满浓郁，又耐煮，在100℃条件下煮120min，风味仅仅散失20％，该海鲜风味膏在加热过程中也不会产生其他的风味物质，并且可以达到很好的去腥效果，该该海鲜风味膏可广泛地应用于火锅调味料中
海鲜风味火锅应用美拉德反应风味物质加热过程重量份数调味料耐煮香基制备调配

[发明专利]蜂蜜风味剂、使用方法和蜂蜜-CN201610449474.3在审
发明人：孙长生 -专利权人：北京农科亿健蜂产品研究院
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： A23L21/25 文献下载
摘要：本发明涉及蜂蜜加工技术领域，具体地说是涉及蜂蜜风味剂、这种风味剂的使用方法和风味更好的蜂蜜，蜂蜜风味剂，它含有槐米挥发油和紫苏子油，所述的槐米挥发油占重量的40—60%，所述的紫苏子油占重量的40—60%，所述的槐米挥发油或∕和紫苏子油是经过320—350℃处理过的熟油；蜂蜜风味剂的使用方法，将上述的蜂蜜风味剂按照重量1%加入到蜂蜜中，搅拌均匀。这样的蜂蜜风味剂、蜂蜜风味剂的使用方法可以制成风味独特、更被人们喜爱的蜂蜜；这样的蜂蜜，具有风味独特、更被人们喜爱的优点。
蜂蜜风味使用方法

[发明专利]花生风味组合物以及包含其的食品-CN201980080560.3有效
发明人： J·迪茨巴利斯;J·施普伦格;P·希伯利 -专利权人：马斯公司
申请日： 2019-10-04 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本公开的主题提供了能提供和/或增强花生风味的风味组合物。在某些实施方案中，所述风味组合物包含导致花生风味的香味化合物。本发明还提供了使用本发明公开的化合物和/或风味组合物生产食品和/或增强食品的烤花生风味的方法。
花生风味组合以及包含食品

[发明专利]虫草保健咖啡-CN201110318967.0无效
发明人：苟春虎 -专利权人：苟春虎
申请日： 2011-10-09 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本发明属功能饮品，尤以天然原料藏青稞风味咖啡、咖啡、黑豆风味咖啡、茶多酚、葡萄籽风味咖啡、菊粉等原料制成的功能饮品。该产品含有藏青稞风味咖啡、咖啡、黑豆风味咖啡、茶多酚、葡萄籽风味咖啡、菊粉等原料，具有增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老、养颜美容等功能。
虫草保健咖啡

[发明专利]一种蛋白质-脂溶性风味物的组合物及其制备方法-CN202210342927.8在审
发明人：孙敬;李雯雯;何剑;张婷婷 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
申请日： 2022-04-02 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种蛋白质‑脂溶性风味物的组合物，通过对含有蛋白质、脂溶性风味物与水的混合物进行加热而形成。与现有技术相比，本发明采用蛋白质吸附脂溶性风味物，蛋白质通过不可逆的方式与负面风味物质结合，可选择性吸附不良风味物质，除去负面风味，且通过控制蛋白质和脂溶性风味物的比例，能够更精准地实现吸附作用；同时结合加热工艺，蛋白质受热其结构发生改变，疏水性增强，使其与风味物的结合位点增加，更有效地吸附不良风味物。
一种蛋白质脂溶性风味组合及其制备方法

[发明专利]酱牛肉低温贮藏期间风味物质逸散分析方法及控制方法-CN202111070158.2在审
发明人：张春晖;韩东;黄峰;强宇;李侠;姜薇 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱牛肉低温贮藏期间风味物质逸散分析方法，包括：步骤一、检测多个贮藏时长的酱牛肉的风味物质种类和对应的含量；步骤二、筛选出风味代表物质；步骤三、基于筛选出的风味代表物质的含量变化建立对应的风味代表物质的逸散方程；步骤四，输入待检测酱牛肉的贮藏时长至各风味代表物质的逸散方程，计算即得待检测酱牛肉的风味代表物质的当前时间的含量。具有根据贮藏时间即可计算得到风味物质逸散值的有益效果。本发明还公开了一种酱牛肉低温贮藏期间风味物质逸散控制方法，包括贮藏前，先将酱牛肉与β‑环糊精和SP70大孔吸附树脂混合均匀。具有将逸散出的风味物质吸收保留，避免酱牛肉风味变劣的有益效果。
牛肉低温贮藏期间风味物质分析方法控制

[发明专利]一种定向风味发酵咖啡及其制备方法-CN202310159969.2在审
发明人：田浩;蔡英丽;李宏;史巧;陈骏飞;陶慧玲;王晖 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种定向风味发酵咖啡及其制备方法，属于咖啡饮品技术领域，本发明采用GC‑TOF‑MS技术测定咖啡烘焙豆挥发性组分，获得与感官相关的化学组分，选择含有所述化学组分的材料作为风味底物，将咖啡生豆与风味底物共同发酵，赋予咖啡豆特定的风味物质，解决了现有咖啡采用的咖啡鲜果不易保藏、咖啡鲜果季节性对发酵产品的产业化形成制约，同时后添加的花果风味调味剂与咖啡风味不融合，导致消费者体验感差的技术问题；以咖啡生豆为原材料，制成特定风味（玫瑰、桂花、茉莉花、陈皮风味等）的咖啡饮品，具有可持续性和稳定性；增加的风味通过生物转化与咖啡原有风味相融合，无分离感；降低苦味和涩味，风味平衡，口感柔和。
一种定向风味发酵咖啡及其制备方法

[发明专利]一种快速鉴别风味样品的方法-CN201910111853.5有效
发明人：温强;黄毅 -专利权人：广州微光科技有限公司
申请日： 2019-02-12 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： G01N21/76 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速鉴别风味样品的方法，属于分析化学检测领域。该方法包括：建立标准：汽化已知风味样品，周期性改变载气流通方向使汽化后的已知风味样品反复流经化学发光设备的透光反应器并与透光反应器内的催化剂进行反应，直至化学发光设备的超微弱发光检测仪检测出至少4个峰信号，通过软件模拟峰信号得到一级指数衰减方程，以其中的k值作为该已知风味样品的特征常数，得到已知风味样品的鉴别标准。未知风味样品检测：按上述方法得到未知风味样品的特征常数k’，将k’与k对比，判断未知风味样品所属的风味样品种类。该方法操作简单，无需借助复杂数学运行，便可快速表征多种风味样品的整体特征，实现风味样品的准确鉴别。
一种快速鉴别风味样品方法

[发明专利]一种蜂王浆风味饮料-CN201210255687.4无效
发明人：解华东;梁明荣;程尚;布丽君;蒋坤铭;林保忠 -专利权人：重庆市畜牧科学院;重庆市佳联生物技术有限公司
申请日： 2012-07-23 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜂王浆风味饮料，蜂王浆风味饮料配方表（原料占蜂王浆风味饮料总重的百分比）如下：蜂王浆：1、食盐：0.05、山梨酸钾：0.05、乙基麦芽酚：0.02、蜂蜜：4、柠檬酸：0.15、Vc或Vc本发明是在现有风味饮料配制方法的基础上，蜂王浆和将蜂蜜等具有特殊风味、口感和功能的蜂产品融合到风味饮料饮料中，形成风味特殊、健康安全的蜂饮料产品。本发明将口感和风味均不佳且水不溶性的蜂王浆通过特殊处理溶解在水溶液中，并通过风味物质的调整形成了具有稳定乳浊液体系、风味口感俱佳的蜂王浆风味饮料。
一种蜂王浆风味饮料

[发明专利]在体外将原始生殖细胞分化为原始卵泡的方法-CN201980040407.8有效
发明人：永松刚;西村洋平;岛本走;林克彦 -专利权人：国立大学法人九州大学
申请日： 2019-05-29 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12N5/075 文献下载
摘要：一种在体外将原始生殖细胞分化为原始卵泡的方法，所述方法为将原始生殖细胞以及邻接于所述原始生殖细胞的支持细胞在加压条件下或低氧气浓度下培养的方法。
体外原始生殖细胞化为卵泡方法

[发明专利]基于智能感官的干腌火腿风味评价方法-CN202010529264.1在审
发明人：刘源;姜水;倪晨蝶;陈高乐 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明公开了基于智能感官的干腌火腿风味评价方法，属于肉品品质检测领域。该风味评价方法包括步骤：通过电子鼻、电子舌和机器视觉分别检测不同风味特征的干腌火腿样品，构建智能感官数据库并提取特征值，采用人工感官评价结合定量描述对样品的风味特征打分构建风味评价得分数据库；再将提取的特征值作为自变量，风味评价得分作为因变量，多数据融合建模，得到确定系数大而均方根误差小的风味评价模型，未知干腌火腿经智能感官检测和特征提取后，导入上述风味评价模型得到其风味评价得分。本发明实现对干腌火腿风味的快速准确评价，操作简单、效率高、预测准确，具有较高的应用价值，值得广泛推广。
基于智能感官火腿风味评价方法

[发明专利]菜籽风味油脂组合物及其制备方法以及用途-CN202010673978.X在审
发明人：马宗会;张海;姜元荣;肖兵;姬广国 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及菜籽风味油脂组合物及其制备方法以及用途。本发明的菜籽风味油脂组合物，其特征在于，含有精炼油脂、凝香风味油和脱臭风味油，以质量比计，精炼油脂：凝香风味油：脱臭风味油的含量比为0.1～99.9：0.1～99.9：0.1～99.9。通过本发明的风味菜籽油组合物及其制备方法，菜籽油挥发性风味组分中的硫甙降解产物降低到15%以下，减少了毒素物质含量，并且基本没有青草味和辛辣味，而具有浓郁的烤香味和脂香味。与传统菜籽油相比，本发明的风味菜籽油组合物的风味中减少了不愉悦青草味、辛辣味，而呈现出更加浓郁的烤香味、脂香味。
菜籽风味油脂组合及其制备方法以及用途

[发明专利]海鲜保鲜方法-CN201910545976.X在审
发明人：李湘娥 -专利权人：杭州互惠互联技术有限公司
申请日： 2019-06-23 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23B4/023 文献下载
摘要：本发明保鲜效果好，时效长，纯天然，安全无毒、来源丰富，成本低，适合大规模产业化推广，有效地保护了海产品的原始风味，更好的改善了蛋白机体的结构弹性和适口性，同时保留海产品的原始鲜嫩度。
保鲜剂海产品杀菌海鲜保鲜浸渍羧甲基壳聚糖保鲜效果结构弹性硫酸亚铁山梨酸钾原始风味茶多酚产业化海藻糖卡拉胶氯化铵硼酸钠溶菌酶适口性水杨酸鲜嫩度有效地自封袋寡糖果糖沥干水中制备贮藏装入冲洗无毒蛋白保留安全