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[发明专利]六堡茶制茶工艺-CN201210474635.6无效
发明人：何梅珍;何志强;黄达勤;石荣强;黄进达 -专利权人：广西壮族自治区梧州茶厂
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种六堡茶制茶工艺，涉及茶叶加工技术领域，包括原料存放、筛分、拼配、渥堆、汽蒸、锔压、陈化、包装、成品工序；其中原料存放工序环境湿度控制在85%以下；所述渥堆工序茶堆温度控制在40℃~60℃，环境湿度控制在65%~90%，渥堆时间控制在30天~40天；所述陈化工序环境要求相对湿度控制在75%~90%、环境温度控制在23℃~28℃，湿仓陈化在陈化洞内时间不少于90天，干仓陈化在全木制干仓陈化时间不少于90天；按此制茶工艺生产出来的六堡茶口味醇香、品质稳定。
六堡茶制茶工艺

[发明专利]一种黑茶加工制作方法-CN201810393235.X在审
发明人：尹圣文 -专利权人：尹圣文
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑茶加工制作方法具体包括如下步骤：1)杀青：将新鲜黑茶茶梗放入外网兜，将新鲜黑茶牙叶放入内网兜内，放入杀青设备中，进行杀青处理；2)初揉：杀青完成后，对网兜组件进行初步捻揉多次；3)渥堆：将网兜组件中内网兜内的黑茶牙叶倒出，并渥堆在地面上，表面覆盖湿布或蓑衣；4)复揉：渥堆完成，对黑茶牙叶进行二次捻揉多次，时间为6～8min；5)干燥：将复揉后的黑茶牙叶摊铺在烘焙灶上，采用松柴明火烘焙，制得黑茶产品。本发明方法将大量闲置废弃的茶梗再利用，实现茶品质提升的同时，有利于降低黑茶制作成本，能够有效解决茶叶和茶梗的分离问题，无需后续的除杂、挑拣工序，提高了制茶的工作效率。
黑茶网兜茶梗放入渥堆黑茶加工复揉烘焙杀青制作表面覆盖分离问题工作效率杀青处理杀青设备有效解决茶品质再利用新鲜挑拣初揉除杂倒出明火湿布摊铺制茶废弃茶叶闲置

[发明专利]一种复配桑叶茯砖茶及其生产方法-CN201310440126.6有效
发明人：李飞鸣;颜新培;龚昕;李云;刘继平;刘胜利;刘科;李劲峰;吴茂春;龙唐忠;宋南平;刘畅和;刘炼;张俊;黄超云 -专利权人：湖南桑叶加农业科技有限公司;安化县云天阁茶业有限公司;湖南省蚕桑科学研究所;湖南富农蚕桑发展有限公司
申请日： 2013-09-25 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种复配桑叶茯砖茶，经过分季分级釆摘、摊青与洒水、杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥、破碎拣剔与筛分、配伍拼堆、测水注浆、汽蒸、渥堆、二次汽蒸、计量筑制、发花干燥制备而成；通过二次渥堆发酵工艺处理，能完全脱除桑叶青粗涩味，经桑叶原料茶与普通黑毛茶科学配伍，感官品质具有独特风格；外观上，随桑叶原料茶在配方中占比增加，茶梗量逐步减少，外观优于普通黑茶；内质上，在茶香方面揉合了桑叶清香、冠突散囊菌菌香和普通黑茶松烟香，口味上，揉合了桑茶的纯和回甘及普通黑茶的醇厚饱满，汤色上，揉合了桑茶的淡黄明亮与黑茶的橙黄红暗，能随配方变化形成各具特色的茶香、滋味与汤色风格，能适应不同消费群体的差异化需求。
一种桑叶砖茶及其生产方法

[发明专利]一种使用大红袍作为原料制备茯茶的方法-CN201910381014.5在审
发明人：赵京帅;陶鹏;陈锴妮;雷秦睿;孙强 -专利权人：西咸新区茯茶镇茶业有限公司
申请日： 2019-05-08 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：一种使用大红袍作为原料制备茯茶的方法，涉及茯茶制备方法技术领域，包括以下步骤，调配发酵助剂，根据发酵助剂的配方调配发酵助剂，并且按照发酵助剂：大红袍＝1:30的质量比准备发酵助剂；调配后期发酵菌，将黑毛茶汁和辅助菌种混合后干燥并不断搅拌；渥堆，将发酵助剂与水混合后使用喷淋设备均匀喷淋在大红袍表面，在通风环境下蒸发水分后进行渥堆处理；发花；浸泡；包装。该使用大红袍作为原料制备茯茶的方法，缩短渥堆时间，提高茯茶的制作效率，能够使生产出的茯茶表面开出金花，提高茯茶的菌香，同时使茯茶的营养成分更加丰富，能够更加方便茶叶的冲泡，降低了冲泡的水温及冲泡时间，能够实现茯茶的快速冲泡
茯茶发酵助剂大红袍冲泡原料制备渥堆喷淋调配制备方法技术方便茶叶辅助菌种后期发酵配方调配通风环境黑毛茶水混合质量比发花菌香浸泡蒸发制作生产

[发明专利]生物转化大麦秸秆和茶籽饼粕制备饲料用复合酶兼益生菌制剂的方法-CN201310231017.3有效
发明人：阮晖;吴渊;伍星主;纪晓燚;于骅;诸文颖;陈功;杜姗姗;杨璐 -专利权人：浙江大学
申请日： 2013-06-08 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23K1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物转化大麦秸秆和茶籽饼粕制备饲料用复合酶兼益生菌制剂的方法，包括：将经渥堆发酵的普洱熟茶、香菇菌棒、茶树菇菌棒、第一大麦秸秆、第一茶籽饼粕、第一麦麸、第一苹果渣和第一水充分混合，经驯化培养后形成发酵剂；将发酵剂、第二大麦秸秆、第二茶籽饼粕、第二麦麸、第二苹果渣和第二水充分混合，经发酵后，得到饲料用复合酶兼益生菌制剂。本发明中，利用微生态稳定的食品级安全菌群来发酵大麦秸秆和茶籽饼粕制备各项性能指标较好的饲料用复合酶兼益生菌制剂，实现大麦秸秆和茶籽饼粕的低成本高效生物转化。
生物转化大麦秸秆茶籽饼粕制备饲料复合酶兼益生菌制剂方法

[发明专利]生物转化黄豆茎叶和茶籽饼粕制备饲料用复合酶兼益生菌制剂的方法-CN201310231274.7有效
发明人：阮晖;纪晓燚;伍星主;吴渊;于骅;陈功;诸文颖;杨璐;杜姗姗 -专利权人：浙江大学
申请日： 2013-06-08 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23K1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物转化黄豆茎叶和茶籽饼粕制备饲料用复合酶兼益生菌制剂的方法，包括：将经渥堆发酵的普洱熟茶、香菇菌棒、茶树菇菌棒、第一黄豆茎叶、第一茶籽饼粕、第一麦麸、第一苹果渣和第一水充分混合，经驯化培养后形成发酵剂；将发酵剂、第二黄豆茎叶、第二茶籽饼粕、第二麦麸、第二苹果渣和第二水充分混合，经发酵后，得到饲料用复合酶兼益生菌制剂。本发明中，利用微生态稳定的食品级安全菌群来发酵黄豆茎叶和茶籽饼粕制备各项性能指标较好的饲料用复合酶兼益生菌制剂，实现黄豆茎叶和茶籽饼粕的低成本高效生物转化。
生物转化黄豆茶籽饼粕制备饲料复合酶兼益生菌制剂方法

[发明专利]一种橘酿小青柑藏茶及其制备方法-CN202111130544.6在审
发明人：刘韫滔;张长懿;黄伟民 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2021-09-26 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种橘酿小青柑藏茶的制备方法，其包括以下步骤：S1：原料预处理；采用萎调、杀青、揉捻、脱水处理方式将藏茶鲜叶进行预处理，采用清洗、杀青、去果肉、清洗、脱水处理方式将新鲜小青柑进行预处理；S2：发酵；将茶叶进行第一次渥堆发酵，并实时监控渥堆的堆芯温度，当渥堆的堆芯温度超过70℃时进行翻堆。本发明创新藏茶发酵工序，既保证藏茶本身发酵顺利进行，又保证小青柑品质不受影响，而且发酵工序有助于充分混合藏茶与小青柑的营养黄酮类成分，提升藏茶风味，并能够实现产业化。
一种橘酿小青柑藏茶及其制备方法

[发明专利]基于物质流动自换型黑茶滞空式发酵设备及其使用方法-CN202210323397.2在审
发明人：徐泽民 -专利权人：徐泽民
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了基于物质流动自换型黑茶滞空式发酵设备及其使用方法，包括底板、支撑柱、渥堆漏斗、发酵筒和吸水度免离心型循环发酵机构，所述支撑柱多组设于底板上壁，所述发酵筒设于支撑柱上壁，发酵筒为下端开口的腔体，所述渥堆漏斗设于发酵筒底部内壁，所述吸水度免离心型循环发酵机构设于发酵筒侧壁。本发明属于黑茶发酵领域，具体是指基于物质流动自换型黑茶滞空式发酵设备及其使用方法；本发明提供了一种采用冷水脱离、热水雾持续供应的方式，完成对黑茶渥堆发酵，且可以对黑茶进行扩散式均匀湿化的基于物质流动自换型黑茶滞空式发酵设备
基于物质流动换型黑茶滞空式发酵设备及其使用方法

[发明专利]一种桑叶茯砖茶及其生产方法-CN201310441068.9有效
发明人：李飞鸣;颜新培;龚昕;李云;刘继平;刘胜利;刘科;李劲峰;吴茂春;龙唐忠;宋南平;刘畅和;刘炼;张俊;黄超云 -专利权人：湖南省蚕桑科学研究所;安化县云天阁茶业有限公司;湖南桑叶加农业科技有限公司;湖南富农蚕桑发展有限公司
申请日： 2013-09-25 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种桑叶茯砖茶，经分季分级釆摘、摊青与洒水、杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥、破碎拼堆、测水注浆、汽蒸、渥堆、二次汽蒸、计量筑制、发花干燥制备而成。本发明通过二次渥堆发酵工艺处理，能完全脱除桑叶青粗涩味，桑叶茯砖茶的感官品质具有独特风格，桑叶茯砖茶除叶脉等轻质茶梗外不含硬质茶梗，在外观上外观优于普通黑茶；桑叶茯砖茶揉合桑叶清香与冠突散囊菌菌香，在香气、滋味、汤色等内质方面，滋味纯和，回甘无涩味，汤色淡黄明亮，优于其他桑叶茶。
一种桑叶砖茶及其生产方法

[实用新型]松萝黄茶的加工系统-CN201620961461.X有效
发明人：王光熙 -专利权人：黄山王光熙松萝茶业股份公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种松萝黄茶的加工系统，其特征在于包括依次布置的贮青机、杀青机、揉捻机、茶叶的渥堆单元、烘焙机、炒干机、烘干机、提香机，相邻的设备之间设置有茶叶输送机构。与现有技术相比，本实用新型将揉捻后的茶叶通过茶叶的渥堆单元进行渥堆闷黄处理，之后再进行烘焙，这样最终制得的松萝黄茶不仅螺形紧实，而且松萝黄茶的色泽黄绿油润，显金毫，这与普通的翠绿色松萝茶相比完全不同，其泡制的汤色深黄明亮
松萝加工系统

[发明专利]一种利用特制外源生物酶发酵生产普洱茶的方法及其应用-CN201710480530.4在审
发明人：朱宏涛;张颖君;王东;陈可可;杨崇仁 -专利权人：中国科学院昆明植物研究所
申请日： 2017-06-22 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明提供一种利用特制外源生物酶发酵生产普洱茶的方法。晒青毛茶采用普洱茶后发酵过程中的优势、特色曲霉属真菌的粗酶，在35–40℃的特定条件下以离地架势发酵工艺进行酶催化发酵，经过风干晾晒等适当的处理，得到兼具生、熟特征的普洱茶产品。发酵工艺操作简单，采用云南20个普洱茶渥堆后发酵过程中特有的主要曲霉属真菌的粗酶对晒青毛茶进行发酵，使特色真菌的粗酶直接接触并促进晒青毛茶中内涵物质的转化，所获得的产品既保持了普洱茶的品质特征，又避免了传统发酵中菌丝对普洱茶形状、整碎、色泽及净度等特征的影响，保证了普洱茶生产的安全性和稳定性。易于普洱茶的工厂化清洁生产，有利于产量较低的野生或半野生古树普洱茶的生产制作。
一种利用特制生物酶发酵生产普洱茶方法及其应用

[发明专利]一种柠檬复配藏茶的制备方法-CN202111186947.2在审
发明人：刘韫滔;张长懿;黄伟民 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬复配藏茶的制备方法，其包括以下步骤：S1：对藏茶鲜叶进行预处理：a.萎调：采用自然萎调的方法将一芽三叶的藏茶鲜叶均匀散放在通风网架上，并进行摊晾；b.杀青：采用茶叶杀青机对藏茶叶进行杀青；c.揉捻：将杀青后的藏茶叶放至揉捻机内进行揉捻；d.脱水：采用茶叶动态脱水机对藏茶叶进行脱水，并使藏茶叶脱水至其水分含量的40％；e.渥堆:将藏茶叶进行第一次渥堆发酵，并实时监控渥堆的堆芯温度，当渥堆的堆芯温度超过本发明创新藏茶发酵工序，既保证藏茶本身发酵顺利进行，又保证柠檬本身品质不受发酵时间影响，而且发酵工序和压砖包装工序有助于延长柠檬的货架期。
一种柠檬复配藏茶制备方法

[发明专利]一种菊花复配藏茶的制备方法-CN202111091978.X在审
发明人：刘韫滔;张长懿;黄伟民 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2021-09-17 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种菊花复配藏茶的制备方法，其包括：S1：将藏茶鲜叶进行预处理：a.萎调：采用自然萎调的方法将一芽三叶的藏茶鲜叶均匀散放在第一通风网架上，并进行摊晾；b.杀青：采用茶叶杀青机对藏茶叶进行杀青；c.揉捻：将杀青后的藏茶叶放至第一揉捻机内进行揉捻；d.脱水：采用茶叶动态脱水机对藏茶叶进行脱水，并使藏茶叶脱水至其水分含量的40％；e.渥堆:将藏茶叶进行第一次渥堆发酵，并实时监控渥堆的堆芯温度，当渥堆的堆芯温度超过本发明方法中，原料选择可食用菊花作为辅料，不仅将时下较为流行的菊花茶融入藏茶文化中，更增加藏茶保健的功效，丰富了藏茶营养成分。
一种菊花复配藏茶制备方法

[发明专利]发酵茶在蛴螬养殖中的应用-CN201610531817.0在审
发明人：臧诗雨 -专利权人：臧诗雨
申请日： 2016-07-08 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A01K67/033 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵茶在蛴螬养殖中的应用，其特征是发酵茶用作蛴螬养殖用饲料，所述发酵茶它由茶树上采摘的芽叶经杀青、揉捻、渥堆步骤后制成；所述渥堆为在温度22°～28°，湿度80﹪～90﹪下处理10小时～48小时，渥堆后解块干燥备用；本发明原料来源广泛，成本低廉，同时，由本发明喂养的蛴螬的排泄物制成的冲泡茶具有解毒、健胃消食的功效，可促进胃消化，缓解消化不良的症状，适宜所有人群饮用，常饮能延年益寿。
发酵蛴螬养殖中的应用

[发明专利]植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用及藏茶制备方法-CN202210197112.5在审
发明人：张长懿;兰锡国;刘韫滔 -专利权人：四川荥泰茶业有限责任公司
申请日： 2022-03-01 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用及藏茶制备方法。其中，藏茶的制备方法，包括以下步骤：萎凋，将一芽三叶的鲜叶均匀摊晾在通风网架上进行自然萎凋；杀青，采用杀青机对萎凋后的茶叶进行杀青；揉捻，采用揉捻机对杀青后的茶叶进行揉捻；脱水，采用动态脱水机对揉捻后的茶叶进行脱水；加菌渥堆，将植物乳杆菌A4菌液逐层喷洒在脱水后的茶叶中，并翻堆至菌液分布均匀；水洗除菌，发酵结束后采用水洗、蒸汽冲洗、再次水洗的方法除去茶叶中的微生物；二次渥堆，将水洗后的茶叶进行第二次渥堆发酵并翻堆；制成品，二次渥堆后的茶叶经炒干、蒸、压砖制成藏茶。植物乳杆菌A4可使藏茶的氟含量降低70%，同时对藏茶的理化成分和风味并无显著影响。
植物杆菌 a4 生产中的应用制备方法

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