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[发明专利]深海金线鱼鱼肠及其加工工艺-CN201410741654.X在审
发明人：张庆玉;杜秀丽;梁召秀 -专利权人：山东和利农业发展有限公司
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：深海金线鱼鱼肠及其加工工艺。本发明公开了一种深海金线鱼鱼肠，其特征在于，由以下重量份配比的原料组成：深海金线鱼鱼糜40～60份；色拉油5～10份；冰水20～40份；三联生粉2～5份；蒜1～5份；可得然胶0.5～1份；六偏磷酸钠0.1～0.5份；调味料3.65~8.5份，本发明还公开了该深海金线鱼鱼肠的加工方法。
深海金线鱼鱼肠及其加工工艺

[发明专利]一种金线鱼鱼糜制品及其制备方法-CN202210542415.6在审
发明人：宋洪波;吴婉莹;安凤平;何洪;肖婉滢;董庆飞 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种金线鱼鱼糜制品的制备方法，其是以金线鱼鱼糜为主要原料，以从甘蔗中提取的Ⅰ型丝状纳米纤维素为改性材料，经配料与充填、静态超高压处理、低‑高温二段热处理、冷却等技术环节制备得到鱼糜肠。本发明技术先进、合理，易于推广应用；制得的金线鱼鱼糜制品凝胶强度高、弹性强、持水性好，品质优。
一种金线鱼鱼糜制品及其制备方法

[发明专利]一种优质六齿金线鱼鱼糜制品及其制备方法-CN201410039609.X有效
发明人：周爱梅;林丽英;张风;刘欣 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2014-01-27 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种优质六齿金线鱼鱼糜制品及其制备方法。所述鱼糜制品是以六齿金线鱼鱼糜为原料，采用超高压和热处理结合的工艺，并科学确定超高压和热处理的最佳工艺条件，制备得到硬度和弹性都很好的鱼糜制品，凝胶强度最高可达566.705g•cm，比现有的单纯热处理方法所得鱼糜高62%或以上，比现有最优的超高压处理方法所得鱼糜高32%或以上。本发明将超高压与热处理科学结合针对性应用于六齿金线鱼肉原料，有效促进了六齿金线鱼鱼糜制品凝胶强度的增加，可为鱼糜加工业的推广提供技术支持，对丰富鱼糜凝胶机制具有重要的科学意义。
一种优质六齿金线鱼鱼糜制品及其制备方法

[发明专利]一种提高油炸鱼饼品质的加工方法-CN202110488104.1在审
发明人：曾红亮;常青;张怡;郑宝东;陈培琳 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开本发明涉及一种提高油炸鱼饼品质的加工方法，所述加工方法包括添加可溶性大豆多糖斩拌金线鱼鱼糜鱼糜，添加多孔抗性淀粉斩拌金线鱼鱼糜，射频‑真空油炸成型和凝胶化以及进一步油炸熟化金线鱼鱼糜，最终得到金线鱼鱼饼本发明添加可溶性大豆多糖在斩拌过程中会与大豆分离蛋白形成大豆分离蛋白‑可溶性大豆多糖共聚物，在pH值1‑11范围及小于260mmol/L NaCl溶液的离子强度下均鱼饼不发生解离或聚集，鱼饼的凝胶特性增加；添加多孔抗性淀粉替代马铃薯淀粉，多孔抗性淀粉与鱼糜进一步形成凝胶，鱼饼的持水性增强；采用射频‑真空油炸技术，鱼饼的中心温度快速越过凝胶劣化温度，使质构更均匀，不易出现脱皮现象。
一种提高油炸品质加工方法

[发明专利]金线鱼繁殖方法-CN200510011091.X无效
发明人：李维贤 -专利权人：李维贤
申请日： 2005-10-28 - 公布日： 2006-04-19 - 主分类号： A61D19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种金线鱼繁殖方法，将野生金线鱼放入人工修筑的鱼塘中，给它提供适宜生存的环境和温度，对于2～3龄的金线鱼，从每年的八月中、下旬开始在鱼饲料中添加促性腺发育激素IHRH－A₂和九维他复合维生素，人为地阻止金线鱼的性腺退化自然繁殖成功。
金线鱼繁殖方法

[发明专利]夹心鱼肠及其制备方法-CN201910690434.1在审
发明人：施性江 -专利权人：福建省龙港食品开发有限公司
申请日： 2019-07-29 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种夹心鱼肠其制备方法，属于鱼肠技术领域。本发明的夹心鱼肠，包括鱼肠料和夹心料，所述夹心料被包裹在所述鱼肠料内部；所述鱼肠料包括如下组分：鱼糜、片冰、淀粉、植物油、膘油、白砂糖、食用盐、味精、食用香精、山梨酸钾和乳酸链球菌素。本发明制得的夹心鱼肠，其营养物质利于人体吸收，且口感好。
鱼肠夹心料制备白砂糖乳酸链球菌素人体吸收山梨酸钾食用香精营养物质植物油食用盐膘油片冰鱼糜淀粉味精

[发明专利]一种三文鱼去肠方法-CN201810970185.7有效
发明人：蒋昕余;赵明岩;褚贵东 -专利权人：中国计量大学
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种三文鱼去肠方法，包括以下步骤：采用定位机构对待处理三文鱼进行定位，将所述定位机构设置于传送机构上，用于承载和定位待处理三文鱼，其下部设有切腹槽；所述传送机构带动设置于其上的定位机构运动，所述去肠工位处设有去肠机构，所述去肠机构的末端设置刀片，当承载有待处理三文鱼的定位机构传送至相应的去肠工位时，所述去肠机构伸入所述待处理三文鱼的鱼嘴，通过鱼嘴进入鱼腹，其末端的刀片旋转将鱼肠切断；由摄像头检测待处理三文鱼排卵孔的位置；通过所述切腹槽，将待处理三文鱼的鱼腹切开，以使待处理三文鱼的鱼肠从鱼腹掉落。本发明实现了对三文鱼鱼肠的自动化清理，从而提高清理效率并降低清理成本。
一种三文鱼去肠方法

[发明专利]三文鱼去肠装置-CN201810970199.9有效
发明人：赵明岩;蒋昕余 -专利权人：中国计量大学
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种三文鱼去肠装置，包括：定位机构(3)，用于承载和定位待处理三文鱼，其下部设有切腹槽；传送机构，用于带动设置于其上的定位机构(3)运动，使得定位机构(3)传送至去肠工位处；去肠机构(4)，位于去肠工位处，去肠机构(4)的末端设置刀片，当承载有待处理三文鱼的定位机构(3)传送至相应的去肠工位时，所述去肠机构(4)伸入所述待处理三文鱼的鱼嘴，其末端的刀片旋转将鱼肠切断；摄像头(6)，检测待处理三文鱼排卵孔的位置；切腹刀(5)，通过所述切腹槽，将待处理三文鱼的鱼腹切开，以使待处理三文鱼的鱼肠从鱼腹掉落。本发明实现了对三文鱼鱼肠的自动化清理，从而提高清理效率并降低清理成本。
三文鱼去肠装置

[发明专利]三文鱼内脏清理装置-CN201810970179.1有效
发明人：赵明岩;蒋昕余 -专利权人：中国计量大学
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种三文鱼内脏清理装置，包括：定位机构(3)，设置于传送机构上，用于承载和定位待处理三文鱼，其下部设有切腹槽；传送机构，用于带动设置于其上的定位机构(3)运动，使得定位机构(3)传送至去肠工位处；去肠机构(4)，位于去肠工位处，去肠机构(4)的末端设置刀片，当承载有待处理三文鱼的定位机构(3)传送至相应的去肠工位时，所述去肠机构(4)伸入所述待处理三文鱼的鱼嘴，通过鱼嘴进入鱼腹，其末端的刀片旋转将鱼肠切断；切腹刀(5)，通过所述切腹槽，将待处理三文鱼的鱼腹切开，以使待处理三文鱼的鱼肠从鱼腹掉落。本发明实现了对三文鱼内脏的自动化清理，从而提高清理效率并降低清理成本。
三文鱼内脏清理装置

[实用新型]一种三文鱼内脏清理装置-CN201821368686.X有效
发明人：蒋昕余;赵明岩 -专利权人：中国计量大学
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种三文鱼内脏清理装置，包括：定位机构(3)，设置于传送机构上，用于承载和定位待处理三文鱼，其下部设有切腹槽；传送机构，用于带动设置于其上的定位机构(3)运动，使得定位机构(3)传送至去肠工位处；去肠机构(4)，位于去肠工位处，去肠机构(4)的末端设置刀片，当承载有待处理三文鱼的定位机构(3)传送至相应的去肠工位时，所述去肠机构(4)伸入所述待处理三文鱼的鱼嘴，通过鱼嘴进入鱼腹，其末端的刀片旋转将鱼肠切断；切腹刀(5)，通过所述切腹槽，将待处理三文鱼的鱼腹切开，以使待处理三文鱼的鱼肠从鱼腹掉落。本实用新型实现了对三文鱼内脏的自动化清理，从而提高清理效率并降低清理成本。
三文鱼定位机构鱼腹本实用新型传送机构内脏清理工位处刀片鱼肠鱼嘴传送承载切腹刀掉落工位伸入内脏切开自动化

[发明专利]一种三文鱼内脏清理方法-CN201810979474.3有效
发明人：褚贵东;赵明岩 -专利权人：中国计量大学
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种三文鱼内脏清理方法，包括以下步骤：采用定位机构对待处理三文鱼进行定位，将所述定位机构设置于传送机构上，用于承载和定位待处理三文鱼，其下部设有切腹槽；所述传送机构带动设置于其上的定位机构运动，使得定位机构传送至去肠工位处；所述去肠工位处设有去肠机构，所述去肠机构的末端设置刀片，当承载有待处理三文鱼的定位机构传送至相应的去肠工位时，所述去肠机构伸入所述待处理三文鱼的鱼嘴，通过鱼嘴进入鱼腹，其末端的刀片旋转将鱼肠切断；通过所述切腹槽，将待处理三文鱼的鱼腹切开，以使待处理三文鱼的鱼肠从鱼腹掉落。本发明实现了对三文鱼内脏的自动化清理，从而提高清理效率并降低清理成本。
一种三文鱼内脏清理方法

[发明专利]一种蒲烧金线鱼的制作方法-CN201410021653.8在审
发明人：黄松江 -专利权人：福建中海烤鳗有限公司
申请日： 2014-01-17 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种蒲烧金线鱼的制作方法，按以下步骤进行：将新鲜的金线鱼进行剖杀、清洗、盐水浸泡、漂洗、白烧、蒸煮、蒲烧，然后进行预冷、速冻、分级/包装、金检、成品入库。利用该加工方法制作的金线鱼成品，口味以糖醋为主，肉质鲜美，且经过多次的调味，口味佳。
一种蒲烧金线鱼制作方法

[发明专利]一种环形杀鱼机-CN201710277484.8有效
发明人：李鉴峰;孙清超;董浩琪;钟彩意;吴婧娴;王艺婷 -专利权人：大连理工大学
申请日： 2017-04-25 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种环形杀鱼机，其特征在于，包括进鱼机构，对经所述进鱼机构进入的鱼进行刮鳞的刮鳞机构，对经所述刮鳞机构得到的已刮鳞鱼进行剖腹的剖腹机构，对经所述剖腹机构得到的已剖腹鱼进行刮肠的刮肠机构，对经所述刮肠机构得到的已刮肠鱼进行偏转传送的偏转机构，对经所述偏转机构传来的已刮肠鱼进行切半的切半机构，对经所述切半机构得到的已切半鱼进行切片的切片机构。本发明可实现全自动杀鱼，将刮鳞，剖腹，刮肠，切片等多道工序结合在一台设备上完成，替代手工杀鱼，极大的提高了杀鱼效率，功能完整且操作简单。
一种环形杀鱼机

[发明专利]一种鱼籽墨鱼饺及其制备方法-CN202010736016.4在审
发明人：滕用雄 -专利权人：海欣食品股份有限公司
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼饺，特别涉及一种鱼籽墨鱼饺及其制备方法。外皮主要由以下组分制成：金线鱼浆、谷朊粉、木薯变性淀粉、飞鱼籽、豆油和调味料。馅料主要由以下组分制成：金线鱼浆、墨鱼、白鱿鱼翅、飞鱼籽、蛋清、鸡皮、木薯变性淀粉、白洋葱、青豆、胡萝卜、飞鱼籽、豆油和调味料。鱼饺制备方法是将组分分步加入各组分，再依次斩拌。本发明以金线鱼为外皮和馅料的主要原料，并将飞鱼籽打浆制备饺子皮，提高饺子皮的延展性和弹性，成功制备出为多数人口味所能接受的鱼籽墨鱼饺，从而拓宽鱼饺饺子皮中鱼糜种类的选择，并具有较大的市场前景。
一种墨鱼及其制备方法

[发明专利]一种风味良好的金线鱼抗疲劳活性肽的制备方法-CN202211064358.1在审
发明人：李欣;高婧怡;陈熙蕾;曾红亮;郑宝东;张怡 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味良好的金线鱼抗疲劳活性肽的制备方法，其包括原料预处理、低频超声波处理、酶膜耦合处理、壳聚糖‑纳米铁处理、纯化干燥处理。本发明通过低频超声波的空化作用形成自由基，使得活性肽中的苦味腥味物质得到降解；采用反应条件温和的酶膜耦合处理减少肽中苦味腥味物质的溶出；通过将金线鱼抗疲劳活性肽与壳聚糖‑纳米铁形成稳定包合物，使得金线鱼抗疲劳活性肽的空间结构更加稳定，减少活性肽中疏水性氨基酸残基的暴露，从而能够有效改善金线鱼抗疲劳活性肽所具有的苦味和腥味，获得一款营养价值高、口感佳的金线鱼抗疲劳活性肽，其为金线鱼抗疲劳活性肽产品风味的改良提供了一条新途径。
一种风味良好金线鱼抗疲劳活性制备方法

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