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[发明专利]一种生姜呈味肽及其制备方法-CN202310332418.1在审
发明人：孔令会;邢光辉;邢晓阳 -专利权人：南京汇肽生物科技有限公司
申请日： 2023-03-31 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种生姜呈味肽及其制备方法，生姜呈味肽包括膏体生姜呈味肽和粉体生姜呈味肽，生姜呈味肽的制备方法包括膏体生姜呈味肽的制备方法和粉体生姜呈味肽制备方法。经发酵处理后的生姜添加多种蛋白酶进行酶解，可进一步使生姜蛋白质水解成生姜呈味肽，并减少苦味肽形成，使生姜呈味肽产品具有怡人可口的风味，生姜呈味肽具有以下特征：蛋白质(以干基计，质量百分数)≥55％；肽(以蛋白质干基计，质量百分数)≥75％；1000‑5000Da肽分布(以肽干基计，质量百分数)≥75％；氯化钠(质量百分数)≤2％。
一种生姜呈味肽及其制备方法

[发明专利]一种增鲜菇粉及其制备方法-CN202110906119.5在审
发明人：唐俊 -专利权人：养呵大健康生物科技（广州）有限公司
申请日： 2021-08-09 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，为了解决现有的菇粉采用单一食用菌种导致增鲜效果不明显的问题，公开了一种增鲜菇粉及其制备方法，包括一种增鲜菇粉，由以下原料按照重量百分比组成：姬松茸5%‑10%、香菇15%‑20%本发明选用九种新鲜食用菌，经历筛选、清洗、烘干和研磨混合得到，九种食用菌不同的味道互相作用、融合，产生自然清新的菇香味，口感甘鲜，有层次感，可有效提升食材本身的自然鲜味；还具有不同食用菌的营养成分，含有多种氨基酸
一种增鲜菇粉及其制备方法

[发明专利]一种膳食营养素-CN01120588.1无效
发明人：丁强 -专利权人：丁强
申请日： 2001-07-25 - 公布日： 2003-02-26 - 主分类号： A23L1/0526 文献下载
摘要：本发明是一种膳食营养素，其特点是由膳食纤维、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、L－赖氨酸、牛磺酸、柠檬酸钙、微量元素、复合维生素VA、VC、VD、VE、VB族、VPP、叶酸、泛酸、胆碱、肌醇以及酵母精粉、鸡味粉经混合本发明的营养素具有均衡膳食和调味增鲜的作用，而且食用很方便，只需在每日任一餐烹调中加入即可食用。
一种膳食营养素

[发明专利]新型火锅调料及其制备方法-CN200810115750.8无效
发明人：方继功 -专利权人：方继功;北京东来顺调味品厂
申请日： 2008-06-27 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：其所述重量比为芝麻酱75－110、韭菜花90－130、腐乳55－90、药料0.25－0.3、姜粉0.3－0.8、白胡椒粉0.3－0.5、一品鲜增鲜剂0.8－1、蚝油3.5－4、味精1.5－2、I+G0.16－0.2、植物油8－20、火锅增香剂0.3－0.4；咖喱粉0.8－1、海米1－1.5；还包括甜面酱55－65、黄酱50－60、辣椒粉2－2.5、花椒粉1－1.5。其具有香气浓郁，鲜味十足，适应食品品种多，鲜香味保持时间长的优点。
新型火锅调料及其制备方法

[发明专利]一种小鱼干腌鱼底料及其制作方法-CN201410458407.9在审
发明人：王国良 -专利权人：天津市国至源生物科技有限公司
申请日： 2014-09-11 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A23L1/223 文献下载
摘要：本发明提供小鱼干腌鱼底料及其制作方法，其特征在于其份数为肉蔻粉5份—15份、老姜粉8份—18份、胡椒粉4份—15份、柠檬粉5份—16份、白芷粉2份—15份、八角粉8份—19份、茴香粉5份—10份、月桂叶粉1份—8份、陈皮粉5份—14份、冬虫夏草粉1份—5份。白芷粉具有祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓等功效，将白芷粉加入调料中不仅可以起到增鲜还可以起到滋补调理作用，月桂叶粉、陈皮粉、冬虫夏草粉不仅起到增香提鲜作用，还可以增加腌鱼的营养价值，是家庭理想的蒸腌鱼料的调味品
一种小鱼腌鱼料及制作方法

[发明专利]一种雪峰乌鸡肽营养粉及其制备方法-CN201810448356.X在审
发明人：林捷;郑华;黄莹星;朱建军 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2018-05-11 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于动物畜禽类深加工领域，公开了一种雪峰乌鸡肽营养粉及其制备方法。该方法是将酶解制备获得的雪峰乌鸡蛋白肽提取液、超微热提制备获得的香菇提取液、超微微波制备获得的虫草花提取液，三者混合后制得雪峰乌鸡肽营养液；雪峰乌鸡蛋白肽提取液中的乌鸡蛋白肽占营养液总干物质质量的50‑60％，香菇提取液中的香菇多糖占营养液总干物质质量的35‑45％，虫草花提取液中的虫草素占营养液总干物质质量的4.5‑5.0％；营养液经真空浓缩和真空冷冻干燥，制得速溶性好、富含真菌多糖、易于吸收的多肽营养粉本发明制备的雪峰乌鸡肽营养粉具有食用方便，营养丰富，易于人体吸收，生理作用广泛，具有增强免疫力的保健作用。
乌鸡营养液制备提取液营养粉蛋白肽干物质香菇提取液虫草花真空冷冻干燥保健作用人体吸收生理作用食用方便香菇多糖真菌多糖真空浓缩虫草素深加工速溶性超微多肽富含酶解热提畜禽免疫力吸收

[发明专利]鲜紫薯再生米及其制备方法-CN201611138471.4在审
发明人：穆杨;周梦舟;李冬生;汪超;徐宁;胡勇;吴茜 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜紫薯再生米的制备方法，包括以下步骤洗涤、磨浆、调质和制粒的步骤，其中调质步骤为将碎米、壳聚糖和干莲子分别磨成粉，按浆液碎米魔芋精粉壳聚糖干莲子为100(80～180)(1～3)(0.5～3)(0.5～3)的比例，将磨成粉状的碎米、壳聚糖、干莲子和魔芋精粉加入到浆液中进行调质，所述碎米为碎籼米或者碎粳米，调质的温度为45～55℃。本发明还公开了上述方法制备得到的鲜紫薯再生米。本发明方法及制备的再生米能够有效利用鲜紫薯的水分和避免营养成分的流失，增加再生米的光洁度、吸水性、耐蒸煮性和黏性，制备得到的鲜紫薯再生米具有较好的光泽、口感、风味和咀嚼度，营养价值高，抗菌性能好，不良反应小
鲜紫薯再生及其制备方法

[发明专利]一种冻干鲜虾海鲜脆及其制作方法-CN201811479919.8在审
发明人：李敏;刘霭莎;胡志高;夏雨;陈震东;冯丽敏;雷敏芝 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2018-12-05 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干鲜虾海鲜脆及其制作方法，冻干鲜虾海鲜脆，其特征在于按重量份包括以下组分:木薯淀粉700‑1100份，无盐鲜虾皮400‑800份，无盐鲜虾粉100‑500份，鸡蛋300‑700份，花生油本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种配比合理，风味独特、营养丰富、鲜香可口、实用方便的冻干鲜虾海鲜脆及其制作方法。
一种冻干鲜虾海鲜及其制作方法

[发明专利]一种脾氨肽口服冻干粉-CN202310926626.4在审
发明人：周文;陆才洋;朱天泽 -专利权人：湖南赛隆药业（长沙）有限公司
申请日： 2023-07-26 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A61K9/19 文献下载
摘要：本发明属于生化制药技术领域，具体涉及一种脾氨肽口服冻干粉，由脾氨肽溶液经过冻干步骤制备，所述脾氨肽溶液包括重量比例为1:80‑100的干物料和水，所述干物料包括550重量份的动物脾蛋白肽粉和200重量份的甘露醇通过优化配方和冻干工艺，制备了一种稳定性好的脾氨肽口服冻干粉，可以在低温下长期保持活性。
一种脾氨肽口服干粉

[发明专利]一种有益骨关节健康的铁皮石斛组合物及其制备方法-CN201810279990.5在审
发明人：张奉明 -专利权人：张奉明
申请日： 2018-04-01 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A61K36/8984 文献下载
摘要：本发明提供了一种有益骨关节健康的铁皮石斛组合物及其制备方法，包含鲜铁皮石斛叶0.5～1000份、鲜马齿苋0.5～500份、鲜枸杞果0.1～660份、鲜蓝莓0.2～800份、鲜山竹0.1～900份、鸡胸软骨胶原蛋白肽粉
铁皮石斛骨关节制备更年期综合征胶原蛋白肽粉关节僵硬鸡胸软骨鲜马齿苋匀浆萃取鲜枸杞血尿酸蓝莓山竹成型健康防治

[发明专利]一种浓缩型卤汤的制作方法-CN201911388377.8在审
发明人：苏魁 -专利权人：安徽舒香食品有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种浓缩型卤汤的制作方法，包括下列步骤：（1）制备美拉德风味肽、（2）风味肽与香辛料混合、（3）超声波辅助熬煮、（4）压滤、（5）真空浓缩和（6）包装与杀菌。本发明提供了一种浓缩型卤汤的制作方法，以碎肉、植物蛋白粕类作为蛋白质原料，开发了一套美拉德风味肽的制备方法；同时，开发了利用美拉德风味肽增鲜降盐的浓缩型卤汤的制作方法；浓缩型卤汤采用真空包装，质量稳定，
一种浓缩型卤汤制作方法

[发明专利]一种利用植物叶蛋白生产功能肽的方法-CN202310183534.1在审
发明人：吴文标 -专利权人：鼎新思远重庆粮油食品工业有限公司
申请日： 2023-03-01 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用植物叶蛋白生产功能肽的方法，包括如下步骤：S1、用植物鲜叶或干叶制备得到水浓缩叶蛋白产品；S2、将水浓缩叶蛋白产品中加入0‑5倍水后通过破碎机破碎，并通过筛网过滤；S3、将破碎过滤的水浓缩叶蛋白产品与微生物中性蛋白酶混合pH6.50‑9.00和40‑60℃条件下，加入酶反应10分钟‑12小时，完成蛋白质自苯丙氨酸处肽键的水解；S4、分离不溶性固体物质，得到水提取液：S5、对提取液完成灭酶处理，再去除提取液内的沉淀物，得到功能肽溶液；S6、将功能肽溶液进行浓缩处理，并干燥后得到功能肽粉。本发明在酶解过程中使蛋白质的水解率提高了20％，且功能肽生产纯度提高了40％。
一种利用植物蛋白生产功能方法

[发明专利]一种弱碱性美拉德肽风味熟盐的工业化制备方法-CN202011393826.0在审
发明人：张强;于莙禾;严方;崔和平;张晓鸣;张佛心 -专利权人：安徽强旺生物工程有限公司
申请日： 2020-12-03 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种弱碱性美拉德肽风味熟盐的工业化制备方法。主要制备步骤包括：(1)以天然植物蛋白和普通食盐为原料，首先将天然植物蛋白进行逐级分步酶解，得到小分子肽酶解液，酶解液经灭酶、离心后真空浓缩，加糖调配混合并输送至美拉德反应釜中，经热反应后得到美拉德肽产品；(2)普通食用盐经炒盐锅熟化后加入美拉德肽产品，经混合、喷淋、沸腾干燥得到弱碱性美拉德肽风味熟盐；(3)美拉德肽风味熟盐经灭菌处理后，筛选器分离，冷却后灌装，包装，进行金属探测，然后装箱入成品库。本方法工艺简单、操作智能、成本低廉、可大规模连续化生产，产品稳定性较好，具有增咸增鲜的独特效果，在同样咸度感知下可降低钠离子的摄入量。
一种弱碱拉德风味工业化制备方法

[发明专利]一种翠芽茶增绿增亮的加工方法-CN201710820662.7在审
发明人：刘正荣;杜启荣 -专利权人：石阡县高原惠明茶业专业合作社
申请日： 2017-09-13 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明属于制茶技术领域，尤其是一种翠芽茶增绿增亮的加工方法，通过鲜叶选择、摊放、杀青、摊凉、理条、做型、复摊回潮、冷锅脱毫、炒干、提香、储藏共11个步骤完成对翠芽茶的加工处理，通过对工艺参数的优化，使得茶叶的色泽翠绿明亮、分布均匀、滋味鲜醇、营养含量丰富，汤色嫩绿明亮，具有浓郁的栗香味。
一种芽茶增绿增亮加工方法

[发明专利]一种干炸里脊配料配方-CN202011115457.9在审
发明人：王德民 -专利权人：王德民
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开的属于食品技术领域，具体为一种干炸里脊配料配方，该干炸里脊配料配方的原料包括鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐；所述鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐按照质量比重分别为：鸡粉4‑6份、十三香0.6‑1份、麻辣鲜0.8‑1份、味精3‑5份、姜粉2.2‑2.6份、水分保鲜剂2.8‑3.2份、糖4‑6份和盐5‑7份，所述干炸里脊配料配方的原料还包括附属添加料，所述附属添加料占干炸里脊配料配方的原料总质量的
一种里脊配料配方