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[发明专利]热风加热茶叶熏蒸茶膏或茶粉提高香气的工艺-CN201210304947.2有效
发明人：张光辉;谭国洪 -专利权人：云南贡润茶叶有限公司;张光辉;谭国洪
申请日： 2012-08-26 - 公布日： 2012-12-05 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明提出一种热风加热茶叶熏蒸茶膏或茶粉提高香气的工艺，把茶叶放于容器内的多层不锈钢筛网上，用热风加热茶叶，使茶叶香气充分释放，将冷却的茶叶香气接入另一密闭容器中熏蒸茶膏或茶粉，利用茶膏或茶粉真空环境下与熏蒸茶叶香气的气压平衡原理，以及茶膏或茶粉较好的香气吸附能力，提高茶膏或茶粉中的天然茶叶香气，是使茶膏或茶粉品质提升的有效途径；所述的茶叶与茶膏或茶粉的用量比例为至少二份茶叶产生的茶叶香气熏蒸一份茶膏或茶粉；加热后的茶叶因大部分提取茶膏有效物质都还存在，可以继续用于茶膏的提取，保证原料得到充分的利用。
热风加热茶叶熏蒸提高香气工艺

[发明专利]天然高香液体茶的加工方法-CN03132239.5有效
发明人：张正竹;宛晓春;夏涛 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2003-07-31 - 公布日： 2005-02-16 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明公开一种天然高香茶的加工方法，本发明所要解决的技术课题是收集液体茶加工过程中茶叶萃取后剩余的茶渣，用酸水解的方法释放其中的键合态香气物质，再将释放后的香气物质回收后重新添加到液体茶中以提高液体茶香气品质本发明的技术方案包括以下步骤：在液体茶加工过程中，收集茶叶萃取后剩余的茶渣并用机械破碎，通过酸水解方法释放茶渣中的键合态香气，香气通过蒸馏回收后，重新添加进液体茶中，从而明显改善液体茶香气品质。
天然香液加工方法

[实用新型]一种茶叶香气富集装置-CN202021447852.2有效
发明人：温立香;彭靖茹;张芬;冯春梅;何梅珍;黄寿辉;林家威;袁冬寅;陈家献;赵媛 -专利权人：广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所）
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： G01N1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶香气富集装置，属于茶叶香气采集技术领域，包括固定架、茶底香气富集瓶、连接管和茶汤香气富集瓶；所述固定架上设有上固定夹和下固定夹；所述茶底香气富集瓶固定于上固定夹上，茶汤香气富集瓶固定于下固定夹上；所述茶底香气富集瓶瓶口上设有瓶盖，茶底香气富集瓶底部设有通孔，所述连接管一端连接通孔，另一端连接茶汤香气富集瓶瓶口，所述通孔与连接管之间设有过滤垫片，连接管上设有控制阀；所述茶汤香气富集瓶上端的一侧还设有侧口本实用新型中，茶底香气富集瓶、茶汤香气富集瓶上下为一套，可同时进行茶底和茶汤的香气检测，保证样品检测次序不会混乱。
一种茶叶香气富集装置

[发明专利]一种快速鉴定无锡毫茶等级的检测方法-CN201410837182.8无效
发明人：李明;曹光群;杨成;曾茜 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速鉴定无锡毫茶等级的检测方法，属于无锡毫茶质量检测技术领域。首先，利用顶空-固相微萃取（HS-SPME）技术富集无锡毫茶香气，通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析，构建无锡毫茶香气标准指纹图谱，该指纹图谱具有35个共有峰。其次，通过感官评价对无锡毫茶样品进行感官评分。然后，以无锡毫茶香气标准指纹图谱中35个共有香气组分的相对含量作为X矩阵，香气感官评分作为Y矩阵，建立无锡毫茶香气品质的偏最小二乘回归（PLS）模型，得到模型的相关系数为0.973，交互检验相关系数为0.947该模型拟合度高，能够较好实现对无锡毫茶香气品质的预测，可用于快速鉴定无锡毫茶等级。
一种快速鉴定无锡等级检测方法

[发明专利]一种回填香气的茶浓缩液的制备方法-CN201810732174.5在审
发明人：陈建华;翁少伟;张晓峰;杨婷婷 -专利权人：旭梅（开封）生物科技有限公司;上海旭梅食品科技股份有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种回填香气的茶浓缩液的制备方法，包括以下步骤：一、香气萃取物制备：对茶原料进行超临界CO₂萃取，萃取得到的产物即是茶香气萃取物，经超临界CO₂萃取脱香的茶叶备用；二、口感浓缩液制备，包括以下步骤：①水提取；②浓缩；③酶解；三、香气回填：将香气萃取物和口感浓缩液按比例混合，0‑30℃温度环境下静置2‑48h，然后离心处理除去沉淀及悬浮物，所得离心液经过滤即为回填香气的茶浓缩液采用本发明方法制备的茶浓缩液同时具有天然茶香气且富含茶多酚、咖啡因等滋味成份，香气口感品质与现泡茶汤接近；产品适合应用于纯茶饮料、奶茶饮料、调味茶饮料等中，可以替代茶叶达到复原茶叶香气滋味的效果。
香气制备茶浓缩液萃取物回填超临界CO2萃取浓缩液茶叶咖啡因按比例混合茶叶香气纯茶饮料口感品质离心处理奶茶饮料温度环境香气回填泡茶茶多酚茶香气调味茶离心液水提取天然茶悬浮物富含酶解萃取复原备用沉淀浓缩饮料替代应用

[发明专利]利用兰花制作的乌龙茶-CN02124573.8无效
发明人：刘平;王艰 -专利权人：中国科学院福建物质结构研究所
申请日： 2002-06-20 - 公布日： 2003-12-31 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：利用兰花制作的乌龙茶属于农业领域，涉及茶叶深加工制作。将天然兰花的香气加入到乌龙茶制成乌龙茶产品。它利用兰花的宝贵资源生产出具有天然优雅兰花香气的乌龙茶，提高乌龙茶的香气特征品质，满足人民对高级乌龙茶的需求。
利用兰花制作乌龙茶

[实用新型]一种用于茶叶挥发性香气物质的富集装置-CN202220153103.1有效
发明人：王秋霜;吴华玲;秦丹丹;倪尔冬;方开星;李红建;王青;潘晨东 -专利权人：广东省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2022-01-20 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： G01N1/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于茶叶挥发性香气物质的富集装置，包括顶部设有内螺纹的茶汤香气富集瓶，茶汤香气富集瓶的顶部通过螺纹结构套设有茶底香气富集瓶，茶底香气富集瓶的顶端通过螺纹结构套设有瓶盖件，茶底香气富集瓶的两侧中空设有滑腔，滑腔内滑动连接有封堵组件；茶汤香气富集瓶的一侧外壁固定连接有底瓶侧管，底瓶侧管通过螺纹结构套设有侧管件。本实用通过螺纹结构连接成一个整体，可以同时对茶底和茶汤的香气检测，保证样品检测次序不会混乱；用封堵组件打开茶底香气富集瓶的开口，通过开口处固定连接的过滤网对茶汤进行过滤，将茶底和茶汤有效分离的同时不跑香，避免了茶汤分离过程中香气损失。
一种用于茶叶挥发性香气物质富集装置

[发明专利]一种有效提香的牛蒡茶膏及其制备方法-CN202211435638.9在审
发明人：丁朋;丁利;张朋 -专利权人：天益食品（徐州）有限公司
申请日： 2022-11-16 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种有效提香的牛蒡茶膏及其制备方法，该方法包括如下步骤：精选原料→清洗牛蒡→牛蒡切片→炒制出香→发酵增香→热风提香→酶浸提香→水浸提香→蒸馏提香→低温浓缩→香气回填→烘干提香→茶膏磨粉→吸附茶香→茶膏造型→茶膏阴干。本方法尽可能的提取牛蒡香气物质并回填到牛蒡茶膏中，增加了牛蒡茶膏的香气和风味，使得所得茶汤的风味持久，香气浓郁，滋味更加鲜醇。
一种有效牛蒡及其制备方法

[发明专利]一种大麦茶香气成分和口感品质的分析方法-CN202210094711.4在审
发明人：李静;王晨光;王荣谈;张述伟;徐红卫;杨邦伟;刘成洪;陆瑞菊;陈志伟 -专利权人：上海市农业科学院;上海百信生物科技有限公司
申请日： 2022-01-26 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：一种大麦茶香气成分和口感品质的分析方法，利用电子鼻和顶空固相微萃取‑气相‑质谱联用(HS‑SPME‑GC‑MS)分析技术对不同炒制工艺下大麦茶中的香气成分进行检测分析，对测试结果进行PCA主成分分析和LDA线性判别分析，获得大麦茶中挥发性香气物质的气味强度指纹图谱，能够快速地对不同炒制温度的大麦茶的香气品质进行判别和分析；利用电子舌技术对大麦茶的口感进行评价，分析方法快速、简单、准确度高，能够对不同炒制程度加工的大麦茶中香气成分的变化进行有效区分和量化分析，对其口感进行评价，客观的评价大麦茶的香气品质。
一种大麦香气成分口感品质分析方法

[发明专利]用于茶香气提取过程的质量控制方法及系统-CN202110071543.2在审
发明人：冯华芳;沈才洪;曹晓念;兰余;刘小刚;赵旭冬;杨勇;邓有辉;舒邦金 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2021-01-19 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及质量控制技术领域，本发明旨在解决难以对茶香气提取过程的质量进行有效控制的问题，提出一种用于茶香气提取过程的质量控制方法及系统，方案概括为：分别对同品种同地域和同时间的多批次茶叶的茶香气提取过程中的样品进行取样得到取样样品；分别对取样样品进行GC‑IMS检测，得到各批次茶叶对应的各取样样品的指纹图谱，对指纹图谱进行统计分析，根据统计分析结果建立该品种该地域和该时间的茶叶的质量标准数据库；在该品种该地域和该时间的茶叶的茶香气提取过程中，根据质量标准数据库实时判断茶香气提取过程中的原料、中间产物和最终产物是否满足对应的质量标准，否则中止茶香气提取过程并进行报错提醒。本发明提高了茶香气提取物的质量。
用于香气提取过程质量控制方法系统

[发明专利]乌龙茶挥发性香气物质的稳定方法及应用-CN202210702304.7在审
发明人：徐艳群;许勇泉;罗自生;吴梓青 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所;浙江大学
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌龙茶挥发性香气物质的稳定方法及应用，将还原型谷胱甘肽直接应用到水基茶产品的保香中，有效降低了乌龙茶水基产品的挥发性香气物质在贮藏期间的损耗，显著提升了产品的香气品质稳定性。本发明通过将还原型谷胱甘肽按照添加量为25‑1000 mg/L的方式直接添加于水基乌龙茶产品中，乌龙茶香气SCC萃取物在贮藏42天后总VOC含量提升了40.6%，在贮藏120天后茶汤中的挥发性物质的总量提升了14%，使得茶汤维持贮藏30天的品质，在香气层面延长货架期90天，本发明GSH保香方法显著提降低了贮藏期间乌龙茶香气萃取物和茶汤产品等水基乌龙茶产品中的挥发性香气物质的损耗。
乌龙茶挥发性香气物质稳定方法应用

[发明专利]一种精确度高的黑茶香气分析方法及其应用-CN202310504895.1在审
发明人：胡腾飞;谢贺;晏玲玲;陈国和;欧行畅;李勤;王超 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2023-05-06 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明涉及化学检测领域，公开了一种精确度高的黑茶香气分析方法及其应用；包括将所述黑茶和标准品制成预萃取样品，采用HS‑SPME萃取香气成分，所述预萃取样品平衡后使用带有吸附剂的萃取头进行萃取，而后所述香气成分吸附在所述吸附剂上，所述吸附剂导入色谱GC经解吸附后，从GC流出的香气成分以1∶1的分流模式分别进入质谱MS和嗅闻仪O，得到两组香气成分的检测结果进行比对，同时还得到标准品的两组香气成分的检测结果；还包括多名评茶员对样品和标准品直接嗅闻，记录保留时间、香气描述和香气强度。能有效防止黑茶中挥发性物质的浪费，精确度达到能对黑茶进行精准分级和识别混入茶内的有害物质。
一种精确度香气分析方法及其应用

[发明专利]一种有效保留原茶香气和口感的茶提取物及其制备方法与应用-CN201210459636.3有效
发明人：戴群 -专利权人：戴群
申请日： 2012-11-15 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种有效保留原茶香气和口感的茶提取物及其制备方法与应用。所述的茶提取物包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和香气挥发油组分，各组分所占质量百分比分别为：茶多酚15~72%，咖啡碱3~20%，茶多糖10~45%，氨基酸3~23%，香气挥发油组分0.01~0.25%制备方法包括茶浸提、冷却澄清、一级浓缩、二级浓缩、低温干燥。所述的有效保留原茶香气和口感的茶提取物在速溶茶饮料、烟草或食品中的应用。本发明采用中低温浸提、常温膜浓缩和低温干燥等技术，大大降低了香气和滋味等主要热敏性物质的氧化及逸散。本发明制备方法简单，生产效率和提取率高，提取物冲泡后香气浓郁、茶汤蜜绿或橙红，与原茶茶汤香气、滋味、汤色接近。
一种有效保留香气口感提取物及其制备方法应用

[发明专利]一种香型茶的制作方法-CN200910153932.9有效
发明人：林智;陈宗懋;王力;吕海鹏;孙晓玲;谭俊峰;郭丽;彭群华;邵青 -专利权人：中国农业科学院茶叶研究所
申请日： 2009-11-27 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种香型茶的制作方法，属于茶叶加工技术领域。其方法是：在茶树叶上喷施重量浓度为0.05-0.65％的茉莉酸衍生物溶液，喷施量为40-60L/亩，经20-30小时后进行茶叶采摘，然后按照绿茶、红茶或乌龙茶的制作工艺对采摘的茶叶进行加工，即得到相应的香型茶，上述的一种香型茶的制作方法，应用外源茉莉酸衍生物处理茶树，茶树细胞受体接受刺激，经过代谢，诱导茶树的香气物质发生变化，再按传统制茶工艺加工成茶叶，加工出香气感官得分较高、具有良好香气品质的新香型茶，本发明简单易行，能明显提高茶叶的香气感官品质，具有良好的香气品质特征，且香气持久保留。
一种香型制作方法

[发明专利]一种高香型速溶茶粉的加工制备方法-CN201210017934.7无效
发明人：陈荣山;王海斌;何素萍;谢基雄;叶秋萍;王艺伟 -专利权人：华祥苑茶业股份有限公司
申请日： 2012-01-20 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开一种高香型速溶茶粉的加工制备方法，将茶叶与食用酒精混合，混合液进行控温超声提取、浓缩，获得茶叶主要成分，并经真空冷冻干燥，获得速溶茶粉。本发明以茶叶为原料，并对速溶茶提取工艺进行改进，提高速溶茶的香气，稳定茶叶原有的滋味，解决了长期以来速溶茶香气低、滋味淡的问题，本发明获得的速溶茶粉，速溶性强，香气滋味纯正，接近原茶香气，具有原茶的汤色
一种香型速溶加工制备方法

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