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[发明专利]一种即食鲜海参制品及其制备方法-CN201410280813.0有效
发明人：焦健;邵俊杰 -专利权人：大连海晏堂生物有限公司
申请日： 2014-06-20 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明属于保健食品的加工制作领域，具体公开一种即食鲜海参制品及其制备方法；具体采用对原料海参进行两次高度真空包装和加热的过程、将第一次加热后所得的海参自身的水溶液对海参进行彻底清洗的方法。本产品生产工艺简单，易于扩大规模生产，工艺条件容易控制，产品品质稳定易控，保留了鲜活海参的味道和鲜味，不添加任何物质，并含有丰富的脂肪酸等物质，脂类物质含量≥1.0％，既满足了食用时具有鲜活海参的味道，还在最大限度保留了鲜活海参的营养，并做到胶原蛋白成分的较好消化吸收效果，使得即食海参的营养更全面、更能被人们所接受。
一种即食海参制品及其制备方法

[发明专利]原味即食海参及其生产方法-CN200510045943.7无效
发明人：许毅;张德连 -专利权人：许毅
申请日： 2005-02-24 - 公布日： 2005-08-17 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：原味即食海参涉及海产品及其生产方法，其是经去污、水煮、速冻制成。具体为先将鲜活海参去内脏后清洗干净；再将清洗后的海参放入30－40℃清水中，文火煮5－10分钟，然后升温至50－60℃再煮5－10分钟，至海参整体伸直达到活海参状态捞出；最后摆放入速冻机中，在－40至－本发明在生产过程中，水煮温度、时间合理，结合速冻能够完全保持海参的分子结构，也就是完全保留了其营养成分，经检测与鲜活海参营养成分基本一致，而且保留海参鲜活状态及原汁原味，食用方便，解冻后即可按各种方法食用
即食海参及其生产方法

[发明专利]罐装海参及其加工方法-CN03111754.6无效
发明人：王福林 -专利权人：王福林
申请日： 2003-01-20 - 公布日： 2004-08-11 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：罐装海参及其加工方法是有包装体、海参、佐料、汤汁或水等构成，它是在包装体内装有鲜海参、佐料、汤汁或水，经过高温处理密封而成，它是将鲜活的海参除去内脏、清洗、低温脱水、装罐、加汤汁或佐料或水、排气、封口、杀菌、冷却、包装而成，具有加工简单、营养完整、口味鲜美、存放方便等特点的罐装海参及其加工方法。尤其是采用了海参低温脱水的方法，使鲜活海参可快速成型，保存了人们所需的有益成分，实现了海参的快餐化，是人们理想的保健营养、健身强体的美味佳肴。
罐装海参及其加工方法

[发明专利]一种用鲜活海参生产富硒即食海参的制备方法-CN201811248134.X在审
发明人：何士凯 -专利权人：山东海莱云视股份有限公司
申请日： 2018-10-25 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种用鲜活海参生产富硒即食海参的制备方法，包括如下步骤：1、鲜活海参的挑选及内脏的去除；2、清洗；3、真空蒸煮；4、剪牙清洗；5、发制。
鲜活海参即食海参富硒制备清洗成品合格率保藏便于携带保留率裂痕发制蒸煮内脏去除食用生产

[发明专利]一种增强海参硬度的加工方法-CN201910649023.8在审
发明人：焦健;王海东 -专利权人：北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司
申请日： 2019-07-18 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强海参硬度的加工方法；鲜活海参腹部取出内脏；将海参在60～90℃下加热40‑150分钟，捞出海参，降温后将海参与20～25％盐水按照质量比1:1.5‑5配比，真空‑0.01MPa～‑1.0MPa，再补加海参重量10～20％的盐，盐渍7～20小时，就得到硬度较大的盐渍海参制品。本发明所述方法是在较低的温度下实现海参组织很小的变性后，再利用真空环境下，盐分中的氯化钠促进海参结缔组织的网络化结构更加的坚韧，从而更好的将海参硬度增强。本发明通过在鲜活海参加工中引入新的技术，实现低温下海参组织结构硬度增强，同时营养成分不流失，实现一举双得。
海参海参组织鲜活海参氯化钠加工结缔组织结构硬度取出内脏盐渍海参硬度增强真空环境网络化再利用质量比变性补加捞出配比盐渍加热盐水腹部坚韧引入

[发明专利]一种抗坏血酸在活海参贮运过程中保活的应用-CN202111055653.6在审
发明人：杨静峰;周妍;李双;王艳杰;孙景赫;严婷婷 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开一种抗坏血酸在活海参贮运过程中保活的应用，属于鲜活水产运输行业。在鲜活海参的运输中，使用5～50mg/L的抗坏血酸溶液于0～12℃环境温度下浸泡海参，能够显著地抑制海参自溶，在0～12℃下运输时间可达5d以上，48h内存活率达100％。本发明公开的方法操作过程简单，成本低廉，安全环保，保鲜效果好，可行性强，能大大提高海参存活率和存活时间，以有水包装形式实现海参长距离、长时间保活运输，提高了海参的经济价值和利用率。
一种抗坏血酸海参贮运过程中保应用

[发明专利]一种冻干即食海参片及其制备方法-CN202211706298.9在审
发明人：李效平;李冲;李铁鹏;续孟可;刘子元;任慧倩;纪云龙 -专利权人：烟台东宇海珍品有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及速食保健食物领域，且公开了一种冻干即食海参片及其制备方法，冻干即食海参片，包括海参和浸泡液，且海参与浸泡液的配比为9:2，且浸泡液包括纯净水、蜂蜜、人参、枸杞、黄精和黄酒，制备方法包括以下步骤：将鲜活海参通过机器进行切片，然后进行清洗干净；将清洗干净的海参片进行沥干水分，之后在将其放在浸泡液中进行腌制；腌制后对海参片进行搅拌，搅拌后清洗干净；对海参进高压蒸煮，并冷却；对海参片进行加入蛋白酶发酵，然后加热灭活；将处理完的海参片进行冲洗后灭菌，最后进行真空冷冻干燥包装，通过该方法可以将鲜活的海参制作成即食品的过程中，尽量减少营养成分的流失，提高了海参的口感，且便于食用和存放。
一种即食海参及其制备方法

[发明专利]一种雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用-CN202010896244.8在审
发明人：杨静峰;王艳杰;孙景赫;曲晨鑫 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2020-08-31 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用。使用2～25nM的雷帕霉素溶液对海参进行浸泡或灌肠，能够延长海参的存活时间，减少海参自溶的发生，显著的抑制海参自溶。本发明使用雷帕霉素对海参进行保藏，能够使海参保鲜保活，满足海参市场对鲜活海参运输需求的关键问题。
一种霉素抑制海参中的应用

[发明专利]一种即食海参的制备方法-CN201711456960.9在审
发明人：吴捷 -专利权人：福州捷丰海珍品开发有限公司
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明具体涉及一种即食海参的制备方法，属于海鲜食品加工技术领域，本发明将鲜活海参去内脏，然后投入机械滚筒清洗机中，并且利用机械滚筒清洗机和超声波清洗机二次深度清洗，有效地去除了海参表面残留的污物，而且海参调味汁均采用纯天然健康配料，有效地改善了即食海参的品尝口味，特别是在熟化过程中先焯水，然后投入至高压清蒸屉上清蒸，尽可能地保留了海参的全营养成分及海参的鲜活状态，解决了现有技术的海参采用超高压处理，容易导致海参自溶酶失活，而且采用水煮熟化方式，海参上的营养物质会大量流失，且水煮熟化的海参肉质弹性不佳，产品口感绵软无脆感，还容易残留微生物和细菌的技术问题。
海参即食海参机械滚筒水煮熟化清洗机有效地清蒸制备超声波清洗机加工技术领域残留微生物超高压处理产品口感海参表面海鲜食品深度清洗熟化过程鲜活海参鲜活状态营养物质调味汁全营养自溶酶肉质失活焯水内脏口味细菌残留保留健康

[发明专利]鲜活海参暂养、包装及运输方法-CN202010613934.8在审
发明人：昝立民;李根 -专利权人：唐山市活鲜农业科技有限公司
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A01K61/30 文献下载
摘要：本发明涉及鲜活海参的生产及运输方法，特别是海参暂养、包装及运输方法。按如下步骤进行：将原产地或基础养殖基地的鲜活海参运输至待销售仓储池，保证运输过程中的温度5～18℃；根据海参原生存环境，在仓储池中进行能够维持其生活习性的暂时养殖；包装过程中按海参的数量及个体大小确定内包装袋的体积根据单体的大小以及数量确定活动空间本方法为纯物理方式，模仿活体的生存环境，还原活体的生存空间，并且能够保证在后续运输过程中，能够保证产品在3至15天的运输时间内，实现活体在快递等运输过程中的鲜活特性。
鲜活海参包装运输方法

[发明专利]一种海参低温快速微冻保鲜技术-CN201711062062.5在审
发明人：韩永苗;王玉斌;艾朝君 -专利权人：阿凡达农业有限公司
申请日： 2017-10-20 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明提出了一种海参低温快速微冻保鲜技术，采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，和新发明的天然成分的微冻液，对被冻保鲜的海参，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜根据品种和物体的大小，在6到15分钟，15到30分钟内完成海参的冻结保鲜，表现在被冻保鲜的海参内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的海参，品质鲜活，低温快速微冻技术，是世界上创新的微冻保鲜技术，保持海参细胞不破裂，增加海参多糖类物质的转化。新鲜海参在最短时间内通过其冻结曲线，使新鲜海参在冷藏条件下存放12个月以内，仍然保持新鲜海参鲜活品质。
海参微冻保鲜保鲜技术新鲜海参冻结微冻液高科技生物技术细胞膜超低温技术多糖类物质低温状态冷藏条件研究生物应用低温生物体冰结晶体细胞冻裂冷藏破裂细胞转化表现

[发明专利]一种适于连续生产的清洗鲜活海参的方法及设备-CN200910053474.1无效
发明人：徐文其;蔡淑君;薛长湖;沈建;林蔚;张敬峰;虞宗敢;周荣 -专利权人：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
申请日： 2009-06-19 - 公布日： 2009-12-02 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本发明公布了一种适于连续生产的清洗鲜活海参的方法及设备，利用在水槽底部向上喷射的压缩空气所产生的气泡对鲜活海参体表进行无损伤、全方位清洗，能够彻底去除其体表皱褶内的泥沙、黏液及其它杂质，同时在清洗的过程中利用水流推进，实现无机构输送，不损伤鲜活海参的表皮，并利用输出传送带将清洗好的海友源源不断的输出，便于连续生产。此外，还在输出传送带的较高一端设置了喷淋水幕，对清洗完的海参进行二次喷淋清洗，以达到最佳的清洗效果。该设备还具有节水功能，清洗水通过水质净化可实现循环使用。
一种适于连续生产清洗鲜活海参方法设备

[实用新型]一种适于连续生产的鲜活海参清洗设备-CN200920076698.X无效
发明人：徐文其;蔡淑君;薛长湖;沈建;林蔚;张敬峰;虞宗敢;周荣 -专利权人：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
申请日： 2009-06-19 - 公布日： 2010-02-24 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本实用新型公布了一种适于连续生产的鲜活海参清洗设备，利用在水槽底部向上喷射的压缩空气所产生的气泡对鲜活海参体表进行无损伤、全方位清洗，能够彻底去除其体表皱褶内的泥沙、黏液及其它杂质，同时在清洗的过程中利用水流推进，实现无机构输送，不损伤鲜活海参的表皮，并利用输出传送带将清洗好的海友源源不断的输出，便于连续生产。此外，还在输出传送带的较高一端设置了喷淋水幕，对清洗完的海参进行二次喷淋清洗，以达到最佳的清洗效果。该设备还具有节水功能，清洗水通过水质净化可实现循环使用。
一种适于连续生产鲜活海参清洗设备

[发明专利]一种产品及其在海参保藏的应用-CN201911104783.7在审
发明人：杨静峰;张美迪;邢洁;王艳杰;孙景赫 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-11-13 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本申请涉及一种产品及其在海参保藏的应用。该产品包括选自多肽Z‑DEVD‑FMK和该多肽的衍生物中的一种或两种以及6‑氨基‑3‑甲基嘌呤。本申请的产品可以显著抑制海参自溶现象，延长鲜活海参保藏时间。
保藏海参多肽氨基甲基嘌呤鲜活海参自溶申请应用

[发明专利]一种海参粉及制备方法-CN201610532508.5在审
发明人：李涛 -专利权人：李涛
申请日： 2016-07-07 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开一种海参粉，该海参粉的总蛋白含量大于60％；海参多糖含量大于1.2％，海参粉由以下方法制得：原料挑选：挑选两年生以上的鲜活海参；去内脏、清洗、制作海参浆：剪开海参腹部，取出内脏，用流动的水清洗海参内部和体表至清洗干净，将清洗干净的海参打浆，制得海参浆：对所述海参浆进行酶解；对酶解后的海参浆进行灭菌、干燥制得海参粉；将制得的海参粉密封包装。本发明制备的海参粉具有食用方便、营养不流失、易于吸收的特点。
一种海参制备方法

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