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[发明专利]一种肉类品种的鉴别方法和鉴别系统-CN201910359375.X在审
发明人：杨少壮;李辰 -专利权人：深圳市太赫兹科技创新研究院有限公司;雄安华讯方舟科技有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明适用于肉类鉴别技术领域，提供了一种肉类品种的鉴别方法和鉴别系统，其中，鉴别方法包括：获取待鉴别肉类样品；利用太赫兹光谱仪获取所述待鉴别肉类样品的太赫兹光谱信息；所述太赫兹光谱信息包括：所述待鉴别肉类样品的太赫兹时域光谱、太赫兹频域光谱、折射率、吸收系数、介电常数和介电常数损耗角正切值中的一种或多种信息；根据所述待鉴别肉类样品的太赫兹光谱信息，利用预先获取的不同品种肉类的太赫兹光谱差异信息确定所述待鉴别肉类样品的肉类品种，实现肉类品种的快速鉴别，提高了肉类品种的鉴别效率；并且，受环境因素的影响较小，能够实现肉类品种的准确鉴别。
鉴别肉类肉类样品太赫兹光谱鉴别系统介电常数太赫兹时域光谱损耗角正切差异信息环境因素快速鉴别频域光谱肉类鉴别吸收系数预先获取光谱仪折射率

[发明专利]模型训练方法、肉类鉴别方法、装置、终端和存储介质-CN201911220261.3在审
发明人：翰海;刘东威 -专利权人：内蒙古拜欧牧业科技有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： G06K9/62 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于肉类鉴别的深度学习模型训练方法、肉类鉴别方法、装置、终端和存储介质，训练方法包括：获取第一训练样本和第二训练样本；第一训练样本和第二训练样本均包括一定数量的目标肉类的图像、非目标肉类的图像和非肉类的图像将第一训练样本和第二训练样本缩放至设定尺寸作为第一目标训练样本和第二目标训练样本；将第一目标训练样本和第二目标训练样本输入至预先构建的卷积神经网络模型进行训练，当训练次数达到预设迭代次数时停止训练，得到肉类鉴别模型这样用户在餐馆或者菜市场等日常生活中即可方便、快捷自行鉴别肉质真伪，给用户提供了便利。
模型训练方法肉类鉴别方法装置终端存储介质

[发明专利]一种肉类挥发性风味物质的鉴别方法及其应用-CN202210663078.6在审
发明人：李孟孟;王长法;任薇;孙孟奇;朱明霞;柴文琼;刘文强;刘桂芹 -专利权人：聊城大学
申请日： 2022-06-13 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明涉及一种肉类挥发性风味物质的鉴别方法及其在肉类品系鉴别中的应用。本发明鉴别方法包括以下步骤：（1）样品处理：取一定量肉类样品，进行孵育处理；（2）样品测试：采用气相色谱‑离子迁移谱串联对步骤（1）得到的气体样品进行分析；（3）数据分析：利用气相‑离子迁移谱仪器的Library本发明能够快速实现肉中的痕量挥发性风物物质的鉴别，结果稳定、分析时间短、直观可视。该方法可用于肉类食品风物分析、品质鉴别、产地溯源、等级区分等应用领域。
一种肉类挥发性风味物质鉴别方法及其应用

[发明专利]一种快速鉴别不同动物来源肉的方法-CN201310194617.7无效
发明人：张玉华;王国利;姜沛宏;许丽丹;陈东杰;谭慧琴;孟一 -专利权人：山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司
申请日： 2013-05-23 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速鉴别不同动物来源肉的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将肉类样品放置于室温下，待温度平衡后，利用近红外光谱仪漫反射方式采集肉类样品的光谱；（2）选择最佳建模波段的光谱数据，对选择的光谱数据进行预处理；（3）采用主成分分析法提取光谱特征信息；（4）采用判别分析方法建立定性识别模型；（5）计算肉类样品的马氏距离，根据马氏距离值的大小判断肉类样品的分类。本发明克服了现有鉴别方法操作繁琐，检测时间长，化学试剂用量多，成本高的缺点，本发明鉴别不同动物来源肉，具有快速、无损、准确、稳定的优势，本发明鉴别过程简单，不需要专业人员即可进行鉴别，易于在食品行业和食品执法监督部门推广应用
一种快速鉴别不同动物来源方法

[发明专利]一种用于肉类掺假鉴别的组合物及含其试剂盒与应用-CN202311128280.X在审
发明人：刘枭男;周浒云;胡文静;严江伟;赵梦阳;王敏 -专利权人：山西医科大学
申请日： 2023-09-01 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明属于基因检测技术领域，具体涉及一种用于肉类掺假鉴别的组合物及含其试剂盒与应用。本发明提供了一种用于肉类掺假鉴别的组合物，所述组合物包括第一核酸组合物、第二核酸组合物和荧光探针组。所述组合物灵敏度高，检测效率高，特异度高，可用于肉类掺假鉴别。
一种用于肉类掺假鉴别组合试剂盒应用

[实用新型]肉类鉴别快速检测试剂盒-CN201320666695.8有效
发明人：贾东芬 -专利权人：六角体科技（天津）有限公司
申请日： 2013-10-28 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：一种肉类鉴别快速检测试剂盒，其特征是一盒体，盒体里面放有装提取剂的瓶子，装显色剂的瓶子，玻璃管，吸管，装肉类鉴别渗滤卡的密封袋，比色卡，所述的瓶子、玻璃管、吸管、密封袋、比色卡均放置在带孔及凹槽的防震塑料泡沫支架上，本实用新型肉类鉴别快速检测试剂盒，具有以下优点：具有防震功能，避免玻璃管及玻璃瓶破碎；生产过程简单，无污染；检测步骤简单快速、误差小，可现场进行检测并读取检测结果。
肉类鉴别快速检测试剂盒

[发明专利]一种改进模糊C均值聚类的肉类品种分类方法-CN202310274879.8在审
发明人：朱兴晨;武小红;傅海军;吉奕;戴春霞;芦兵 -专利权人：江苏大学
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： G06F18/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种改进模糊C均值聚类的肉类品种分类方法，包含以下步骤：(1)对不同种类的肉类进行中红外光谱采集；(2)用多元散射校正对肉类中红外光谱进行预处理；(3)采用主成分分析法对肉类样本中红外光谱数据进行降维；(4)采用模糊线性鉴别信息提取方法实现对肉类中红外光谱数据鉴别信息提取；(5)使用改进模糊C均值聚类对肉类品种进行分类处理。本发明能够实现对肉类品种的分类准确度高，检测速度快等优点。
一种改进模糊均值肉类品种分类方法

[发明专利]一种肉类制品的DNA提取和鉴别方法-CN202310950897.3在审
发明人：马涛;王清清;胡伟伦;张玉心 -专利权人：蚌埠医学院
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： C12Q1/6806 文献下载
摘要：一种肉类制品的DNA提取和鉴别方法，包括以下步骤：微针贴片的制备：预制PDMS模具，取用于制作微针贴片的水凝胶溶液加入模具中离心、干燥后诱导交联，然后将微针贴片从模具上取下备用；DNA的提取：将微针贴片带有微针的侧面正对待检测的肉类样品，通过按压使得其与肉类样品紧密贴合，1min后将微针贴片剥离并用TE缓冲液冲洗得到该肉类样品的DNA溶液；用特定的引物对提取到的该肉类样品的DNA进行扩增，然后进行DNA成分检测，从而判断该肉类样品中的肉类组成该方法步骤简单，操作方便，缩短了DNA提取和鉴别的时间，效率得到了明显提高。
一种肉类制品 dna 提取鉴别方法

[外观设计]鉴别仪（警用肉类PCR仪）-CN201830562288.0有效
发明人：谈铭;董旸 -专利权人：江苏中朗宏泰科学仪器有限公司
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： 10-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：鉴别仪（警用肉类PCR仪）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于鉴别经用肉类。3．本外观设计产品的设计要点：产品的整体外形。
外观设计肉类鉴别仪整体外形鉴别图片

[发明专利]一种快速鉴别反复冻融肉类的方法-CN201910645403.4有效
发明人：陈相峰;谢含仪;李慧芝;杨敏莉;张峰 -专利权人：山东省分析测试中心
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： G01N27/64 文献下载
摘要：本发明提供一种快速鉴别反复冻融肉类的方法。本发明的方法能够稳定且精确的实现对反复冻融肉类的鉴别，且方法简便易于操作，结果直观。
一种快速鉴别反复肉类方法

[发明专利]一种基于氨基酸组成的肉产品种类及品质鉴别方法-CN201811479191.9在审
发明人：冯泽猛;苏云;李铁军;李凤娜;印遇龙 -专利权人：中国科学院亚热带农业生态研究所
申请日： 2018-12-05 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种基于氨基酸组成的肉产品种类及品质鉴别方法。本发明收集了不同种属动物、不同发育时间、不同组织、不同品质的肉类样品，检测了样品中的氨基酸组成，基于氨基酸天然丰度及比例构建了肉类氨基酸组成谱库。对待测肉类样品的氨基酸组成测定，建立的基本数据库中，重新进行聚类分析，根据聚类分析分组结果，对肉产品种类及品质鉴别。本发明提出方法可简单、快捷、可靠、定量地鉴别肉产品种类及品质，可用于市场上各种肉产品的种类鉴定及品质分级。
氨基酸组成肉产品品质鉴别聚类分析肉类样品基本数据库分组结果品质分级天然丰度种类鉴定氨基酸构建可用鉴别肉类发育检测

[发明专利]用于鉴别肉类品质的手套及方法-CN201410483177.1有效
发明人：徐乃平 -专利权人：英华达（南京）科技有限公司;英华达股份有限公司
申请日： 2014-09-19 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： G01N27/00 文献下载
摘要：本发明提供的用于鉴别肉类质量的手套，在手套本体上设置感应电极、测量芯片、存储模块、显示装置和处理器，通过测量芯片将感应电极的感应结果转化为测量数据，所述处理器将存储模块中的经验数据和测量数据相比较，以判断肉的质量通过使用上述手套得出一种鉴别肉类品质的方法，可以方便快捷地通过测量肉类的含水量判断其品质，便于消费者在购买前做出准确的判断。
用于鉴别肉类品质手套方法

[发明专利]食用肉类鉴别阳性对照品及其制备方法和应用-CN201810922068.3在审
发明人：艾金霞;孙丽媛;高丽君;李明成;周亭亭;王艳双;张丽华;段思琪;刘玟妍 -专利权人：北华大学
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用肉类鉴别阳性对照品及其制备办法和应用，属于PCR鉴别技术领域。上述食用肉类鉴别阳性对照品与常规肉类鉴别时采用的经鉴定阳性对照品相比，具有DNA信息明确、稳定、便于保存的优点，可作为标准物质使用。
阳性对照品肉类鉴别扩增特异性DNA 食用转化条带制备细菌大肠杆菌感受态细胞琼脂糖凝胶电泳制备方法和应用阳性克隆菌落标准物质连接产物涂板培养阳性菌落对照品吸附柱驴肉引物筛选回收保存应用分析

[发明专利]一种应用于产地溯源的肉类鉴别方法及装置-CN201710276274.7在审
发明人：吴霆;杨灵;莫升贵;蔡旭灿 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了一种应用于产地溯源的肉类掺假鉴别方法及装置，该方法包括以下步骤S1分别制备多个不同肉类的样本集，每个样本集包括多个检测样本；S2分别采集S1中每个检测样本的原始光谱；S3计算每个检测样本的马氏距离以及每种肉类的马氏距离阈值，并根据每个检测样本的马氏距离以及对应肉类的马氏距离阈值得出奇异点样本，然后将奇异点样本从每种肉类的样本集中剔除后得到对应的剩余样本集；S4对多个剩余样本集中所有检测样本的原始光谱分别进行预处理；S5将多个剩余样本集中所有检测样本随机划分为校正集和检测集，通过建模方法对检测集建立鉴别模型。本发明能够实现对不同肉类的掺假判别。
一种应用于产地溯源肉类鉴别方法装置

[发明专利]鉴别新鲜肉类和反复冻融肉类的方法-CN202110173021.3有效
发明人：张峰;何启川;杨敏莉;李银龙;贺木易;刘通 -专利权人：中国检验检疫科学研究院
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2023-02-17 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种鉴别新鲜肉类和反复冻融肉类的方法。根据本发明的实施例，该方法包括：将待测肉类进行均质提取，离心，以便得到上清液；以及利用色谱‑质谱联用系统对所述上清液进行检测，基于标志物，确定所述待测肉类是新鲜肉类还是反复冻融肉类。该方法采用色谱‑质谱联用系统对肉类进行分析，不仅检测准确性高、检测快速简便，而且能够基于检测成分的变化，获得在某些冻融条件下，对微观结构的破坏作用。
鉴别新鲜肉类反复方法

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