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[发明专利]一种黄豆渣膳食纤维粉的制备方法-CN201410027896.2在审
发明人：王洪刚;傅丽丽 -专利权人：天津亨天利化学有限公司
申请日： 2014-01-22 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种黄豆渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以黄豆制作豆腐产生的黄豆渣作为原料，经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得黄豆渣膳食纤维粉后，加入20%的菱角粉，混合均匀，制成含有菱角粉的膳食纤维粉本发明的有益效果是，将多年来被浪费、严重污染环境的黄豆渣制成纯天然的新型食品添加剂后，加入菱角粉，制成黄豆渣膳食纤维粉，用于食品营养强化剂，提高人们的健康水平，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境
一种豆渣膳食纤维制备方法

[发明专利]一种豆渣发酵乳饮料的制备方法-CN201610829883.6在审
发明人：任钢;纪天娇;范海涛 -专利权人：淮南市农康生态农业有限公司
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆渣发酵乳饮料的制备方法，包括如下步骤取纯牛奶加入高压均质机中均质，置于灭菌锅中灭菌；加入发酵剂，置于发酵箱中发酵得到发酵酸奶；取豆渣分散于蒸馏水中，加入纤维素酶，反应结束后置于沸水浴中灭酶；分散液离心，取上清液备用；加入稳定剂和白砂糖得到豆渣溶液；将豆渣溶液与发酵酸奶混合，加入高压均质机中均质。本发明采用纤维素酶酶解豆渣得到水溶性膳食纤维，并将该膳食纤维加入到豆浆中，提高乳饮料口感和营养价值，通过加入醋酸去除豆腥味，所生产的发酵乳饮料营养丰富，香气怡人，豆香和奶香味浓郁。
一种豆渣发酵饮料制备方法

[发明专利]豆渣膳食纤维的生产方法及装置-CN200910069176.1无效
发明人：陈野;邢鸿雁 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2009-06-09 - 公布日： 2009-10-28 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆渣膳食纤维的生产方法及装置，是将生产豆制品的副产物高含水豆渣从物料斗由螺杆送入物料腔，在加热套筒加热后，由液压缸的活塞快速从摸头的喷射孔中送入送风管中，豆渣在加热套筒内的物料腔完成杀菌工艺，通过摸头喷射孔实现豆渣的爆破微粉碎。豆渣在送风管与鼓风机送入的热风进行热交换，湿气由吸风机吸出，干物料落入收集箱中。本发明采用挤压爆破工艺，使豆渣成雾状微粉化，赋予了豆渣良好的口感和风味，具有了良好的速溶性，同时，挤压爆破的高温、高压和高剪切(均质)使豆渣在短时达到灭菌效果，提高了可溶性膳食纤维的含量。
豆渣膳食纤维生产方法装置

[发明专利]一种高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作方法-CN201010572784.7有效
发明人：张慜;郑丹丹;张慧霞;姜晓文;鲍华军;许庆炎 -专利权人：江南大学;海通食品集团股份有限公司
申请日： 2010-12-04 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作方法，属于农副产品综合利用技术领域。本发明的主要过程为：豆渣经脱腥、碱液处理、酶解、脱色、干燥、挤压蒸煮、干燥，进行超微粉碎，制得超微粉碎的豆渣膳食纤维粉用于高粘度高膳食纤维含量的均质番茄酱的制作。本方法的优点是：①豆渣通过碱液处理、酶解、挤压蒸煮、超微粉碎可以制得高活性大豆膳食纤维粉，其可溶性膳食纤维含量明显增加，吸水性、阳离子交换能力明显增强；②将上述过程处理的大豆膳食纤维粉用于番茄酱的制作，经过30MPa均质机均质，可使酱体更加均一稳定，提高了番茄酱的粘度、吸水性及保健价值；③豆渣的利用改变了传统将豆渣作为饲料利用的方式，实现了再利用同时减轻了环境压力。
一种膳食纤维含量番茄酱制作方法

[发明专利]从豆渣中提取大豆膳食纤维和大豆蛋白的方法-CN200910144467.2有效
发明人：洪光明;罗建平;潘利华;徐学玲;查学强;叶中东 -专利权人：黄山旅游集团佳龙绿色食品有限公司
申请日： 2009-08-11 - 公布日： 2010-01-20 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及从豆渣中提取大豆膳食纤维和大豆蛋白的方法，解决了豆腐等豆制品加工副产物豆渣的综合利用问题。本发明将新鲜豆渣干燥、粉碎、过筛得豆渣粉，向豆渣粉中加入含有纤维素酶的提取液并同步超声提取得提取液；提取液离心后得上清液A和沉淀物B；上清液A经醇沉、干燥、粉碎后得可溶性膳食纤维：沉淀物B经弱碱溶解得上清液C和沉淀物D；上清液C经食品酸味剂沉淀、干燥、粉碎后得大豆蛋白；沉淀物D经水洗、脱色、干燥、粉碎后得不溶性膳食纤维。本发明利用超声波辅助酶解协同食品酸味剂提取大豆可溶性膳食纤维、大豆不溶性膳食纤维和大豆蛋白，提取时间短，产品出率高，工艺过程简单，操作控制容易，便于大规模工业化生产。
豆渣提取大豆膳食纤维大豆蛋白方法

[发明专利]复合壁材包埋林蛙卵多肽制得的微胶囊及包埋方法-CN201510741559.4有效
发明人：马岩;吴帅;杜文杰 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2015-11-04 - 公布日： 2018-07-03 - 主分类号： A61K9/50 文献下载
摘要：本发明属于微胶囊制备技术领域，具体涉及一种复合壁材包埋林蛙卵多肽制得的微胶囊及包埋方法，所述复合壁材是由明胶、β‑环糊精和豆渣水溶性膳食纤维配置而成，豆渣水溶性膳食纤维的制备过程中加入挤压膨化的步骤，可以去掉豆渣中脂肪氧化酶遇水产生的豆腥味，本方法不仅对豆渣再利用，并且采用豆渣水溶性膳食纤维作为壁材包埋林蛙卵多肽，优化了微胶囊化工艺，获得了较单一壁材更高地包埋率，改进营养成分组成，同时掩盖了林蛙卵多肽颜色深和口味腥的缺陷。
豆渣林蛙卵包埋多肽水溶性膳食纤维复合壁材微胶囊制备技术领域脂肪氧化酶明胶壁材包埋挤压膨化微胶囊化制备过程包埋率豆腥味环糊精再利用壁材口味高地水产掩盖配置优化改进

[发明专利]一种豆渣豆酱的制备方法-CN202010163284.1在审
发明人：冯镇;王中江;樊雪静;乔亚莉;林亚男;李爽;张傲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2020-03-10 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：一种豆渣豆酱的制备方法，属于发酵食品技术领域。所述方法为：利用滚筒离心机对豆渣进行脱水处理；干燥；利用高速粉碎机对豆渣进行粗粉碎，与黄浆水混合，利用空化微射流技术进行处理，离心后烘干，超微粉碎处理，高静压处理，进行喷雾干燥，与黄浆水混合均匀，进行高温高压灭菌处理，接种，发酵，后熟，得到豆渣豆酱。本发明改变了豆渣中不溶性膳食纤维的结构，提高不溶性膳食纤维的膨润性、吸水性、持油性等功能特性，改善豆渣豆酱胆固醇结合能力等，所得豆渣豆酱口感细腻，利用具有改善肠道菌群的多种菌配伍作为发酵剂进行发酵，赋予豆渣豆酱一定的益生特性，并有效缩短了豆渣豆酱的发酵时间，提高生产效益。
一种豆渣豆酱制备方法

[发明专利]一种改性豆渣不溶性膳食纤维的制备方法及应用-CN202211300747.X在审
发明人：吕飞;郝曼亦;卞梦瑶;何颖;徐圣柯;张高鹏;丁玉庭 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-10-24 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种改性豆渣不溶性膳食纤维的制备方法及应用。一种改性豆渣不溶性膳食纤维的制备方法，包括以下步骤，挤压组织化处理、石油醚脱脂处理、水合处理、依次经过蛋白酶、淀粉酶和复合植物水解酶的酶解处理、后处理，得到改性豆渣不溶性膳食纤维；一种改性豆渣不溶性膳食纤维在乳液本发明通过双螺杆挤压联合复合酶解的物理‑生物改性方式，解决了现有制备方法存在的改性方法单一、不可溶性膳食纤维纯度较低和口感粗糙的问题，达到了提高不可溶性膳食纤维纯度和应用范围的效果。
一种改性豆渣不溶性膳食纤维制备方法应用

[发明专利]豆渣肉脯及其制备方法-CN201310610336.5有效
发明人：杨宏;舒畅;崔旻;石柳;常通;汪陈洁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2013-11-26 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆渣肉脯的制备方法，它包括猪肉腌制、豆渣处理、拌料、烘干、烤制、修整和包装等步骤，本发明向腌制后的肉片中加入5～10%的豆渣粉，使制得的豆渣肉脯肉质比普通肉脯更为柔软、鲜嫩，含有豆渣中的各项营养成分，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物及维生素等，尤其是膳食纤维含量高，具有显著的保健功能。豆渣肉脯外观呈红棕色，肉香诱人，风味独特，色香味俱佳。本发明有利于豆制品的综合利用，能变废为宝，具有生产工艺简单，生产成本低等特点。
豆渣肉脯及其制备方法

[发明专利]挤压酶解豌豆渣制备不可溶性膳食纤维的方法-CN201910414261.0在审
发明人：吴淑华;马成业;王雪源;戚明明;秦洪志;张喆浩;皇圆圆 -专利权人：山东理工大学;恒源生物科技有限公司
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种挤压酶解豌豆渣制备不可溶性膳食纤维的方法。所述的挤压酶解豌豆渣制备可溶性膳食纤维的方法为，将豌豆渣与水混合后进行高温挤压后，依次用耐高温α‑淀粉酶、糖化酶和碱性蛋白酶进行水解，然后进行酶失活处理，离心，将离心沉淀物干燥、粉碎，得到豌豆渣不可溶性膳食纤维本发明的方法操作简单，不仅提高了不可溶性膳食纤维的产率和纯度，而且大大提高了不可溶性膳食纤维的持水性、膨胀性和吸油性，制备过程中无添加、无污染。
不可溶性膳食纤维豌豆渣酶解制备挤压淀粉酶食品加工技术领域可溶性膳食纤维碱性蛋白酶离心沉淀物酶失活处理高温挤压制备过程持水性耐高温膨胀性水混合糖化酶吸油性产率水解

[发明专利]一种高纤维型油莎豆豆渣饼干及制备方法-CN201810041030.5在审
发明人：张燕;张学昆;赵永国;邹锡玲;吕艳;程勇;付桂萍 -专利权人：中国农业科学院油料作物研究所
申请日： 2018-01-16 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种高纤维型油莎豆豆渣饼干及制备方法，它由一定比例的低筋面粉、油莎豆豆渣粉、玉米油、蜂蜜、鸡蛋制成，步骤是A选料选择油莎豆；B取料将油莎豆的比例和水混合，打浆、过滤；C烘干将得到的油莎豆豆渣置烘箱内，得到豆渣粉；D打发将全蛋液和蜂蜜用打蛋器打发，混合均匀；E搅打倒入玉米油，将混合液搅打均匀；F调粉加入油莎豆豆渣粉，搅拌均匀，再分两次筛入低筋面粉；G静置将调制好的面团在室温下静置；H焙烤将成型后放入烘烤炉烘烤，得油莎豆豆渣高纤维型饼干。方法易行，操作简便，过滤后留取豆渣，经合理营养搭配加工烘烤而成的高膳食纤维型低热能食品，长期食用对人体健康十分有益。
一种纤维型油莎豆豆饼干制备方法

[发明专利]一种豆渣蛋白粉的生产方法-CN201811233014.2在审
发明人：李杨;齐宝坤;吴长玲;韩璐;钟明明;张爽;王中江 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-10-23 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆渣蛋白粉的生产方法，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）压差式真空膨化改性处理豆渣；（3）酶解；（4）灭酶、离心；（5）高温密闭蒸煮处理；（6）高压均质；（7）喷雾干燥；（8）灭菌处理本发明以豆渣为主要原料，经高温密闭蒸煮联合压差式真空膨化新型改性处理豆渣原料，并结合纤维素酶控位酶解、高压均质及高温瞬时灭菌技术制备出一款新型高温密闭蒸煮联合压差式真空膨化豆渣膳食纤维‑蛋白强化粉产品，具有良好的水溶性、持水性、膨胀性及降糖等保健功能，且产品稳定性高，工艺简单，生产成本低，推动大豆制品副产物高值化利用进程，并为豆渣膳食纤维功能性产品的开发提供一定的参考和依据。
豆渣真空膨化压差式密闭豆渣膳食纤维高压均质蛋白粉酶解蒸煮大豆制品副产物高温瞬时灭菌产品稳定性高值化利用功能性产品生产成本低原料预处理保健功能蛋白强化改性处理灭菌处理喷雾干燥纤维素酶新型改性新型高温蒸煮处理持水性膨胀性降糖灭酶制备联合参考生产进程开发

[发明专利]一种豆渣粉强化膳食纤维重组米及其制备方法-CN202110251964.3在审
发明人：吴淑清;杨柳;江宇峰;侯聚敏;孙茂成;周铁莉;王天宇;马井喜 -专利权人：长春大学
申请日： 2021-03-08 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体为一种豆渣粉强化膳食纤维重组米，按总重量份数计，所述豆渣粉强化膳食纤维重组米的组成及各组分的含量如下：大米粉添加量50.97％，糯米粉添加量30.33％，豆渣粉添加量13.00该种一种豆渣粉强化膳食纤维重组米及其制备方法，得到的挤压重组营养强化米由于具有营养素分布均匀性好、稳定性好、营养价值高等特点，能够作为居民的主食，使人们在日常的三餐中就能得到营养和保健功效，生产豆渣营养强化米不仅可以大量利用大米加工中产生的碎米和米糠，还能将豆制品加工产生的豆渣副产物进行充分利用和消耗，在解决资源浪费问题的同时，带来巨大的经济效益和社会效益。
一种豆渣强化膳食纤维重组及其制备方法

[发明专利]一种豆渣综合利用方法-CN201510279929.7有效
发明人：丁金城 -专利权人：山东理工大学
申请日： 2015-05-28 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： B09B3/00 文献下载
摘要：本发明提供一种豆渣综合利用方法，具体涉及一种利用豆渣制备生物柴油，联产膳食纤维、植物甾醇的方法，用以解决现有技术中豆渣综合利用效率低的问题。本发明中豆渣先通过酶处理方法除去多余的蛋白质，再通过碱催化水解、酸化固液分离，固态经过水洗离心干燥得到膳食纤维，液态中富含大量的游离脂肪酸和植物甾醇，可用作生物柴油的原料，加入适量乙醇在固体酸类催化剂如大孔型强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂的催化下本发明提取的植物甾醇、膳食纤维、生物柴油的纯度好、收率高，实现了豆渣的综合利用，提高了豆渣的利用价值。
一种豆渣综合利用方法

[发明专利]一种细菌纤维素的培养方法-CN201810357809.8在审
发明人：王磊;欧阳文璟;矫庆泽;鲁敏;王广胜;关晓辉;蔡阳伦;林楚宏;郭冰之 -专利权人：北京理工大学珠海学院;珠海京工检测技术有限公司
申请日： 2018-04-20 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种细菌纤维素的培养方法，包括以下步骤：将豆渣分解成糖类；培养液的制备；培养液的消毒灭菌；将细菌纤维素接种于培养基；细菌纤维素的培育。本发明提出的一种细菌纤维素的培养方法，对细菌纤维素培养液进行优化，将豆渣中的纤维素通过纤维素酶、半纤维素酶进行分解转化成葡萄糖，为细菌纤维素培养基提供糖类来源，减少细菌纤维素培养液的生产成本，同时将豆渣废料进行废物利用
细菌纤维素培养液豆渣细菌纤维素培养基葡萄糖糖类半纤维素酶纤维素分解废物利用糖类来源纤维素酶培养基灭菌制备生产成本接种消毒培育污染转化优化