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[发明专利]一种鸭四件菜-CN200510095166.7无效
发明人：余社平;汪淑芬;贾宁;赵勇 -专利权人：马鞍山海狮织造有限公司
申请日： 2005-11-02 - 公布日： 2007-05-09 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种以鸭为主料的菜肴，其配料分别是：鸭掌、鸭肝、鸭舌、鸭内脏、鸭膀、鸭心、鸭腰；取鸭掌、鸭肝、鸭舌、鸭内脏、鸭膀、鸭心、鸭腰卤制成熟食，食用时任取其中四件，装盘即可。
一种鸭四件菜

[发明专利]一种开花鸭心的卤制方法-CN201810925693.3在审
发明人：陈才;陈俊峰;赵喜强 -专利权人：四川赵君记食品有限公司
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种开花鸭心的卤制方法，该方法包括鸭心预处理、去脂浸泡、卤水熬制、卤制和摊凉步骤，所述预处理将完整鸭心自心尖向根部以十字型纵向切割，根部保持连接为整体，用水洗净，然后放入白酒和水混合溶液浸泡本发明的方法将鸭心制作成十字切口型，易洗净、不残留血，清洁卫生，卤制入味，外形美观。根据十字切口后鸭心体积，提供了一种温度适宜、时间合适的卤制工艺，卤煮入味又不过度卤制，味美、肉嫩有韧性。
卤制鸭心预处理十字切口卤煮入味摊凉洗净浸泡开花水混合溶液卤水清洁卫生纵向切割十字型熬制放入去脂白酒美观残留制作

[发明专利]一种香辣鸭肠包鸭掌的制备方法-CN201911139593.9在审
发明人：孙培红 -专利权人：湖南呱呱叫食品有限公司
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣鸭肠包鸭掌的制备方法。本发明所述产品主要成分为鸭肠、鸭掌和鸭心，通过预先清洗腌制、捆扎、浸卤、风干、调味、包装杀菌等步骤制备而成。成品内包鸭心，外缠鸭肠、造型独特，口感鲜香咸辣，颇有嚼劲，外观色泽诱人且方便携带速食，很好地丰富了市场上相关种类，满足了喜食香辣人群的消费需求。
鸭肠鸭掌鸭心制备外观色泽消费需求调味风干捆扎腌制内包速食杀菌清洗造型携带人群

[发明专利]一种麻辣鸭心的卤料配方及麻辣鸭心制备方法-CN201810476628.7在审
发明人：陈罗 -专利权人：徐州惠农鸭业有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种麻辣鸭心的卤料配方及麻辣鸭心制备方法，包括如下原料：桂皮600克、花椒600克、良姜480克、香叶480克、茴香560克、草果400克、八角560克、白芷160克、丁香560克、山奈160本发明制作的麻辣鸭心，色泽红亮、香味浓郁、丝丝入味、麻辣鲜香，促进血液循环、促消化、增加食欲、抗菌、发赤作用；即营养又保健，味香醇厚、营养丰富、食用方便，丰富了鸭心熟食的品种，工艺简单也适合于规模化生产
鸭心草果规模化生产桂皮食用方便血液循环促消化辣椒精香茅草熟食白芷丁香抗菌良姜卤料肉蔻入味山奈味香香叶茴香花椒食欲制备八角味精辣椒配方制作

[发明专利]香鸭饲料添加剂-CN201710653519.3在审
发明人：陆碧月 -专利权人：陆碧月
申请日： 2017-08-02 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23K10/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种香鸭饲料添加剂，它由以下原料制成薄荷、金银花、鸭跖草、艾草、竹叶心、菊花、香蕉树杆的芯、柠檬、罗汉果、红以及酒糟；包括先将薄荷、金银花、鸭跖草、艾草、竹叶心、菊花、香蕉树杆的芯、柠檬、罗汉果全部捣碎本发明通过在原有饲料基料的基础上，添加由薄荷、金银花、鸭跖草、艾草、竹叶心、菊花、香蕉树杆的芯、柠檬、罗汉果、红茶、酒糟为原料制成的饲料添加剂，使得鸭在整个养殖阶段，都能很好的保持鸭体内的抗病体抗力，达到有效预防鸭流行性感冒疾病的目的
饲料添加剂

[发明专利]一种利用联合柔性杀菌延长调理八宝鸭货架期的方法-CN201710028400.7在审
发明人：张慜;杨帆里;杨朝晖;张卫明;王玉川 -专利权人：江南大学
申请日： 2017-01-16 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23B4/01 文献下载
摘要：一种利用联合柔性杀菌延长调理八宝鸭货架期的方法，属于肉制品加工技术领域。本发明在八宝鸭馅心制作过程中添加含丁香/肉桂/洋葱复合提取物的纳米防腐剂，熟制后再使用蒸煮袋真空包装八宝鸭，将包装八宝鸭置于射频工作腔内加热杀菌，然后进行短时高温高压杀菌，快速冷却。该方法解决了传统高温高压杀菌方法对产品品质的破坏问题，以及八宝鸭由于同时具有鸭体和内馅两部分其品质保存的复杂性。经柔性杀菌后八宝鸭鸭体及馅心的色香味形的品质保存率分别达到90%、88%，并在不添加人工防腐剂的前提下，达到了商业无菌，显著延长了产品的优质货架期，夏季室温（25‑35℃）优质货架期可达到60d，低温（
一种利用联合柔性杀菌延长调理八宝货架方法

[发明专利]家禽鱼营养面点及营养汁-CN201610117447.6在审
发明人：梅会芳 -专利权人：梅会芳
申请日： 2016-02-26 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：鸡心、鸭心、鹅心、牛心、羊心、猪心、兔心。鸡肝、鸭肝、鹅肝、牛肝、羊肝、猪肝、兔肝。
家禽营养面点

[发明专利]一种鸡\鸭心肝调味酱的配方及其制备方法-CN201811310094.7在审
发明人：毕海丹;崔旭海;王英林;耿艳;刘文超;张倩 -专利权人：枣庄学院
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种鸡\鸭心肝调味酱的配方及其制备方法，本发明中以质优价廉的鸡\鸭心、鸡\鸭肝为主原料进行加工调味酱，以抗性糊精和β－环状糊精等多种辅料除腥调味，并通过超声波辅助腌制工艺缩短生产周期，产品风味浓郁，通过二次斩拌工艺及胶体磨细化使肉酱细腻顺滑，最终获得一种肝酱香浓郁，风味独特，口感细腻顺滑的鸡\鸭心肝调味酱。
调味酱顺滑种鸡制备配方缩短生产周期超声波辅助产品风味环状糊精抗性糊精口感细腻胶体磨调味腌制肝酱细化鸭肝鸭心斩拌加工

[发明专利]一种来源于鸭内脏的抗氧化肽及其制备方法-CN202210284816.6在审
发明人：褚浚;郭德斌;邱丽聪;李军;胡福海;支小强;朱彤晖 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种来源于鸭内脏的抗氧化肽的制备方法，包含以下步骤：(1)将鸭内脏(鸭心、鸭胗、鸭肠)加入冷水在容器内煮沸1～3min，时间到后弃去上层浮沫和沸水，用清水快速冷却至室温，清洗3次；洗完后将鸭内脏切成1cm左右的宽度和高度，获得处理后的鸭内脏；(2)将处理后的鸭内脏加入复合蛋白酶酶解后煮沸5min以灭酶，然后加入碱性蛋白酶进行二步酶解，酶解后煮沸5min以灭酶；(3)灭酶后进行抽滤以除去不溶物和油脂，获得鸭内脏的酶解液；(4)将鸭内脏酶解液进行冷冻干燥后粉碎，即得来源于鸭内脏的抗氧化肽。通过本发明所述的加工技术制得的来源于鸭内脏的抗氧化肽，具有较强的抗氧化能力。
一种来源于内脏氧化及其制备方法

[发明专利]一种黑椒鸡胸肉的卤料配方及黑椒鸡胸肉制备方法-CN201810476490.0在审
发明人：陈罗 -专利权人：徐州惠农鸭业有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明制作的麻辣鸭心，色泽红亮、香味浓郁、丝丝入味、麻辣鲜香，促进血液循环、促消化、增加食欲、抗菌、发赤作用；即营养又保健，味香醇厚、营养丰富、食用方便，丰富了鸭心熟食的品种，工艺简单也适合于规模化生产
鸡胸肉异VC钠鸭心规模化生产食用方便血液循环促消化重量比腌制料熟食白寇白芷抗菌卤料入味味香食欲制备配方制作

[发明专利]一种鸭心薄荷养生酒及其制备方法-CN201410496319.8在审
发明人：徐九山 -专利权人：徐九山
申请日： 2014-09-25 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭心薄荷养生酒，由以下重量份的原料制成：鸭心180-230、蒜苔10-12、野生菌碎片8-11、牛筋10-15、石花菜8-9、葛根醋6-8、预糊化淀粉7-8、莴笋9-13、脱水菠菜5-7本发明具有提高免疫力、调低血压的功能，其主料采用的鸭心含有丰富的蛋白质以及铜等微量元素具有养心补血、提高免疫力的作用，辅料采用的蒜苔含有多种维生素，同时本发明还采用韭菜根等多种中草药，长期服用具有健胃养胃
一种薄荷养生及其制备方法

[发明专利]一种缓解咸蛋黄硬心的蛋鸭添加剂预混料及其应用-CN201610692562.6在审
发明人：阮栋;胡友军;郑春田;王胜林;陈伟;夏伟光;王爽 -专利权人：广东省农业科学院动物科学研究所;广东新南都饲料科技有限公司
申请日： 2016-08-19 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：本发明公开一种缓解咸蛋黄硬心的蛋鸭添加剂预混料及其应用，涉及饲料添加剂预混料生产领域。本发明的添加剂预混料富含生物活性物质和维生素，具有提高机体抗氧化能力等方面生物学功能；具有无毒副作用、有益于蛋鸭产蛋和人类健康，以及具有制备和使用方法简单、方便的优点。将本发明的预混料应用于蛋鸭和蛋种鸭等饲料中，可以提高机体抗氧化能力，改善鸭蛋品质、降低咸蛋黄脂肪和蛋白质氧化、促进咸蛋黄出油起砂、减少咸蛋黄硬心等效果，是一类绿色、安全的饲料添加剂预混料。
一种缓解咸蛋黄硬心蛋鸭添加剂料及应用

[外观设计]玩具（比心鸭）-CN202330279804.X有效
发明人：陈裕东 -专利权人：陈裕东
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： 21-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：玩具（比心鸭）。2.本外观设计产品的用途：用于供人玩耍。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
玩具

[发明专利]营养强化富硒海鸭的养殖方法-CN201910244613.2在审
发明人：贾久满;李健;朱鹏;李伟峰;廖寿力;陆策基;王钦亮 -专利权人：北部湾大学
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：一种营养强化富硒海鸭的养殖方法，选用蛋鸭淘汰海鸭进行续养，续养过程中喂食营养饲料，续养周期为3‑5周；各物料具体成分组成如下：能量料包括玉米30‑40份、面粉20‑30份；粗纤维料包括大米酒糟20‑30份；蛋白质料包括桄榔髓心粉1‑3份、香蕉皮粉5‑15份、酵母水解物0.5‑2份；中药料包括牛至油0.01‑0.1份；富硒料包括酵母硒0.01‑0.05份；微生态制剂包括枯草芽孢杆菌0.02‑0.05份。本发明通过科学的养殖技术改善淘汰蛋鸭的肉质，进一步提高其营养价值，不但可以满足人们对营养价值更高、肉质更好的老鸭的需要，而且可以提高海鸭养殖的效益，推动养殖业的健康发展。
富硒养殖营养强化蛋鸭肉质枯草芽孢杆菌酵母水解物微生态制剂大米酒糟蛋白质料营养饲料粗纤维酵母硒牛至油香蕉皮淘汰老鸭髓心喂食养殖业面粉中药玉米健康

[发明专利]一种卤汤及使用该卤汤制作的药膳烤鸭及其制备方法-CN201210477091.9无效
发明人：高顺兴 -专利权人：新郑市鸿源鸭业养殖有限公司
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤汤及使用该卤汤制作的药膳烤鸭及其制备方法，该卤汤的原料包括：丁香、山药、当归、肉苁蓉、枸杞子、党参、茯苓、肉豆蔻、桂圆、干姜、桂心、花椒、八角茴香、良姜、精盐、料酒；使用该卤汤制作的药膳烤鸭是由卤汤原料加水熬制成卤汤，将净鸭放入卤汤中腌制，涂蜂蜜后烤制而成；制备方法包括：1）鸭身处理：将净鸭剥去小腿，用气针插入皮下打气；2）卤汤熬制；3）腌制：将鸭身放入卤汤内腌制3h，后捞出沥干；4）清蒸：将鸭身用旺火蒸1h，取出后涂抹上蜂蜜；5）烤制：将鸭身用旺火烤制40min，即得。
一种使用制作药膳烤鸭及其制备方法

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