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[发明专利]一种炸葱味调和油及其制备方法-CN201210087487.2有效
发明人：姚强 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2012-03-29 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23D9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种炸葱味调和油及其制备方法，该炸葱味调和油由包括如下原料制备得到：大葱、香葱、洋葱、大蒜、猪油、色拉油。优选地，所述的原料还包括焦糖或酱油，本发明以大葱、香葱、洋葱、大蒜为主要原料，首次选用动物油添加到色拉油中作为油反应基质。经过热反应过程，不仅提高了葱油的葱味，炸葱味强度大，更重要的是使葱味与脂肪香结合，协调完美，具有明显的烹调感和天然感。此葱味调和油与市场上的一般调味油具有明显的风味差别，具有广阔的市场前景。
一种炸葱味调和及其制备方法

[发明专利]一种炸葱油调味膏的制备方法-CN201911221168.4在审
发明人：祖庆勇;傅向乾 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种炸葱油调味膏的制备方法，该方法采用分子包合制备新鲜葱浆微胶囊，即先将葱打浆并包埋成膏体颗粒物。然后将烧热的大豆油倒入颗粒膏状物中进行油炸处理。再加入无菌水、食盐和增稠剂制备成葱味膏体。能够使得调味膏葱油味更加自然和谐、留香更持久。
一种葱油调味制备方法

[发明专利]一种炸葱油状香精的制备方法-CN201310134671.2有效
发明人：柳杨 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2013-04-17 - 公布日： 2013-06-26 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及一种炸葱油状香精的制备方法，包括如下步骤：1)、制备炸葱油：先将鲜葱洗净切小段备用，再将色拉油倒入干燥平底锅中，加热到120℃-200℃，倒入葱段炸制2-10min，关火，冷却，过滤葱段，收集得炸葱油；2)、将步骤1）所得炸葱油、浓度1%的洋葱1#、苯乙酮、4-乙烯基愈创木酚、二烯丙基二硫、浓度1%的2,4,6-三异丁基-5,6-二氢-4H-1,3,5-二噻嗪、一级大豆油混合均匀后制得炸葱油状香精。本发明以天然产物为基础，适量添加食用香料调配而成了炸葱香气浓郁，葱香逼真持久的炸葱油状香精。
一种葱油香精制备方法

[发明专利]一种现炸黄陂元子及其制作方法-CN202210738578.1在审
发明人：李彩凤 -专利权人：李彩凤
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及肉丸制作技术领域，具体为一种现炸黄陂元子及其制作方法。一种现炸黄陂元子，包括如下原料、调料及水，原料：猪肉、鱼红；调料：生姜末、生粉、香葱、麻辣鲜、味精、食盐、食粉、白胡椒粉。作为本发明的一种优选方案：各原料、调料及水的重量份数为：原料：猪肉500‑510份、鱼红100‑130份；调料：生姜末50‑70份、生粉46‑50份、香葱10‑12份、麻辣鲜6‑6.3份、味精3‑3.3根据配方及工艺炸制的元子能够更具口感，外酥里嫩、富有嚼劲，在风味上，不仅能够保留鱼肉和猪肉的原味，还具有鲜香味。
一种现炸黄陂元子及其制作方法

[发明专利]一种带皮全山羊肉的制作方法-CN200810137043.9有效
发明人：沙启君 -专利权人：沙启君
申请日： 2008-08-29 - 公布日： 2009-01-14 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：所述的自制羊酱是将炸透的辣椒面、烹熟的姜末，以及元葱末、葱末、香菜末、味素、精盐和鸡精等混合而成的。本发明的特点是，改变传统烹制方法，不熘不炒，蘸自制羊酱，味美可口。而且羊皮入菜，营养丰富。
一种带皮全山羊肉制作方法

[实用新型]一种油炸葱酥用油炸装置-CN202220467076.5有效
发明人：何云峰 -专利权人：金乡县天佳食品有限公司
申请日： 2022-03-05 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种油炸葱酥用油炸装置，具体涉及油炸装置技术领域，包括炸箱，所述炸箱内部设置有导热板，所述导热板底部设置有多个加热管，所述炸箱内部设置有炸制机构，所述炸制机构包括炸制网，所述炸制网一侧设置有连接块，所述连接块横截面形状设置为U形，所述连接块一侧设置有握把，所述炸制网顶部设置有挡板。本实用新型通过炸制机构内炸制网、连接块、握把、挡板、螺杆、转块、连接杆、安装环、半圆环与吸油棉相互配合的设置，不仅使得葱酥原材料在炸制时可以通过炸制机构防止葱酥原材料出现粘连的现象，而且还能够避免螺杆的上下旋转移动将炸箱内的油带出
一种油炸葱酥用装置

[发明专利]一种酥皮小笼及制作方法-CN201610918936.1在审
发明人：高志华;王学忠 -专利权人：无锡香榭食品有限公司
申请日： 2016-10-21 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：调味水通过85度饮用水加入花椒颗粒，浸泡10分钟后用纱布过滤掉花椒颗粒，在水里加入盐，味精，鸡精，姜末搅拌均匀即可；葱油通过色拉油加热100度，加入洗净沥干水的葱段，炸至葱段收缩，爆香，捞出葱段;在肉馅中缓缓加入调味水本发明的酥皮小笼，通过少量花椒和葱段，去除猪肉的骚味，进一步提升肉馅的香味，同时适宜的肥瘦比及选材，让烤制后肉馅的肉汁更加浓香。
一种小笼制作方法

[发明专利]一种葱香芝士虾排及其加工工艺-CN201710838784.9在审
发明人：张世广;李杰;牟伟丽;孙盛娟;于丽梅;林海燕;丁梅香;闫春光;张道旭;李建利 -专利权人：蓬莱汇洋食品有限公司
申请日： 2017-09-18 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种葱香芝士虾排及其加工工艺。本发明采用面包粉、裹浆粉和泡打粉混合作为裹粉，使虾排具有丰的富口感和良好的外观，形象更加生动，并严格控制裹浆粉的用量；本发明制得的葱香芝士虾排口感丰富，综合了虾的鲜香和芝士、香葱的清香，做到海鲜和芝士完美结合，也是中西口味的完美结合，并能够完整保持其原有的营养价值；将本发明的葱香芝士虾排油炸后，外皮酥嫩，具备味美、外形漂亮、营养丰富、食用方便等优点；食用时，将葱香芝士虾排在油中炸3‑5min即可食用，可以作为一种方便食品
一种葱香芝士虾排及其加工工艺

[发明专利]一种方便炸鸡及其制备方法-CN99106123.3无效
发明人：金维民 -专利权人：金维民
申请日： 1999-04-28 - 公布日： 1999-11-10 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种方便炸鸡及其制备方法,它主要以肉鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脯为主料,草扣、沙仁、丁香、肉桂、大料、辣椒、小茴香、草果、肉果、山奈、豆扣、辛荑、香木、白芷、香叶、炼乳、花椒、凉姜、料酒、盐、味精、鲜姜、葱为副料,经清洗、切割、浸泡、再清洗、紫外线消毒、包装等加工而成,它清洁卫生,经济实惠,营养丰富,其味入骨,食用方便,购来即可煎炸,可边炸边吃。
一种方便炸鸡及其制备方法

[发明专利]一种鸡精及其制备方法-CN201110043348.5有效
发明人：龚永泽;邓志会;尹宗德 -专利权人：四川金宫川派味业有限公司
申请日： 2011-02-22 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23L1/228 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，公开了一种鸡精及其制备方法，本发明所述鸡精以味精、鸡肉提取物、食盐、白糖、糊精和香辛料为原料，添加有炸香葱，使鸡精具有鸡肉的香味和鲜味的同时还具有香葱特有的香气。与现有技术中的鸡精相比，本发明使鸡精不仅保持了味道鲜美香的特点又兼具炸香葱特有的香气，香味独特，滋味鲜美，深受市场欢迎和好评。
一种及其制备方法

[发明专利]一种速冻面食食品—速冻炸三角-CN200510102675.8无效
发明人：徐昭苏;刘畅;刘媛 -专利权人：徐昭苏;刘畅;刘媛
申请日： 2005-09-13 - 公布日： 2007-03-21 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型的速冻面食炸三角的制作方法。首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎，加入糟卤、姜、葱、酱油、绍酒、碘盐、白糖、胡椒、味精、香油等味料及水，将其搅成浆糊状，再将花色馅芯拌入，即制成肉馅。将烫面团摘成约25克一个的节子然后用擀面杖擀成圆面皮，将圆面皮对折成半圆形用刀在半圆形中心线切一刀，将刀缝边捏紧，把肉馅装进这个口袋里以刀缝边为中心线对折，将开口部分捏紧，速冻炸三角便制成了。将成形的炸三角放入－20℃冷冻室急冻1.5小时,速冻炸三角便完成了。速冻炸三角存放在－12℃的冰箱里，随用随取既可。食用时，解冻后放入油锅炸至金黄色效果更佳。根据拌入肉馅的花色馅芯材料的不同，如：笋、玉兰片、虾仁、三鲜、香菇、蟹黄、海参、韭菜等，可制得多种口味的炸三角。
一种速冻面食食品三角

[发明专利]辣子鸡的制作方法-CN201310668659.X在审
发明人：王焱 -专利权人：王焱
申请日： 2013-12-11 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣子鸡的制做方法，其特征在于1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；2、姜、蒜切片，葱切段备用；3、干辣椒剪成小段备用；4、锅中倒入油，烧热；5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；6、再次下锅用大火炸一遍；7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；9、放入炸好的鸡块翻炒；10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
辣子鸡制作方法

[发明专利]一种炸茄盒-CN201610582879.4在审
发明人：赖苑辉 -专利权人：赖苑辉
申请日： 2016-07-23 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开一种炸茄盒，所述炸茄盒制作的原料组分及重量分如下：茄子；肉末；油；鸡蛋；淀粉；面粉；味精；精盐；葱；姜；蒜；所述炸茄盒经过制备，下料和炸热后制得。本发明的目的是：提供一种炸茄盒，为喜爱食用茄子的朋友提供另一种美味的茄子制作方式。
一种炸茄盒

[发明专利]一种香辣葱油的自制方法-CN201410333602.9无效
发明人：郑成龙 -专利权人：和县绿源油脂有限公司
申请日： 2014-07-14 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；(2)将干红椒洗净，切成两半备用；(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；(5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。
一种葱油自制方法

[发明专利]一种猪肉酥丸的制作方法-CN200710060584.1无效
发明人：张连志 -专利权人：天津市粤唯鲜娱乐苑集团有限公司
申请日： 2007-12-28 - 公布日： 2009-07-01 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：一种猪肉酥丸的制作方法，其制作步骤如下：1.将猪肉按肥瘦3∶7的比例取料，洗净后绞制成肉糜；2.将肉糜制成直径为3～4厘米的肉丸；3.将肉丸放入六成热的油锅中炸至呈金黄色捞出控油；4.将炸过的肉丸放入由葱本发明的优点是：该方法制作的猪肉酥丸色泽酱红、酥烂味美、食用方便且营养丰富，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种特别适合于家庭快餐的方便食品。
一种猪肉制作方法

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