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[发明专利]一种藤椒鱼酱料的配方及制作方法-CN201911069667.6在审
发明人：邱克洪 -专利权人：邱克洪
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种藤椒鱼酱料的配方及制作方法，包括以下原料：泡萝卜，泡姜，泡青小米椒，泡野山椒；猪油，大豆油，高汤；鸡精，味精，胡椒粉，米醋，藤椒油。该酱料的制作方法包括：把泡萝卜、泡姜、泡青小米椒、泡野山椒切成粒备用；锅中烧油，炙锅后，放入猪油、大豆油，然后放入切成粒的泡萝卜、泡姜、泡青小米椒、泡野山椒，炒干水分至出香、出味；加入高汤，小火熬煮1分钟本发明的酱料味道麻香浓郁、酸辣淳厚，用本发明酱料烹饪的鱼，会使得鱼汤味道的浓厚感更加自然，可以开胃解腻，老少皆宜；本酱料的制作方法简单、成本低。
酱料泡野山椒小米椒放入泡姜大豆油高汤萝卜藤椒油猪油成粒鸡精米醋味精制作胡椒粉小火熬煮糊椒粉开胃炒干捞出料渣酸辣藤椒鱼酱炙锅烹饪备用配方

[发明专利]芥末味鮰鱼泡的制作-CN201710615300.4在审
发明人：胡从玉;钱长建;钱永言 -专利权人：明光市永言水产食品有限公司
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种芥末味鮰鱼泡的制作，包括以下步骤(1)、将新鲜的斑点叉尾鮰放在水池中暂养2天，在这其中，去除死鱼及身体状况不佳的鱼；(2)、2天后，将斑点叉尾鮰取去宰杀、取出鱼泡，放气、去杂、清洗；（3）、清洗过的鮰鱼泡放入真空渗透仪中进行中空渗透；（4）、将真空渗透的鮰鱼泡放入腌料中腌制1‑2小时；（5）、腌制过的鮰鱼泡在200‑250℃高温蒸汽下蒸煮1‑2min，然后取出进行冷冻干燥；（6）、消毒
芥末味鮰鱼泡制作

[发明专利]酸菜鱼调味料及其制备方法-CN201410258163.X在审
发明人：甘丘平 -专利权人：四川自贡百味斋食品有限公司
申请日： 2014-06-12 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸菜鱼调味料及其制备方法，首先烫漂；将3200~4000份的泡青菜在90~110℃水中烫漂20~50分钟；再炒制：将1800~2500份的植物油加热至120℃，加入香辛料450~600份后再将泡青菜和1200~1800份的泡辣椒放入油中，不断搅动，炒制10~20分钟；最后加料煮沸：在步骤（2）所得植物油，香辛料、泡青菜及泡辣椒的混合物中加入盐400~800份、味精450~600份、豆瓣1000~1500份以及占总重量20%~25%的水加热至100℃持续10~20分钟，即得酸菜鱼调味料。
酸菜鱼调味料及其制备方法

[发明专利]一种泡青菜风味物质的提取及应用-CN202110854163.6有效
发明人：李国斌;李博;徐飞;詹军;赖兴悦;夏金川;胡勇;袁敬轩;马菲;牟娟 -专利权人：四川李记乐宝食品有限公司;四川李记酱菜调味品有限公司
申请日： 2021-07-28 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种泡青菜风味物质的提取方法及其应用。通过分别提取泡青菜精油和滋味物质，得到了一种提取率较高的泡青菜风味物质；将本发明得到的泡青菜风味物质用于制作酸菜鱼佐料，通过高速剪切工艺结合表面活性剂的添加，固定了风味物质，提高了包埋率，使酸菜鱼佐料中的风味物质得到充分保留
一种青菜风味物质提取应用

[发明专利]一种金汤酸菜鱼调料及其制备方法-CN201810471495.4在审
发明人：王顺海 -专利权人：四川五斗米食品开发有限公司
申请日： 2018-05-17 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种金汤酸菜鱼调料及其制备方法，涉及调料技术领域，用于增加鱼火锅的口感并调理人体健康。所述金汤酸菜鱼调料包括以下重量份的原料：泡酸菜10‑15份、泡萝卜5‑10份、青花椒1‑2份、干辣椒节1‑2份、大蒜片3‑5份、泡尖椒6‑8份、泡生姜5‑8份、南瓜酱5‑10份、葱油10‑12份、红油5‑7份、胡椒粉0.5‑1份、鸡粉0.1‑0.2份、双鲜0.1‑0.2份、百味鲜0.1‑0.2份、鱼味宝0.1‑0.2份、味精0.3‑0.5份。采用本发明调味料制备的鱼火锅味道醇厚，色泽亮润，香味浓郁，鲜美至极，并且具有开胃健脾、益智养颜、强身健体的优点。
酸菜鱼调料制备鱼火锅胡椒粉开胃健脾强身健体人体健康调味料干辣椒南瓜酱青花椒重量份调理调料酸菜葱油红油鸡粉尖椒养颜益智鱼味生姜大蒜味精萝卜

[发明专利]一种顺水鱼泡味料及其制备方法-CN201210429275.8有效
发明人：王顺海 -专利权人：四川五斗米食品开发有限公司
申请日： 2012-10-31 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，公开了一种顺水鱼泡味料及其制备方法。该顺水鱼泡味料以陈泡老盐水瓦坛泡制的泡野山椒、泡萝卜、泡生姜、泡酸菜、泡青圆珠子椒、糟海椒为主要原料，添加大蒜片、干青花椒、干红花椒、色拉油、葱油、味精、食盐、红油、鱼粉、白酒和食品添加剂，具有酸中带辣、麻辣酸味有轻有重、辣中含酸、口感醇和、开胃爽心、香味自然、色泽清爽、麻辣鲜香、滋味浓郁、不易上火的特点。本发明所述顺水鱼泡味料避免了现有鱼调味料长时间防置后酸败氧化的问题，更绿色健康。用本发明所述顺水鱼泡味料烹制的鲜鱼久煮不老，味道醇厚，色泽亮润，香味浓郁，鲜美至极，男女老少四季皆宜，并且具有开胃健脾、益智养颜、强身健体等特点。
一种顺水鱼泡味料及制备方法

[发明专利]治疗小儿哮喘的药物及其制备方法-CN201510737941.8在审
发明人：张喜英 -专利权人：张喜英
申请日： 2015-11-03 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A61K36/8966 文献下载
摘要：本发明涉及一种治疗小儿哮喘的药物，包括下述重量份的原料：鱼泡4-6份、浙贝母2-3份、甘草1-2份；本发明治疗小儿哮喘药物的制备方法为：将鱼泡烘干，并研磨成粉，得鱼泡粉；将浙贝母和甘草分别研磨成粉，得浙贝母粉和甘草粉；将鱼泡粉、浙贝母粉和甘草粉混合均匀，得治疗小儿哮喘的药物。
治疗小儿哮喘药物及其制备方法

[发明专利]生产醋泡鱼的方法和用于该方法的调配液-CN03106717.4无效
发明人：高木光明 -专利权人：株式会社味滋集团公司
申请日： 2003-02-27 - 公布日： 2003-09-10 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：公开了一种生产具有优异味道、口感和外观的醋泡鱼的方法和用于这种醋泡鱼的调配液，所述的鱼例如是青花鱼、竹荚鱼、小鲷、沙丁鱼、斑鰶、秋刀鱼或青鳞鱼。该方法包括将鱼浸入调配液中至少30分钟，其中该调配液含至少一种选自醋和醋酸的成分，该调配液的醋酸酸度为1－8重量％，pH值为4－6。
生产醋泡鱼方法用于调配

[发明专利]鱼调料及其制作方法-CN201410048648.6有效
发明人：罗遵荣 -专利权人：四川省满江红食品科技有限公司
申请日： 2014-02-12 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼调料及其制作方法，尤其涉及水煮鱼调料、青花椒嫩鱼调料、麻辣香水鱼调料和青花椒香水鱼调料及其制作方法。原料包括：色拉油、粗鱼调料专用豆瓣酱、豆豉、老姜、大蒜、泡姜、泡红二荆条辣椒、泡小米辣、新一代干辣椒、保鲜青花椒、花生、红花椒、胡椒、八角、茴香、桂皮。本发明的鱼调料使用方便，即使不会烹调的消费者利用本发明的调料也可以制作出地道川味的鱼类菜品，满足人们的需要，具有很好的实用性。
调料及其制作方法

[发明专利]一种鱼泡福尔马林装置-CN202010585807.1在审
发明人：黄凤科 -专利权人：黄凤科
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： B65G23/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种福尔马林装置，尤其涉及一种鱼泡福尔马林装置。因此，本发明的技术问题为：提供一种可自动将鱼放进和端出福尔马林中，人工无需接触福尔马林，提高操作安全性的鱼泡福尔马林装置。本发明的技术方案是：一种鱼泡福尔马林装置，包括：底座，其侧部安装有支撑板，支撑板上开有环形孔，支撑板侧部设有减速电机；链轮传送组件，与减速电机相对的支撑板侧部设置有链轮传送组件，链轮传送组件下部的链轮与减速电机的输出轴连接本发明通过旋转浸泡机构，可以使装满鱼的鱼框自动浸入福尔马林中，同时，又能够在鱼短暂浸泡后，自动将鱼框从福尔马林中取出，通过引水机构可对鱼框滴落的水进行导流使其落进装料水箱内。
一种福尔马林装置

[发明专利]一种酸菜鱼调味料及其制备方法-CN201910893518.5在审
发明人：李胜奎;刘小元;黄建军;李海飞;李玲 -专利权人：成都市味百度食品有限公司
申请日： 2019-09-20 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸菜鱼调味料及其制备方法。酸菜鱼调味料包括单独存放的底料和油料，底料由包含以下重量份的原料制成：色拉油95～103份、泡酸菜77～88份、泡野山椒35～45份、泡姜27～36份、大葱17～23份、大蒜28～32份、花椒5～13份、食用盐15～25份、白砂糖3～8份、味精12～17份、鸡精7～13份和山梨酸钾0.1～0.3份；油料由包含以下重量份的原料制成：色拉油95～103份、泡酸菜8～15份、泡野山椒8～15份、泡姜8～15
泡野山椒色拉油调味料酸菜鱼重量份酸菜底料泡姜花椒大蒜大葱油料白砂糖单独存放山梨酸钾辣味食用盐鸡精香料制备味精

[发明专利]一种旺籽鱼泡食品配方与加工方法-CN201010245513.0无效
发明人：尤正宏 -专利权人：盐城市乡绿海蓝食品有限公司
申请日： 2010-07-29 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种旺籽鱼泡食品配方与加工方法，以新鲜猪肉为主要原料，鱼卵为辅佐原料，采用鱼泡做外包装，鱼泡内设馅心，馅心采用先进的工艺配方精心加工而成。
一种旺籽鱼泡食品配方加工方法

[发明专利]碱湖泡中稻鱼畜禽草综合养殖技术-CN97115891.6无效
发明人：孙广友;易富科;杨惠媛 -专利权人：中国科学院长春地理研究所
申请日： 1997-09-20 - 公布日： 1999-03-31 - 主分类号： A01G7/00 文献下载
摘要：碱湖泡中稻鱼畜禽草综合养殖技术,属于生态农业技术,本发明是在碱湖泡引入优质淡水,使水的pH值降至7.5以下,再引水灌溉湖滩种稻,稻米食用,稻杆和稻糠饲养畜禽;水面湿生和水生植物大量繁殖,饵料充足适宜养殖鱼畜禽类;对水中草类进行定向培育,草类是鱼类和禽类的饲料,畜禽的粪便又作为植物的养料和鱼饵料,这样碱湖泡中稻鱼畜禽草共生体形成物质—能量良性循环,创造了生态、经济、社会综合效率。
碱湖泡中稻畜禽综合养殖技术

[外观设计]包装袋（鱼乳泡）-CN202030087855.9有效
发明人：邓俊 -专利权人：广州禄仕食品有限公司
申请日： 2020-03-16 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（鱼乳泡）。2.本外观设计产品的用途：用于包装和储存鱼乳泡。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
装袋鱼乳泡

[发明专利]一种制作香辣风味的鱼泡的配方及其制备方法-CN202010576739.2在审
发明人：龚创奇;龚思瑞 -专利权人：湖南创奇食品有限公司
申请日： 2020-06-22 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种制作香辣风味的鱼泡的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼泡、孜然粉、味精、白糖、I+G、胡椒粉、干贝素、麦芽粉、鸡粉、牛肉粉、乳酸链球菌、茶多酚、D‑异抗坏血酸钠、山梨酸钾、印度辣椒、生姜油本发明生产出的鱼泡色泽悦目、香气浓郁、几乎无腥味、有弹性韧劲而且营养价值高。
一种制作风味配方及其制备方法