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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[实用新型]移转式一次性翻曲机-CN88221460.8无效
发明人：陆宏文 -专利权人：南通市酿造厂
申请日： 1988-12-24 - 公布日： 1989-07-26 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型是一种用于啤酒、酱油生产中对曲料进行翻卷的移转式一次性翻曲机。移转式一次性翻曲机是由翻曲部件、传动机构、滑动旋转机构构成，采用一只小型电机代替多只电钻机组，由滑动旋转机构将翻曲部件与传动机构联结定位，能使翻曲部件纵向旋转90°，横向位移一个绞龙的直径位置，从而可使回程继续翻曲，实现一次翻曲，改善了卫生工艺，提高酱油出率和产品质量，减轻工人劳动强度。
移转一次性翻曲机

[实用新型]一种外缘局部二次翘曲的轴流风轮和轴流风机-CN202320081741.1有效
发明人：毛义胜;韦宏茂;梁炜亮;叶涛;覃万翔 -专利权人：广东顺威精密塑料股份有限公司
申请日： 2023-01-13 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： F04D29/38 文献下载
摘要：本实用新型涉及风轮技术领域，尤其涉及一种外缘局部二次翘曲的轴流风轮和轴流风机。一种外缘局部二次翘曲的轴流风轮，包括轮毂和在轮毂轴向分布的多个叶片，所述叶片远离所述轮毂的一端设有翻边，所述翻边的边缘具有二次翘曲部，所述翻边朝向所述叶片的吸力面翻起；所述二次翘曲部、所述翻边和所述叶片的表面依次平滑过渡连接，所述二次翘曲部的尾缘、所述翻边的尾缘和所述叶片外缘相衔接；所述二次翘曲部朝向所述翻边的内侧翘起。二次翘曲部能有效改善叶片与导圈间的气流扰动，降低气动噪音，还能减小叶片与导圈间的泄露损失，提升风机效率。
一种外缘局部二次轴流风轮风机

[发明专利]酱香型大曲的发酵方法-CN201310555966.7在审
发明人：覃建良 -专利权人：广西丹泉酒业有限公司
申请日： 2013-11-11 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香型大曲的发酵方法，涉及酿酒技术领域，采用小麦磨碎后加水和曲母混合经踩曲制成的曲块，包括以下步骤：a.在发酵仓堆放曲块，在曲堆上覆盖稻草；b.对稻草层洒凉水；c.关闭发酵仓的门窗，曲块温度达到63℃～70℃，进行第一次翻曲；d.将发酵过的曲块逐一翻转到铺好的稻草上；e.曲块温度达到53℃～62℃，进行第二次翻曲；f.第二次翻曲15天后略开门窗，进行换气；g.曲块入仓发酵40天后温度降到接近室温时与现有技术相比，本发明酱香型大曲的发酵方法，根据曲块温度来决定翻曲时间，翻曲时曲块上与下、前与后的位置进行调换，保证曲块达到最高品温，发酵均匀，成曲率达到82％以上。
香型大曲发酵方法

[发明专利]一种豆渣黄豆复合酿造酱及其加工方法-CN201911231431.8在审
发明人：姜慧燕;翁丽萍;邹礼根;刘军波;邱静 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆渣黄豆复合酿造酱及其加工方法，包括：豆渣蒸料；离心脱水；接种：先将米曲霉加入面粉中混合混匀，再与脱水晾凉后的豆渣搅拌均匀，得到混合物料；豆渣制曲：将混合物料平铺，保持物料松散，厚度3～4.5cm，入曲房内培养制曲，得到豆渣成曲；黄豆制曲；成曲复合发酵：将豆渣成曲与黄豆成曲按1:1比例混合入发酵缸，加入煮沸冷却的13～16％盐水搅拌，进行发酵；翻醅：发酵前10天每天翻醅1～2次，后20天每2～3天翻醅1次，1个月后每周翻醅1次，至成熟，发酵时间4～6个月，得到豆渣黄豆复合酿造酱。本发明采用单一制曲、复合发酵的加工技术，提高豆渣中营养物质的利用率，实现豆渣的全利用。
一种豆渣黄豆复合酿造及其加工方法

[发明专利]一种中高温曲制曲方法-CN202310625404.9在审
发明人：王洪照;刘向辉;郭永建 -专利权人：河南豫坡酒业有限责任公司
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种中高温曲制曲方法，涉及酿酒技术领域，包括配料、磨碎、踩曲、入房、挂衣、高温培菌、摘草、质量检测、入库贮存，挂衣：2‑3天后，测量曲心温度升至38‑42℃，曲坯表面80％‑90％布满白色菌丝体，闻有甜香气，高温培菌：挂衣后进行第一次翻曲，第一次翻曲后，室温控制在25‑35℃，经7‑9天后，曲心温度逐步升至55－58℃，进行第二次翻曲继续恒温培养。本发明入房、挂衣采用中温曲制备工艺，高温培菌通过改变曲坯堆放方式、控制升温等技术手段，产生的成品外表为中温曲表现，内部呈高温曲表现，既有中温曲特性，又具备高温曲发酵生酱香的特点，为新型酒曲产品。
一种高温曲制曲方法

[发明专利]高温大曲及其生产方法-CN201110094629.3有效
发明人：沈才洪;卢中明;沈才萍;李长江 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-04-15 - 公布日： 2011-10-05 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明生产高温大曲的方法，包括二次翻曲步骤，其中，第一次翻曲时的曲胚温度为69～72℃，第二次翻曲时的曲胚温度为65～70℃。
高温大曲及其生产方法

[发明专利]一种拐枣曲制酒用配方及加工工艺-CN202211067458.X在审
发明人：余方强;王业;李枝权;佘荣高;余洁 -专利权人：贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种拐枣曲制酒用配方及加工工艺，涉及拐枣曲制酒技术领域，包括所述方案一：拐枣曲入酒醅发酵；方案二：拐枣或拐枣曲入酒醅蒸馏；方案三：拐枣入酒酒醅发酵。本发明通过发酵得来的拐枣酒，少量的食用，有效调节人情绪，拐枣中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，在入室堆积、一次翻曲与二次翻曲的时候加入稻草，便于对曲的隔断以及方便曲的发酵，提高发酵的效果，多次的搅拌粉碎，以及多次的翻曲，可以有效将拐枣内部的含量提出，从而提高拐枣酒的制作效果，七次蒸馏的效果，可以有效去除内部的杂质，从而可以增加拐枣酒的制作效果，然后可以通过每次蒸馏次数的不同，可以得出不同质量的拐枣酒，
一种拐枣曲制酒用配方加工工艺

[发明专利]功能性强化大曲的制作方法-CN201310048635.4无效
发明人：王晓云;李圣云 -专利权人：山西老陈醋集团有限公司
申请日： 2013-02-07 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：将大麦与豌豆混合后粉碎；将含糖化型和发酵型两大菌类的种曲混合后粉碎，加入纯种微生物，其中霉菌：酵母：细菌质量比约为1：1：0.2；将以上所有物混合均匀，再加入混合物总质量一半的水，搅拌均匀，利用机械冲压式压曲机压制曲块；曲块收汗后，放入曲房中，曲块间隔25mm～35mm，在曲块入房30个小时后进行第一次翻曲，曲块上下排列由两层增至三层，每1-2进行一次翻曲，最后一次翻曲两天后控制温度30℃-35℃，持续时间2-3天；去掉席子和湿麻袋，自然冷却2-3天，把曲块搬出曲房，储于阴凉通风处，垛曲时保留空隙，以防返火。
功能强化大曲制作方法

[发明专利]一种大曲培养方法-CN202010263445.4有效
发明人：高家坤;陈珊;崔玉军;吴德成;侯素丽 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2020-04-07 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种大曲培养方法，包括润料、粉碎、拌料、压制成曲、入房培养发酵、入库储存，得到成品大曲。其中上述大曲采用曲架多层生产，本发明解决关键问题是入房培养方法，根据大曲发酵成熟度节点的掌握，采用一次翻曲、二次翻曲撤曲架、堆曲直至大曲发酵成熟，此培养方法能够降低架子曲上下层温度差，保证发酵均衡，确保大曲断面规则
一种大曲培养方法

[发明专利]一种苦荞营养食醋酿制工艺-CN201110001485.2无效
发明人：赵继雄 -专利权人：赵继雄
申请日： 2011-01-06 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种苦荞营养食醋酿制工艺，能够提高其产品的质量和生产效率；其酿制工艺包括一次原料、一次除杂、一次浸泡、一次粉碎、一次加麸皮、一次蒸煮、一次冷却、一次粉细、一次接种、一次发酵、一次控温翻曲、二次控温翻曲、一次酒化、一次醋化、一次窖藏、一次配对、一次检验出厂十七个工艺步骤。
一种营养食醋酿制工艺

[发明专利]一种茗香型白酒大曲及白酒制备方法-CN202210782144.1在审
发明人：梁川;王忠彦;张文学;朱登沛;刘林琼 -专利权人：国尊大梁酒业有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种茗香型白酒大曲及白酒制备方法，茗香型白酒大曲制备方法包括：S1、润粮；S2、粉碎；S3、拌料：将混粉、水、母曲、黑茶混匀得到曲料；S4、踩曲成型：曲料装入曲箱，经过脚掌踩‑翻面‑脚跟踩‑再翻面，再重复一遍，得到曲坯，晾曲；S5、曲坯入室：铺一层新鲜糠壳，将四个曲坯为一斗并列排放，在曲坯上覆盖一层稻草，并在稻草上撒水，封闭门窗；S6、培养发酵：预设时机进行两次翻曲，然后进入烘房；取出后，叠砌至8层，当品温55~60℃，得到干曲；S7、入库：贮存六个月以上，得到成品曲。通过对每个工艺参数的优化，对踩曲、翻曲方式的改进，可以制得密度均匀的曲坯，并制得优质的大曲。
一种香型白酒大曲制备方法

[发明专利]一种豆酱的发酵方法-CN200910130859.3无效
发明人：黄文彪;范蕴莹;陈志锋;张军涛 -专利权人：佛山市海天调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司
申请日： 2009-04-16 - 公布日： 2009-11-18 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开一种豆酱的发酵方法，包含以下步骤：1)准备耐高渗透压活性微生物、高渗培养基、豆酱曲料；2)准备添加有曲霉种曲的发酵液曲用原料，加入经高渗培养基扩培成熟的耐高渗透压活性微生物制曲，成曲后再拌入盐水发酵，获得一次发酵液；其中，活性微生物的添加比为10cfu/g～10⁷cfu/g曲料，盐水的添加重量为发酵液曲料总重量的1.5倍～3倍；3)将一次发酵液与盐水混合，得到混合盐水；4)准备豆酱曲料，加入混合盐水，发酵，期间通入净化空气翻酱，得到二次发酵液；5)准备新的豆酱曲料，将二次发酵液与盐水混合再加入到豆酱曲料中拌曲、发酵；6)在发酵期间通入净化空气或氧气翻酱，得到豆酱。
一种豆酱发酵方法

[发明专利]一种制曲工艺及其酿酒工艺-CN201710099766.3在审
发明人：潘春梅;张晓静;赵志军;刘延波;刘宁;张晓峰 -专利权人：河南牧业经济学院
申请日： 2017-02-23 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种制曲工艺及其酿酒工艺，涉及酿造技术领域。用以解决用以解决现有技术中存在因采用和水果不匹配的酵母菌或者白酒发酵果酒，影响果酒色泽以及口感的问题。包括将冲洗干净且表面没有水渍的李子进行榨汁，得到李子汁；将所述李子汁放入密封缸发酵，在设定第一时间后向所述密封缸内添加蒸好的糯米大麦混合物，将所述糯米大麦混合物和所述李子汁搅拌均匀制成曲坯；将所述曲坯放置在曲房内进行发酵，在设定第二时间后将所述曲坯进行第一次松翻，在设定第三时间后，对所述曲坯进行第二次松翻，获得李子曲坯。
一种工艺及其酿酒

[发明专利]一种酒曲的制作方法及酒曲-CN201610487044.0在审
发明人：张丹 -专利权人：张丹
申请日： 2016-06-28 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种酒曲的制作方法，采用的原料，按重量份，大麦3份，小麦4份，大豆1.5份，豌豆1.5份；采用的种曲，按照与原料的重量百分比，米曲霉曲盒种曲1‰，黄曲霉曲盒种曲1‰，黑曲霉曲盒种曲1‰；大麦、小麦、大豆及豌豆构成的原料接入米曲霉曲盒种曲、黄曲霉曲盒种曲、黑曲霉曲盒种曲，混合均匀后，入通风曲池，调节温度在30‑35℃，静止培养6‑8小时；曲料入池经12小时培养以后，进行第一次翻曲，保持正常温度30‑35℃；继续培养4‑6小时后，及时进行第二次翻曲本发明中酒曲具有稳定的质量，避免现有技术生料制曲存在的缺陷，缩短制作周期。
一种酒曲制作方法

[发明专利]一种酒曲的制作方法及酒曲-CN201410442313.2有效
发明人：明平根;陶贵明 -专利权人：丹江口市曲之源生物科技有限公司
申请日： 2014-09-02 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种酒曲的制作方法，采用的原料，按重量份，大麦3份，小麦4份，大豆1.5份，豌豆1.5份；采用的种曲，按照与原料的重量百分比，米曲霉曲盒种曲1‰，黄曲霉曲盒种曲1‰，黑曲霉曲盒种曲1‰；大麦、小麦、大豆及豌豆构成的原料接入米曲霉曲盒种曲、黄曲霉曲盒种曲、黑曲霉曲盒种曲，混合均匀后，入通风曲池，调节温度在30-35℃，静止培养6-8小时；曲料入池经12小时培养以后，进行第一次翻曲，保持正常温度30-35℃；继续培养4-6小时后，及时进行第二次翻曲本发明中酒曲具有稳定的质量，避免现有技术生料制曲存在的缺陷，缩短制作周期。
一种酒曲制作方法

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