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[发明专利]一种发酵乳制品-CN201610154801.2有效
发明人：曾庆坤;杨攀;李玲;黄丽;唐艳 -专利权人：广西壮族自治区水牛研究所
申请日： 2016-03-17 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明涉及一种降血压发酵乳制品及其制备方法，属于乳制品加工技术领域，其采用水牛乳为原料，结合蔗糖、水牛乳降血压肽基料、牛磺酸和乳酸菌菌种，制备具有降血压功能的发酵乳制品。其制备方法简单，所制得的酸奶乳香浓郁、质地黏稠、口感细腻、营养丰富；且能够保留水牛乳所有营养价值，同时，增加降血压作用，提高了发酵乳制品的保健作用；所制得的发酵乳制品无任何添加剂，保质期长，安全、环保、
一种血压发酵乳制品及其制备方法

[发明专利]一种乳制品及其制备工艺-CN201811615182.8有效
发明人：贾少婷;王美华;钱文涛;孙涛;韩建军 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳制品及其制备工艺。该乳制品采用的原料中包括生牛乳、植物油和磷脂，通过合理设计生牛乳、植物油和磷脂三者配比，特别是设计植物油和磷脂的比例，磷脂改善了植物油和低脂牛乳接触面之间的表面张力，同时提高植物油在乳中的传质效率，达到动态稳定的体系，从而避免静态聚集上浮现象，同时利用磷脂将植物油分散于生牛乳中并乳化，从而有利于乳制品的稳定性。同时，该制备工艺采用分步预融植物油的工艺操作和分步溶解生牛乳的工艺相互配合同样提高了乳制品的稳定性。
一种乳制品及其制备工艺

[发明专利]一种用于检测羊乳制品中牛乳含量的试剂盒及应用-CN201510116957.7在审
发明人：卢雁;鄂志强;沙淼;刘春波 -专利权人：黑龙江省乳品工业技术开发中心
申请日： 2015-03-17 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于检测羊乳制品中牛乳含量的试剂盒及应用，属于食品安全技术领域。本发明提供了一种检测羊乳制品中牛乳含量的试剂盒，包括内部对照基因的特异性引物、探针和牛的特异性基因的引物、探针，内部对照基因的特异性引物是经过牛和羊的12SrRNA的同源性序列比对后设计得到，牛的特异性基因的引物是针对牛的12SrRNA的部分核苷酸序列设计的；本发明还提供了一种检测羊乳制品中牛乳含量的方法，该方法为提取样品的DNA，利用内部对照和牛的特异性基因的引物和探针进行FQ-PCR扩增反应，定量检测羊乳制品中牛乳含量本发明方法准确可靠，特异性强，检出限低，具有良好的重现性，适用于快速定量检测羊乳制品中牛乳的含量。
一种用于检测乳制品牛乳含量试剂盒应用

[发明专利]去糖牛奶的制备方法-CN200810009006.X无效
发明人：颜贻谦;王海霞;曹美英;颜贻谋 -专利权人：上海尚龙乳业有限公司
申请日： 2008-01-25 - 公布日： 2009-03-11 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明是提供一种去除牛乳中乳糖的方法。具体的说以牛乳为原料经或不经脱脂、沉淀、超滤、重溶、混合和复原等步骤制成的去糖牛乳制品。此去乳糖牛乳可制成液态奶或固体奶粉。本法生产的去乳糖牛乳制品保持了原乳风味、口感和营养物质。还可与其它产品组合，进一步制成无或低糖健康食品。
牛奶制备方法

[发明专利]一种低敏性富硒虫草发酵乳制品及其制备方法-CN202110813360.3在审
发明人：郑艳 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种低敏性富硒虫草发酵乳制品及其制备方法，所述低致敏性风味酸乳原料按质量份数包括：脱脂牛乳酶解液60‑92.5，富硒虫草匀浆液3‑10，赤藓糖醇1‑14，乳酸菌酸奶发酵菌0.5‑6，菊粉3‑10；所述低致敏性富硒虫草发酵乳制品的制备方法包括制备脱脂牛乳酶解液、制备富硒虫草匀浆液、混合调配、均质、杀菌、发酵、冷藏后熟。所述低致敏性富硒虫草发酵乳制品针对牛乳过敏、糖尿病等特病人群的需求，在双酶水解降低牛乳致敏性的基础上，以脱脂牛乳酶解液为基料，配以富硒虫草、菊粉，结合多菌种发酵技术，开发出一种低致敏性的具有益生、降血糖、降血脂及调节免疫力的具有广阔市场前景的新型发酵乳制品。
一种低敏性富硒虫草发酵乳制品及其制备方法

[发明专利]液态乳制品及其制备方法-CN201911206775.3在审
发明人：陈静;李洪亮;钱文涛;王孟辉;魏晓军;刘阳;胡鹏丽;党云刚;曹静 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提出了液态乳制品及其制备方法，所述液态乳制品包括：生牛乳、酸枣仁粉、茯苓粉、γ‑氨基丁酸、麦芽糖醇、乳化剂和增稠剂。本发明的液态乳制品具有助睡眠效果，并且风味口感极佳，稳定性强。
液态乳制品及其制备方法

[发明专利]一种用于检测羊乳制品中掺假牛乳的小分子标记物-CN202210038128.1在审
发明人：韩荣伟;解书斌;孙雪恒;王军;都启晶;范荣波;杨永新;姜洪宁;于忠娜 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2022-01-13 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供一种用于检测羊乳制品(高温灭菌羊奶、羊奶粉)中掺假牛乳的小分子标记物方法，包括：1)将适量羊乳制品离心去除脂肪后置于容器中，加入适量有机酸，离心提取上清液后冻干；2)加入小分子物质萃取液，离心分离上清液；3)干燥后用50％甲醇溶液复溶，高分辨液相色谱串联质谱测定，4)维生素H可用于检测高温灭菌羊奶和羊奶粉中掺假牛乳源成分的标记物，检测水平为0.1％。本检测方法利用高分辨液相色谱串联质谱检测羊乳制品中的小分子标记物对羊乳制品掺假牛乳进行定性和定量，方法简单，分析速度快，灵敏度高。
一种用于检测乳制品掺假牛乳分子标记

[发明专利]一种双层乳制品及其制备方法-CN201210589294.7无效
发明人：刘巨龙;赵伊凡;刘爱萍;孙健 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2012-12-31 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种双层乳制品，双层乳制品分为上、下两层，下层为发酵乳层，上层为充气乳制品层，其中充气乳制品层由混合物料打发充气制得，打发充气的膨胀率为140%-170%，混合物料包括发酵乳、生牛乳、白砂糖和用于充气乳制品层的稳定剂本发明的双层乳制品的分层明显、口感佳。
一种双层乳制品及其制备方法

[实用新型]一种乳制品生产用挤奶装置-CN202120888552.6有效
发明人：曹连良;刘淦;葛兰小;葛秀平 -专利权人：泰州市金力乳品有限公司
申请日： 2021-04-22 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A01J5/003 文献下载
摘要：本实用新型涉及乳制品生产技术领域，且公开了一种乳制品生产用挤奶装置，包括底座，所述集奶罐的右侧活动连接有位于底座顶部的进奶管，所述进奶管的顶部固定安装有位于集奶罐右侧且位于底座顶部的放置盒。该乳制品生产用挤奶装置，两个套管的顶部均铰接有挡板，两个挡板相背的一侧且位于套管的顶部固定安装有固定带，将牛乳房放在防护罩内挡板移动至合适的位置卡住牛乳房，此时气动推杆带动吸盘向相对方向运动将牛乳房固定稳固，达到固定牛乳房的目的，保温层和消毒纱网可以保证牛乳在清洁舒适的环境下进行挤奶，乳头处进入放置盒软塞中按摩滚珠会对牛的乳房进行按摩刺激产奶，达到提高挤奶效率的目的。
一种乳制品生产挤奶装置

[发明专利]一种银条酸牛奶制备方法-CN200610048474.9无效
发明人：侯玉泽;易军鹏;唐浩国;殷勇;何佳;古绍彬 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2006-07-27 - 公布日： 2007-02-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种银条酸牛奶制备方法是采用鲜牛乳80～95％、复合乳酸菌菌种2～5％、白砂糖5～8％、银条5～10％、乳清蛋白0.1～1.0％、增稠剂0.1～0.3％合理调配后制得的酸牛奶，是一种深受人们欢迎的营养丰富的乳制品国内目前还未有以银条为原料的此类乳制品，以银条汁添加的酸牛乳食用可口，营养丰富，可以拓宽乳制品市场的产品种类，也可以为银条的综合加工开辟一条新途径。
一种银条酸牛奶制备方法

[发明专利]一种液态乳制品及其制备方法-CN202111507686.X在审
发明人：艾正文;于鹏;刘振民;任璐 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明公开了一种液态乳制品及其制备方法，通过对牛乳中的乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳过氧化物酶进行提取和富集，然后通过微滤除菌后再添加到杀菌后的牛乳后，从而避免热处理造成这些活性物质失活，以此达到提高液态乳制品中活性物质的含量
一种液态乳制品及其制备方法

[发明专利]一种含香蕉的液态乳制品及其制备方法-CN201210559825.8有效
发明人：富鑫 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2012-12-21 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有香蕉的液态乳制品及其制备方法。以重量份计，该含有香蕉的液态乳制品的原料组成包括：香蕉片1份以及牛乳5-15份；其中，所述香蕉片是按照以下方法制备的：切片、烫漂、喷涂保鲜剂、干燥。该制备方法包括以下步骤：制备香蕉片；将香蕉片与牛乳混合后得到混合料液；将所述混合料液依次进行巴氏杀菌、均质、UHT灭菌、灌装、包装后，得到所述的含有香蕉的液态乳制品。该含有香蕉的液态乳制品，可在常温下储存并具有较长保质期，并且可以大规模工业化生产，此外，其保留了香蕉的营养成分的同时，具有良好的风味及口感。
一种香蕉液态乳制品及其制备方法

[发明专利]一种充气乳制品的制备方法-CN202111452779.7在审
发明人：谷宝玉;张丽媛;杨梅;张海斌;孙云峰;陈威 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种充气乳制品的制备方法，包括以下步骤：A)将生牛乳、白砂糖、复配稳定剂和稀奶油混合，得到混合物，将所述混合物依次进行均质、灭菌、接菌和发酵，得到发酵乳制品；B)将所述发酵乳制品搅拌、破乳，再老化；C)将老化后的发酵乳制品进行充气；D)将步骤C)得到的发酵乳制品后熟。在制备充气乳制品的过程中，本申请通过特定的工艺过程提高了充气乳制品的稳定性，提升了充气乳制品的口感，使得轻盈口感和稳定性二者兼顾，且具有较高的活菌数。
一种充气乳制品制备方法

[发明专利]促进钙吸收的发酵乳制品及其制备方法-CN202011560338.4在审
发明人：王世杰;冯丽莉;刘尧尧;袁庆彬;张栋;李艳;康志远;薛玉玲;韩美娜;荀一萍;封肖颖;杨婉秋 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明属于乳制品加工领域，公开了一种促进钙吸收的发酵乳制品及其制备方法。所述发酵乳制品是通过将白砂糖加入到生牛乳中溶解，加热、均质、灭菌，加入复合益生菌，发酵后制得。本发明适用于一种发酵乳制品的制备，尤其适用于一种促进钙吸收的发酵乳制品的制备，所得促进钙吸收的发酵乳制品适合各类人群食用。
促进吸收发酵乳制品及其制备方法

[发明专利]一株产黏产酪香味的乳酸乳球菌IMAU11823及其应用-CN201811061484.5有效
发明人：陈永福;王记成;钟智;孙志宏;李伟程 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2018-09-12 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明还提供了所述的乳酸乳球菌IMAU11823在制备发酵乳制品中的应用，所述乳酸乳球菌IMAU11823能够快速发酵牛乳；在发酵牛乳过程中可以大量产黏，赋予发酵乳制品独特的口感；同时可以产酪香味，赋予发酵乳制品独特的风味
一株产黏产酪香味乳酸球菌 imau11823 及其应用

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