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[发明专利]一种酶解火麻蛋白饮料制备方法-CN202210043419.X在审
发明人：欧珏平;宋云飞 -专利权人：桂林莱茵生物科技股份有限公司
申请日： 2022-01-14 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解火麻蛋白饮料制备方法，其包括以下步骤：(1)预处理：将火麻仁加入锅中煮沸，分级过筛后再加水得料液；(2)一次水解：将料液升温后加入淀粉酶进行一次水解，升高温度至95℃进行灭酶，冷却得酶解液A；(3)二次水解：将酶解液A用碳酸氢钠调节PH后加入混合蛋白酶进行二次水解，升高温度至95℃进行灭酶，冷却得酶解液B；(4)调配杀菌：将酶解液B升高温度，先加入罗汉果汁，再将大豆油和迷迭香提取物预混后加入本发明提供的制备方法添加了淀粉酶使得成品减少沉淀，解决了沉淀的问题，还添加了复配的抗氧化剂组合，解决了火麻蛋白饮料的氧化问题，提高了火麻蛋白饮料的营养价值。
一种酶解火麻蛋白饮料制备方法

[发明专利]一种燕麦米的加工方法-CN200610042891.2无效
发明人：胡新中;方毅 -专利权人：胡新中;方毅
申请日： 2006-05-30 - 公布日： 2006-12-27 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：本发明包括以下操作步骤：将原料皮燕麦籽粒清选后再进行分级、去皮、灭酶、筛选、烘干、包装。去皮采用去皮机将燕麦籽粒进行去皮处理，去皮过程中不易产生碎粒。根据籽粒大小调整间距，去皮率保持在6％左右。灭酶采用蒸汽处理时，用100℃蒸汽处理20min，或用高压水蒸汽处理10min；用红外高温瞬时灭酶方法，能够短时间20s杀灭脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶。然后进行筛选、烘干和包装。
一种燕麦加工方法

[发明专利]一种婴幼儿谷基配方食品的酶法工艺-CN200810178442.X有效
发明人：谢宏;储小军;尤玉如;钱锋;吴庆华;毛尔华 -专利权人：浙江贝因美科工贸股份有限公司
申请日： 2008-11-26 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种婴幼儿谷基配方食品的酶法工艺，该工艺步骤为：配料、混合调浆、部分酶解、高温蒸汽灭酶、辊筒干燥，得到成品。本发明采用α-淀粉酶酶解，DE值(以葡萄糖浓度计)达到5～10％，然后采用95～125℃高温蒸汽的蒸煮，起到灭酶和物料的糊化，最后通过辊筒干燥后粉碎筛分得到米粉。
一种婴幼儿配方食品工艺

[发明专利]食物制作方法、食品加工机以及计算机可读存储介质-CN202110107225.7有效
发明人：邱锐杰;罗国华;孙毅;王全能;刘友文;张豪 -专利权人：广东美的生活电器制造有限公司
申请日： 2021-01-26 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A47J43/046 文献下载
摘要：本发明公开一种食物制作方法，食品加工机以及计算机可读存储介质，所述食品加工机包括：容纳腔、加热装置，粉碎装置以及与所述容纳腔连通的供水装置，所述食物制作方法包括：灭酶步骤：控制所述供水装置向所述容置腔内注入量为M1的水，控制所述加热装置加热所述容置腔以使所述容置腔内的水和食材达到温度C1，并保持在C1的时长为T1，以对所述食材进行高温灭酶；制浆步骤：控制粉碎装置将高温灭酶后的食材搅打粉碎并与所述供水装置向所述容置腔内注入的量为
食物制作方法食品加工以及计算机可读存储介质

[发明专利]一种螺旋藻保健饮料及其制备方法-CN201510877970.4在审
发明人：刘楚玲 -专利权人：刘楚玲
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2016-02-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种螺旋藻保健饮料的制备方法，属于农产品加工领域；其是选取螺旋藻、红枣、鲜姜为原料，螺旋藻经粉碎超声脱腥，经柠檬酸溶液浸泡后入沸水中漂烫脱腥；螺旋藻浆加水稀释后加入果胶酶酶解，灭酶，得螺旋藻酶解液；将红枣去核，枣肉破碎加水高温浸提，过滤，得枣汁；将鲜姜打浆，过滤，过滤液高温糊化后添加α-淀粉酶酶解，灭酶，得姜汁；将螺旋藻酶解液、枣汁、姜汁等量混合后用壳聚糖澄清，离心，再加入白砂糖、柠檬酸、乙基麦芽酚调配
一种螺旋藻保健饮料及其制备方法

[发明专利]一种海带保健饮料的制备方法-CN201410701626.5有效
发明人：史亚萍;刘昌衡;孙永军;张绵松;胡炜;袁文鹏;鞠文明;唐晓波 -专利权人：山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
申请日： 2014-11-28 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种海带保健饮料的制备方法，其是选取海带、红枣、鲜姜为原料，海带洗净入水浸泡后切丝，海带丝经柠檬酸溶液浸泡后入沸水中漂烫脱腥；再经高压蒸煮进行软化和部分脱腥；打浆；海带浆加水稀释后加入果胶酶酶解，灭酶，得海带酶解液；将红枣去核，枣肉破碎加水高温浸提，过滤，得枣汁；将鲜姜打浆，过滤，过滤液高温糊化后添加α-淀粉酶酶解，灭酶，得姜汁；将海带酶解液、枣汁、姜汁等量混合后用壳聚糖澄清，离心，再加入白砂糖
一种海带保健饮料制备方法

[发明专利]一种山药淀粉制糖方法-CN201310681717.2有效
发明人：卢柳忠;黄贵柱;凌长清;李日荣 -专利权人：广西丰浩糖业集团有限公司
申请日： 2013-12-13 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种山药淀粉生物制糖方法，包括如下步骤：1)调浆：称取山药淀粉的质量，加磁化水调配淀粉乳，调节pH，加入CaCl2，加入耐高温α-淀粉酶，搅拌均匀；2)液化：将步骤1)所得的山药淀粉乳加入双层滚筒式液化器中，液化40-50min，再次加入耐高温α-淀粉酶，液化30-40min；快速降温；灭酶，离心得到淀粉液化液；3)糖化：将步骤2)得到的淀粉液化液泵入糖化罐中，调节pH，添加β-淀粉酶和普鲁兰酶，糖化20-25小时后，再次添加β-淀粉酶和普鲁兰酶继续糖化20-25小时；最后升温灭酶5min；4)分离：离心步骤3)的糖化液，过滤即得葡萄糖糖液。
一种山药淀粉制糖方法

[实用新型]豆浆机-CN201820074340.2有效
发明人：刘小凯;孙毅;伍世润;何柏锋;肖北阳;曹达华 -专利权人：广东美的生活电器制造有限公司
申请日： 2018-01-15 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A47J43/046 文献下载
摘要：该豆浆机包括：杯体；粉碎装置，粉碎装置设置在杯体内且用于粉碎杯体内的豆子；高温蒸汽产生装置，高温蒸汽产生装置包括：高温蒸汽产生部，高温蒸汽产生部用于产生高温蒸汽且将高温蒸汽向杯体内输送，高温蒸汽产生部包括：即热加热器和蒸汽供给管，即热加热器设置在蒸汽供给管上，蒸汽供给管将由即热加热器加热而产生的高温蒸汽输送至杯体内，高温蒸汽在粉碎装置对豆子进行粉碎前与豆子接触，从而利用高温蒸汽对豆子进行高温灭酶，高温蒸汽的温度不低于根据本实用新型的豆浆机，通过设置高温蒸汽产生部，可以产生高温蒸汽并将高温蒸汽输送至杯体内，在豆子粉碎前对其进行高温蒸汽灭酶，有利于节省制浆时间。
高温蒸汽高温蒸汽产生豆浆机豆子体内即热加热器蒸汽供给管粉碎装置本实用新型豆子粉碎高温灭酶粉碎杯杯体灭酶制浆加热

[发明专利]一种大鲵蛋白肽的制备方法-CN201811013261.1在审
发明人：叶晨 -专利权人：宁波海之源生物科技有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，具体公开了一种大鲵蛋白肽的制备方法，包括原料准备步骤、蒸煮步骤、粉碎步骤、高温杀菌步骤、脂肪酶酶解步骤、蛋白酶酶解步骤、灭酶步骤、过滤浓缩步骤、酶解液喷雾干燥步骤：将灭酶步骤中的酶解液通过喷雾干燥机进行干燥
大鲵蛋白肽喷雾干燥机酶解液灭酶制备脂肪酶生物技术领域蛋白酶酶解蛋白肽粉高温杀菌过滤浓缩酶解步骤喷雾干燥压力控制原料准备进口处蒸煮加工

[发明专利]啤酒生产过程中蛋白酶A活性的控制方法-CN201710195337.6在审
发明人：王德良;李雅文;章翌 -专利权人：燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： C12C11/11 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒生产过程中蛋白酶A活性的控制方法，包括在获得成熟发酵液并进行常规过滤操作，得到发酵液原液；之后将部分发酵液原液进行高温瞬时杀菌，得到灭酶后酒液；最后取灭酶后酒液和发酵液原液进行勾兑，控制所得酒液中蔗糖转化酶试纸测试呈阳性且酒液中蛋白酶A酶活≤10单位/ml，勾兑完成后进行灌装。采用本发明所述方法可以尽可能的去除蛋白酶A酶活，同时保留一定的蔗糖转化酶酶活，并实现啤酒产品生产过程中批次间稳定一致的目的。
啤酒生产过程蛋白酶活性控制方法

[发明专利]一种树叶饮料及其用途-CN201210086211.2无效
发明人：金振国 -专利权人：常熟市珍门麦芽糖厂
申请日： 2012-03-29 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种树叶饮料及其用途，包括(1)将采摘树叶清洗、沥干，混合，加水，磨成叶浆，灭菌，使各种酶失活；(2)调节叶浆pH加入纤维素酶，进行酶解，灭酶；然后，调节叶浆pH，按加入半纤维素酶，酶解，灭酶；然后离心，收集上清液；(3)将上清液包装、高温灭菌、制成树叶饮料。本发明采用纤维素酶和半纤维素酶，分步酶解，使树叶中的纤维素被部分降解、更多有效成分，如香味物质被释放出来，树叶饮料添加到饲料中，可以添加畜类对饲料的摄食量。
一种树叶饮料及其用途

[发明专利]一种青稞米的加工方法-CN200910058395.X无效
发明人：辛元良;张福社;韩庭贤 -专利权人：辛元良
申请日： 2009-02-19 - 公布日： 2009-07-22 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明一种青稞米的加工方法，其工艺流程为青稞原料经除杂、籽粒分级、去皮、筛选、抛光、润麦、来酶、保温、降温、筛选、烘干、混合、初包装、外包装得产品本发明有如下有益效果：本发明采用了简单的加工工艺，特别是采用灭酶工艺，能够杀灭脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶；灭酶后将青稞籽粒堆在一起保持温度6小时，其作用是确保在较高温度和高湿度条件下酶活性完全失活，使灭酶后的青稞米易蒸煮，改良口感，可防止青稞米氧化哈败，延长保质期。
一种青稞加工方法

[发明专利]豆浆制取的方法及控制系统、豆浆机和计算机装置-CN201710737827.4在审
发明人：李晶;苏莹;房振;杜放 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2017-08-24 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：本发明提出了一种豆浆制取的方法、豆浆制取的控制系统、豆浆机、计算机装置和计算机可读存储介质，豆浆制取的方法包括：接收制取豆浆的启动指令，向蒸汽装置内供水；控制蒸汽装置向研磨装置内喷射第一预设温度的高温蒸汽，进行高温蒸汽灭酶；当高温蒸汽灭酶时间至预设灭酶时间时，停止喷射，启动研磨装置并控制研磨装置按照第一预设转速对其内的物料进行研磨；当研磨时间达到第一预设研磨时间时，停止研磨，并向研磨装置内注入第二预设温度和预设水量的水并控制研磨装置按照第二预设转速转动至第二预设研磨时间
豆浆预设制取研磨装置研磨高温蒸汽豆浆机灭酶计算机装置控制系统预设转速蒸汽装置制浆喷射计算机可读存储介质启动指令用户使用满意度有效地转动供水

[发明专利]一种采用减压沸腾干燥金钗石斛花的方法-CN201810315343.5在审
发明人：莫明波;贾启海;任先正 -专利权人：贵州省新科金钗石斛研究院
申请日： 2018-04-10 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： F26B3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用减压沸腾干燥金钗石斛花的方法，包括：①金钗石斛花精选：选择晴天上午时间段采集的刚盛开金钗石斛花，当天下午或晚上进行除杂分级；②金钗石斛花灭酶处理：将除杂分级后的金钗石斛花，送入沸腾干燥机进行高温灭酶处理；③干燥：将将灭酶后金钗石斛花进行沸腾干燥，分拣、称重、包装。
金钗石斛沸腾干燥减压石斛碱除杂分级沸腾干燥机高温灭酶灭酶处理花茶时间段称重分拣灭酶石斛晴天香气制备送入采集精选

[发明专利]六酶法玉米乳饮料的生产方法-CN201210359148.5有效
发明人：陈惠;唐明霞;袁春新;徐莉;姜永平;薛晨霞;邱海荣 -专利权人：江苏沿江地区农业科学研究所
申请日： 2012-09-25 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了六酶法玉米乳饮料的生产方法，步骤包括将新鲜乳熟期玉米籽直接用作原料速冻处理后，添加一定量的水用胶体磨打浆，通过纤维素酶、脂肪酶和蛋白酶，木聚糖酶、糖化酶及高温α—淀粉酶进行酶解，过滤，高温高压杀菌灭酶絮凝，冷却静置，取上层液，加入蜂蜜及糯玉米饴糖调配，均质，罐装，高温高压杀菌锅杀菌，冷却，得玉米乳。
六酶法玉米饮料生产方法