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[发明专利]保健淮山面制作方法-CN201310584404.5在审
发明人：黄发鸣;张建业;林志荣 -专利权人：黄发鸣;张建业;林志荣
申请日： 2013-11-20 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，保健淮山面制作方法：取用鲜淮山，洗净去皮，去皮后的鲜淮山置于去皮后2小时内打浆，打浆后鲜淮山浆马上倒入蒸笼，蒸煮30分钟，蒸煮后在常温10~30℃下冷却，再按比例加入酵母，所述鲜淮山与酵母的重量比为100：0.5~2，而后搅拌均匀，在10~30℃下置于开口容器内发酵3至6小时，当面团表面出现黄斑时，马上打进面机制成面条，并在2小时内烘干，烘干后包装成品，由于采用上述方法，可用鲜淮山制成淮山面条，该面具有健脾补肺
保健淮山面制作方法

[发明专利]一种抑制鲜切淮山褐变的方法-CN201711067244.1在审
发明人：陈艺晖;林河通;陈洪彬;林艺芬;王慧;孙钧政 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2017-11-03 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种抑制鲜切淮山褐变的方法，具体步骤为选择粗细均匀、无机械伤、无病害的新鲜淮山；流动水冲洗后用酸性电解水浸泡同时进行去皮；切分后的淮山（片、块、段等）进行复合涂膜液处理；鲜切淮山表面干燥后用0.015采用本方法处理的鲜切淮山贮藏25天，颜色、气味、口感、品质保持良好。
一种抑制鲜切淮山褐变方法

[发明专利]一种鲜淮山的保鲜方法-CN201610338035.5在审
发明人：刘容;黄广君;王海军;韦云伊 -专利权人：南宁学院
申请日： 2016-05-20 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜淮山的保鲜方法，属于农产品贮藏加工技术领域；一种鲜淮山的保鲜方法，包括以下步骤：原料处理、辐照处理、涂膜处理、保藏；采用本发明的保鲜方法处理后的淮山，诱导鲜食淮山提高抗病性，产生功能成分，延缓成熟衰老，抑制病原微生物的生长繁殖，以减少淮山的腐败变质，延长淮山的贮藏期。
一种鲜淮山保鲜方法

[发明专利]在鲜切紫玉淮山表面建立复合可食保鲜膜的制备工艺-CN201810451144.7有效
发明人：黄崇杏;殷诚;柳英;赵英杰;张保东;黄丽婕;鲁鹏;赵媛;苏红霞 -专利权人：广西大学
申请日： 2018-05-11 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种在鲜切紫玉淮山表面建立复合可食保鲜膜的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：1)以牛至精油为芯材，β‑环糊精为壁材，采用包接配位法制备β‑环糊精‑牛至精油微胶囊，然后再选用壳聚糖作为抗菌涂膜液基材，将β‑环糊精‑牛至精油微胶囊与壳聚糖基材混合制备抗菌涂膜液；2)在柠檬酸水溶液中加入适量的海藻酸钠制备出护色涂膜液；3)最后利用层层组装的方法在预处理后的鲜切紫玉淮山表面建立复合可食保鲜膜。本发明制备工艺简单，制备得到的保鲜鲜切紫玉淮山的复合保鲜膜安全、绿色、可食，能够在保鲜鲜切紫玉淮山的同时抑制鲜切紫玉淮山表面微生物的生长，从而延长鲜切紫玉淮山的货架期。
鲜切紫玉淮山表面建立复合可食保鲜膜制备工艺

[发明专利]一种鲜切淮山的复合防褐变方法-CN201310371163.6无效
发明人：林莹;吴亨;尹秀华 -专利权人：广西大学
申请日： 2013-08-23 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切淮山的复合防褐变方法，将新鲜无病虫害的淮山经过清洗、预处理、在70～90℃热水中热烫30～90s，后经亚硫酸钠、柠檬酸和食盐调配的护色液护色0.2～1h，护色后根据需要或干燥或包装流通销售本发明采用多种护色剂联合烫漂技术对鲜切淮山片进行防褐变处理与单一的护色剂处理相比，得到的鲜切淮山片品质更好，一方面降低了含硫护色剂的使用，另一方面延长了鲜淮山片的品质。
一种鲜切淮山复合防褐变方法

[发明专利]一种鲜切淮山的保鲜加工方法-CN202011098814.5在审
发明人：陈于陇;陈飞平;王玲;罗政;叶明强;戚英伟;陈敏惠;李佳鸿 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2020-10-14 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切淮山的保鲜加工方法，包括步骤：1)将削皮后的鲜切淮山在可食性护色剂中浸泡20‑30分钟，可食性护色剂由以下以重量计的组份构成：半胱氨酸1‑2份：草酸5‑6份：氯化钙0.5‑1份；2)将经过步骤1)所得的鲜切淮山晾干后装入自发气调包装袋，袋口扎紧；自发气调包装袋其气调膜由以下以重量计的组份混合后制成：低密度聚乙烯(LDPE)10‑12份：甘油1‑2份：二氧化硅0.1‑0.2份；3)将装鲜切淮山的气调袋置于冷链温度本发明通过气调包装，既能保持鲜切淮山的绿色高品质，也使得O2/CO2透过性、透湿性好，且贮运期间不变色、不产生异味。同普通真空包装鲜切淮山相比，大幅延长货架保鲜期30％以上。
一种鲜切淮山保鲜加工方法

[发明专利]一种有效控制鲜切淮山呼吸强度和褐变的方法-CN201110292478.2无效
发明人：林河通;陈艺晖;林艺芬;范美荣;李辉;陈洪斌 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2011-09-29 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种有效控制鲜切淮山呼吸强度和褐变的方法，通过将淮山经挑选、清洗及消毒后，经温度为35-50℃的热水处理20-40min，迅速冷却、去皮、切分，用清水浸泡8-15min，之后去除表面水分，再包装淮山鲜切加工前的热处理能明显抑制其呼吸强度，有效控制其表面褐变，使鲜切淮山保持新鲜颜色时间较长，所用方法效果好，安全性高。
一种有效控制鲜切淮山呼强度方法

[发明专利]一种提高脑功能抗氧化剂的淮山泥苦瓜卷的制备方法-CN202211199662.7在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：福建省乌山凤顶文化生态旅游发展有限公司
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮品领域，并提供一种提高脑功能抗氧化剂的淮山泥苦瓜卷的制备方法，包含苦瓜、淮山、卤鹅肉片、完全蛋白新肉、去骨罗非鱼肉、香菇、红萝卜、蝦米、精盐、味精。制备时取适重的苦瓜一条，切成3分左右的小段，挖掉苦瓜的心瓤待用，将淮山切段蒸熟用刀压成淮山泥，将卤鹅肉片，完全蛋白新肉，去骨罗非鱼肉，切丁剁成肉酱，将香菇3粒加水浸泡10分钟，红萝卜及蝦米，切小丁搅拌加入0.5克精盐，0.5克味精混合搅拌成提鲜酱，将淮山泥，肉酱，提鲜酱混合搅拌，然后塞入挖掉心瓤的苦瓜卷中，放入餐盘蒸煮，直至苦瓜熟透，苦瓜中的淮山泥及鹅肉酱等混合泥因淮山富含天然发酵素，经半小时火蒸，混合泥发酵能高出苦瓜卷
一种提高功能抗氧化剂淮山泥苦瓜制备方法

[发明专利]一种鲜切淮山的保鲜方法-CN201611162468.6在审
发明人：刘容;孙卫东;王海军 -专利权人：南宁学院
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切淮山的保鲜方法，该方法包括预处理、涂膜两个步骤，淮山装盘后在无氧条件下经UV照射，再使用壳聚糖涂抹而达到保鲜的效果。UV结合壳聚糖处理鲜切淮山充分利用了紫外线杀菌、壳聚糖防褐变，而且壳聚糖、柠檬酸、L‑半胱氨酸具有协同作用，同时使用可以起到更好的保鲜效果；淮山极易氧化，UV在无氧条件下处理避免了淮山的氧化；低温贮藏可以降低淮山的呼吸作用
一种鲜切淮山保鲜方法

[发明专利]一种富硒、富γ-氨基丁酸辣木淮山复合营养粉制造工艺-CN201511011555.7在审
发明人：翁莹冰;范清海;林友金;翁仁发 -专利权人：福建舜远农业技术开发有限公司
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种即冲即食的富硒、富γ-氨基丁酸辣木淮山复合营养粉制造工艺，是由应用冷刺激与低氧双重胁迫法制备富含γ-氨基丁酸辣木鲜叶的工艺、应用富硒Maillard反应生香矫味技术制备富硒、富γ-氨基丁酸辣木营养粉的工艺和富硒、富γ-氨基丁酸辣木淮山复合营养粉的制造工艺，这三个工艺所组成；应用冷刺激与低氧双重胁迫法制备富含γ-氨基丁酸辣木鲜叶的工艺步骤为鲜叶的采摘、采用厌氧包装处理、采用低温预冷处理、鲜叶处于多种胁迫的逆境中处理、鲜叶与辣木叶片的枝梗剥离处理，将这个工艺获得的鲜叶为制作辣木营养粉的原料，使鲜叶表面均匀分布富硒Maillard反应制剂，将制备的辣木营养粉与即冲即食的素食淮山粉混合、研磨制成即冲即食的淮山复合营养粉
一种氨基丁酸辣木淮山复合营养制造工艺

[发明专利]一种淮山打洞栽培方法-CN201310186646.9无效
发明人：龚名观 -专利权人：龚名观
申请日： 2013-05-10 - 公布日： 2014-11-12 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种淮山打洞栽培方法，是先用电钻在地里垂直钻出一个洞，深100厘米，洞的直径10-12厘米，然后在洞孔内塞满稻草或杂草。栽培时将淮山种子种在洞口处，淮山块茎就沿竖直的洞孔向下伸长膨大，这样种出来的淮山笔直、浑圆，卖相好，适宜做鲜淮山销售。由于生长淮山的洞孔疏松，通透性好，收获淮山时只要挖去表层20--30厘米的泥土，切断表层吸收根群后，轻轻一拉，淮山就出来了，很轻松，很方便，省时、省工、省力，且块茎完整，卖相好。采用淮山打洞栽培方法，能消耗大量的稻草，避免因焚烧产生浓烟污染环境的现象发生，也是一项新型的低碳农业技术。
一种打洞栽培方法

[发明专利]一种淮山酱油生产方法-CN200910223230.3无效
发明人：汪永辉 -专利权人：汪永辉
申请日： 2009-11-20 - 公布日： 2010-05-26 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种淮山酱油生产方法，特征是将淮山洗净、切片，与大豆混合蒸熟后拌入小麦粉，其配料原料重量比为鲜淮山∶大豆∶小麦粉为1.5∶1∶0.4，经两次发酵后滤提而成。
一种酱油生产方法

[发明专利]一种淮山牛肉汤粉的加工方法-CN201810182106.6在审
发明人：李峰 -专利权人：李峰
申请日： 2018-03-06 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种淮山牛肉汤粉的加工方法，先将新鲜淮山药切碎、打浆得到的淮山药浆与水共同加热搅拌得到糊化淮山药浆，然后与绞碎的鲜牛肉、食盐混合斩拌得到淮山药‑牛肉糜，与当归、枸杞、生姜、八角等调料的水煎煮液混合均匀后经过煮制、真空冷冻干燥、研磨成粉、分装和密封后得到淮山牛肉汤粉产品。本发明制得的淮山牛肉汤粉不仅具有快捷方便，味道鲜美的优点，而且质感、口感良好，品质优良，具有较高的营养保健价值。
淮山药牛肉汤淮山真空冷冻干燥打浆当归加热搅拌水煎煮液营养保健研磨鲜牛肉调料分装糊化绞碎切碎生姜斩拌质感煮制枸杞八角加工密封食盐牛肉新鲜

[发明专利]淮山粉垄袋料的种植方法-CN201610241942.8在审
发明人：韦本辉;甘秀芹;周佳;劳承英;申章佑;刘斌;李艳英;周灵芝;韦元波;胡泊;吴延勇 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所
申请日： 2016-04-19 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种淮山粉垄袋料的种植方法，其特征在于：利用旱地或缓坡地进行粉垄耕作及模压出淮山袋料种植槽进行淮山粉垄高效栽培，步骤包括：粉垄耕作整地及模型压制底部半圆形的袋料种植槽、种植袋料的铺设与制作、淮山药种子或淮山药薯种植、田间管理、薯条采收、采收后塑料膜处理。本发明在标准化模型压制“袋料”种植槽的条件下，种植槽底部紧实、光滑，“袋料”内土壤疏松，使淮山药薯条生长不受任何土壤挤压，薯条粗大、圆直，产量和商品性高，为半机械化采收淮山鲜薯提供便利；淮山药从整地种植、田间管理到采收的简易轻便，实现粉垄高效种植淮山药，有利于推动淮山药种植产业迅速发展。
淮山粉垄袋料种植方法

[发明专利]一种南瓜淮山复合固体饮料的制作方法-CN201910298163.5在审
发明人：韦璐;郑博强;黄卫萍;黄杰;麻少莹;陈智理;唐婷;李富宁 -专利权人：广西农业职业技术学院
申请日： 2019-04-15 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明提供一种南瓜淮山复合固体饮料制作方法，属于食品制造技术领域，包括以下步骤：S1.南瓜澄清液的制备、S2.淮山澄清液的制备、S3.调配、S4.均质和S5.喷雾干燥。该制备方法，以新鲜的南瓜和淮山为主要原料，经过预处理、打浆、预糊化、双酶解、均质和喷雾干燥，制备的固体饮料，产品结构均一无杂质，遇水快速溶解，不易发生团聚，出粉率高，呈鲜黄色且具有南瓜和淮山的香甜。
淮山南瓜制备复合固体喷雾干燥澄清液均质预处理打浆固体饮料快速溶解食品制造饮料制作出粉率预糊化均一酶解遇水产品结构调配团聚饮料新鲜制作

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