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[发明专利]一种驱寒暖胃的黄酒及其制备方法-CN201810255756.9在审
发明人：张金平 -专利权人：安徽省禾裕黄酒有限公司
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种驱寒暖胃的黄酒及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：糯米粉40‑60、小麦粉20‑30、乌龙茶6‑9、玉兰花瓣4‑6、高良姜8‑12、桂皮4‑6、白芷3‑5、苍术2‑3、酸溶性大豆蛋白3‑5、复合酶、糖化剂和黄酒干酵母适量；本发明选取多种具有温胃散寒、健脾养胃的天然原料，在传统黄酒生产工艺的基础上进行改进，能够充分保留原料的有效成分，提高了黄酒的营养保健价值，成品黄酒体态澄清，口感柔和
黄酒驱寒暖胃制备乌龙茶酸溶性大豆蛋白黄酒干酵母桂皮成品黄酒传统黄酒健脾养胃天然原料营养保健复合酶高良姜糯米粉糖化剂小麦粉重量份白芷苍术酒香温胃生产工艺花瓣玉兰柔和澄清保留改进

[发明专利]一种黑米黄酒的生产工艺-CN200810184893.4无效
发明人：秦刚 -专利权人：秦刚
申请日： 2008-12-09 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑米黄酒的生产工艺，其特征在于：黑米-浸泡-蒸煮-淋饭降温-加曲、加水培养-加酵母发酵-过滤-滤液-澄清-煎酒-陈酿-勾兑调酉-灌装-水浴灭菌-成品。酿造的黑米黄酒酒质醇和，酒体协调，有黑米特有的香气及米酒特有的醇香，味甜醇厚，呈鲜亮玫瑰红色，突出了低度的特点，品质较好。
一种黑米黄酒生产工艺

[实用新型]黄酒贮存设备-CN200820082533.9有效
发明人：傅祖康;鲁瑞刚;毛青钟 -专利权人：会稽山绍兴酒股份有限公司
申请日： 2008-01-25 - 公布日： 2008-12-24 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黄酒贮存设备，属于黄酒酿造工序中贮存、老熟设备的技术领域，包括带上开口、下开口的罐体，下开口与带出口阀的排污管道相连通，罐体的侧下端开设有侧开口，该侧开口与带进出阀的进出管道的一端相连通本实用新型黄酒贮存设备选用陶质容器作为罐体，加快了黄酒的老熟速度，保证和提升了黄酒的质量，采用同一开口、同一管道进行进、出酒，简化了生产工艺，节约了劳动力，降低了生产成本。
黄酒贮存设备

[发明专利]一种天然薄荷脑低度冰雕黄酒的加工方法-CN201110445194.2有效
发明人：潘仕华 -专利权人：安徽省古南丰酒业有限公司
申请日： 2011-12-27 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种天然薄荷脑低度冰雕黄酒的加工方法，属酿酒技术领域。其在摊饭酒生产工艺的基础上，以糯米、红米、桂花红皮麦曲、天然薄荷作为原料，采用无色摊饭酒冲缸、古南丰传统小缸低温长时间发酵等特殊的酿造技术，使糯米、红米、薄荷的有效营养成分在发酵过程中得以溶出，酿造出时尚清爽、风味独特、适合四季饮用的半干型黄酒，提升了黄酒的营养成分及饮用价值。
一种天然薄荷脑低度冰雕黄酒加工方法

[发明专利]一种营养发酵药酒的生产工艺-CN201210006936.6有效
发明人：金宏 -专利权人：李时珍医药集团有限公司
申请日： 2012-01-11 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养发酵药酒的生产工艺，该工艺采用备料、制备药酒液、制备发酵基质的生产工艺，选用含丰富的糖质成份的具有中药和食疗药效特征的枸杞、大枣和糯米一起作为发酵基质配方，用薏苡仁、茯苓、熟地、当归同时该工艺发酵酒度控制乙醇量为16～18％(V/V)，可产生完全不同于传统发酵酒——黄酒的风格口味。
一种营养发酵药酒生产工艺

[发明专利]一种清雅型黄酒及其生产工艺-CN201710152734.5在审
发明人：乐军;汪建国;沈玉根;周柱坚;饶小坚;陆伟杰;吴金华 -专利权人：苏州同里红酿酒股份有限公司
申请日： 2017-03-15 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种清雅型黄酒，以重量计，该酒的原料配方为白粳米10%~12%、精糯米11%~13%、苏州甜酒药4.1×10‑2%~4.5×10‑2%、生麦曲1.3%~1.6%、果酒酵母2.5×10‑3%~本发明的清雅型黄酒的生产工艺包括粳米饭和糯米饭的制备、淋饭酒母的制备、喂糯米饭、发酵、后处理、取样分析和成品制备。本发明的清雅型黄酒，其采用纯生低温陈酿工艺和粳糯黄酒喂饭低温发酵法，不仅产生氨基甲酸乙酯的量较低，而且酒质清雅，酒体安全健康，酒味香醇纯正鲜爽。
一种清雅黄酒及其生产工艺

[发明专利]金线莲黄酒生产工艺-CN201310402506.0有效
发明人：张美林;张光丞 -专利权人：武夷山绿洲酒业进出口有限公司
申请日： 2013-09-07 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种金线莲黄酒，其制作方法为：浸泡糯米→蒸米成饭→淋水冷却→落缸→糖化发酵→加入金线莲汤汁→榨酒→调色→煎酒→陈化贮存→勾兑过滤→灌装封口成品；其中金线莲汤汁为金线莲干品加水煎煮后得到的汤汁。本发明方法生产的金线莲黄酒由药、酒两部分组成，药借酒力、酒助药威，两者相辅相成，相得益彰，有更多的营养成份和活性物质两者配伍后酒性更加温和，口感更加的甘甜醇厚，色泽呈清亮透明，沉淀物少，总含糖量在15%
金线莲黄酒生产工艺

[发明专利]一种保健红曲酒及其生产工艺-CN201110252395.0有效
发明人：汪建国;黄哲丛;沈玉根;黄炎远;周柱坚;甘莆兵 -专利权人：苏州市新同里红酒业有限公司
申请日： 2011-08-30 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健红曲酒及其生产工艺，以重量计，该酒的原料配方为：粳米11.5~12.5%、糯米13~17%、中草药材4.5~5.5%、黄酒药曲+根霉白药4.5×10-2~5.5×10-2%、红曲1~2%、淀粉糖化酶4.5×10-3~6.5×10-3%、酸性蛋白酶1×10-3~1.5×10-3%、水65~68%，其中，黄酒药曲与根霉白药的用量比为1~2:1。本发明生产工艺包括原料准备、淋饭酒母制备、初喂糯米饭、二喂（中草药+糯米饭）、低温后发酵、压榨过滤、煎酒杀菌、贮存老熟、勾兑调味、冷冻絮凝和过滤灌装等工序，所制得的保健红曲酒低度清爽、口感香醇，兼具有助阳益精
一种保健红曲及其生产工艺

[发明专利]一种黑色食品保健黄酒及其生产工艺-CN201910169902.0在审
发明人：刘源源;余翔璐 -专利权人：江西省宜丰洞山酒业有限公司
申请日： 2019-03-07 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑色食品保健黄酒及其生产工艺，以黄酒为原酒，加入黑色水果泡制而成，按重量计，原料包括干黄酒35%～40%，黑糯米酒原液40%～50%，甜黄酒3%～6%，麦芽糖5%～8%，果糖1%～2%，该黑色食品保健黄酒及其制备方法，获得的黄酒口感好，且具有保健功效，并减少细胞受到的破坏，能平衡人体内分泌，调节人体生理功能，对消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、降血脂、利尿消肿有一定促进作用，滋阴补肾，保健益寿
保健黄酒黑色食品黄酒生产工艺麦芽糖人体生理功能动脉硬化黑豆保健功效促进作用独特功效黑糯米酒黄酒口感利尿消肿美容健体平衡人体食用酒精舒筋活血消除疲劳滋阴补肾乌发降血脂内分泌甜黄酒重量计果糖黑梅泡制原酒原液制备美容血管细胞水果

[发明专利]一种丹参黄酒的生产工艺-CN200910259603.2无效
发明人：陆卫东 -专利权人：陆卫东
申请日： 2009-12-18 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种丹参黄酒的生产工艺，其特征在于：丹参-浸泡-蒸煮-淋饭降温-加曲、加水培养-加酵母发酵-过滤-滤液-澄清-煎酒-陈酿-勾兑调酒-灌装-水浴灭菌-成品。酿造的丹参黄酒酒质醇和，酒体协调，有丹参特有的香气及米酒特有的醇香，味甜醇厚，呈鲜亮玫瑰红色，适量饮用，是防治冠心病、高血脂症比较理想的饮品。
一种丹参黄酒生产工艺

[发明专利]低醇黄酒及其生产工艺-CN201811378643.4在审
发明人：尹始平;刘政;马元珠;白延梅;吴霞云 -专利权人：甘肃五山池黄酒有限责任公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： C12H3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种低醇黄酒及其生产工艺。本发明将黄酒降温至15℃以下，在微波功率100‑250W、超声功率500‑800W、真空度接近0.1MPa条件下进行蒸馏，控制真空蒸馏温度≤50℃；当酒体温度＞50℃时，停止蒸馏，将黄酒降温至15℃以下，按上述条件再次进行真空蒸馏；当酒体温度＞50℃时，停止蒸馏，将黄酒降温至15℃以下，再按上述条件再次进行真空蒸馏；如此反复处理，直至降至所需酒精度。本发明研究发现，采用微波真空蒸馏结合超声处理的方式可以较好地去除酒精且不会破坏或损失黄酒中风味物质及营养物质。特别是结合在真空蒸馏前进行低温处理以及蒸馏后进行超高压处理，更有利于维持黄酒原有口感及品质。
黄酒蒸馏真空蒸馏酒体温度生产工艺酒精超高压处理超声处理超声功率低温处理反复处理风味物质微波功率微波真空营养物质去除发现研究

[发明专利]一种养身保健营养黄酒-CN200610049945.8无效
发明人：何玉东 -专利权人：何玉东
申请日： 2006-03-22 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种养身保健营养黄酒，它包含有黄酒基酒、低聚木糖和蜂蜜，按重量百分比为黄酒基酒99.49－72％；低聚木糖0.01－18％；蜂蜜0.5－10％。本发明将超强双歧因子低聚木糖及蜂蜜与黄酒营养有机的地融为一体，配方设计科学合理、生产工艺简便，增加了黄酒的营养，创新了黄酒的风味，丰富了产品的内涵，特别是酒中所含的超强双超歧因子低聚木糖及蜂蜜，使酒具有色泽橙黄
一种养身保健营养黄酒

[发明专利]善酿酒及其生产工艺-CN200810122040.8有效
发明人：傅祖康;陈宝良;鲁瑞刚 -专利权人：会稽山绍兴酒股份有限公司
申请日： 2008-10-31 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种善酿酒及其生产工艺，由下述重量百分比的组分配制而成：糯米30.72％、块曲4.68％、糖化曲0.69％、酒母0.83％、东风黄酒34.41％、50°白酒2.75％、加饭醪液25.92％。本发明生产周期短、生产效率高、劳动强度小、生产成本低，且能进行大规模生产。
酿酒及其生产工艺

[发明专利]一种无腥味阿胶的生产工艺-CN201810495614.X在审
发明人：路箐;李刚 -专利权人：汉后（中国）有限公司
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A61K35/36 文献下载
摘要：本发明涉及中药技术领域，尤其为一种无腥味阿胶的生产工艺，包括以下步骤：将驴皮用清水浸泡去毛，接着进行焯皮处理，并将驴皮用清水冲洗至pH值为7.0。将焯皮后的驴皮进行第一道除腥工艺，然后将水洗后的驴皮进行提取处理，提取过程中每2‑3小时搅拌一次，并加入少量黄酒和白砂糖进行第二道除腥。出胶前加入适量黄酒、白砂糖进一步除腥，并加入适量豆油，得到阿胶浆。将阿胶浆冷却降温后得到胶坨，将胶坨切块、晾干、包装后得到无腥味的优质阿胶。本发明通过在阿胶制备过程中增加了两道除腥工艺，在保留了阿胶的传统生产工艺和品质的同时，除去了阿胶中的腥味物质，使得加工出来的阿胶具有良好的品质和服用口感。
阿胶驴皮腥味白砂糖黄酒生产工艺传统生产工艺中药技术领域豆油冷却降温清水冲洗清水浸泡提取处理腥味物质制备过程晾干出胶切块去毛保留加工

[发明专利]一种降血糖血脂的保健黄酒及其制备方法-CN201810255758.8在审
发明人：张金平 -专利权人：安徽省禾裕黄酒有限公司
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种降血糖血脂的保健黄酒及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：糯米粉40‑60、食盐2‑3、玉米粒10‑15、荞麦粒10‑15、黄瓜6‑9、黑茶4‑6、羊栖菜4‑6、黑枸杞4‑6、葛根2‑3、青钱柳叶4‑6、兰香子3‑5、酸溶性大豆蛋白10‑15、α‑淀粉酶和复合酶适量、糖化酶和黄酒干酵母适量；本发明选取多种具有降血糖、降血脂的天然原料，在传统黄酒生产工艺的基础上进行改进，能够充分保留原料的有效成分，提高了黄酒的营养保健价值，成品黄酒体态澄清，口感柔和，风味独特，酒香扑鼻，留香明显，稳定性高。
降血糖保健黄酒制备血脂淀粉酶酸溶性大豆蛋白黄酒干酵母成品黄酒传统黄酒青钱柳叶天然原料营养保健复合酶降血脂糯米粉糖化酶羊栖菜玉米粒重量份荞麦粒黄酒葛根黑茶酒香香子枸杞生产工艺黄瓜柔和食盐澄清保留改进