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[发明专利]一种蔓越莓果汁的制备方法-CN201711312100.8在审
发明人：陈灵强 -专利权人：仁华食品（上海）有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蔓越莓果汁的制备方法，包括原料解冻打孔，抽空，装罐封口，杀菌冷却，保温取果汁等步骤，解决了由于蔓越莓的果皮厚，无法解决蔓越莓汁的自然流出问题，同时在保证将蔓越莓果完整性的前提下，将蔓越莓果和原汁分离，原汁将进行稀释，杀菌，灌装等工序得到成品蔓越莓果汁，蔓越莓果将重新配罐头汤汁封口为蔓越莓罐头，解决了原汁蔓越莓果的二次利用增值问题。
蔓越莓蔓越莓果果汁原汁封口制备杀菌二次利用罐头汤汁打孔灌装果皮稀释装罐保温抽空罐头解冻冷却流出保证

[发明专利]蔓越莓荠菜果蔬营养片的制作方法-CN201610722520.2在审
发明人：明毅强;俞杰;吴蓓蕾 -专利权人：明毅强
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓荠菜果蔬营养片的制作方法，其特征在于，所述的蔓越莓荠菜果蔬营养片采用蔓越莓、荠菜为主要原料，经过蔓越莓预处理、荠菜预处理、混合、均质、喷雾干燥、制软造粒、压片干燥、整形包装等步骤制作而成，采用本方法生产的果蔬营养片，能够充分保留蔓越莓、荠菜的营养物质，通过蒸汽杀青，能够去除原料中的涩味，改善了成品果蔬营养片的口感，复合酶处理，充分析出原料内的活性成分，提高了原料的利用效率，使成品蔓越莓荠菜果蔬营养片具有清热利水
蔓越莓荠菜营养制作方法

[发明专利]一种蔓越莓果醋饮料制作方法-CN201310425298.6无效
发明人：彭常安;刘永;吴义顺 -专利权人：彭常安
申请日： 2013-09-07 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓果醋饮料制作方法，涉及果醋饮料的制作方法，属于食品酿造技术领域。所述的蔓越莓果醋饮料由以下重量份数的组合混合而成：蔓越莓果醋原浆100、果葡糖浆5-20、蜂蜜1-10；所述的蔓越莓果醋原浆通过以下步骤制成：原料榨汁、酶解、过滤、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、硅藻土过滤本发明提供了一种营养丰富、风味优良的果醋饮料，蔓越莓经榨汁酶解后，析出更多的营养物质，同时饮料醋酸浓度较低，口感好，适合在酒席上当作饮料饮用，制作方法简单、饮用方便。
一种蔓越莓果醋饮料制作方法

[发明专利]一种蔓越莓果渣多酚提取物的制备方法-CN201510078483.1在审
发明人：季进军 -专利权人：宁波杰顺生物科技有限公司
申请日： 2015-02-13 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓果渣多酚提取物的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)、取蔓越莓鲜果进行压榨，使果渣和果汁分离；制备得到蔓越莓果渣；并将所述蔓越莓果渣低温干燥；步骤(2)、在所述步骤(1)低温干燥后的果渣中加入水，所述果渣与所述水的料液比为1:5-1:10(g/ml)，利用功率为1.8KW-2.0KW的超声波，超声提取15分钟，过滤，得蔓越莓提取液；步骤(3)、一级超滤；步骤(4)、二级超滤；步骤(5)、三级超滤；步骤(6)、真空干燥后，即制备得到本发明所述的蔓越莓果渣多酚提取物。
一种蔓越莓果渣多酚提取物制备方法

[发明专利]一种蔓越莓综合酵素果饮的制备方法-CN202110894070.6在审
发明人：王帅;范影;胡超 -专利权人：安徽新天生物科技有限公司
申请日： 2021-08-04 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及保健饮品领域，尤其涉及一种蔓越莓综合酵素果饮的制备方法。结合蔓越莓和综合水果酵素的特性，特别添加益生元、水果浓缩汁等，获得了一款色泽呈明亮红色，口感微酸微涩的蔓越莓综合酵素果饮，其中，综合水果酵素，安徽新天生物科技有限公司生产，以菠萝、番木瓜、梨、苹果、葡萄、猕猴桃、柠檬、火龙果、百香果、桑葚等为原料，添加酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物发酵，添加益生元后制得。本发明提供的蔓越莓综合酵素果饮便于服用、口感好且营养丰富，具有抗氧化和减缓衰老，增进胃肠蠕动，润肠通便，清理体内毒素，增强免疫力等作用，该发明拓宽了蔓越莓、综合水果酵素等在保健饮品领域中的应用。同时，本发明的蔓越莓综合酵素果饮制备工艺简单，适于规模化生产，具有较好的经济效益和社会效益。
一种蔓越莓综合酵素制备方法

[发明专利]一种蔓越莓凉果的配方及制备方法-CN201810801273.4在审
发明人：单高奇;邢振楠;王丹丽;刘艳杰 -专利权人：单高奇
申请日： 2018-07-23 - 公布日： 2020-02-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种蔓越莓凉果的配方及制备方法，属于食品加工技术领域。蔓越莓鲜果110000‑90000份、食盐3500份‑2000份、蔗糖30000‑25000份、生石灰350‑200份、甘草4000‑3000份、肉桂350‑250份。将制作好的蔓越莓凉果进行定量包装，并采用微波辐照杀菌。蔓越莓果实中含有丰富的营养成分、美容养颜、增强人机体免疫等功能。此发明是一种新的蔓越莓深加工技术，解决了鲜果保存时间短、易腐烂、能够让人们在食用蔓越莓果时不受季节影响，在丰富了口感的同时也达到了很好的药用保健效果。
蔓越莓凉果腌渍食品加工技术领域预处理定量包装二次烘干季节影响蔓越莓果美容养颜微波辐照药用保健一次烘干蔗糖人机体深加工生石灰熬制甘草肉桂糖汁制备杀菌腐烂食盐配方果实食用保存制作

[发明专利]一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法-CN201610680849.7在审
发明人：汤兴华 -专利权人：汤兴华
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法，是由面粉、紫薯、蔓越莓、番荔枝、青头菌、昭和草、椰肉、火棘果、欧李、蜂花粉、酸菜、玉米笋、佛手柑、肉苁蓉、金雀花、白术、海藻粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的紫薯蔓越莓果蔬面条，制作工艺简单，口感鲜美，营养丰富，添加蔓越莓、火棘、昭和草等食材具有丰富的营养，同时添加了多种中草药成分，具有一定的养生保健疗效，长期食用有益于人体健康。
一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法

[发明专利]一种黑菊芋蔓越莓功能饮料及其制作方法-CN201811339969.6在审
发明人：姬妍茹;杨庆丽;石杰;张正海;董艳;魏连会;朱浩;李国巍;张治国;高宇;高媛;聂迪 -专利权人：黑龙江省科学院大庆分院
申请日： 2018-11-12 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明为一种黑菊芋蔓越莓功能饮料及其制作方法，属于食品加工技术领域。为解决黑菊芋含醇饮品口感单一，蔓越莓发酵过程使用pH调节剂影响饮品理化性质及口感的问题，本发明将黑菊芋制成黑菊芋汁；将蔓越莓制成蔓越莓果浆；按一定体积质量比混合黑菊芋汁与蔓越莓果浆，利用黑菊芋中和蔓越莓的酸度，再加入酵母在一定温度下发酵，过滤得发酵液；将发酵液均质后加热并保温一定时间，灌装并冷却，得到口感丰富的黑菊芋蔓越莓功能饮料。本发明使黑菊芋和蔓越莓的保健功效得到协同互补，制得的功能饮料具有极强的抗氧化、清除自由基和抑菌功能，能够调节血糖、预防心血管疾病、抗肿瘤、增强免疫力、改善肠道功能、延缓衰老和防治女性泌尿系统疾病。
蔓越莓菊芋功能饮料蔓越莓果发酵液菊芋汁饮品食品加工技术领域女性泌尿系统心血管疾病保健功效肠道功能发酵过程理化性质延缓衰老抑菌功能抗氧化抗肿瘤质量比自由基免疫力灌装酵母均质酸度制作保温发酵加热血糖过滤冷却中和协同防治疾病预防

[发明专利]一种延长保质期的蔓越莓干及其加工方法-CN201911117932.3在审
发明人：汪英;张书光;刘卫光;齐路路;朱勇生 -专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： A23G3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种延长保质期的蔓越莓干及其加工方法，属于食品加工领域。本申请以‑10℃～‑5℃缓冻的蔓越莓冻果为原料，经过刺孔、糖渍、烘干和拌油等工序制得，刺孔过程中控制温度不宜过高或过低，当温度低于零下10℃时，冰晶过于坚硬，造成不易刺孔，影响刺孔效率，当温度高于零下5℃时，会造成刺孔过程中，部分冻果解冻变软，产生破损过多，果形不饱满，因此，针对速冻的蔓越莓冻果而言，经过缓冻至‑10℃～‑5℃的蔓越莓冻果最为适宜刺孔，产品保留更多的自身带入的苯甲酸，进而保证其常温储存保质期
刺孔蔓越莓冻果保质期食品加工领域冰晶常温储存苯甲酸变软果形烘干速冻糖渍解冻破损保留加工申请保证

[发明专利]一种蔓越莓胶原多肽Zn酸牛奶-CN201410298939.0无效
发明人：刘静兰 -专利权人：广西南宁至简至凡科技咨询有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-09-17 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓胶原多肽Zn酸牛奶及其制备方法，由以下重量份的组分组成：蔓越莓果汁5～10；蔓越莓果肉1～5；胶原肽Zn蛋白粉1～5；罗汉果浓缩汁1～5；增稠剂0.5～1；发酵剂0.05～1；其余用鲜牛奶补足本发明通过对蔓越莓果汁、蔓越莓果肉化学成分影响小的灭菌方法，并将其加入酸牛奶中，改善酸牛奶口感、增加紫色色泽，蔓越莓果汁、果肉还富含抗氧化剂——花青素；罗非鱼鱼鳞制备的低肽胶原肽Zn蛋白粉具有比蛋白质更好的消化吸收性能酸奶、蔓越莓果汁、蔓越莓果肉与小分子胶原肽Zn蛋白粉的结合，口感、保健功能更好。
一种蔓越莓胶原多肽 zn 酸牛奶

[发明专利]一种蔓越莓胶原多肽Mg酸牛奶-CN201410299066.5无效
发明人：刘静兰 -专利权人：广西南宁至简至凡科技咨询有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓胶原多肽Mg酸牛奶及其制备方法，由以下重量份的组分组成：蔓越莓果汁5～10；蔓越莓果肉1～5；胶原肽Mg蛋白粉1～5；罗汉果浓缩汁1～5；增稠剂0.5～1；发酵剂0.05～1；其余用鲜牛奶补足本发明通过对蔓越莓果汁、蔓越莓果肉化学成分影响小的灭菌方法，并将其加入酸牛奶中，改善酸牛奶口感、增加紫色色泽，蔓越莓果汁、果肉还富含抗氧化剂——花青素；罗非鱼鱼鳞制备的低肽胶原肽Mg蛋白粉具有比蛋白质更好的消化吸收性能酸奶、蔓越莓果汁、蔓越莓果肉与小分子胶原肽Mg蛋白粉的结合，口感、保健功能更好。
一种蔓越莓胶原多肽 mg 酸牛奶

[发明专利]一种蔓越莓胶原多肽Ca酸牛奶-CN201410299015.2无效
发明人：刘静兰 -专利权人：广西南宁至简至凡科技咨询有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓胶原多肽Ca酸牛奶及其制备方法，由以下重量份的组分组成：蔓越莓果汁5～10；蔓越莓果肉1～5；胶原肽Ca蛋白粉1～5；罗汉果浓缩汁1～5；增稠剂0.5～1；发酵剂0.05～1；其余用鲜牛奶补足本发明通过对蔓越莓果汁、蔓越莓果肉化学成分影响小的灭菌方法，并将其加入酸牛奶中，改善酸牛奶口感、增加紫色色泽，蔓越莓果汁、果肉还富含抗氧化剂——花青素；罗非鱼鱼鳞制备的低肽胶原肽Ca蛋白粉具有比蛋白质更好的消化吸收性能酸奶、蔓越莓果汁、蔓越莓果肉与小分子胶原肽Ca蛋白粉的结合，口感、保健功能更好。
一种蔓越莓胶原多肽 ca 酸牛奶

[发明专利]一种蔓越莓胶原多肽Fe酸牛奶-CN201410299121.0无效
发明人：刘静兰 -专利权人：广西南宁至简至凡科技咨询有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓胶原多肽Fe酸牛奶及其制备方法，由以下重量份的组分组成：蔓越莓果汁5～10；蔓越莓果肉1～5；胶原肽Fe蛋白粉1～5；罗汉果浓缩汁1～5；增稠剂0.5～1；发酵剂0.05～1；其余用鲜牛奶补足本发明通过对蔓越莓果汁、蔓越莓果肉化学成分影响小的灭菌方法，并将其加入酸牛奶中，改善酸牛奶口感、增加紫色色泽，蔓越莓果汁、果肉还富含抗氧化剂——花青素；罗非鱼鱼鳞制备的低肽胶原肽Fe蛋白粉具有比蛋白质更好的消化吸收性能酸奶、蔓越莓果汁、蔓越莓果肉与小分子胶原肽Fe蛋白粉的结合，口感、保健功能更好。
一种蔓越莓胶原多肽 fe 酸牛奶

[发明专利]一种蔓越莓奶茶及其制备工艺-CN201610487118.0在审
发明人：李永军;孙佳江 -专利权人：阳江喜之郎果冻制造有限公司
申请日： 2016-06-24 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔓越莓奶茶及其制备工艺，所述蔓越莓奶茶由冻干蔓越莓和奶茶粉组成，将蔓越莓果采用真空冷冻干燥技术进行脱水处理，使之在奶茶中冲泡水后，依然满足新鲜水果的外形及风味体验，并在保持其风味及酸甜感的同时还保留了蔓越莓的营养价值
一种蔓越莓奶茶及其制备工艺

[发明专利]一种百果馅粘豆包及其生产方法-CN201410574776.4无效
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-10-25 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：一种百果馅粘豆包及其生产方法，为了解决现有技术中的粘豆包营养价值低、口味比较单一的问题，在豆包面皮中加入豇豆粉、蔓越莓粉，加入的豇豆粉、蔓越莓粉的添加量为豆包面皮整体质量的6-10%，豆包面皮中加入的豇豆粉、蔓越莓粉的质量比为4.3:1，本发明的豆包馅是百果馅，百果馅是由菠萝、梨、芒果、哈密瓜、杏、葡萄干、瓜子仁、蜂蜜、白砂糖、红糖组成。本发明的一种百果馅粘豆包，改变了传统的制作粘豆包的工艺，增加了粘豆包口味的选择，并且在粘豆包面皮中加入了豇豆粉、蔓越莓粉，极大的增强了粘豆包的营养价值。
一种百果馅粘豆包及其生产方法

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