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[发明专利]一种糯米馃肠-CN201110106152.6有效
发明人：沈根林 -专利权人：沈根林
申请日： 2011-04-15 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明一种糯米馃肠，属植物肠加工技术领域。因糯米淀粉不稳定因素，须加热后食用，它结合加入少量硬性淀粉，使糯米馃肠变的稳定起来，水煮后不易溶入水中。本发明最大限度的利用糯米的特种香味及其营养，促使糯米深加工具有积极意义。
一种糯米

[发明专利]一种糯米馅料及利用其制备的产品-CN201410709263.X在审
发明人：李光寿 -专利权人：李光寿
申请日： 2014-11-28 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种糯米馅料及利用其制备的产品。本发明所要解决的技术问题是提供一种糯米馅料。该糯米馅料以下述重量份的主要原料制备而成：糯米10～15份、猪肉10～15份、豌豆3～5份、花生米3～5份、柿子椒3～5份、黑芝麻2～2.5份。本发明还提供了上述糯米馅料的制作方法，包括以下步骤：将猪肉炒至开始出油，再炒3～5min，再加入糯米、豌豆翻炒5～8min，加入猪棒骨菌汤或水，将上述猪肉、糯米、豌豆煮熟后，加入黑芝麻、切碎的柿子椒、碎花生米，再加入调味料拌匀即得到糯米馅料。本发明糯米馅料搭配合理，符合现代人追求营养、健康和全面均衡的饮食生活理念。
一种糯米料及利用制备产品

[发明专利]养胃糯米酒及其制作工艺-CN201710975945.9在审
发明人：张然;钟小丹 -专利权人：湖北米婆婆生物科技股份有限公司
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种养胃糯米酒及其制作工艺，涉及米酒制备技术领域，养胃糯米酒是由按重量份数计的以下原料制得100～500份糯米；5～30份山药；5～30份荸荠；5～20份麦芽；以及5～20份仙人掌，该养胃糯米酒的甜度、养胃糯米酒的制作工艺是先将山药、荸荠、麦芽和仙人掌加水浸提，得提取液，将糯米蒸熟、摊凉，再加入提取液总量的30％～40％和占糯米重量的1％～2％的糖化酒曲拌匀，进行第一次发酵，得到发酵产物；将发酵产物榨汁，再加入剩余的提取液和占糯米重量的2％～4％的酵母进行第二次发酵，分离得到养胃糯米酒，该工艺简单，适合工业化生产。
养胃糯米及其制作工艺

[发明专利]一种含有膳食纤维的红曲糯米酒的生产方法-CN201810102790.2在审
发明人：曾海超 -专利权人：曾海超
申请日： 2018-02-01 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种含有膳食纤维的红曲糯米酒的生产方法，其生产步骤为：（1）称取糯米，用清水洗净后，浸泡1～3个小时；（2）将糯米蒸熟，关火后焖10～20分钟，得到糯米饭；（3）将蒸熟的糯米饭晾凉至35～38℃；（4）将红曲与晾凉的糯米饭交叉拌在一起；（5）将拌好的红曲和糯米饭倒入缸中并密封发酵12～24小时后，加入纯粮酿造的米酒，加入的纯粮酿造的米酒和糯米的重量比为：（2～3）:（4～5），将缸置于阴凉干燥处静置密封发酵本红曲糯米酒生产工艺简单，生产成本低，可保持红曲原有药效，且富含膳食纤维。
红曲糯米饭糯米酒糯米纯粮酿造密封发酵膳食纤维米酒晾凉蒸熟富含膳食纤维阴凉生产成本低清水洗净生产步骤发酵物干燥处重量比称取关火装瓶生产工艺过滤浸泡生产检验

[发明专利]一种香糯米的加工方法-CN201711193531.7在审
发明人：王祝广 -专利权人：恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明涉及一种香糯米的加工方法，属于大米加工技术领域。所述香糯米的加工方法，包括以下步骤A、选取颗粒完整的糯米并清洗干净；B、清洗干燥的佛手，加入乙醇提取得到佛手提取液；C、清洗干燥的黑枣，加入水提取得到黑枣提取液；D、把步骤B的佛手提取液和步骤C的黑枣提取液混合均匀，得到混合液，将步骤A清洗干净的糯米放入混合液中浸泡10～24小时，浸泡结束后将所得糯米沥干水分；E、将沥干水分的糯米进行烘干处理，使其含水量低于12﹪；F、将步骤E得到的糯米用食品袋密封包装，得到所述香糯米本发明的加工方法简单易于实践，制得的糯米外观金黄、风味鲜美、回味浓厚，口感好，同时具有良好的保健功能。
一种糯米加工方法

[发明专利]一种紫薯米饼的加工方法-CN201711224100.2在审
发明人：黄海钦;黄自杰;黄自伟 -专利权人：藤县萃香食品厂
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯米饼的加工方法，包括以下加工步骤：选择品质好的糯米、紫薯、花生、芝麻和核桃仁；将选好的糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻炒香；将糯米打碎成糯米粉，将花生和核桃仁打碎后得花生核桃仁碎粒；将糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；将紫薯清洗后煮软，加水搅碎得紫薯糊；将糯米粉与紫薯糊混合搅拌后制成紫薯糯米粉皮；将花生核桃仁碎粒与芝麻、白糖混合后制成馅料；把紫薯糯米粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得紫薯米饼
一种紫薯米饼加工方法

[发明专利]一种红曲糯米酒的生产方法-CN201810103476.6在审
发明人：曾海超 -专利权人：曾海超
申请日： 2018-02-01 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种红曲糯米酒的生产方法，其生产步骤为：（1）称取糯米，用清水洗净后，用清水浸泡1～3个小时；（2）将糯米蒸熟，得到糯米饭；（3）将蒸熟的糯米饭晾凉至35～38℃；（4）取甜酒曲，并用38度以下的温开水化开，备用；（5）将红曲与晾凉的糯米饭交叉拌在一起，红曲和糯米的重量比为：（1～4）:10；（6）将拌好的红曲和糯米饭倒入缸中并用化开的甜酒曲浇淋，然后密封发酵12～24小时后，加入纯粮酿造的米酒，将缸置于阴凉干燥处静置密封发酵本红曲糯米酒生产工艺简单，生产成本低，具有健脾燥胃、活血化瘀、暖宫散寒、美容养颜的功效。
一种红曲糯米生产方法

[发明专利]一种糯米泡果的制备方法-CN201910697978.0在审
发明人：王家良;吕超田;田长城;缪新亚;缪向阳 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2019-07-31 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种糯米泡果的制备方法，其特征在于将糯米与水混合后浸泡，将浸泡好的糯米进行磨制过60目筛，再加入白砂糖粉，使用80‑90℃热水对磨制好的糯米粉料进行烫混然后蒸制，将蒸制好的糯米粉放入搅拌揉练锅揉练，再将揉练好的糯米粉擀片切片成果胚，在果胚上滚上玉米淀粉，制好的果胚经过阴干暴晒脱水，果胚经油炸后膨胀3‑4倍形成米果后，再升高油温给米果至上色及定型，定型后的米果滚上白糖粉为最终糯米泡果。本发明提供的糯米泡果的制备方法工艺简单、成本低，适合大规模的工业生产，制备的糯米泡果呈圆柱体，个大体松，皮色金黄，肉质洁白，呈丝网状，香甜酥脆，绵软易化。
糯米糯米粉果胚米果定型磨制蒸制制备浸泡制备方法工艺白砂糖粉玉米淀粉酥脆白糖粉水混合丝网状切片暴晒放入目筛皮色肉质阴干油温油炸脱水升高膨胀

[发明专利]一种不添加增稠剂的糯米酸奶的制备方法-CN202011214164.6在审
发明人：白新桥;张友华 -专利权人：云南乙元食品开发有限公司
申请日： 2020-11-04 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种不添加增稠剂的糯米酸奶的制备方法，属于食品技术领域，解决现有技术中采用高分子化合物作增稠剂，消费者接受度不高的问题。本发明的糯米酸奶由包括以下重量比的原料制成：糯米粉3‑8份，液态奶85‑100份，甜味剂5‑10份，糯米原米0.5‑3份。本发明的制备方法包括：取糯米粉加水混合后加热糊化；然后加入液态奶混合均匀，灭菌；接种发酵用菌种，发酵；将糯米原米洗净、蒸熟，备用；将发酵后的物料中加入甜味剂、以及蒸熟后的糯米，混合均匀，即得所述糯米酸奶本发明创造性地采用糯米粉作为增稠剂，不仅能增加酸奶的稠度，并且还具有预料不到的改善酸奶口感的作用，本发明酸奶营养高，口感层次丰富。
一种添加增稠剂糯米酸奶制备方法

[发明专利]一种粽子生产用糯米智能清洗沥干设备及其操作方法-CN202111129161.7在审
发明人：魏祝明;濮忠群;席军 -专利权人：江苏长寿集团有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： B08B3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种粽子生产用糯米智能清洗沥干设备及其操作方法，包括固定座，固定座顶端一侧设置有第一清洁室，第一清洁室一侧设置有进料口，第一清洁室外侧底端设置有第一电机，本发明通过搅拌装置对第一清洁室内部糯米进行多次正向及反向搅拌，达到对糯米进行初次清洁的目的，初步清洁后的糯米传送至第二清洁室内侧，通过设置有清洗装置，对第二清洁室内侧的糯米进行全方位搅动，避免底层糯米清洁不到位，二次清洁后的糯米在传送带的输送下运送至振动筛网处，工作人员打开加热管，振动筛网振动对不合尺寸的糯米进行筛除操作，同时对二次清洁后的糯米表面进行全面沥干、烘干操作，提高粽子生产质量。
一种粽子生产糯米智能清洗设备及其操作方法

[发明专利]一种可快速冷却的食品加工用糯米条切断装置-CN202111267295.5在审
发明人：邹健才 -专利权人：邹健才
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种糯米条切断装置，尤其涉及一种可快速冷却的食品加工用糯米条切断装置。本发明提供一种人工操作相对较安全，在一定程度上可减少对糯米条的冷却时间，且对糯米条进行切割的效率相对较高的可快速冷却的食品加工用糯米条切断装置。一种可快速冷却的食品加工用糯米条切断装置，包括有第一固定架、固定框、第一限位杆、第一弹簧、支撑板、移动机构和切割机构，所述第一固定架上设有固定框，所述固定框上设有四根第一限位杆。通过启动伸缩气缸可使支撑板带动糯米条进行移动，通过按压切刀可对糯米条进行切断，通过固定框内储存的冷水可对糯米条进行较快速的冷却，从而在一定程度上给人们提供了方便。
一种快速冷却食品工用糯米切断装置

[发明专利]一种复合香型白酒制备方法-CN202210629270.3在审
发明人：陈东鸟 -专利权人：陈东鸟
申请日： 2022-06-01 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明能够使得用于发酵制备白酒的糯米进行充分的发酵处理。一种复合香型白酒制备系统制备复合香型白酒的方法，该方法包括以下步骤：a：将托板放入到收集盒内，然后将收集盒放置到适应糯米发酵的发酵室内，将用于制备白酒的糯米放到托板上，将两个弧形盖扣合后，糯米位于两个弧形盖和托板之间形成的容腔内；b：控制两个插柱插入到糯米内部，通过移动插柱对容腔内的糯米进行疏松处理；c：将酒曲发酵剂注入到水管内，酒曲发酵剂从内部注入到糯米内并逐渐向外渗透，然后将两个弧形盖打开，糯米开始发酵；d：待糯米发酵完成后
一种复合香型白酒制备方法

[发明专利]米酱兼香型白酒-CN202310589677.2在审
发明人：庹薪舟 -专利权人：庹薪舟
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开的属于白酒技术领域，具体为米酱兼香型白酒，包括一种制备方法，具体步骤如下：淘洗干净糯米，用不锈钢大桶浸泡糯米，浸泡时间为30min‑60min，用器具沥干糯米水分，然后用大木桶蒸糯米，将糯米充分蒸熟，达到软硬适中即可，把糯米饭摊凉到不锈钢盆里物理降温到40℃‑50℃，下入米曲开始搅拌，并将糯米搅拌均匀，同时加入纯净水跟米曲一起充分搅拌，入缸糖化：把搅拌均匀的糯米饭倒入陶缸中开始糖化，本发明以糯米、
米酱兼香型白酒

[发明专利]一种糯米酒的制备方法-CN201410713423.8有效
发明人：罗生芳;谢美萱;林国友;陈程 -专利权人：罗生芳;林国友
申请日： 2014-11-29 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯米酒的制备方法，先将桃金娘鲜果榨汁，得到桃金娘果汁和桃金娘果渣，备用；然后对糯米蒸煮熟；添加适量的酒曲进行初步糖化；再将糯米饭转入容器中，淋入桃金娘果汁，搅拌均匀；将纱布包裹的桃金娘果渣埋入糯米饭中，加入淡竹叶水提液，密封发糖化酵30~40天；最后将发酵好的糯米进行压滤或离心分离，得到野生果糯米酒粗品，经过二次过滤，杀菌，陈酿即可得到野生果糯米酒。本发明的制备方法简单，将桃金娘鲜果的果汁与果渣分步添加到糯米中发酵，同时添加淡竹叶水提液，共同发酵，使它们的有效成分浸出溶入到酒中，生产出来的糯米酒酒香浓郁，口感良好，营养价值丰富。
一种糯米制备方法

[发明专利]一种糯米糍制作装置-CN202010132083.5有效
发明人：曾苑群;杨帆 -专利权人：杨帆
申请日： 2020-02-29 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23P20/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种食物制作装置，尤其涉及一种糯米糍制作装置。本发明的技术问题是如何提供一种可以一边推动糯米团一边对糯米团进行切割，还能自动将调料撒入小块的糯米糍中的糯米糍制作装置。一种糯米糍制作装置，包括有机架、料桶、卡箍架、后置板、收纳盒、挡板等；所述机架上固接有卡箍架，所述卡箍架上穿设有料桶，所述料桶上开有开口，所述料桶一端还开有槽孔，所述料桶另一端固接有后置板，所述后置板一侧固接于机架本发明通过气缸带动推动活塞将糯米团从料桶内挤出，无需人工手动挤出糯米团，避免了人手与糯米团接触，使得制作过程更加干净卫生。
一种糯米制作装置