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[发明专利]一种虾香薯片的制备方法-CN201610214612.X在审
发明人：蒋业林;张静;侯冠军;程云生;王芬 -专利权人：安徽省农业科学院水产研究所
申请日： 2016-04-06 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾香薯片的制备方法，具体步骤如下:将虫草花浸泡0.5‑1h后，与桂圆、枸杞、白芍、白术、白茯苓、茅栗叶、金荞麦根、鸡肉一起炖1‑1.5h，得到营养调味汤；将虾肉洗净、切丁后，加入浸泡过干猴头菇的营养调味汤，打浆，过滤得到虾肉浆汁；将马铃薯去皮后切成薄片，在水中浸泡15‑25min后放在烘箱烘中烘至六至七成干；将虾肉调味料加入虾肉浆汁中，搅拌均匀；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得虾香薯片本发明的虾香薯片营养丰富、口感酥脆、风味独特；通过涂抹虾肉浆汁，使得薯片带有虾的香气；通过加入虾肉调味料和营养调味汤使得薯片具有健脾和胃、补气益血、美白润肤、增强免疫力的功效。
一种虾香薯片制备方法

[发明专利]一种天然虾肉味香精-CN200910069360.6有效
发明人：李文方;邢海鹏 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2009-06-19 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然虾肉味香精，其特征在于该虾肉味香精由包括如下重量份数的原料制备而成：浓缩虾肉水解液90-130份，还原糖4-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB₁为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，其中浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。优选地，浓缩虾肉水解液100-120份，还原糖5-9份，氨基酸1-6份，油脂8-20份，VB₁为0.5-3份，VC为0.5-3份，葱泥0.5-1.5份，姜泥0.5-1.5份，食盐10-20份，其中浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-60％。
一种天然虾肉味香精

[发明专利]一种3D打印虾肉糜-食用胶组合物及其制备方法-CN202010958956.8有效
发明人：孙钦秀;刘阳;潘燕墨;刘书成;魏帅;夏秋瑜;吉宏武;郑欧阳 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印虾肉糜‑食用胶组合物及其制备方法。所述组合物包括虾肉糜、虾肉糜质量1～3％的食用胶，所述组合物的表观粘度η为2000～5000Pa.S，保证虾肉糜3D打印过程的连续化，使3D打印产品具有较高的精确性；同时，控制虾肉糜的流变单元链接强度A利用本发明3D打印的虾肉糜产品，打印精确性达91％以上，打印稳定性达94％以上，且本发明制备方法简单，易于控制，适宜于大规模产业化生产，制成各种多种形状的3D打印制品，具有较高的经济效益。
一种打印肉糜食用组合及其制备方法

[发明专利]一种3D打印虾肉糜-蛋白粉组合物及其制备方法-CN202010959170.8有效
发明人：刘书成;潘燕墨;孙钦秀;刘阳;魏帅;夏秋瑜;吉宏武;郑欧阳 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印虾肉糜‑蛋白粉组合物及其制备方法。所述组合物包括虾肉糜、虾肉糜质量3～9％的蛋白粉，所述组合物的表观粘度η为2000～5000Pa.S，保证虾肉糜3D打印过程的连续化，使3D打印产品具有较高的精确性；同时，控制虾肉糜的流变单元链接强度A利用本发明3D打印的虾肉糜产品，打印精确性达89％以上，打印稳定性达94％以上，且本发明制备方法简单，易于控制，适宜于大规模产业化生产，制成各种多种形状的3D打印制品，具有较高的经济效益。
一种打印肉糜蛋白粉组合及其制备方法

[发明专利]一种3D打印虾肉糜-油脂组合物及其制备方法-CN202010958959.1有效
发明人：孙钦秀;刘阳;潘燕墨;刘书成;魏帅;夏秋瑜;吉宏武;郑欧阳 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印虾肉糜‑油脂组合物及其制备方法。所述组合物包括虾肉糜、虾肉糜质量2～6％的油脂，所述组合物的表观粘度η为2000～4500Pa.S，保证虾肉糜3D打印过程的连续化，使3D打印产品具有较高的精确性；同时，控制虾肉糜的流变单元链接强度A<利用本发明3D打印的虾肉糜产品，打印精确性达90％以上，打印稳定性达91％以上，且本发明制备方法简单，易于控制，适宜于大规模产业化生产，制成各种多种形状的3D打印制品，具有较高的经济效益。
一种打印肉糜油脂组合及其制备方法

[实用新型]一种虾肉离心分离设备-CN201720548644.3有效
发明人：汤华清 -专利权人：长泰县兴立食品技术研发中心
申请日： 2017-05-17 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种虾肉离心分离设备，包括筒体和收料桶，所述筒体的底部两侧均固定有升降架，且两个升降架之间通过搁置板连接，所述搁置板上安装有超速离心电机，所述超速离心电机通过离心转轴与离心内筒连接，所述筒体的顶部安装有筒盖本实用新型，集对虾肉的打碎和离心分离于一体，实现了对虾肉的快速分离和提取，大大提高了虾肉的分离效率，且可以实现对分离后的虾肉进一步筛选过滤和杀菌，大大提高了虾肉的纯度和品质。
一种离心分离设备

[发明专利]一种鲤鱼诱鱼粉的配制方法-CN201010201417.6无效
发明人：胡立保 -专利权人：胡立保
申请日： 2010-06-05 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：一种鲤鱼诱鱼粉的配制方法，它是由：蚯蚓粉、龙虾肉粉、河蚌肉粉、牛蛙肉粉、小白鱼粉、鸡肝粉、蚕豆蛋白粉、红薯粉、芋头粉、苹果粉、蘑菇粉、白糖粉、植物油、牛奶粉、荞麦粉、玉米膨化剂组成，所述的百分比为重量百分比
一种鲤鱼鱼粉配制方法

[发明专利]一种补肾海鲜丸-CN201410748218.5在审
发明人：陈大成 -专利权人：陈大成
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种补肾海鲜丸，由以下重量分数的原料加工而成：虾肉45～52份，蟹肉28～34份，猪后腿肉12～19份，秋葵8～15份，胡椒粉0.8～1.2份，姜汁0.5～0.9份，食盐1～2份；加入以下重量分数的辅料：虾子5～10份，蛋清3～5份；其加工工艺包括以下步骤：S1．取虾肉、蟹肉、猪后腿肉和秋葵剁碎，绞制得到馅料；S2．将馅料与其他原料一起放入搅拌机搅拌制得丸子料；S3．将丸子料用手工或丸子机制成大小均匀的丸子
一种补肾海鲜

[发明专利]一种虾蟹风味酸牛奶及制备方法-CN201410338334.X无效
发明人：麻志刚 -专利权人：安徽金菜地食品有限公司
申请日： 2014-07-16 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾蟹风味酸牛奶及制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜牛奶400-450、虾肉5-6、鳕鱼肉6-7、蟹黄5-8、西兰花7-8、大米6-7、山药5-6、长寿果7-9、松子仁6-7、龙须菜7-8、橄榄油5-6、蛋清粉5-6、葡萄皮3-4、地黄叶2-3、紫荆花1-3、野蔷薇1-2、刺芋1-2、莱菔子3-4、营养添加液7-9；本发明甘甜香醇、味道鲜美，融入了虾肉、鳕鱼肉、蟹黄，风味独特、营养价值高
一种风味酸牛奶制备方法

[发明专利]一种玉米虾肉丸及其制备方法-CN201410527498.7在审
发明人：赵敬哲 -专利权人：赵敬哲
申请日： 2014-10-09 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米虾肉丸及其制备方法，所述玉米虾肉丸由下列重量份的原料组成：虾肉200-300份、玉米50-60份、糯米粉10-20份、香菇10-20份、蛋清10-20份、枸杞10-20份、料酒15-25份、食盐2-4份、五香粉3-5份、白砂糖3-5份、生姜4-6份、葱6-8份；本发明的一种玉米虾肉丸，制作工艺简单，环保，配以玉米、香菇等谷物蔬菜，增加本发明虾肉丸的膳食纤维含量、维生素含量；还特别添加了药食同源中药材
一种玉米肉丸及其制备方法

[发明专利]一种玉米虾肉丸-CN201510677626.0在审
发明人：尹衍波 -专利权人：青岛巨能管道设备有限公司
申请日： 2015-10-19 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米虾肉丸，所述玉米虾肉丸由下列重量份的原料组成：虾肉200-400份、生姜4-8份、玉米50-70份、白砂糖4-6份、淀粉10-12份、香菇10-12份、红薯4-6份、蛋清10-12份、果汁10-12份、食盐4-6份、板栗10-12份、葱8-10份；本发明的一种玉米虾肉丸，制作工艺简单，环保，配以玉米、香菇等谷物蔬菜，增加本发明虾肉丸的膳食纤维含量、维生素含量；还特别添加了药食同源中药材
一种玉米肉丸

[发明专利]一种重组虾干的加工方法-CN200710067073.2无效
发明人：杨性民;刘青梅 -专利权人：杨性民
申请日： 2007-02-08 - 公布日： 2008-08-13 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种重组虾干的加工方法，主要以虾肉(或小白虾)和豆为原料，依次包括：(1)虾肉(或小白虾)和豆的原料预处理；(2)将虾肉馅和豆糊混合后搅拌均匀；(3)将混合肉馅注入模具中，挤压紧实，制成虾肉；(4)将虾肉烘烤至水分≤10％；(5)包装成品。
一种重组加工方法

[发明专利]一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料及其制备方法-CN201410622613.9在审
发明人：刘后继;刘标 -专利权人：淮南宜生食品有限公司
申请日： 2014-11-08 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾肉乌梅五香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：食用盐30-50、辣椒粉15-25、五香粉40-50、白砂糖6-10、豆瓣酱30-40、油炸花生米10-15、大豆油5-6、酱油3-4、姜汁4-5、乌梅肉7-8、虾肉12-15、酸奶6-7、竹笋干4-7、大豆蛋白粉6-7、榕须2-3、川层草1-3、红景天1-2、地黄叶3-4、螃蟹壳2-5、营养添加粉8-10；发明添加了五香粉等各种调味品
一种乌梅香味即食粉丝调味料及其制备方法

[发明专利]一种低氟南极磷虾加工方法-CN201510362286.2在审
发明人：邓尚贵;霍健聪 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2015-06-26 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种低氟南极磷虾加工方法，该方法包括以下步骤：(1)预处理(2)蒸汽加热：将虾肉用蒸汽加热至60～70℃，保温20～30min，收集该虾肉的水溶性浸出物；(3)水溶性浸出物处理：在水溶性浸出物中按质量比1:8～10加入纯水，调节pH值至7.0～7.5，加入镁盐且使镁盐的浓度为0.04～0.85％，40～50℃保温1～2h，过滤取上清液得水溶性浸出物溶液成品；(4)微波加热：虾肉经蒸汽加热后浸入保水剂中，虾肉与保水剂的质量比为1:3～5，500～800W微波功率下加热5～10min；(5)回煮：以质量比1:2～4将微波加热后的虾肉浸没于水溶性浸出物溶液成品中，50～60℃温煮10～15min；(6)包装本发明操作简单，成品氟含量低，加工过程中氟溶出率可达90％以上，营养物质流失少，蛋白质的损失率低于10％，产品虾肉口感好。
一种南极磷虾加工方法

[发明专利]一种虾肉制品的加工生产线及其工艺-CN202211190819.X在审
发明人：肖芳情;李泽桂;罗春华 -专利权人：广东洋泰水产品有限公司
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A22C29/00 文献下载
摘要：本发明公开一种虾肉制品的加工生产线及其工艺，具有依次设置的清洗池，提升机构，第一输送带，剥壳机构，第二输送带，所述第二输送带一侧配置有第三输送带，第二输送带与第三输送带均穿过急冻库，第二输送带穿过急冻库后与解冻输送带对接具体工艺是筛选大小合适的虾进行清洗，通过去除虾头，虾尾与虾壳，得到虾肉，将品相完好与残缺或品相较差的虾肉分开输送，使分类好的虾肉一同经过急冻库进行冷冻，对品相完好的虾肉在冷冻后作为虾仁直接包装形成成品，残缺或品相较差的虾肉在冷冻后进行解冻，并放入打浆机构中制成肉浆，而后肉浆转移至灌装包装机构中包装制成成品虾滑。
一种肉制品加工生产线及其工艺

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