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- [发明专利]一种陈酿香酿汁的制备方法-CN202310684503.4在审
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黄镇;黄祖新;章文贤;林锦云
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福建师范大学
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2023-06-09
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2023-10-10
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A23L27/24
- 本发明涉及陈酿香酿汁的制备方法。首先将大蒜、丁香、桂皮、肉豆蔻、胡椒、生姜、辣根，白芷，芝麻混合磨粉加乙醇浸泡蒸馏得香辛料提取液。取熟米粉接入米根霉菌得米根霉米粉，另取熟米粉加MS培养基、水混匀为培养基；在培养基中加入水、白土、母曲粉、水搅匀得混合料;将混合料制成曲坯粒;曲坯粒发酵培养后撒入米根霉米粉、香辛料粉混合均匀，继续发酵培养得到香辛料白曲取糯米饭与香辛料白曲混合糖化发酵缸中进行糖化；添加香辛料提取液、水、红曲冲酿发酵，抽清得到甜型香酿汁；甜型香酿汁加米烧酒，贮藏增香得陈酿香酿汁。使用陈酿香酿汁与半甜型红曲酒勾调为红曲酿造料酒，融合曲香、酒香、香辛料浓郁香协调为一体，香气怡人,口味醇和，舒适回甜。
- 一种陈酿香酿汁制备方法
- [发明专利]一种研磨式的香辛料粉碎装置-CN202210347004.1在审
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付敏;高泽飞;陈效庆
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东北林业大学
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2022-04-01
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2022-09-20
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B02C15/08
- 一种研磨式的香辛料粉碎装置，属于香料加工技术领域。本发明解决了现有香辛料粉碎装置存在的粉末粒度不均匀、原料浪费、产能不够理想等问题。创新点：电机通过V带传动装置给传动轴提供动力，带动安装在传动轴上的研磨辊和菱形刀在粉碎壁之间作高速旋转运动，并在粉碎壁和研磨辊的间隙中与香辛料产生摩擦、切割、撕裂、冲击等作用将香辛料粉碎成粉体；通过分级叶片产生的负压区收集成品粉体，并利用高速旋转的分级叶片对混料和气流的二相流进行筛分，随后细料流从出料口排出，而粗料则送回粉碎室继续研磨粉碎；如此循环工作，可一次性完成香辛料的粉碎和分级处理。该粉碎装置可显著提高香辛料的粉碎效率和粉体均匀度，同时减小原材料的浪费。
- 一种研磨香辛料粉碎装置
- [发明专利]一种复合香辛料粉末的生产方法-CN201010253106.4无效
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刘欢;郝学财;邢海鹏;盛家川
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天津春发食品配料有限公司
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2010-08-12
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2011-04-13
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A23L1/223
- 本发明涉及一种复合香辛料粉末的生产方法，包括以下步骤：(1)将两种以上的香辛料粉末和载体、水用混合机混合均匀后待用，所述载体为面粉、淀粉、米粉、玉米粉中的一种或多种；(2)双螺杆挤压机预热；(3)将步骤2中的混合料加入到挤压机的加料斗中，开动螺杆，调整螺杆转速为50～200转/分钟；匀速加料，控制加料速度为20～100kg/小时，混料在挤压机中经过传送、挤压，通过挤压机的模具口挤出；(4)将挤压出的挤压反应料冷却至室温，用粉碎机粉碎后过筛得到香辛料粉末。采用本发明获得的香辛料粉末，在灭菌的同时还可以提升香辛料的烹调特征，挥发香气成分的损失比传统的加热灭菌方式要少很多，可以满足香精生产的需要。
- 一种复合香辛料粉末生产方法
- [实用新型]高含油量香辛料细粉生产装置-CN200920033858.2无效
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陈双亭
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陈双亭
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2009-07-10
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2010-05-05
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A23L1/221
- 本实用新型涉及一种高含油量香辛料细粉生产装置，由粗粉机、脱油提取罐、细粉机和混合器组成，脱油提取罐的进料口端和粒料出口端分别接至粗粉机的出料口端和细粉机的进料口端，细粉机的出料口端接至混合器，脱油提取罐的油液料出口端经计量添油管送接至混合器进料口实际工作中，香辛料先经粗粉机破碎后送至脱油提取罐内进行提取，使香辛料粗粒与挥发性精油脱离，提出精油，继而将已料粒再送至细粉机内，进一步粉碎为细粉，之后通过计量添油管向细粉添加精油，将物料混制成高含油量香辛料细粉具有结构合理、操作方便、运转成本低、环保效果好且可最大限度地保留香辛料原有风味等优点，是用于香辛料产品加工的一种理想的装置。
- 含油量香辛料细粉生产装置
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