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- [发明专利]代可可脂巧克力食品及其制备方法-CN201510518248.1在审
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米文彪
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安徽米乐食品有限公司
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2015-08-20
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2015-12-23
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A23G1/38
- 由以下重量份数的组分制成:白浆333份、小饼干300份、棕浆367份;白浆是由以下重量份数的组分制成:白砂糖300份、乳清粉120份、全脂乳粉50份、麦芽糊精150份、棕榈油80份、代可可脂180份、起酥油80份、食用氢化油8份、大豆卵磷脂5份、香兰素0.45份、乙基香兰素0.15份、风味粉2.2份、调味盐0.24份;棕浆是由以下重量份数的组分制成:白砂糖300份、麦芽糊精160份、碱化可可粉160份、棕榈油105份、代可可脂175份、起酥油60份、食用氢化油6份、大豆卵磷脂5份、香兰素0.4份、乙基香兰素0.1份、调味盐0.2份、风味粉1份。
- 可可巧克力食品及其制备方法
- [发明专利]一种豆腐渣提取大豆卵磷脂的方法-CN201510951414.7在审
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仇颖超;盛艳花
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仇颖超
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2015-12-19
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2016-04-20
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A23J7/00
- 本发明公开了一种豆腐渣提取大豆卵磷脂的方法,属于大豆卵磷脂提取技术领域。本发明是以豆腐渣为原料,利用含有卵磷脂的大豆渣能够溶于化学溶剂丙酮的原理,在焙炒后的豆腐渣中加入丙酮浸泡,使其与豆腐渣中的有机物和杂质充分溶解,再进行二次发霉灭菌后,加入乙醇和乙醚混合的混合溶液浸泡,逐步将豆腐渣中的有机物和杂质去掉,经过滤、离心分离、抽提、浓缩、冰析从而制得大豆卵磷脂。本发明的有益效果是:本发明提取方法简单,成本低于其他方法5%以上,所得产物易分离,提取率高于其他方法8%以上;所得大豆卵磷脂纯度高于其他方法10%以上,在空气中不易被氧化,易保存。
- 一种豆腐渣提取大豆卵磷脂方法
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