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- [发明专利]紫薯粉丝的制作方法-CN201710591211.0在审
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吴德伟
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颍上县皖奇食品有限公司
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2017-07-19
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2017-12-15
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A23L29/30
- 本发明公布提供了一种紫薯粉丝的制作方法，包括紫薯的选择、紫薯的清洁处理、紫薯皮的处理、紫薯肉处理、紫薯原料打粉、调和打芡和粉丝的制作；(1)紫薯的选择将紫薯从地中收取，收取后选择紫薯里无病变、无损伤和品质好的紫薯，剪去上端茎藤枝叶，将紫薯用酒精浸润后10分钟—20分钟左右，软化紫薯皮，增强制作成的紫薯粉丝风味，再摊晾于阴凉干燥通风地方，风干2‑4天，初步脱去紫薯内部水分，便于紫薯皮的脱离；(2)紫薯的清洁处理将晾晒处理好的紫薯洗净，削去紫薯皮，削下的紫薯皮留下，紫薯肉切成小块。本发明公布的紫薯粉丝的制作单独将紫薯皮进行发酵处理，增强了紫薯粉丝的风味，改进了紫薯粉丝的口感。
- 粉丝制作方法
- [发明专利]一种紫薯保健面包-CN201610315464.0在审
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饶世柱
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饶世柱
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2016-05-15
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2016-08-03
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A21D13/06
- 本发明公开了一种紫薯保健面包，由下列重量份的原料组成：小麦粉300‑400份、糯米粉100‑140份、紫薯粉30‑40份、木香7‑9份、乌梅10‑16份、红枣50‑60份、蔗糖5‑15份、植物油10‑20份、鸡蛋10‑20份、蜂蜜20‑30份、食盐3‑5份、酵母粉5‑7份和水200‑300份。本发明生产的紫薯保健面包，将小麦粉搭配糯米粉，具有极高的营养价值，并配以作紫薯粉为辅料，提高其营养成分，具有丰富的碳水化合物、蛋白质以及微量元素的等营养元素，长期食用有利于身体健康。
- 一种保健面包
- [发明专利]紫薯酥及其加工方法-CN201410473988.3在审
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罗福仲
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罗福仲
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2014-09-17
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2016-03-23
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A23G3/48
- 本发明公开了紫薯酥及其加工方法。它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花100、糖浆75。紫薯酥加工步骤为：A.将糖浆加热至110°C左右；B.将紫薯爆米花放入糖浆中搅拌均匀；C.装框、整形、切块，冷却后再采用真空包装机进行真空包装，即得紫薯酥。其中紫薯爆米花是以紫薯全粉为主要原料，与其它组分经混合湿拌、挤压成型、干燥、膨爆、筛分、包装而成。本发明能更大程度发挥紫薯营养保健功能，并使本发明富含紫薯独特的口感和风味。
- 紫薯酥及其加工方法
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