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[发明专利]一种铡干海椒的机器-CN201210543665.8无效
发明人：夏万梅 -专利权人：璧山县梅杰农机修理厂
申请日： 2012-12-02 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本发明提供一种铡干海椒的机器，它由机架1、铡刀2、输送带3、电机4、传动杆5、电机9组成。传动杆5上安装铡刀2，电机4通过皮带轮7与曲轴8相连按，曲轴8与传动杆5相连接。当我们需要铡干海椒时，先打开电机9，电机9带动传输带3前进，就把传输带3上的干海椒往铡刀2的方向传送，再打开电机4，让电机4带动曲轴8旋转，曲轴8就带动传动杆5上下移动，这样钡刀2在传动杆5的带动下就上下移动来铡断传输带3源源不断输送过来的干海椒，由于铡刀2上下移动的速度较快，所以就把干海椒铡成小块或碎片，就避免人工铡海椒的辣手、呛鼻、工作效率低的弊端。是大型调味品制造厂理想的铡海椒的机器。
一种铡干海椒机器

[发明专利]短香脆椒的制备方法-CN201010296237.0有效
发明人：余家友 -专利权人：重庆市合川区友军食品厂
申请日： 2010-09-29 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种短香脆椒的制备方法，其特征在于，它的制作工艺流程为：干海椒整理、切段——浸泡清洗——离心脱水——海椒内机械加芯料——油炸——调味——检验——包装；芯料主要为核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁所述的干海椒整理、切段为去除干海椒的两头和干海椒的芯和籽，用机械将干海椒切为10-25毫米长的小段。海椒内加芯料采用离心式搅拌机填装芯料。本发明的长香脆椒的制备方法，工艺科学、合理，生产出的长香脆椒产品具有外形美观，香气迷人，口感香脆，营养丰富，食用方便，具有显著的经济效益。
香脆制备方法

[发明专利]一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺-CN201811431320.7在审
发明人：李德建;胡重霞;周德才;卢书帮;江敬兵;张丽;王森;李昂 -专利权人：重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2018-11-26 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺，包括如下步骤：开机预热；将输送链板的传输频率设定为15‑25Hz；向主箱体内加水，输送链板的上层中间位置距离水面之间的距离不低于2cm；向主箱体内通入蒸汽对水进行加热，水沸腾后开始下料，下料完毕之后开始计时；随时观察主箱体内水位的高度，当水位不满足要求，立即开启进水口进行补水；下料结束20分钟后，将输送链板的传输频率调为55‑65Hz，使得输送链板将海椒全部从出料口输出；然后将海椒通过绞肉机绞碎，通过筛盘进行筛选，计量后盛装于专用容器内。本发明实现了自动化，无人化、少人化对干海椒进行蒸制，实现对干海椒高效蒸制，并且避免了海椒中有效成分的流失，保证了海椒稳定的风味。
输送链板蒸制主箱体下料传输频率蒸制装置水位专用容器出料口绞肉机进水口水沸腾无人化预热补水加水绞碎筛盘加热蒸汽开机计量计时盛装自动化筛选上层输出水面观察保证

[发明专利]豆丁风味辣椒酱及制备方法-CN201110363465.X无效
发明人：刘定发;吴小蓉 -专利权人：刘定发
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开的豆丁风味辣椒酱及制备方法涉及调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份；花生油70-100份；菜油40-60份；豆干颗粒15-20份；花生米碎粒10-15份；盐3-5份；芝麻1-2份；冰糖5-8份；花椒粉4-6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，花椒制成粉，豆干切成豌豆大的颗粒，花生米破碎去皮；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4-6分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.油煎，先用菜油将豆干颗粒、花生米碎粒炸好，取出，加入花生油，煎海椒酱，加入豆干颗粒、花生米碎粒、盐、冰糖继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20-30秒，冷后装瓶。
风味辣椒酱制备方法

[发明专利]鸡丁风味辣椒酱及制备方法-CN201110363487.6无效
发明人：刘定发;吴小蓉 -专利权人：刘定发
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开的鸡丁风味辣椒酱及制备方法涉及到调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份，色拉油70-100份，芝麻油10-20份，鸡丁20-25份，豆干颗粒10-15份，黄豆5-10份，盐3-5份，芝麻1-2份，白糖0-1粉，花椒2-5份，五香粉1-2份，白芷0.5-1份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，花椒制成粉，鸡肉切成豌豆大的鸡丁、豆干切成豌豆大的颗粒，黄豆洗净；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4-8分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.炒制，先用色拉油将鸡丁、豆干颗粒、黄豆炸好，取出，煎海椒酱，加入鸡丁、豆干颗粒、黄豆、白糖、五香粉、
鸡丁风味辣椒酱制备方法

[实用新型]一种真空烤鱼罐头-CN201520439497.7有效
发明人：冯申平 -专利权人：冯申平
申请日： 2015-06-25 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种真空烤鱼罐头，包括罐头壳体和设于罐头壳体上的罐头盖，罐头壳体内部由下至上依次设有鱼肉层、鱼料层和干海椒层，所述鱼肉层设有锡纸，锡纸内设有烘烤好的烤鱼，所述鱼料层设有鱼料袋，所述干海椒层设有与罐头盖相连的塑料盒，塑料盒内设有干海椒面，对应塑料盒的下方设有多个漏眼，漏眼外设有可旋转的挡块。
一种真空烤鱼罐头

[发明专利]红烧耗牛肉底料及其制备方法和应用-CN201910197401.3在审
发明人：李亨全 -专利权人：李亨全
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及红烧耗牛肉底料及其制备方法和应用，所述底料包括如下原料：中药香料，还包括：耗牛牛油，酥油，骨油，中辣干海椒，微辣干海椒，特辣干海椒，菜籽油，色拉油，老姜，黄葱，洋葱，豆瓣酱，冰糖和黄酒。
牛肉底料制备方法和应用烧制菜籽油中药材香料双重功效中药香料膻味色拉油豆瓣酱原生态黄酒酥油冰糖骨油老姜肉质洋葱香料添加剂餐馆填补保留保证

[发明专利]长香脆椒的制备方法-CN201010296222.4无效
发明人：余家友 -专利权人：重庆市合川区友军食品厂
申请日： 2010-09-29 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种长香脆椒的制备方法，其特征在于，它的制作工艺流程为：干海椒整理——浸泡清洗——离心脱水——海椒内加芯料——油炸——调味——检验——包装；芯料主要为核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁、淀粉。本发明的长香脆椒的制备方法，工艺科学、合理，生产出的长香脆椒产品具有外形美观，香气迷人，口感香脆，营养丰富，具有显著的经济效益。
香脆制备方法

[发明专利]一种熟油海椒制备方法-CN98121815.6无效
发明人：李踊 -专利权人：李踊
申请日： 1998-10-28 - 公布日： 2002-01-16 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种以海椒和菜油为原料制备熟油海椒的制各方法。包括清料、焙炒、油、椒混合步骤，其特征是1）、在清料后将海椒进行籽、壳分离；2）、分别焙炒、冷却和粉碎海椒籽、海椒壳；3）、将粉碎后的海椒籽和海椒壳混合均匀；4）、在上述籽，壳混合的海椒面中加入70～90
一种熟油海椒制备方法

[发明专利]糍粑海椒制作方法-CN91107206.3无效
发明人：刘仲和;赖高莠;刘琳;蒋艳;刘斌 -专利权人：刘仲和;赖高莠;刘琳;蒋艳;刘斌
申请日： 1991-05-21 - 公布日： 1992-12-16 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本糍粑海椒酿制品，以纯净干海椒为主要原料、辅以酱油、菜油、红茶汤、盐、醪糟、香菇或竹荪及胡椒、花椒、香料精制而成，各组成物根据需要分别经灭菌、干燥、浸泡、舂碎、煮沸、滤渣、粉碎、过筛、烧炼、捞渣，发酵、按照本工艺方法制出的辣型酿制品糍粑海椒未掺入任何化合物和添加剂，具有天然植物制品的清纯，可烹可调，是居家旅行的佳酿，也是佐餐的上等调味品。可在常温下存放数年不腐、不霉、不生花。
糍粑制作方法

[发明专利]家用打椒装置-CN201210547556.3无效
发明人：李青青 -专利权人：李青青
申请日： 2012-12-17 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A47J42/00 文献下载
摘要：本发明涉及家用打椒装置，在烘干器上安装切椒装置，动力驱动装置上安装连接有打椒锤的动力臂，通过切椒装置将海椒切碎放入烘干器内自动烘干，再将海椒倒入杵臼装置启动动力驱动装置将海椒杵细，实现自动切椒烘干杵细海椒的一体化过程并保持传统制作海椒香味的目的
家用装置

[发明专利]一种糍粑海椒的制备方法-CN201910001207.3在审
发明人：林时武 -专利权人：重庆市食友食品开发有限公司
申请日： 2019-01-02 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种糍粑海椒的制备方法，包括以下步骤：步骤1、将海椒用清水洗净，自然晾干，备用；步骤2、将步骤1得到的海椒放在炒锅内直接翻炒5‑10min，或者翻炒至每一个海椒的表面有一半呈焦糊状；步骤3、将翻炒完成的海椒放在粉碎机内进行粉碎至糍状；步骤4、将粉碎至糍状的海椒集中至容器内，倒入调味料，机械搅拌混合均匀；步骤5、向炒锅内倒入油，加热至80℃，然后倒入步骤4得到的海椒，翻炒5‑10min，取出、静置至室温，即得糍粑海椒；步骤6、将冷却至室温的糍粑海椒进行装瓶收纳。本发明通过对海椒进行简单加工，并辅助添加调味料使海椒制成糍粑海椒，口味上佳，容易获得广大消费者的喜爱。
糍粑海椒翻炒调味料炒锅制备机械搅拌混合收纳简单加工清水洗净自然晾干粉碎机焦糊状装瓶加热备用冷却口味取出

[实用新型]海椒制粉机-CN200820141022.X无效
发明人：伍富林 -专利权人：伍富林
申请日： 2008-10-29 - 公布日： 2009-10-07 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种海椒制粉机。机体海椒仓内主要设有横锤刀和U型竖锤刀以及组合锤刀并与电动机转动轴相连接的十字联轴器。海椒仓外下部设有活动托板，海椒仓托盘、活动转轴、电动机、机架。其特长在于，海椒仓内的的横锤刀和U型竖锤刀由电动机直接转动旋转，锤刀断面呈形，即：直角梯形。其优点是烘干和风干海椒一机加工，结构紧凑，简单实用，效率高，无噪声，节能。制作加工出来的海椒粉是似同锤击海椒粉。
制粉

[发明专利]一种海椒酱及其制备方法-CN201310686810.2在审
发明人：徐进 -专利权人：徐进
申请日： 2013-12-09 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种海椒酱的制备方法，该方法包括以下重量份的原料：900～1100份海椒、70～80份食盐和40～70份植物油，其中，该制备方法包括以下步骤：剁海椒：将所述海椒剁1.5～2.5小时；装坛：将所述剁碎的海椒放入陶瓷坛中本发明还公开了根据上述方法制备得到的海椒酱。根据本发明海椒酱的制备方法，没有添加其它任何人工合成的添加剂，并且不经过太阳暴晒，制备得到的海椒又辣又爽脆并且口味鲜美。
一种海椒酱及其制备方法

[发明专利]水煮鱼及其制备方法-CN201110421391.0无效
发明人：陈义 -专利权人：陈义
申请日： 2011-12-15 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明的水煮鱼的制备方法，在传统做法的基础上，减少了干海椒的用量，替之泡海椒，泡生姜，同时用水替代油，做出的水煮鱼味道鲜美，醇厚，既有川菜的麻辣，又不太辣，低油，同时鱼肉也保持了最大程度的细嫩，营养丰富
水煮鱼及其制备方法

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