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- [发明专利]一种酸味鲢鱼及其制备方法-CN201410089320.9无效
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田益坤
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安徽金鹰农业科技有限公司
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2014-03-12
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2014-07-23
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A23L1/325
- 本发明公开了一种酸味鲢鱼,是由下述重量份的原料制成:鲢鱼200-250、米醋60-80、桂花蜜20-30、箬竹叶40-50、薄荷叶20-30、桃花20-30、枸杞子6-7、熟地黄3-4、覆盆子4-5、葡萄叶1-2、牛蒡根3-4、牛膝草2-3、淫羊藿1-2、榆钱2-3、营养粉8-10、橄榄油和椰汁适量;本发明将鲢鱼用油炸过使其营养不易流失,将薄荷叶、桃花塞入鱼肚,箬竹叶裹在鱼外,浸泡在含有中药原料的汤料中,使鲢鱼内外香味浓郁、风味独特,营养保健价值更高,添加米醋和桂花蜜使鱼肉酸甜爽口,浸泡30-40小时使鱼肉完全入味,既能做成美味的酸菜鱼,又能单独做菜。
- 一种酸味鲢鱼及其制备方法
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