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- [发明专利]一种冻豆腐的制作方法-CN201310675532.0有效
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张瑞杰
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张瑞杰
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2013-12-13
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2014-03-26
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A23C20/02
- 一种冻豆腐的制作方法，选取优质大豆，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆后，得到豆浆；加入内酯和盐卤水为凝固剂进行点浆，然后包浆、压制成型，得到豆腐；将豆腐自然冷却到室温后，切成豆腐块，在-30℃～-25℃下进行速冻；在-13℃～-7℃下进行冷藏，得到冻豆腐块；用常温水冲洗使冻豆腐块解冻，脱水，充气包装。优点是：制备方法简单，可以使营养成分充分的保留豆腐中，制作的冻豆腐孔隙较多较大，口感细腻，室温下即可储藏，储藏和运输都比较方便。
- 一种冻豆腐制作方法
- [发明专利]一种柠檬豆腐乳-CN201510834495.2在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种柠檬豆腐乳，将柠檬和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和柠檬磨成浆；把豆浆和柠檬浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成柠檬豆腐胚；将柠檬豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至柠檬豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的柠檬豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的柠檬豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成柠檬豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种柠檬豆腐乳
- [发明专利]一种腰果豆腐乳-CN201510834568.8在审
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夏开洪
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华蓥市禄市镇小学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种腰果豆腐乳，将腰果和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和腰果磨成浆；把豆浆和腰果浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成腰果豆腐胚；将腰果豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至腰果豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的腰果豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的腰果豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成腰果豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种腰果豆腐乳
- [发明专利]一种苹果豆腐乳-CN201510835018.8在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种苹果豆腐乳，将苹果和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和苹果磨成浆；把豆浆和苹果浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成苹果豆腐胚；将苹果豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至苹果豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的苹果豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的苹果豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成苹果豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种苹果豆腐乳
- [发明专利]一种松仁豆腐乳-CN201510835074.1在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种松仁豆腐乳，将松仁和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和松仁磨成浆；把豆浆和松仁浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成松仁豆腐胚；将松仁豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至松仁豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的松仁豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的松仁豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成松仁豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种松仁豆腐乳
- [发明专利]一种榛子豆腐乳-CN201510835075.6在审
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夏开洪
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华蓥市禄市镇小学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种榛子豆腐乳，将榛子和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和榛子磨成浆；把豆浆和榛子浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成榛子豆腐胚；将榛子豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至榛子豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的榛子豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的榛子豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成榛子豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种榛子豆腐乳
- [发明专利]一种香蕉豆腐乳-CN201510836872.6在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种香蕉豆腐乳，将香蕉和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和香蕉磨成浆；把豆浆和香蕉浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成香蕉豆腐胚；将香蕉豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至香蕉豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的香蕉豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的香蕉豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成香蕉豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种香蕉豆腐乳
- [发明专利]一种桑椹豆腐乳-CN201510837081.5在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种桑椹豆腐乳，将桑椹和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和桑椹磨成浆；把豆浆和桑椹浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成桑椹豆腐胚；将桑椹豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至桑椹豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的桑椹豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的桑椹豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成桑椹豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种桑椹豆腐乳
- [发明专利]一种山楂豆腐乳-CN201510837232.7在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种山楂豆腐乳，将山楂和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和山楂磨成浆；把豆浆和山楂浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成山楂豆腐胚；将山楂豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至山楂豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的山楂豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的山楂豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成山楂豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种山楂豆腐乳
- [发明专利]一种榴莲豆腐乳-CN201510837318.X在审
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匡建国
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华蓥市高兴初级中学
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2015-11-25
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2017-05-31
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A23C20/02
- 本发明公开了一种榴莲豆腐乳，将榴莲和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和榴莲磨成浆；把豆浆和榴莲浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成榴莲豆腐胚；将榴莲豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至榴莲豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的榴莲豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的榴莲豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成榴莲豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种榴莲豆腐乳
- [发明专利]一种黑莓豆腐乳-CN201510837281.0在审
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常棚
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常棚
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2015-11-26
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2017-06-06
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A23C20/02
- 本发明公开了一种黑莓豆腐乳，将黑莓和豆子按照重量比例110的比例进行配重，然后将豆子和黑莓磨成浆；把豆浆和黑莓浆均匀搅拌，过滤；然后用消毒棉布包裹压榨成块状，形成黑莓豆腐胚；将黑莓豆腐胚切成均匀大小的方块，在方块表面喷菌，然后放入28℃恒温箱内发酵，至黑莓豆腐胚表面长出白色毛霉；将表面长出霉菌的黑莓豆腐胚在常温容器中存放10个小时，然后将容器中的黑莓豆腐胚装入罐子里，并在罐子内加入酒精浓度为18％的酒，密封放置60～80天既成黑莓豆腐乳。本发明提高了豆腐乳的营养价值，增加了豆腐乳的口感。
- 一种黑莓豆腐乳
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