“护色无硫”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果1598154个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种山药切片护色剂及其使用方法-CN200910066050.9有效
发明人：赵喜亭;李明军;王会珍;赵月丽;张晓丽;刘文英;宋萍萍;鲁梦娇 -专利权人：河南师范大学
申请日： 2009-09-03 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明公开了一种山药切片护色剂及其使用方法，本发明的目的是提供一种不含硫且护色效果好的山药切片无硫护色剂及其使用方法。本发明的技术解决方案是，无硫护色剂由植酸、柠檬酸、抗坏血酸和L-半胱氨酸盐酸盐的混合溶液，其中植酸的浓度为1.36～1.69％，柠檬酸的浓度为0.37～0.79％，抗坏血酸的浓度为0.11～0.25％，本发明与现有技术比较具有护色效果好且安全性高的显著优点。本发明用于山药饮片加工过程中鲜切片的无硫护色。
一种山药切片护色剂及其使用方法

[发明专利]一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂及罐头生产工艺-CN201410243217.5无效
发明人：罗小东 -专利权人：四川省汇泉罐头食品有限公司
申请日： 2014-06-04 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明为了解决糖水荔枝罐头加工及贮藏中容易引起褐变的问题，提供了一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂及罐头生产工艺。本发明的糖水荔枝罐头无硫护色剂，由以下质量分数的组分组成：VC0.1-0.2%，氯化钠1-3%，氯化锌0.1-0.3%，植酸0.1-0.5%，余量为水。该无硫护色剂组合能够较好地防止糖水荔枝罐头在加工和贮藏过程的褐变，获得理想的护色效果。
一种糖水荔枝罐头无硫护色剂生产工艺

[发明专利]一种无硫防褐变的广式凉果的加工方法-CN201710339766.6有效
发明人：陈佩;罗树灿;洪雁;李夏;李远志 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种无硫防褐变的广式凉果的加工方法，所述方法包括如下步骤：S1：水浴热烫及微波辐照钝酶；S2：盐腌制；S3：无硫护色剂处理；S4：加糖浸渍处理。本发明通过水浴热烫及微波辐照钝酶技术、盐腌制技术以及无硫护色处理技术这三个关键工艺技术解决了广式凉果原料褐变的问题；并且整个过程中未使用亚硫酸盐，有效解决了SO2无硫护色效果与加硫护色的效果接近，与没有护色的物料相比，本发明提供的方法处理后的产品的色差L值显著提高。
一种无硫防褐变广式凉果加工方法

[发明专利]一种双孢菇干制中非硫护色剂及其使用方法-CN201510498558.1在审
发明人：段盛林;范光森;刘士伟;王玺;刘炎桥;柳嘉;苑鹏;王雪;刘国玉;刘杰 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2015-08-14 - 公布日： 2017-03-01 - 主分类号： A23B7/022 文献下载
摘要：本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢菇干制中无硫护色剂及其制备、应用。所述无硫护色剂是由抗坏血酸、L-半胱氨酸、六偏磷酸钠和氯化钙组成的溶液，其中抗坏血酸的浓度为0.053%，L-半胱氨酸的浓度为0.021%，六偏磷酸钠的浓度为0.047%，氯化钙的浓度为0.061%。本发明的护色剂具有安全、护色效果好、无二氧化硫残留、使用方便高效、能循环使用等特点，能安全有效的取代含硫护色剂，应用于双孢菇干制加工中进行护色，能保持双孢菇的原有色泽。
一种双孢菇干制中非硫护色剂及其使用方法

[发明专利]一种姜脯无硫复合护色剂-CN201210492072.3无效
发明人：唐晓珍;张璐;位思清 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2012-11-28 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L3/3544 文献下载
摘要：本发明涉及一种姜脯无硫复合护色剂，含有姜脯无硫复合护色剂总体积0.5%～0.9%的柠檬酸、0.1%～0.3%的植酸、0.5%～2.5%的氯化钠和0.3%～0.7%的抗坏血酸，其余为水，各组分百分比之和为100；将清洗、整形好的姜芽放入此复合护色剂中浸泡后取出烫漂，然后糖煮至要求的含糖量，在常温下渗糖后进行干燥，包装，即得到成品姜脯。通过感官指标评价和色差仪测定姜脯色泽指标L*值，此无硫复合护色剂护色效果与亚硫酸氢钠相当，可代替亚硫酸氢钠进行姜脯护色。
一种姜脯无硫复合护色剂

[发明专利]一种山丹干的无硫护色液及护色方法-CN201810489652.4在审
发明人：王延峰;李定宴;曹永策;吴磊 -专利权人：延安大学
申请日： 2018-05-21 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开的一种山丹干的无硫护色液，按照质量百分比包括如下组分：氯化钠0.20％～1.00％，柠檬酸0.20％～0.50％，抗坏血酸0.10％～0.50％，EDTA‑2Na0.35％～0.75％，余量为水，以上组分的质量百分比之和为100％，解决了现有的山丹干的护色方法及护色液在护色过程中会产生大量硫化物或释放SO2而对环境造成污染甚至危害人体健康的问题，采用本发明的无硫护色液对山丹干进行护色的方法，其护色效果好
护色无硫护色液质量百分比氯化钠硫化物柠檬酸技术支持抗坏血酸人体健康食品开发护色液释放污染

[发明专利]一种苹果脆片的护色及组合干燥方法-CN201010516764.8无效
发明人：杨立军;党新安;袁越锦;张昌松 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：苹果脆片的护色及组合干燥方法，将苹果削皮、去核并切片；将切片后的苹果立即置入无硫护色液中；将护色固型结束后的苹果片用纯净水清洗后进行平铺摆盘后送入热风干燥箱中干燥；热风干燥结束后，进行真空低温干燥；将干燥后的苹果脆片检验后封装本发明根据苹果脆片的防止褐变机理及苹果片在失水过程中的特性，制备苹果片无硫护色液，并将热风干燥和真空低温干燥技术相结合的苹果片组合干燥工艺。本发明的无硫护色液有效的防止了苹果切片后的褐变及干燥过程中的收缩变形，极大保留了苹果的原色原味，实现了无硫护色。
一种苹果组合干燥方法

[发明专利]一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法-CN201510780320.8在审
发明人：张继;王风霞;马培许;高清雅;徐运飞;黄玉龙 -专利权人：西北师范大学
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法，该方法包括如下步骤：清洗；漂烫；护色液中进行护色处理30～60min，其中所述护色液由柠檬酸、维生素C和氯化钠组成；多温段热风干燥至恒重。本发明对果蔬无硫干制工艺的烫漂工艺、护色剂配方及多温段翻滚热风干燥工艺进行了较为全面的研究，不采用硫磺熏蒸、炭火烘烤干燥等有毒、有害加工方式，将先进的超声波处理与复合护色液有机给合取得较好的护色效果，从而使得最终产品复水后能够保持良好的色
一种随程护色多温段烘干技术生产百合方法

[发明专利]一种鲜食兰州百合的清洗、护色、保鲜方法-CN201510840476.0有效
发明人：张继;郭杰;高清雅;王风霞;黄玉龙;徐运飞;姚健 -专利权人：西北师范大学
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明涉及食物贮存技术领域，公开了一种鲜食兰州百合的清洗、护色、保鲜方法，先将新鲜洁白、片大无机械损伤的百合鲜片清洗杀菌后，置于无硫护色剂中浸泡0.5‑1 h，百合鲜片与无硫护色剂的质量体积比为1000:1 g/L，所述无硫护色剂的配方为：100 mL纯净水中含有氯化钠0.3‑1.0 g、柠檬酸0.2‑1.2 g、抗坏血酸0.4‑1.2 g、茶多酚0.002‑0.006 g；将经过处理后的百合鲜片取出本发明为防止兰州百合发生褐变采用了无硫护色剂，贮存的鲜食兰州百合产品中没有二氧化硫的残留物，提高了贮存食品的安全性；本发明所述的鲜食兰州百合的贮存方法，护色效果优良，百合颜色更白，表面更平整，口味保留的更加完全
一种鲜食兰州百合清洗护色保鲜方法

[发明专利]一种无硫护色的土豆条及其加工方法-CN201510343111.7在审
发明人：周竟捷;李静 -专利权人：味特佳食品江苏有限公司
申请日： 2015-06-19 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明涉及一种无硫护色的土豆条及其加工方法，包括去皮－切条－漂洗－无硫护色－蒸汽预煮－太阳能辅助热泵联合干燥－冷却－调味－包装以上步骤。该制作方法通过无硫护色剂不仅可以使得土豆干的表面色泽好，而且能够达到抑制酶促和非酶褐变的效果，同时利用太阳能辅助热泵联合干燥技术生产土豆干，可最大限度保持干制品的风味、色泽和相关品质，所制得的土豆干产品色泽明亮
一种无硫护色土豆及其加工方法

[发明专利]一种无硫护色的地瓜条及其加工方法-CN201510164607.8在审
发明人：李继飞 -专利权人：福建连城健尔聪食品有限公司
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明涉及一种无硫护色的地瓜条及其加工方法，包括去皮-切条-漂洗-无硫护色-蒸汽预煮-太阳能辅助热泵联合干燥-冷却-调味-包装以上步骤。该制作方法通过无硫护色剂不仅可以使得地瓜干的表面色泽好，而且能够达到抑制酶促和非酶褐变的效果，同时利用太阳能辅助热泵联合干燥技术生产地瓜干，可最大限度保持干制品的风味、色泽和相关品质，所制得的地瓜干产品色泽明亮
一种无硫护色地瓜及其加工方法

[发明专利]一种无硫护色喷雾干燥山药粉的生产方法-CN200910127968.X无效
发明人：袁书林;李红涛;陆克文;陈志杰;杨振东;姜英杰 -专利权人：袁书林
申请日： 2009-03-27 - 公布日： 2009-08-26 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明涉及一种无硫护色喷雾干燥山药粉的生产方法，新鲜山药经微波灭酶、去皮、切片、护色、打浆、胶磨、真空浓缩、均质、喷雾干燥、真空包装、微波杀菌等工序加工得到山药粉产品。山药原料在60℃下微波灭酶后，切成薄片，用含植酸、乙二胺四乙酸二钠、维生素C及柠檬酸的无硫护色液浸泡护色，将护色液和山药片一起打浆，并用胶体磨把山药浆磨细，用真空浓缩设备把山药浆浓缩至固形物含量达15～25％后进行均质处理，均质后的液料用离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，制得的山药粉真空包装后用微波杀菌设备杀菌得到无硫山药粉成品。
一种无硫护色喷雾干燥山药生产方法

[发明专利]一种控制干制荔枝、龙眼果肉褐变的无硫护色方法-CN201210249792.7无效
发明人：林河通;黄美香;李辉;陈艺晖;林艺芬;王志艳;陈梦茵;林钟铨 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2012-07-19 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种控制干制荔枝、龙眼果肉褐变的无硫护色方法，属于果蔬深加工技术领域。新鲜荔枝或龙眼果实经挑选、清洗、去壳、去核后，对果肉进行热水漂烫和无硫护色液处理，热风干燥后真空包装成品。本发明根据荔枝、龙眼果肉褐变的机理，制备荔枝或龙眼果肉无硫护色液，结合热烫处理，控制果肉在干制过程中的褐变和收缩变形，提高荔枝或龙眼果肉干制品的品质，延长产品货架期。
一种控制荔枝龙眼果肉无硫护色方法

[发明专利]一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用-CN201310104286.3有效
发明人：魏书信;李静;王安建;刘丽娜;朱广成 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2013-03-28 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用。所述植物源烫漂护色剂是由下列质量份的原料复配而成：桑叶提取液1.0-6.0份，淡竹叶提取液0.5-3.0份，紫苏提取液1.0-5.0份。本发明的护色剂具有安全、护色效果好、无二氧化硫残留等特点，能安全有效的取代含硫护色剂，应用于双孢蘑菇加工中的烫漂工序进行护色，以保护双孢蘑菇的原有色泽。
一种蘑菇植物复合烫漂护色剂及其制备应用

[发明专利]一种全藕汁和全藕粉的制备方法-CN201711162281.0在审
发明人：陈正行;李娟;葛斌权;许雪儿;冯伟;王莉;王韧 -专利权人：江南大学
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种全藕汁和全藕粉的制备方法，采用的技术方案具体如下莲藕经清洗和去皮等预处理，将其切丁并在柠檬酸与半胱氨酸复配的无硫护色液中进行护色处理。将护色好的藕丁在含有无硫护色液的沸水中漂烫灭酶后，将藕丁与一定比例的护色液进行打浆。打浆后，加入糖进行糖酸比调配。再将调配好的藕浆经高压微通道超细微粉碎机处理，收集得到全藕汁。
一种全藕汁藕粉制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条