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[发明专利]一种节能环保的椰果包杀菌工艺-CN201811373326.3有效
发明人：蒋建琪 -专利权人：香飘飘食品股份有限公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A61L2/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种节能环保的椰果包杀菌工艺，包括以下步骤：A、将封装好的椰果包在杀菌装置的除尘腔室进行除尘处理；B、椰果包进入加热腔室，高频振动器启动，振动椰果包；C、进行热杀菌处理；D、椰果包进入杀菌装置的冷却腔室进行冷却处理；E、椰果包进入杀菌装置的紫外杀菌腔室进行紫外杀菌处理；F、椰果包在杀菌装置的收集腔室进行回收。
一种节能环保椰果包杀菌工艺

[发明专利]一种速食椰果产品及其生产方法-CN202010274028.X有效
发明人：牛成;潘勤鹤 -专利权人：海南大学
申请日： 2020-04-09 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食椰果产品及其生产方法，速食椰果产品将椰果切片、制条、脆化后包装，然后与辅助料包、餐具包装在一起，可以得到不同口味的、食用方便的速食椰果产品。本发明方法简单、成本低、绿色环保，所得速食椰果产品主要成分为安全的膳食纤维，属于低热量健康食品，具有调节肠胃蠕动、减肥、治疗肥胖症、调节糖尿病患者的血糖水平、降低胆固醇、降血压、便于排便等作用，开袋即食或开水泡食均可速食椰果产品拓展了椰果在食品方面的应用范围，提高了椰果的附加值，代替了部分粮食产品，将减少我国对粮食的消耗，有利于促进椰果加工及其相关产业的发展，对保障我国“粮袋子”的安全具有一定的现实意义和经济效益。
一种速食产品及其生产方法

[发明专利]一种糖化椰果及其糖化方法-CN200810100223.X有效
发明人：钟春燕 -专利权人：海南椰国食品有限公司
申请日： 2008-05-12 - 公布日： 2008-10-08 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明提供了一种糖化椰果及其糖化方法，糖化椰果是由椰果和糖经制备而成，其中按重量比计椰果和糖的比例为1∶1－10∶1；其糖化方法是选择无黑点杂质椰果进行切割，将切割椰果经碱处理、酸处理、脱色处理后置于糖液中进行糖制得到糖化椰果产品本发明所提供的糖化椰果通过改变椰果内部晶型结构使得糖化椰果产品口感变脆，易于咀嚼，通过糖液的渗透压，使产品的贮运性能大大改善，易于人体吸收，也使得糖化椰果可作为食品直接食用或作为食品基料广泛应用，其糖化方法工艺简单
一种糖化及其方法

[发明专利]椰果海藻酸钙夹心凝胶食品及其制备方法和应用-CN201210227250.X无效
发明人：钟春燕 -专利权人：南京椰国食品有限公司
申请日： 2012-07-03 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种椰果海藻酸钙夹心凝胶食品及其制备方法和应用。该椰果海藻酸钙夹心凝胶食品具有海藻酸钙凝胶外皮和椰果颗粒芯。本发明的椰果海藻酸钙夹心凝胶食品的制备方法包括如下步骤：制备椰果颗粒；将椰果颗粒在含钙溶液中浸泡；将在含钙溶液中浸泡过的椰果颗粒投入海藻酸钠溶液中；待椰果海藻酸钙夹心凝胶形成后，固液分离获得椰果海藻酸钙夹心凝胶食品本发明中的椰果海藻酸钙夹心凝胶食品能够提供更好的外观和口感特性，能够广泛应用于各种食品产品的生产。
海藻夹心凝胶食品及其制备方法应用

[发明专利]压缩椰果及其生产方法-CN200810100224.4有效
发明人：钟春燕 -专利权人：海南椰国食品有限公司
申请日： 2008-05-12 - 公布日： 2008-10-08 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种压缩椰果及其生产方法，压缩椰果是将新收获的椰果进行压缩使其含水量为普通椰果的1/2～1/10；其生产方法是取无黑点杂质椰果经清洗后进行压缩，压缩后的椰果与压缩前的椰果的重量比为1∶2～1∶10，将压缩过的椰果置于可食用有机酸溶液中浸泡；将经过浸酸处理的压缩椰果用塑料袋抽真空包装。本发明所提供的压缩椰果由于椰果中的大部分水分被挤压除去，椰果可以长期贮藏，而且便于运输，减少运输费用；其生产方法采用压缩后进行浸酸处理，并真空包装，所得到的压缩椰果有很好的复水性，复水后的重量与压缩前的重量相当
压缩及其生产方法

[实用新型]一种彩色椰果夹心奶糖-CN201120176999.7无效
发明人：尹娜;王华平;陈仕艳;欧阳炀;李喆;王宝春;杨敬轩;张泽锐;张雯;周碧辉;谢天时 -专利权人：东华大学
申请日： 2011-05-28 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种夹心奶糖，具体涉及一种夹心为彩色椰果的彩色椰果夹心奶糖。一种彩色椰果夹心奶糖，由奶糖外包体和彩色椰果内夹心构成，奶糖外包体包裹着彩色椰果内夹心，彩色椰果内夹心占所述彩色椰果夹心奶糖总质量的10～15％。本实用新型的一种彩色椰果夹心奶糖不仅口感好，美观度好，还能提高奶糖的咀嚼度和弹性，同时奶糖的高蛋白和彩色椰果的膳食纤维相结合更有益于人体的健康，将成为广大消费者十分喜爱的食品之一。
一种彩色夹心奶糖

[发明专利]一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法-CN201410323714.6有效
发明人：向东;钟春燕;王锡彬;王志国;李斌;吕瑞环;李娓娜;唐国琴 -专利权人：海南大学
申请日： 2014-07-09 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法，选用椰纤果作为原料，并进行脱酸处理；对预处理好的椰纤果进行称量，然后根据各实验椰纤果的量按比例计算所需添加剂的量；将称量好的添加剂及其椰纤果放于罐中，进行溶解并搅拌；将椰纤果罐置于设定好温度的恒温水浴锅中，进行恒温加热，待加热过程进行到临近尾声时，加入氯化钙试剂进行钙化；将制好的椰纤果放入特定的罐头瓶中；对装好罐的椰纤果进行杀菌处理，杀菌处理后的椰纤果放置一段时间后本发明通过不同胶体的组合对椰纤果进行处理，使椰纤果具有嫩椰肉的咀嚼口感，嚼时有一定的支承力，使口感爽脆，咀嚼无残渣。
一种利用椰纤果制作椰肉方法

[发明专利]一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品-CN201510310774.9有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人：海南椰国食品有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2015-06-09 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品，通过电解在椰果凝胶膜内部发生了阴、阳离子的转移和反应，同时制备获得酸性椰果和碱性椰果。而在电压消失后，椰果凝胶膜内部的纤维会在一定程度上阻止电子的复位，使酸性或碱性能够保持更长的时间，其中酸性椰果在食品中，能够持续提供杀菌、抑菌的效果，从而延长食品产品的保质期；而碱性椰果则能够向人体提供良好的保健功效
一种含有酸性碱性食品

[发明专利]一种椰乳汁的浓缩方法-CN200710103175.5无效
发明人：李枚秋;李瑞;马子龙;赵松林;夏秋瑜;张木炎;陈华 -专利权人：中国热带农业科学院椰子研究所
申请日： 2007-04-26 - 公布日： 2007-10-17 - 主分类号： A23L2/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰乳汁的浓缩方法，其特征是将切割成块状的椰果压缩脱水，将压缩后的椰果投入到椰乳汁中，搅拌翻动使椰果吸收椰乳汁中的乳清，使椰乳汁得到浓缩，通过筛分将椰乳汁与椰果分离开来得到浓缩的椰乳汁；椰果重新压缩分离出乳清后，可多次重复用于椰乳汁的浓缩；分离得到的乳清，可作为食品原料使用，也可经真空浓缩后添加到浓缩的椰乳汁中；一次或多次重复用于椰乳汁的浓缩后筛分出来的椰果均可作为食品原料。本发明克服了现有浓缩技术的缺点，提供一种不需要昂贵设备、浓缩倍数高、操作简单、能保存椰乳汁的乳化体系和香气组分的一种浓缩方法。
一种乳汁浓缩方法

[发明专利]一种防止椰果掉落的装置及其使用方法-CN202110136531.3在审
发明人：郑伟;颜成敏 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A01D46/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种防止椰果掉落的装置及其使用方法，该装置通过橡胶垫和第一套圈与树干本体固定连接，若干固定板通过固定穿过卡扣与第一套圈可拆卸连接，四个滑轮通过四个第一转轴与若干固定板转动连接，第二套圈与树干本体固定连接，掉落的椰果由椰果网兜通过拉绳与第二套圈的连接固定在树干本体上，当椰果增大到80‑90％体积时，安装上述装置，待椰果脱落至该果枝上椰果总数的50‑80％时，即可通过第一转轴，缓慢下放成熟的椰果，在已脱落椰果的重力作用下，剩余的椰果可被同时拉掉下来，本发明的装置及其使用方法，解决了人居环境中椰果成熟之前从树上自然掉落对行人造成的安全隐患问题，同时还保留了椰果的经济价值和观赏价值。
一种防止掉落装置及其使用方法

[实用新型]一种防止椰果掉落的装置-CN202120281758.2有效
发明人：郑伟;颜成敏 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A01D46/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种防止椰果掉落的装置，该装置通过橡胶垫和第一套圈与树干本体固定连接，若干固定板通过固定穿过卡扣与第一套圈可拆卸连接，四个滑轮通过四个第一转轴与若干固定板转动连接，第二套圈与树干本体固定连接，掉落的椰果由椰果网兜通过拉绳与第二套圈的连接固定在树干本体上，当椰果增大到80‑90％体积时，安装上述装置，待椰果脱落至该果枝上椰果总数的50‑80％时，即可通过第一转轴，缓慢下放成熟的椰果，在已脱落椰果的重力作用下，剩余的椰果可被同时拉掉下来，本实用新型的装置及其使用方法，解决了人居环境中椰果成熟之前从树上自然掉落对行人造成的安全隐患问题，同时还保留了椰果的经济价值和观赏价值。
一种防止掉落装置

[发明专利]一种椰果定量切丁机及切丁加工方法-CN202110679539.4在审
发明人：许金选 -专利权人：滁州喜多多新食材科技有限公司
申请日： 2021-06-18 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：本发明提供了一种椰果定量切丁机及切丁加工方法，包括工作台、分切装置以及切丁装置，所述的工作台上设置有分切装置，所述分切装置的上下方设置有切丁装置，所述切丁装置安装在工作台上。本发明可以解决椰果定量切丁加工过程中所存在的以下难题：a.目前传统的椰果切丁机工作效率低，大多是人工进行手动操作，经常出现椰果切丁大小不一，无法做到定量切丁，同时现有的切丁机无法实现多种不同规格大小的椰果切丁；b.目前现有的椰果切丁机在对椰果切丁大小的调节时，大多是对椰果的前后端或者左右端或者上下端进行调节控制，以便不同定量椰果的切丁，而这种方式分切出的椰果整体形状奇异，其长宽高大小不一。
一种定量切丁机加工方法

[发明专利]一种椰果南酸枣糕及其制作方法-CN201410793910.X在审
发明人：刘继延;凌华山;彭玲芳 -专利权人：江西齐云山食品有限公司
申请日： 2014-12-21 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种椰果南酸枣糕，它以椰果为芯层，外覆南酸枣糕，所述的芯层是一层椰果糕夹在两层南酸糕之间。一种生产椰果南酸枣糕的方法，包括南酸枣糕和椰果糕的制作及椰果南酸枣糕的制作；选用新鲜椰果肉加水磨细，用200目的筛网过滤，再将重量比为50-60%的椰浆加入重量比为1-2%的卡拉胶、32-35%的高麦芽糖浆、5-10%的麦芽糊精、2-3%的白砂糖搅拌均匀后，在常压下加热至60-80⁰C熬制18-20分钟，制得折光度为40-45%的椰果糕浆；将椰果糕浆放置在一层南酸枣糕上后，再覆盖一层南酸枣糕，使椰果糕成为两两南酸枣糕的夹心层。在保持传统南酸枣糕风味的同时又增添了椰果香气和滋味，风味和口感极佳。
一种椰果南酸枣及其制作方法

[发明专利]椰果罐头加工工艺-CN201810679774.X在审
发明人：曹晓晨;吕洪站 -专利权人：临沂市大明食品有限公司
申请日： 2018-06-27 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰果罐头加工工艺，属于罐头加工技术领域。解决了现有椰果罐头复水效果差，口感不佳的问题，其包括以下步骤：将椰果和水按照1:8‑10的质量比投入鼓泡机浸泡1‑1.5小时，并向鼓泡机中加入小苏打，按照每100Kg椰果加入30‑50g小苏打的量加入；在夹层锅中加入预煮液并启动电机搅拌，然后将复水后的椰果加入夹层锅预煮1.5‑2.5小时；预煮后的椰果放入冷水中，使其在2‑3分钟冷却到25‑30℃；将水煮沸，然后向开水中加入水质量15‑20％的白糖，融化煮开后冷却备用；将椰果和糖汤分别装罐后真空封口，杀菌后即得到椰果罐头。本发明可用于生产椰果罐头。
椰果罐头罐头加工鼓泡机夹层锅预煮罐头加工技术复水效果启动电机真空封口后冷却水煮沸预煮液质量比白糖放入复水可用糖汤装罐备用浸泡杀菌开水冷却融化生产

[发明专利]一种椰色果果酒的制备方法-CN201610500505.3在审
发明人：马兴红 -专利权人：安徽铭传酒业有限责任公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种椰色果果酒的制备方法，以椰色果鲜果为原料，经清洗和压榨，制成椰色果原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到椰色果果酒。本发明制造的椰色果酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。
一种椰色果果酒制备方法

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