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[发明专利]一种新鲜香菇保鲜的方法-CN201710984745.X在审
发明人：朱桂华 -专利权人：朱桂华
申请日： 2017-10-20 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜香菇保鲜的方法，包括：挑选新鲜的香菇；对新鲜香菇立即去根、去泥，并剐去菌盖外表皮处理；将处理好的新鲜香菇放入保鲜液中浸泡处理，保鲜液成分分别为抗坏血酸0.05％，柠檬酸0.6％，浓度分别为抗坏血酸0.075％，柠檬酸0.02％，浸泡时间为3～5分钟；将浸泡后的新鲜香菇捞出晾干或吹干；对香菇采用保鲜膜包装，并放于室内16～18℃的阴凉处。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：延长了新鲜香菇的保藏时间及货架期，提高了新鲜香菇的商品价值，增强了新鲜香菇在农产品市场中的竞争。
新鲜香菇浸泡柠檬酸抗坏血酸保鲜液香菇保鲜保鲜膜包装农产品市场保藏晾干货架期外表皮阴凉处吹干放入菌盖捞出去根室内新鲜

[发明专利]一种香菇面的制作方法-CN201110132105.9无效
发明人：朱一军 -专利权人：朱一军
申请日： 2011-05-21 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇面的制作方法，该面的配料包括：新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1-3，猪油2-5，面粉35-45、发酵粉0.1-0.2、鸡蛋1-3.8、水15-20，将上述配料混合均匀打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合：首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。本发明制作的香菇面原汁原味，味道鲜美。
一种香菇制作方法

[发明专利]一种采用冷等离子体预处理减少香菇热风干燥时间的方法-CN201910730416.1在审
发明人：陈卫;鲍涛 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-08-08 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用冷等离子体预处理减少香菇热风干燥时间的方法，提高干燥效率，降低干燥能耗，同时也可以减少酚类物质的降解。主要包括如下步骤：采用冷等离子体预处理新鲜香菇，预处理后的新鲜香菇进行热风干燥处理，获得干香菇。本发明对香菇进行冷等离子体预处理，再进行热风干燥，相比未预处理本发明方法可缩短香菇干燥时间，降低热风干燥能耗，提高干香菇品质。
预处理热风干燥冷等离子体新鲜香菇干香菇香菇酚类物质干燥能耗干燥效率香菇干燥降解能耗

[实用新型]一种新鲜香菇去砂砾装置-CN201721593133.X有效
发明人：黄钢;张建樟 -专利权人：福建省百谷农业发展有限公司
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种新鲜香菇去砂砾装置，包括上部开放的清洗池和与清洗池上部可拆卸适配的香菇夹网；所述香菇夹网夹持香菇并使香菇的菌柄朝下，使香菇菌盖全部或部分浸没在清洗池内的水中；所述清洗池底部设置空气扩散板；一空气泵向空气扩散板泵气，空气经空气扩散板分散溢出在清洗池内产生上升气泡；该新鲜香菇去砂砾装置结构简单、利用气泡破裂产生的水流震荡清洗香菇，使褶皱内的砂砾脱落，去砂砾效果好，且不易对香菇本身造成损害。
砂砾清洗池香菇空气扩散板新鲜香菇夹网褶皱本实用新型上升气泡香菇菌盖震荡清洗装置结构浸没可拆卸泵气夹持菌柄气泵适配水中溢出破裂损害开放

[发明专利]一种延长香菇保鲜时间的处理方法-CN201711401800.4在审
发明人：瞿爱武 -专利权人：枞阳县新农民农业种植有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明主要涉及保鲜技术领域，公开了一种延长香菇保鲜时间的处理方法，包括采收、脱水、包装、贮藏；使香菇在13~15℃进行贮藏，使保鲜期达到46~48天，贮藏2个月时完好率达到94.8%，明显降低了香菇的运输和贮藏成本；香菇采收前连续两次喷洒采收液；香菇采收后进行冷冻干燥，快速降低香菇水分，使香菇色鲜香浓，形态饱满完整，不褶皱，明显提高香菇质量；冷冻干燥后在包装内加入保鲜剂包，抑制香菇呼吸，保持新鲜香菇的香味和营养成分，抑制香菇氧化衰老，保持香菇色泽，抑制杂菌生长，延长香菇的保鲜时间；包装后将香菇置于13~15℃进行贮藏，降低贮藏成本，并定期进行紫外照射，保持新鲜色泽，延长香菇的保鲜时间。
一种延长香菇保鲜时间处理方法

[发明专利]香菇饮料及其生产方法-CN99121251.7无效
发明人：王凤才 -专利权人：王凤才
申请日： 1999-10-22 - 公布日： 2002-10-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种香菇饮料的组份及其生产工艺，属于饮料中的一种，香菇饮料的组份主要由新鲜香菇制成的流体状胶体、水、砂糖、蜂蜜、柠檬酸等组成。本发明的优点是改变了香菇的常规食用方法，将香菇制成饮料，延长了新鲜香菇的保存期，改善香菇食用时的口味，使人们可普遍接受其口感且方便食用，可让人们随时随地饮用，增加目前市场上饮料的品种，开拓真菌类饮料的先河
香菇饮料及其生产方法

[发明专利]一种香菇红茶及其制备方法-CN201910905912.6在审
发明人：张立 -专利权人：黔西南州丰宇农业发展有限公司
申请日： 2019-09-24 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及香菇深加工技术领域，尤其是一种香菇红茶及其制备方法；所述香菇红茶，包括以下重量份的原料：10‑15份香菇、8‑10份新鲜茶叶、0.5‑1份五味子、3‑5份紫葡萄皮、1‑2份红花、0.5‑1份地黄本发明制备时将香菇制成香菇液和香菇渣后，再分别与其他原料混合处理：香菇渣与新鲜茶叶混合萎凋、发酵，香菇渣与茶叶中营养成分能够相互融合，同时烘干的香菇渣具有良好的吸附性能，能降低发酵过程中茶叶香气成分的损失；香菇液与五味子、紫葡萄皮、红花、地黄混合处理。本发明制备的香菇红茶，香味浓郁、色泽棕红、有光泽、无杂色、口味协调，具有良好的降血糖作用。
香菇香菇渣红茶制备五味子新鲜茶叶香菇液紫葡萄红花降血糖作用茶叶香气发酵过程混合处理吸附性能原料混合地黄杂色深加工重量份烘干萎凋发酵口味茶叶融合协调

[发明专利]一种香菇酱的制作工艺-CN201410772140.0有效
发明人：杨宇航 -专利权人：叶县伊帆清真食品有限公司
申请日： 2014-12-16 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明提供一种香菇酱的制作工艺，采用新鲜香菇、辣椒，清洗干净后晾干，分别切成长度为5~10mm的粒状，于50~60℃条件下真空干燥24~48h，可初步除去香菇、辣椒中过多的水分，且在真空条件下干燥可有效防止香菇、辣椒氧化而影响口感；且后续炒制过程采用阶梯式升温，可使各原料的香味逐步渗透，口感更佳；在配料中加入新鲜香菇、辣椒、及大豆酱，制成的香菇酱，在辣味的基础上，增加香菇的鲜味，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于香菇酱口味的需求；该香菇酱营养丰富、风味独特、绿色健康，满足了人们的食用需求。
一种香菇制作工艺

[发明专利]一种采用冷等离子体活化水预处理提高热风干燥香菇总酚含量和抗氧化活性的方法-CN201910730426.5有效
发明人：陈卫;鲍涛 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-08-08 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用冷等离子体活化水预处理提高热风干燥香菇总酚含量和抗氧化活性的方法。主要包括如下步骤：采用冷等离子体设备预处理水，制备冷等离子体活化水；将新鲜香菇浸泡在冷等离子体活化水中进行干燥前预处理；浸泡后的新鲜香菇进行热风干燥处理，获得干香菇。本发明对香菇进行冷等离子体活化水预处理，再进行热风干燥，相比未预处理本发明方法可缩短香菇干燥时间，提高香菇总酚含量和抗氧化活性。
一种采用等离子体活化预处理提高热风干燥香菇含量氧化活性方法

[发明专利]香菇耗油的制备方法-CN201611098901.4在审
发明人：邓强 -专利权人：防城港市永贺水产科技发展有限公司
申请日： 2016-12-04 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种耗油的制作工艺，尤其是香菇耗油的制备方法，包括以下步骤，(1)将新鲜香菇洗净后粉碎；(2)将香菇粉超高温灭菌；(3)将新鲜生蚝低温冷藏灭菌；(4)将灭菌后的生蚝洗净后去壳取蚝肉；(5)将新鲜蚝肉粉碎成蚝汁；(6)将蚝汁、香菇粉、调料加入到蒸锅中蒸煮；(7)将蒸熟的混合物封装。本发明的有益效果是本发明很好地结合了各种原料的美味，使蚝油同时具有独特的风味和香菇的清香，其鲜味浓郁、芳香扑鼻，拓展了市场上单一的蚝油调味品品种，更好地满足人们的食用需求。
香菇耗油制备方法

[发明专利]一种香菇柄素肉的制备方法-CN201710652186.2在审
发明人：郭霞 -专利权人：重庆师范大学
申请日： 2017-08-02 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及香菇柄素肉的制备方法，包括以下步骤A、挑选完整、无霉变、无虫蛀的干香菇柄或新鲜香菇柄，去除根部洗净；B、将步骤A中干香菇柄浸泡至干香菇柄无干芯；C、取步骤B浸泡的干香菇柄或新鲜香菇柄切片；D、将步骤C中香菇柄薄片煮沸；E、将步骤D中煮沸后的香菇柄薄片碾压至组织松软；F、将步骤E中处理后的香菇柄薄片加入调味料，置于容器罐中；G、将步骤F中容器罐放入高压锅中；H、将步骤G中处理的容器罐置于水浴中；I、经过步骤H处理的容器罐内的香菇柄取出，加入蜂蜜，置于烘箱干燥，即得香菇柄素肉；本发明制备香菇柄素肉，质地柔软，适口性好，口感风味俱佳，老少皆可食用。
一种香菇柄素肉制备方法

[发明专利]一种香菇饮料及制备方法-CN201410586728.7在审
发明人：胡汉忠 -专利权人：胡汉忠
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。一种香菇饮料，按重量计，制成每500ml香菇饮料，需要如下份数原料：新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2上述香菇饮料将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。
一种香菇饮料制备方法

[发明专利]一种高纯度香菇多糖的快速提取方法-CN202110731195.7在审
发明人：胡坪;周斌;闫海宽;付志博;赵凌昊;张敏;马纯昶;范哲欢;韩奥轩;任凯铭 -专利权人：华东理工大学;上海诚营农业发展有限公司
申请日： 2021-06-29 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及香菇多糖领域，是一种高纯度香菇多糖的快速提取方法。新鲜香菇经冷冻干燥、粉碎、浸泡、闪式提取、提取液离心、醇沉、超声复溶、离心、冷冻干燥得到香菇多糖；具体步骤如下：原料及预处理：取新鲜香菇，冷冻干燥后粉碎浸泡；闪式提取：将香菇浸泡液置于闪式提取器中提取；离心：提取液离心得到上清液；醇沉：提取液加入无水乙醇，离心得到多糖沉淀；复溶：多糖沉淀加入去离子水，超声溶解得到浸膏；冷冻干燥：将浸膏冻实后冷冻干燥，得到香菇多糖。本发明提取耗时短、产物纯度高，提高了香菇多糖提取效率，有利于香菇多糖的应用推广。
一种纯度香菇多糖快速提取方法

[发明专利]一种香菇饮料及制备方法-CN201310477012.9无效
发明人：胡汉忠 -专利权人：胡汉忠
申请日： 2013-09-30 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。一种香菇饮料，按重量计，制成每500ml香菇饮料，需要如下份数原料：新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2上述香菇饮料将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。
一种香菇饮料制备方法

[发明专利]一种香菇饮料及制备方法-CN201610832747.2在审
发明人：王红秀 -专利权人：王红秀
申请日： 2016-09-02 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。一种香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料新鲜香菇0.4‑1份，糖40‑70份，水420‑460份，苹果0.2‑0.6份，柠檬0.4‑1.2份，木瓜0.02‑0.1份，大枣0.2‑1份。上述香菇饮料将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。
一种香菇饮料制备方法

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