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[实用新型]仿手工干豆腐机-CN201420274662.3有效
发明人：李威;李会芳 -专利权人：李威
申请日： 2014-05-27 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开一种仿手工干豆腐机，机架、豆腐脑传输机构、豆布输入机构、传动机构、电控装置；电控装置与豆腐脑传输机构、豆布输入机构、传动机构电控连接；豆腐脑传输机构包括豆腐脑阀门控制装置；豆腐脑阀门控制装置开启，豆腐脑经豆腐脑传输装置输出，豆腐脑阀门控制结构关闭，豆腐脑停止输出。传动机构包括滑车装置、升降装置；滑车装置安装在机架的上部，可在机架上部水平直线往复移动；升降装置安装在机架下部，可在机架下部垂直上下移动；豆布输入机构紧固安装在滑车装置上，随滑车装置水平往复移动；优点：实现干豆腐生产机械化，干豆腐铺洒均匀性好、速度快，安全卫生；提高了产品质量和生产效率。
手工豆腐机

[实用新型]一种豆腐切块机-CN201821058333.X有效
发明人：谭华 -专利权人：贵州龙缘盛豆业有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐切块机，包括输送机机台、位于输送机机台台面中部上的输送带、安设在输送带顶面右侧的待加工豆腐、以及固定连接于输送机机台顶面左侧的支撑架，该输送机机台的俯视外形呈长方形结构，所述支撑架顶端的中部连接有液压缸，所述支撑架与待加工豆腐之间安设有辅助切条机构。本实用新型能够在对待加工豆腐进行冲切分割之前，将待加工豆腐分割成若干组长条块状的豆腐条，使得只需要启动液压缸就能够迅速切出块状的豆腐，简化豆腐切块的步骤，加快豆腐切块的效率，并能够调节分割成的豆腐条宽窄，便于调节该切块机所切出豆腐块的宽窄，有利于切出不同宽度的豆腐块。
豆腐输送机支撑架切出输送带机台本实用新型豆腐切块机豆腐块液压缸宽窄加工切块分割长方形结构机台顶面机台台面切条机构切块机条块状冲切顶面俯视

[实用新型]小型豆腐干自动生产流水线-CN201921906181.9有效
发明人：谢诚悦 -专利权人：上海旺欣豆制品设备有限公司
申请日： 2019-11-07 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型提出了一种小型豆腐干自动生产流水线，包括点卤装置、吸脑泵、分配装置、豆腐承载盒体、承载平台、豆腐承载车、运行滑轨、压实装置、分类收集装置和控制器；本实用新型采用自动流水线生产，这样可以提高豆腐干的生产效率本实用新型通过设有分配装置，保证豆腐承载盒体内的豆腐量相同，从而保证豆腐干的厚薄相同；承载平台上不断供给豆腐承载盒体，保证该流水线的连续进行；豆腐承载车将一定数量的豆腐承载盒体运输至压实装置处，提高了该流水线的效率；压实装置对批量的豆腐承载盒体进行压实加工；分类收集装置同时完成豆腐块的收集及上盖的收集。
小型豆腐干自动生产流水线

[实用新型]一种连动式豆腐压制设备-CN201921939287.9有效
发明人：廖述成 -专利权人：武冈市林峰豆制品设备有限公司
申请日： 2019-11-11 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种连动式豆腐压制设备，属于豆腐制作设备技术领域。所述的连动式豆腐压制设备，包括豆腐上下盒台、连体豆腐盒、连动压制机，所述豆腐上下盒台和连动压制机上分别设有与连体豆腐盒相互配合的第一连接机构和第二连接机构，所述连体豆腐盒设置若干豆腐成型盒，所述连动压制机上设置若干气缸和压制机构本实用新型在为解放劳动力为目标，模仿纯手工制作工艺的基础上，经过不断创新，豆腐脑进入连体豆腐盒后经此连动压制机同时压制，实现生产效率高，产出的豆腐厚薄均匀的目的，在保证实现传统口感的基础上，实现高效率生产
一种连动式豆腐压制设备

[发明专利]一种海带豆腐的制备方法-CN201410238683.4无效
发明人：李智勇 -专利权人：桂林科技企业发展中心
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种海带豆腐的制备方法，制备加工工艺如下：制备海带肉浆、浸泡黄豆、磨浆分离、配料煮浆、点浆、蹲脑、豆腐成型。本发明制得的海带豆腐丰富了传统豆腐的营养种类，并且丰富了豆腐的口味。本发明在豆腐中加入海带，可有效防治长期过量食用豆腐引起的缺碘，同时海带豆腐对乳腺增生有辅助治疗和预防的作用，特别适合女性消费者食用。
一种海带豆腐制备方法

[发明专利]一种臭豆腐的制作方法-CN201110406112.3无效
发明人：李冬梅 -专利权人：李冬梅
申请日： 2011-12-08 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种臭豆腐的制作方法，涉及一种食物的制作方法领域，将豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包紧，包好的豆腐用木板压上，压上重物压一整夜，把豆腐整齐地码在稻草上，等豆腐长毛，拣出来豆腐去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可，由于没有使用卤水，所以用本发明制作的臭豆腐口感更好且不臭。
一种臭豆腐制作方法

[发明专利]脆豆腐的加工方法-CN93110377.0无效
发明人：李嘉富 -专利权人：李嘉富
申请日： 1993-04-13 - 公布日： 1997-04-30 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及豆腐的制作方法，是一种制作脆豆腐的方法。其方法是将豆子采用传统加工方法，制成松软豆腐，将豆腐切成片状，将其水分蒸发掉成豆腐干，放在食用油中炸透，取出后放入碱水中浸泡至豆腐变软脆止。采用本发明的方法，制作的脆豆腐，香脆可口，无豆腥味，口感好，增加了豆腐的烹调种类。
豆腐加工方法

[发明专利]一种枸杞果肉豆腐及其制备方法-CN201811300197.5在审
发明人：赵成章;杨玉金;王林兰;夏丽娟 -专利权人：宁夏饮和食品发展有限公司
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种枸杞果肉豆腐及其制备方法，枸杞果肉豆腐包括以下原料：黄豆，水，枸杞果肉和卤水。所述制备方法包括预处理枸杞干果，得到枸杞果肉；预处理黄豆，得到豆腐脑；将所述枸杞果肉与所述豆腐脑混合压榨30min，得到枸杞果肉豆腐。本申请利用枸杞干果，经过特殊工艺复水保鲜后，果肉具有一定韧性，通过破壁技术，将枸杞破壁粉碎成絮状果肉添加到豆腐脑中，使枸杞果肉与豆腐凝胶有机结合在一起，形成有机枸杞果肉豆腐。枸杞果肉豆腐从外表可直观看见枸杞果肉和枸杞籽，豆腐表面充满枸杞果肉，枸杞豆腐具有豆制品原有的形状，并且具有一定色彩，增添了枸杞特有的口感和营养，为百姓餐桌提供新型食材。
枸杞果肉豆腐豆腐脑制备预处理枸杞干果果肉黄豆絮状豆制品卤水豆腐表面豆腐凝胶有机结合枸杞豆腐枸杞破壁原有的枸杞籽复水破壁食材压榨枸杞申请保鲜餐桌直观

[发明专利]一种利用豆腐边角料及碎臭豆腐生产臭豆腐豆干的方法-CN202110520224.5在审
发明人：覃卫群;余小龙 -专利权人：长沙市聚美合豆制品有限公司
申请日： 2021-05-13 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种利用豆腐边角料及碎臭豆腐生产臭豆腐豆干的方法，其具体步骤包括碎臭豆腐原料的收集，豆腐边角料和碎臭豆腐的清洗，斩碎，卤制，制胚，油炸，油炸成品拌料，真空包装以及杀菌。本发明专利技术通过对豆腐边角料及碎臭豆腐成型制胚油炸调味杀菌，赋予了碎臭豆腐一种新生食品，且本技术可实现工业化生产，创新性的解决了传统边角料经济价值低，丢弃污染环境，加工技术缺乏等难题，既提高了豆腐边角料和碎臭豆腐利用价值
一种利用豆腐边角料及臭豆腐生产方法

[发明专利]一种可实现自动灌料的酿豆腐装置-CN202011208152.2在审
发明人：肖辉锦 -专利权人：肖辉锦
申请日： 2020-11-03 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种可实现自动灌料的酿豆腐装置。本发明的技术问题为：提供一种可实现自动灌料的酿豆腐装置。技术方案：一种可实现自动灌料的酿豆腐装置，包括有底架、开口系统、旋转正位系统和灌料系统；旋转正位系统与灌料系统相连接。本发明针对以炸豆腐为酿豆腐外包裹皮进行设计，跳出酿豆腐的制作工艺停留在人工手动制作的常规手段，提高加工的效率；结合炸豆腐的质地较软的特点，解决炸豆腐的开口及灌料等问题，实现酿豆腐的生产线化；改变现有技术设备无法实现酿豆腐的流程自动化生产，更无法保证酿豆腐的口感的现状。
一种实现自动豆腐装置

[实用新型]一种用于制作豆腐的盛水盒组件-CN201220159686.5有效
发明人：邓强;朱许强;周海鹏 -专利权人：美的集团有限公司
申请日： 2012-04-16 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，尤涉及一种用于制作豆腐的盛水盒组件，包括用于盛装豆花的豆腐成型盒、设置于豆腐成型盒上方的用于压制豆花的压榨板以及盛水盒，其特征在于：所述豆腐成型盒设置于盛水盒内。其中，所述盛水盒的容积大于或等于豆腐成型盒的有效容积，从而保证了压榨豆腐时排出的水都能完全接纳于盛水盒中。该用于制作豆腐的盛水盒组件，将豆腐成型盒设置于盛水盒内，使压榨后的豆腐浸泡在豆腐压榨后的黄浆水中，即盛水盒的空间基本被豆腐成型盒所占据，盛水盒组件整体所占的空间即为盛水盒所占空间的大小，节省空间，便于收纳
一种用于制作豆腐盛水盒组件

[实用新型]豆腐干切粒机-CN201820699533.7有效
发明人：邓淼淼 -专利权人：四川南溪庶人食品有限公司
申请日： 2018-05-10 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A23P10/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆腐制品生产设备技术领域，尤其是一种豆腐干切粒机，包括主机壳、位于主机壳下端的电动输送平台、固定在主机壳内部的豆腐安置盒、安装在豆腐安置盒右侧的第一电机和安装在豆腐安置盒左侧的第二电机。本实用新型的豆腐干切粒机通过豆腐安置盒摆放豆腐干，然后利用豆腐安置盒两端的电机带动两侧切割框内部的切割刀片分别从两侧对豆腐安置盒内部的豆腐干进行切割制粒，然后通过底部限位框掉落在电动输送平台上，从而完成制粒操作
安置盒豆腐干豆腐切粒机主机壳本实用新型电动输送制粒电机底部限位电机带动豆腐制品切割刀片生产设备整个操作切割框掉落紧凑切割摆放

[发明专利]一种用盐水制成的水豆腐及其制作方法-CN201510038993.6在审
发明人：李宾 -专利权人：李宾
申请日： 2015-01-26 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种用盐水制成的水豆腐及制作方法，打破传统豆腐的石膏加工工艺，采用盐水进行加工，使加工出来的豆腐比石膏加工的豆腐含有食盐味道，比较结实，味道新鲜，吃起来更加可口，是一种比用石膏加工的豆腐好吃的水豆腐。
一种盐水制成水豆腐及其制作方法

[发明专利]一种干豆腐保鲜方法-CN201711091986.8在审
发明人：刘鹏;徐颜峰;陈龙 -专利权人：常州武城服饰有限公司
申请日： 2017-11-08 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23L3/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种干豆腐保鲜方法，属于食品保鲜技术领域。精选干豆腐原料；将干豆腐原料用去离子水洗涤，并将洗涤后的干豆腐原料与1号处理液混合，搅拌反应，过滤后，移入灭菌箱，灭菌处理，得预处理干豆腐原料；将预处理干豆腐原料与2号处理液混合，浸泡，过滤，得一次处理干豆腐；将海藻酸钠混合物与水混合，并加入氯化钙，搅拌混合，得3号处理液；将一次处理干豆腐与处理液混合浸泡，过滤，干燥，即可完成干豆腐保鲜处理。本发明处理的干豆腐具有优异的保鲜效果，其保鲜期延长。
一种豆腐保鲜方法

[发明专利]一种酸枣酸豆腐凝固剂点制豆腐的方法-CN201310229493.1有效
发明人：李健;王璐;刘宁;黎晨晨 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2013-06-06 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种酸枣酸豆腐凝固剂点制豆腐的方法，它涉及一种制备豆腐的方法。本发明要解决现有采用山楂酸提取液点制豆腐存在均一性差的问题。方法：一、浸泡，得到浸泡后大豆；二、经磨浆、过滤和煮浆得到熟浆液；三、经过滤和冷却得到待点浆浆液；四、经点浆和蹲脑得到凝固豆浆；五、经上脑、压制和出包得到成品豆腐。优点：一、豆腐均一性好；二、豆腐的凝胶强度达到43.KPa以上、保水率达到50%以上和豆腐得率达到270%以上。本发明主要用于利用酸枣酸豆腐凝固剂点制豆腐。
一种酸枣酸豆凝固剂豆腐方法