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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种枸杞甘草苹果保健醋的液态深层发酵工艺-CN201610849145.8有效
发明人：田莉;强海峰;强家琪;杨雪 -专利权人：宁夏强尔萨生物科技有限公司
申请日： 2016-09-26 - 公布日： 2020-02-14 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种枸杞甘草苹果保健醋的液态深层发酵工艺，包括如下步骤：(1)苹果原汁的制备；(2)调糖；(3)酵母前发酵；(4)液态深层醋酸发酵(5)粗滤、后熟；(6)枸杞甘草浸提液的制备；(7)调配、杀菌与灌装本发明工艺将保健果醋与宁夏特有的枸杞和甘草有机结合，并利用液态深层发酵工艺，大大缩短发酵周期，制备一种营养价值高、口味清新独特、外观澄清色泽好、醋酸刺激味小的枸杞甘草苹果保健醋。
一种枸杞甘草苹果保健液态深层发酵工艺

[发明专利]一种降低固态发酵食醋浊度的全程控制方法-CN202211440279.6有效
发明人：梁艳文;许女;闫裕峰;丁伟;王晨苑;岳登高;梁楷 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低固态发酵食醋浊度的全程控制方法，具体包括以下步骤：(1)挤压糖化；(2)酒精发酵；(3)醋酸发酵；(4)熏醅；(5)淋醋；(6)陈酿。本发明在原料挤压糖化时加入高温α‑淀粉酶，醋酸发酵时以黑曲霉和米曲霉复合制备的麸曲为发酵剂，同时分段添加麸皮以提高辅料中的淀粉利用率；后期通过超声波联合红外技术进行一年陈酿。
一种降低固态发酵食醋浊度全程控制方法

[发明专利]一种诺尼果醋酸饮料的制备方法-CN201610492568.9在审
发明人：程龙凤;赵飞 -专利权人：程龙凤
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种诺尼果醋酸饮料的制备方法，其特征在于：所述的诺尼果醋酸饮料经过原料处理、打浆、酶解、加糖、酒精发酵、醋酸发酵、调配、均质、罐装灭菌等步骤加工而成。有益效果：本发明以诺尼果为原料，将诺尼果原料加工成诺尼果醋酸饮料可实现对其原料的综合利用，具有很高的经济效益。是一种绿色健康的保健饮料。操作方便，易于实施。具有提高免疫力，增强心血管功能等保健作用。
一种诺尼果醋酸饮料制备方法

[发明专利]一种刺梨醋饮料的制备方法-CN201611038843.6在审
发明人：敖云霞 -专利权人：敖云霞
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：的果胶酶混匀，在45～50℃的水浴上保持2～3h；将总糖度调整至17～20％，在95～100℃高温瞬时灭菌5～10min，按刺梨汁2～5％(重量)的接种量将预先活化的酿酒活性干酵母接种入刺梨汁中进行酒精发酵，维持发酵温度25～28℃，至刺梨汁中总糖降至0.15～1％、酒精含量11％以上即完成酒精发酵；将预活化的醋酸菌制成菌悬液，按完成酒精发酵的刺梨汁2～5％(重量)的接种量将醋酸菌菌悬液接种入刺梨汁中进行醋酸发酵
刺梨酒精发酵醋酸菌醋饮料接种量混匀总糖制备酿酒活性干酵母高温瞬时灭菌添加抗氧化剂菌悬液接种明胶醋酸发酵果胶酶菌悬液预活化单宁活化去涩水浴发酵过滤接种酒精澄清

[发明专利]一种利用罗伊氏乳杆菌与醋杆菌共发酵高密度生产罗伊特林素的方法-CN201710892098.X有效
发明人：朱炫;叶昆;包璇;沈宇标;向沙沙 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： C12P39/00 文献下载
摘要：一种利用罗伊氏乳杆菌与醋杆菌共发酵高密度生产罗伊特林素的方法，属于微生物发酵领域。其包括以下工艺步骤:对超低温保藏的罗伊氏乳杆菌和醋酸杆菌进行活化处理；将活化好的罗伊氏乳杆菌和醋酸杆菌发酵培养；在摇床培养24小时，测定培养基中葡萄糖和甘油的含量，培养过程中当葡萄糖低于20.0g/L，本发明利用两种菌共发酵产生罗伊特林素，使得罗伊特林素能够吸附在微小球结构中，实现罗伊氏乳杆菌和醋酸杆菌高密度发酵，提高罗伊特林素浓度。
一种利用罗伊杆菌发酵高密度生产特林素方法

[发明专利]一种低盐低刺激的食醋制备方法-CN201710408840.5有效
发明人：杨娇;李童;奚宽鹏;李秀鹏;姚清 -专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐低刺激的食醋制备方法，其包含以下步骤原料粉碎、蒸煮、液化糖化、酒精发酵、酒醪调配、醋酸发酵、封醅、淋醋、煎醋和陈酿，其中，在酒精发酵结束后、醋酸发酵前在酒醪中添加0.1‑1kg/t的复合酶，温度控制在35‑70℃，反应时间控制在20‑60h，反应过程中不断搅拌或通气搅拌，得到处理后的酒醪，然后对酒醪进行调配后进行后续的醋酸发酵、封醅、淋醋、煎醋、陈酿步骤本发明的低盐低刺激的食醋的刺激感大大降低
一种低盐刺激食醋制备方法

[发明专利]一种利用香蕉制作香醋的方法-CN200710017211.6无效
发明人：刘长海;杜冰 -专利权人：仲恺农业技术学院
申请日： 2007-01-10 - 公布日： 2007-07-18 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用香蕉制作香醋的方法，其制作方法为：香蕉去皮→打浆→酶解→果渣分离→液态法酒精发酵→二次回酒发酵→调整酒度→醋酸化→澄清过滤→陈酿→罐装灭菌。本发明制得的香醋不需再加入任何添加剂，完全依靠发酵过程增加香醋的香味，香味成分是同等发酵条件下液态发酵法产品的2倍以上，即可配制成香蕉香醋，也可调配成醋酸饮品。该香醋中含有约30余种挥发性香味成分，还含有葡萄糖、果糖、半乳糖、苹果酸和柠檬酸等营养成分，香蕉香醋必将会以丰富的营养、良好的保健功能及优雅的风味受到人们的欢迎，果醋和醋酸饮品的消费量将会不断增加，市场前景非常广阔
一种利用香蕉制作香醋方法

[发明专利]一种李子醋的制备方法-CN201410071506.1无效
发明人：胡楚阳 -专利权人：胡楚阳
申请日： 2014-02-28 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开一种李子醋的制备方法，其步骤为：1）将李子去核打浆、酶解灭酶，过滤，得李子汁；2）调节李子汁的糖分含量为13～17％，酸度至pH3.8～4.2，接种1～10％（w/w）的活性干酵母，于25～30℃条件下厌氧发酵2～3天，得发酵醪液；3）发酵醪液用水勾兑至酒精度为6～10％（v/v），接种1～10％（w/w）的醋酸菌，于32～36℃条件下液态发酵3～5天，得到的醋液调节醋酸含量为4～6％；4）调节好的醋液过滤去除醋酸菌及发酵渣
一种李子制备方法

[发明专利]一种醋酸饮料-CN200410093176.2无效
发明人：叶广兴 -专利权人：新昌县天叶兴葡萄酒有限公司
申请日： 2004-12-17 - 公布日： 2006-06-21 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种以野生葛粉为主要原料制成的醋酸饮料。现有的碳酸饮料和果汁饮料对人体的健康不太有益。本发明的特征在于它以野生葛粉为原料按照下述方法制成的饮料：取野生葛根的粉末，加水煮沸，接着将得到的葛粉液冷却到30～60℃加糖化酶进行糖化；将糖化液冷却到25～35℃，加水，接着用特种酵母接种进行发酵，当酒精含量达到5％～10％时，中止发酵，得酒胶液；在所述的酒胶液中放入醋酸发酵剂，发酵25～75小时，当酒精完全转化为醋酸时停止发酵，之后过滤；最后调配、灌装、灭菌。
一种醋酸饮料

[实用新型]一种鲜枣原浆调味醋的液态发酵装置-CN201320231282.7有效
发明人：马占儒;张惠玲;李振声;李冰峰;苏伟东;孙才 -专利权人：灵武市果业开发有限责任公司;宁夏红枣工程技术研究中心
申请日： 2013-05-02 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鲜枣原浆调味醋的液态发酵装置，包括罐体、进料口、气罐、气管、出料管、阀门、进水管、隔离板、释放管和培养皿；所述进料口设置在罐体上；所述气罐和罐体相连；所述气管和气罐相连；所述出料管和罐体相连；所述阀门设置在出料管上；所述进水管和罐体相连；所述隔离板安装在罐体内部；所述释放管和培养皿相连；所述培养皿安装在罐体内部；本实用新型的鲜枣原浆调味醋的液态发酵装置，发酵要求低，利用液态发酵方式，无须营造醋酸菌的生长环境，采用人工培养的方式进行醋酸菌培养，减少了醋酸菌的培养成本，并且提高了发酵效率，整个装置结构简单，使用和安装方便。
一种原浆调味液态发酵装置

[发明专利]一种富含红色素的枣醋及其制备方法-CN201510211680.6在审
发明人：陈芳 -专利权人：合肥不老传奇保健科技有限公司
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种富含红色素的枣醋，包括以下重量份的组分：鲜红枣80-90、干枣渣20-30、果胶酶0.3-0.5、纤维素酶0.2-0.4、酵母菌0.2-0.3、植入乳杆菌0.15-0.25、混合醋酸菌0.3在者，本发明在酒精发酵阶段采用酵母菌和植物乳杆菌混合菌种，提高发酵效率；同时，此菌在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物性防腐剂；其次，本发明在醋酸发酵阶段采用混合醋酸菌种，优化了醋酸发酵工艺
一种富含红色素及其制备方法

[发明专利]鱼腥草醋饮料的生产方法-CN201610433452.8在审
发明人：侯荣山 -专利权人：侯荣山
申请日： 2016-06-18 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开一种鱼腥草醋饮料的生产方法，涉及醋饮料加工技术领域，它采用鱼腥草、罗汉果、白糖5份～10份制成，方法为把鱼腥草、罗汉果和白糖用400～500份山泉水煮沸，冷却后过滤得到浸提液，再接入醋酸菌种进行发酵，发酵温度为16℃～28℃；对发酵得到的料液在16℃～28℃的环境温度下进行调酸，控制料液的总酸含量，最后真空无菌灌装即得，本醋酸饮料为多功能饮料，用鱼腥草、罗汉果的浸提液糖水作为醋酸菌培养基进行发酵，生产的鱼腥草醋饮料有植物的香味和营养成分，还具有醋酸的营养成分和适度酸味，其风味好、品质佳，同时还具有清热解毒、利尿消肿、预防慢性咽炎作用。
鱼腥草饮料生产方法

[发明专利]毛冬青茶醋饮料的生产方法-CN201610433454.7在审
发明人：侯荣山 -专利权人：侯荣山
申请日： 2016-06-18 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开一种毛冬青茶醋饮料的生产方法，涉及茶醋饮料加工技术领域，它采用毛冬青30份～50份，罗汉果25份～35份，白糖5份～10份和400～500份山泉水制成，方法为把毛冬青、罗汉果和白糖用山泉水煮沸，冷却后过滤得到浸提液，再接入醋酸菌种进行发酵，控制发酵温度，对发酵得到的料液进行调酸，控制料液的总酸含量，最后真空无菌灌装即得，本醋酸饮料为多功能饮料，用毛冬青、罗汉果的浸提液糖水作为醋酸菌培养基进行发酵，生产的毛冬青醋饮料有毛冬青、罗汉果的香和营养成分，还具有醋酸的营养成分和适度酸味，其风味好、品质佳，同时还具有消炎解毒及润肺止咳作用。
毛冬青饮料生产方法

[发明专利]一种酿造白米醋生产工艺-CN202110154951.4在审
发明人：蔡美珠;归兴民 -专利权人：上海宝鼎酿造有限公司
申请日： 2021-02-04 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：大米和山楂除杂后放入水中浸泡；向大米和山楂中加入碳酸钠调节pH，向大米和山楂中加入氯化钙和α‑淀粉酶，加热搅拌，升温灭酶，降温，加入糖化酶，搅拌混合，得到大米山楂糖浆；将大米山楂糖浆冷却降温，加入活性干酵母，恒温发酵，得到酒精醪液；向酒精醪液中接种复合发酵菌，恒温发酵，醋酸上升到6.5g/100ml时结束发酵，向醋液中加入复合盐，蒸馏醋酸，收集不同浓度阶段的醋酸，调配酸度，向醋酸中添加猕猴桃多酚提取物和蜂蜜，搅拌混合
一种酿造白米生产工艺

[发明专利]一种青糯玉米葡萄果醋及果醋饮料-CN201410385573.0有效
发明人：崔莉;朱海军;李大婧;刘春泉;高小女 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2014-08-06 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：首先按照传统蒸煮糊化糖化和酒精发酵工艺制备青糯玉米酒，然后将其与葡萄酒混合后经醋酸杆菌AS1.41醋酸发酵得青糯玉米葡萄果醋，再将青糯玉米葡萄果醋与蔗糖和柠檬酸调配后得青糯玉米葡萄果醋饮料。本发明优化了醋酸发酵工艺条件和饮料配方，特别是在醋酸发酵环节加入了葡萄酒，较好的解决了单一原料制备的青糯玉米醋滋味淡薄的问题。
一种玉米葡萄饮料

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