“干香菇 ”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果250723个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种香菇干的制备方法-CN201810374807.X在审
发明人：何东璟 -专利权人：何东璟
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇干的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：（1）对香菇预处理；（2）香菇干燥前处理；（3）对香菇补充营养；（4）香菇第一次干燥；（5）将步骤（4）中所得的香菇表面均匀喷上润色液；（6）将步骤（5）中的所得的香菇干进行定形。本发明香菇干的制作方法，简单易操作，对香菇干的营养保护更全面，通将营养液能对香菇的营养成分进行补充，减少维生素C的损失，提高维生素D的含量；同时通过润色液和制作方法的配合，在提高香菇干的颜色的同时保证了香菇干的形状，不出现香菇干爆裂的现象。
香菇干香菇制备食品加工技术领域预处理定形营养液香菇表面香菇干燥维生素C 前处理爆裂补充维生素制作配合保证

[发明专利]冷冻半干香菇加工工艺-CN201110001448.1无效
发明人：陈珠凉;林永禄 -专利权人：如意情集团股份有限公司
申请日： 2011-01-04 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用菌加工工艺，特别是一种冷冻半干香菇加工工艺。其主要包括的步骤为：去柄、挑选—分级—清洗—摆筐—烘烤—冻结，最后是装袋、金属探测仪检测、称重、装箱、成品入库。按照本工艺生产出来的冷冻半干香菇，不使香菇烘烤的过干，因此具有了鲜香菇应该有的口感嫩滑、组织细嫩的特点，也具有了干香菇的浓溢香气；冷冻半干香菇能够长时间的保存，可以销售到海内外，为半干香菇增加了很大的经济价值；冷冻半干香菇更适宜于老人食用，老人无法食用香味十足的干香菇，但却可以吃得上同样具有浓浓香气的半干香菇。
冷冻香菇加工工艺

[发明专利]干香菇的制备方法及其产品-CN201210143678.6无效
发明人：明建;郭晓晖;赵国华;陈龙;李富华;夏春燕 -专利权人：西南大学
申请日： 2012-05-10 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了干香菇的制备方法，包括以下步骤：采摘新鲜的香菇，切除菌柄，然后去除香菇表面的水分，得预处理香菇；将所得预处理香菇的表面均匀喷洒护色液，得护色香菇；所述香菇护色液为含氯化钙、柠檬酸、茶多酚和L-半胱氨酸的水溶液；再将所得护色香菇进行干燥，得干香菇；利用本发明公开的方法制备干香菇能有效防止香菇褐变，制得的香菇色泽好，能够用于干香菇加工中。
香菇制备方法及其产品

[发明专利]一种萝卜干香菇酱及其制备方法-CN202210763197.9在审
发明人：励建荣;李颖畅;崔方超;徐永霞;王金厢;赵凇民;董高缘;檀茜倩;俞张富;沈荣虎 -专利权人：渤海大学;杭州萧山农业发展有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种萝卜干香菇酱及其制备方法，所述制备方法包括：S1：准备鲜香菇丁、低盐萝卜干丁、复水香菇粒和配料；S2：炒制配料并在炒制过程中依次添加鲜香菇丁、低盐萝卜干丁和复水香菇粒，炒制完成后添加制备复水香菇粒过程中的香菇水，煮沸收汁后获得具有萝卜、鲜香菇和干香菇三重风味的萝卜干香菇酱；S3：将萝卜香菇酱装罐杀菌并冷却；其中，S1中所述低盐萝卜干丁为水分含量低于一定值的萧山萝卜干丁，本发明提供与传统的香菇酱相比较，其营养价值更高
一种萝卜香菇及其制备方法

[发明专利]一种加工香菇干的方法、香菇干加工产物及其应用-CN202211601123.1在审
发明人：刘洋坪;余修亮;李旋;杨文芳 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;海天宴本屋食品科技有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-12-13 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种加工香菇干的方法、香菇干加工产物及其应用，属于食品加工技术领域；本发明提供的加工香菇干的方法包括以下步骤：将香菇干加热至40℃以上进行复烘，复烘结束后浸泡、沥水、切粒、炸制，得香菇干加工产物本发明提供的方法中通过复烘、浸泡、沥干、切粒和炸制的过程，同时对每个过程涉及的工艺条件进行精准控制，从而得到营养成分最大程度保留、口感和香气优异的香菇干加工产物；从而能够应用于各类香菇调味酱类产品的制备上；并且，本发明提供的加工香菇干的方法操作简便、过程可控、无需复杂设备，易于实际生产。
一种加工香菇方法产物及其应用

[发明专利]一种香菇豆干酱及其制备方法-CN201811141711.5在审
发明人：周后成 -专利权人：四川道泉老坛酸菜股份有限公司
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，提供了一种香菇豆干酱及其制备方法。该制备方法，包括以下步骤：(1)备料；(2)制备刀口油；(3)香菇柄复水、切丁；(4)卤制；(5)炒制。由上述香菇豆干酱的制备方法制备得到的香菇豆干酱。该种香菇豆干酱不仅食用方便，而且香菇与豆干的营养物质相辅相成，使制备得到的香菇豆干酱的营养物质更加地丰富；此外，绵软的香菇绵配以硬中带韧的豆干，其口感更加丰富，是一道非常可口的下饭菜。
豆干制备香菇营养物质食品加工技术领域食用方便香菇柄备料刀口炒制复水卤制饭菜

[发明专利]一种榄角紫菜香菇酱及其制备方法-CN201610126941.9在审
发明人：李国武 -专利权人：湖南省十三村食品有限公司
申请日： 2016-03-07 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种榄角紫菜香菇酱及其制备方法，榄角紫菜香菇酱以香菇柄、紫菜和榄角为主要原料，首先将干香菇柄、干紫菜、干榄角用清水浸泡、切丝、或磨成粉状或切成细颗粒状，然后将菜籽油倒入锅中同时加入腌蒜、红葱头熬制，熬出香味后，依次加入干香菇柄、干紫菜、干榄角及各种辅料和佐料，继续搅拌、熬制，等酱香浓郁时出锅，分装入玻璃瓶中真空封盖。本发明弥补了香菇的营养缺乏，丰富了产品的口味，并将香菇柄化废为宝，节约了资源。
一种紫菜香菇及其制备方法

[发明专利]一种香菇味精的制备方法-CN201610097248.3在审
发明人：吴建军;吴秋锂 -专利权人：张家港顺泰元生物科技有限公司
申请日： 2016-02-23 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇味精的制备方法，具体步骤如下：将鲜香菇或泡发沥干的香菇干按质量比1:4~6的比例加入到水中进行粉碎打浆，调节pH在6~8间，加热煮沸20~40min，而后冷却至50~60℃，之后加入中性蛋白酶，保温搅拌反应10~15h，再加入端肽酶保温搅拌1.5~3.5h，升温至85~95℃，保温10~20min，之后过滤、浓缩、干燥即可；其中，所述的中性蛋白酶的投加质量为鲜香菇干基质量的7~9‰或为香菇干干基质量的40~55‰；所述的端肽酶的投加质量为鲜香菇干基质量的1.5~2.5‰或为香菇干干基质量的9~15‰。本发明的香菇味精与现有技术相比，在增加食物鲜味的同时，不含谷氨酸钠，同时经发明制备的香菇味精，其所含的氨基酸多肽极易被人体吸收，更利于人体健康。
一种香菇味精制备方法

[发明专利]一种干香菇的加工方法-CN201810092991.9在审
发明人：陈古杰;孙志娟 -专利权人：贵州菌鲜农业发展有限公司
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及真菌加工技术领域，具体涉及一种干香菇的加工方法。采用真空冷冻干燥技术，具体包括筛分原材料、清洗与摊凉、喷湿冷冻、真空干燥、干燥贮存5个加工工艺，提供了一套系统完善的干香菇加工及贮存方法，有效提高干香菇的利用率和食用价值，高效增加香菇的保质期；加工出的干香菇除了水分流失外，香菇内各有效成分和营养元素基本不流失，香菇富水性极强，放入水中后30s内即可恢复新鲜香菇的模样，且风味无明显变化，A类香菇产率10.73％，B类干燥香菇产率11.07％，C类香菇产率10.38％，干香菇总产率
干香菇香菇产率加工贮存加工技术领域真空冷冻干燥水分流失系统完善新鲜香菇营养元素富水性保质期真菌放入喷湿水中摊凉冷冻清洗模样食用恢复

[发明专利]一种干香菇的制备方法-CN201911212555.1在审
发明人：马宁刚 -专利权人：贵州好菇粮农业科技有限公司
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食用菌贮藏领域，尤其涉及一种干香菇的制备方法；包括以下步骤：(1)酶钝化处理：将刚采摘的香菇放入酶钝化液中超声处理，捞出沥干；(2)浸泡处理：将酶钝化后的香菇放入成膜液中浸泡，捞出沥干，香菇表明形成一层膜状物；(3)蒸汽处理：采用高温水蒸汽处理步骤(2)的香菇，冷却；(4)真空浸渍处理：将冷却后的香菇放入处理液中真空浸渍处理；(5)冷冻干燥；(6)二次干燥。本发明提供的干香菇的制备方法，能有效防止香菇在干燥加工过程中发生褐变，降低香菇加工过程中的营养成分的损失；制得干香菇具有良好的色泽，并且在冷水中有良好的复水性。
一种香菇制备方法

[发明专利]一种香菇豆干及其制备方法-CN202210288508.0在审
发明人：庞忠叶 -专利权人：山东丁丁食品有限公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种香菇豆干及其制备方法。一种香菇豆干，包括以下重量份的原料：黄豆80份、饮用水20份、干香菇5份、植物油3份、食用盐1.5份、白砂糖1份、味精1份、食用香精香料0.5份、香辛料1.5份、呈味核苷酸二钠0.05份、氯化镁0.05本发明以黄豆和干香菇为主要原料，制作的香菇豆干营养丰富、细腻紧实，通过油炸增加了豆干的口感并去除了豆腥味，将豆干表面扎上小孔，有利于豆干吸附鲜美的汤料，增加香菇豆干的香气和口感。
一种香菇及其制备方法

[发明专利]一种香菇干的制作方法-CN201711027941.4在审
发明人：黄备恩 -专利权人：黄备恩
申请日： 2017-10-28 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种香菇干的制作方法，其制作步骤包括：选材、清洗、深山矿泉水烧煮、冷却、晾晒、烘干、分类、包装、入库。与现有技术相比，本发明具有以下优点：按本发明的香菇干的制作方法制作的香菇干具有色泽美观、味道鲜爽、质脆易嚼、口感好、营养价值丰富的特点，而且符合并优于国家有关香菇干的技术指标；另外，香菇干具有营养价值更丰富
香菇干制作技术指标烘干烧煮晾晒矿泉水冷却清洗选材美观入库分类

[发明专利]一种香菇柄素肉的制备方法-CN201710652186.2在审
发明人：郭霞 -专利权人：重庆师范大学
申请日： 2017-08-02 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及香菇柄素肉的制备方法，包括以下步骤A、挑选完整、无霉变、无虫蛀的干香菇柄或新鲜香菇柄，去除根部洗净；B、将步骤A中干香菇柄浸泡至干香菇柄无干芯；C、取步骤B浸泡的干香菇柄或新鲜香菇柄切片；D、将步骤C中香菇柄薄片煮沸；E、将步骤D中煮沸后的香菇柄薄片碾压至组织松软；F、将步骤E中处理后的香菇柄薄片加入调味料，置于容器罐中；G、将步骤F中容器罐放入高压锅中；H、将步骤G中处理的容器罐置于水浴中；I、经过步骤H处理的容器罐内的香菇柄取出，加入蜂蜜，置于烘箱干燥，即得香菇柄素肉；本发明制备香菇柄素肉，质地柔软，适口性好，口感风味俱佳，老少皆可食用。
一种香菇柄素肉制备方法

[发明专利]一种香菇豆干酱及其生产方法-CN201310069417.9有效
发明人：胡耀辉;郭修雄;刘俊梅;李琢伟;刘定勇;周兴良;王丹;王辉;王璐 -专利权人：浙江老爸食品有限公司
申请日： 2013-03-04 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇豆干酱及其生产方法，其最佳重量份比是：复水后香菇：60，植物油：30，豆瓣酱：20，香葱：8，圆葱：6，生姜：3，香菜粉：0.8，大料粉：1.5，花椒粉：1.5，甘草：1，桂皮：1，豆干采用熟浆工艺制得豆浆，再经石膏及卤水混合点浆后压榨制得，香菇以干香菇作为原材料，将豆干及复水后的香菇切成1cm×1cm的小丁后经高温油炸得到油炸豆干丁及香菇丁，之后添加辅料炒制之后即可得到口味浓厚鲜美的香菇豆干酱
一种香菇豆干酱及其生产方法

[发明专利]一种冻干即食调味香菇预处理防褐变方法-CN201310371173.X无效
发明人：林莹;朱雪琼;尹秀华 -专利权人：广西大学
申请日： 2013-08-23 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/27 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干即食调味香菇预处理防褐变方法。将新鲜无虫害的香菇用次氯酸钠浸泡杀菌后用清水清洗、切丁、烫漂、冷却后调味，得到即食调味香菇预处理防褐变的香菇丁。本发明通过控制冻干即食调味香菇冻干前预处理过程的工艺参数，使产品的褐变程度降至最低。
一种即食调味香菇预处理防褐变方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条