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- [发明专利]淡水鱼脱腥技术-CN201110048926.4有效
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陈奇
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陈奇
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2011-03-01
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2011-07-27
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A23L1/326
- 淡水鱼脱腥技术，是利用紫苏、姜等一些香料和调味料对鱼肉进行处理，同时添加羊肉的味道来改善，使它们的味道联合起来，通过原料鱼的前处理、原料鱼的腌制和原料鱼的干燥来达到脱去腥味的效果。本发明提供的淡水鱼脱腥新技术中，羊骨(肉)汤与风味香料的联合使用，有效降低了淡水鱼制品的腥味，使淡水鱼制品的风味得到了很大的改善，因而能有效掩盖淡水鱼制品的土腥味，从而提高产品的质量。
- 淡水鱼技术
- [发明专利]大豆生物脱腥方法及制品-CN97108314.2无效
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谭建华
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谭建华
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1997-11-18
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1999-05-26
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A23L1/211
- 本发明公开了一种大豆生物脱腥方法及制品。其方法是按配比将稻谷芽和小麦芽制成芽汁水,将大豆加工成米粒大小的大豆颗粒置于芽汁水中浸泡,待芽汁水被大豆颗粒吸干后洗净置于蒸笼内蒸至有清香味溢出时停火取出即成脱腥豆粒。脱腥豆粒可进一步制成复合脱腥豆粒、脱腥豆粉和速溶脱腥豆粉等制品,脱腥豆粉可用作食品添加剂加入到各种食品中。本发明与现有技术相比,具有脱腥完全,基本上不破坏大豆营养成分,工艺简单,成本低等优点。
- 大豆生物方法制品
- [实用新型]一种提取牡蛎肽用的脱腥装置-CN202023193475.7有效
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陆瑶君;陆建来;徐进
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江苏辰羽堂生物科技有限公司
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2020-12-27
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2021-09-10
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A23L5/20
- 本实用新型涉及脱腥装置技术领域，且公开了一种提取牡蛎肽用的脱腥装置，包括脱腥箱，所述脱腥箱的底部四角均固定连接防滑柱，脱腥箱的两侧内壁上固定连接有同一个固定板，固定板上开设有圆形口，圆形口内转动连接有圆形过滤板，脱腥箱的顶部开设有转动孔，转动孔内转动连接有转动杆，转动杆的底端延伸至圆形口内并与圆形过滤板的顶部固定连接，脱腥箱的顶部固定连接有旋转电机，且转动杆的顶端延伸至脱腥箱的上方并与旋转电机的输出轴固定连接本实用新型通过两个挤压板相互移动将牡蛎肉内的脱腥液挤压出来，使得牡蛎肉和脱腥液相分离，通过对圆形过滤板的振动对脱腥液进行过滤，满足了使用者的需要。
- 一种提取牡蛎装置
- [实用新型]一种提取牡蛎肽用的脱腥装置-CN201920745044.5有效
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林建生;许志海
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漳州市美丽家香食品股份有限公司
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2019-05-23
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2020-09-04
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A23L5/20
- 本实用新型公开了牡蛎加工技术领域的一种提取牡蛎肽用的脱腥装置，包括转动座、放置网框、液压伸缩杆、摇摆组件和驱动组件，本实用新型通过将牡蛎肉放入放置网框中，并进入脱腥液中，使牡蛎肉充分浸泡在脱腥液中，进行脱腥，然后进入清洗槽中，通过清洗液清洗牡蛎肉，洗去残余脱腥液，再进入沥干槽中进行沥水，完成牡蛎肉的脱腥、清洗和沥干，提高脱腥效果，避免残留脱腥液影响后续的提取加工；同时设置有三个放置网框，可同时进行脱腥、清洗和沥干，提高加工效率；通过驱动组件使使移动杆往复移动，并通过齿条和齿轮使放置网框来回摇摆，使牡蛎肉与脱腥液、清洗液充分接触，并加速沥干。
- 一种提取牡蛎装置
- [发明专利]一种冷鲜鸭肉脱腥处理方法-CN202211099838.1在审
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侯温甫;袁江崟;阎雪;王宏勋;艾有伟;胥伟
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武汉轻工大学
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2022-09-09
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2023-04-28
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A23L13/50
- 本发明公开了一种冷鲜鸭肉脱腥处理方法，属于禽肉加工技术领域，具体包括以下步骤，步骤1：将冷冻的鸭肉置于3‑5℃环境中静置解冻，当鸭肉中心温度达到1‑2℃时为解冻终点，即可取出鸭肉沥水，并将鸭肉切成厚度为2±0.5cm的鸭肉片；步骤2：取β‑环糊精、料酒和姜汁加入水中制备混合脱腥剂，再往混合脱腥剂中加入紫苏提取物和无磷保水剂制得复合脱腥剂；步骤3：将步骤1制得的鸭肉片置于复合脱腥剂中浸泡以进行脱腥处理，脱腥处理完成后取出鸭肉即可，采用浸泡法进行脱腥处理，使鸭肉完全浸泡于配制溶液中，增加肉的接触面积，大大提高脱腥的效果。
- 一种鸭肉处理方法
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