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[发明专利]一种休闲山药豆的制备方法及用该方法制备的休闲山药豆-CN201611169632.6在审
发明人：王凤忠;夏建伟;范蓓;来吉祥;高杰;李阿霜;王艳;幸岑璨;江均平;张丽静;方芳;王东晖;王伟 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供一种休闲山药豆的制备方法及用该方法制备的休闲山药豆。本发明的制备方法是通过熟制、冷冻后再加工制备，还包括扎眼、调味和包装步骤。本方法可使得山药豆内部组织软化，更利于组织内部的水分聚集并形成冰晶，颗粒变大，再加工后山药豆内部冰晶留下的孔隙使得山药豆结构松散，口感酥松；同时，采用扎眼的方法，既使得调味料更容易进入熟制后的山药豆中，又减少了在再加工过程中山药豆的爆裂，充分保持山药豆完整形态。本发明制备的休闲山药豆，保留了山药豆的功能成分和口感，延长了山药豆的保质期，可以常温贮运，是一种方便、休闲的山药豆功能食疗产品。
一种休闲山药制备方法

[发明专利]一种基于山药豆的千层蔬菜豆脯及其制备方法-CN201810006838.X有效
发明人：金锋;徐永苗;金兴仓;熊丹;霍婷 -专利权人：苏州金记食品有限公司
申请日： 2018-01-04 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供一种基于山药豆的千层蔬菜豆脯及其制备方法，该基于山药豆的千层蔬菜豆脯由山药豆卤制豆干和蔬菜干交替铺叠压制而成，其中山药豆卤制豆干由山药豆浆液和碎豆干重组制成，蔬菜干由刀豆、豇豆、苦瓜、海苔、荠菜或者萝卜中的一种或者几种制成，在传统的制备工艺的基础上，卤料中含有多种中药成分，并且在制备工艺中，将粉碎的豆干与山药豆浆液在一次卤制时加入超声波碱化工艺，并且将二次卤制完成的山药豆卤制豆干与蔬菜干交替铺叠后挤压成型，形成基于山药豆的千层蔬菜豆脯本发明制备的基于山药豆的千层蔬菜豆脯具有多层次的口感和味觉冲击，且含有的山药豆成分使豆干的口感细腻粘度大，咀嚼度提高，口感和风味独特。
一种基于山药蔬菜及其制备方法

[发明专利]整颗膨化瑞昌山药豆及其加工方法-CN201610381754.5在审
发明人：徐建国;殷素敏;徐刚;顾震;张森旺;胡瑞芬;吴林霞 -专利权人：瑞昌市渝瑞实业有限公司
申请日： 2016-06-02 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种整颗膨化瑞昌山药豆的休闲食品及其加工方法。加工过程主要步骤是将筛选、分级的瑞昌山药豆进行清洗（去皮），浸泡、调味；再将调味后的山药豆放入干燥装置中，进行预脱水；然后在一定油炸温度、真空度下，真空油炸膨化山药豆；膨化完成后，进行脱油；最后将膨化的山药豆与适量调味料混合，进行后调味，可获得颗粒近球形、口感松脆、口味多样的真空油炸膨化山药豆。本发明提供了整颗山药豆直接膨化的加工方法。利用真空油炸膨化技术直接膨化制备瑞昌山药豆，解决了大颗粒物料直接膨化难题。膨化瑞昌山药豆具有低油、色泽好、质地酥脆、膨化度大等特点，且有口味多样、便于食用等优点。
膨化瑞昌山药及其加工方法

[发明专利]一种繁殖与茎连体的山药豆生根山药种苗技术-CN202111279294.2在审
发明人：李启山;李容毅 -专利权人：李启山;李容毅
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A01G22/25 文献下载
摘要：本发明在种植山药技术领域公开了一种繁殖与茎连体的山药豆生根山药种苗技术。其特征在于：用保鲜膜拖起含有一定水分的基质将山药茎与山药豆这个位置一起包裹起来，经过一段时间，与山药茎连体的山药豆上面要生出毛根，随后切断山药豆下面的茎，用此作为山药种苗，种植时，将种苗山药豆部分埋入种植穴内进行种植，由此所提供的繁殖与茎连体的山药豆生根山药种苗技术。其创新性在于：对于山药这种属于由薯果生根和茎叶吸收养分的植物，以改变现有技术中常规的利用茎生根繁殖秧苗的方法，使与山药茎连体的山药豆上面生出毛根繁殖种苗，用于种植，大大降低了种植山药所需母种的成本以及风险和所需要的人力物力
一种繁殖连体山药生根种苗技术

[发明专利]一种山药豆的加工方法-CN201510701154.8有效
发明人：赵晓燕;刘頔;符力丹;张立金;何磊 -专利权人：济南大学
申请日： 2015-10-26 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种山药豆的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的加工方法，包括微波理山药豆、烤制、与植物蛋白糖浆混合、炒制步骤。采用微波加热，一方面能快速、均匀地去除山药豆中的部分水分，使产品的脆度提高、不会有面的口感，同时能降低硬度；另一方面，还能使山药豆保持完整形态、不皱皮。如果仅采用微波方式熟化，熟化后的山药豆的香味太淡，且不能有效去除山药豆的涩味。而采用先微波除水后后烤制的方式（顺序不能颠倒，如果颠倒，山药豆会皱皮、硬度提高、脆度降低），则能除去山药豆的涩味，使其具备浓郁烤香；同时还能使产品的脆度提高、硬度降低，山药豆保持完整形态、不皱皮。
一种山药加工方法

[发明专利]山药豆醋的酿造方法-CN201710583247.4在审
发明人：周兆平;李明 -专利权人：周兆平
申请日： 2017-07-18 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种山药豆醋的酿造方法，所述的山药豆醋以山药豆为原料，通过以下步骤制成原料预处理、过滤、灭菌、墨米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装。本发明采用离心泵将山药豆汁渣分离，用山药豆汁冷却煮熟的墨米，丰富了墨米的营养成分，在醋酸发酵时加入山药豆渣，提高了山药豆的利用率，成品山药豆醋具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精等效果。
山药酿造方法

[发明专利]试管苗山药豆的诱导及成苗的方法-CN201210217861.6无效
发明人：殷剑美;韩晓勇;张培通;彭琦;郭文琦 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2012-06-28 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种试管山药豆的诱导及培育成苗的方法，属于生物技术领域。它首先是由山药试管苗诱导形成山药豆，再将山药豆直接培育成苗，无需打破休眠，进而实现山药种薯繁殖工厂化生产。山药试管苗诱导形成山药豆培养基各组份用量为在1L1/2MS培养基中加入6-BA0.2mg，NAA1.0mg，蔗糖10-20g，琼脂7g，活性炭0.02%，培养20-30d后就可形成山药豆；试管苗诱导形成山药豆后，将山药豆接种在成苗培养基中，其配方为MS+6-BA1.5mg·l-1+NAA0.2mg·l-1，20d左右会诱导出芽，继续培养1个月后成苗。
试管山药诱导方法

[发明专利]一种山药豆甜品-CN201711061857.4在审
发明人：周日敏 -专利权人：佛山市三水区敏俊食品有限公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开一种山药豆甜品，其由以下重量份数的原料制备而成面粉10‑20份；微藻粉3‑10份；山药豆12‑40份；蔗糖4‑8份；鸡蛋5‑15份；奶粉2‑4份；木瓜粉 3‑5份；酸奶3‑6份；盐 0.1‑0.3本发明山药豆甜品，充分利用了山药豆的营养成分，最大限度地保留了山药豆的营养元素，使得甜品不仅具有山药的香味,同时甜品具备了食疗的效果。
一种山药甜品

[发明专利]山药豆播种机-CN201811083119.4有效
发明人：潘志国;江景涛;郭雯雯;张还;杨然兵;王文向 -专利权人：青岛农业大学;山东菏泽鲁源动力机械有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A01C7/06 文献下载
摘要：本发明提出一种山药豆播种机，包括施肥装置、排种装置、滴灌带铺设装置及覆膜装置于一体，其中，所述排种装置包括排种器，所述排种器首先通过所述储种组件及所述储种孔将山药豆单粒分离，再通过所述排种组件将山药豆排出，保证精确输出单粒山药豆同时减少对山药豆损伤，确保了种苗的发芽率，同时本发明的集成化设计实现了山药豆播种的机械化作业，减少了对土地的碾压次数，可以大大提高播种效率，节约劳动成本，同时释放出大量劳动力。
山药播种机

[发明专利]一种冻干铁棍山药豆粥及其制备方法-CN202010303021.6在审
发明人：郑萍;胡志高;张延杰;刘霭莎;吴俏槿;林家森 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2020-04-17 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干铁棍山药豆粥及其制备方法，其中冻干铁棍山药豆粥,其特征在于按重量份包括以下组分:铁棍山药豆800‑1500份，糙米80‑150份，食盐1‑10份，纯净水2500‑3200份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分及配比合理，能有效利用铁棍山药豆，且营养丰富，使用方便快捷的冻干铁棍山药豆粥。与之相应，本发明另一个目的提供一种制备上述冻干铁棍山药豆粥的方法，该方法工艺简单，制作方便快捷，并且有效保留各物料中的营养成分。
一种铁棍山药及其制备方法

[实用新型]山药豆播种机-CN201821519333.5有效
发明人：潘志国;张还;李心志;赵金爽;国立伟;李晨;郭春生;王文向 -专利权人：青岛农业大学;山东菏泽鲁源动力机械有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A01C7/06 文献下载
摘要：本实用新型提出一种山药豆播种机，包括施肥装置、排种装置、滴灌带铺设装置及覆膜装置于一体，其中，所述排种装置包括排种器，所述排种器首先通过所述储种组件及所述储种孔将山药豆单粒分离，再通过所述排种组件将山药豆排出，保证精确输出单粒山药豆同时减少对山药豆损伤，确保了种苗的发芽率，同时本实用新型的集成化设计实现了山药豆播种的机械化作业，减少了对土地的碾压次数，可以大大提高播种效率，节约劳动成本，同时释放出大量劳动力
山药豆本实用新型播种机排种装置排种器单粒播种滴灌带铺设装置发芽率机械化作业集成化设计覆膜装置节约劳动排种组件施肥装置储种孔碾压排出种苗损伤输出释放土地保证

[发明专利]一种玉竹山药豆营养保健粉的制备方法-CN201710529751.6在审
发明人：刘永;徐为明 -专利权人：刘永
申请日： 2017-07-02 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉竹山药豆营养保健粉的制备方法，所述的玉竹山药豆营养保健粉以玉竹、山药豆为主要原料，由原料处理、复合酶处理、调配、均质纯化、脱气灭菌、真空浓缩、升华干燥、粉碎、过滤、包装等步骤制备而成，采用本方法制备的玉竹山药豆营养保健粉，以来源广泛的玉竹、山药豆为原料，既能降低了营养保健粉的加工成本，也提高了玉竹、山药豆的利用率及经济价值，通过复合酶处理，提高了玉竹、山药豆的利用率及营养价值，又可以丰富成品保健粉的营养物质
一种玉竹山药营养保健制备方法

[发明专利]一种鱼皮山药豆及其加工方法-CN201810165122.4在审
发明人：张帆 -专利权人：张帆
申请日： 2018-02-27 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本发明所提供的一种鱼皮山药豆的加工方法，属于食品加工领域，主要环节有：备料、糖粉浆、干粉、加色液、裹皮、风干、烘烤、加色、包装。该鱼皮山药豆的加工方法主要运用机器化生产，减少了人力劳动，步骤简单，加工成本低廉，保质期较长，适合批量生产。制作的鱼皮山药豆结合了山药豆和鱼皮的风味，具有外酥里嫩、营养丰富的优点，能更好地满足人们对食物口味的多样化需求和营养多元化需要。
山药豆鱼皮加工加色食品加工领域机器化生产风干多元化备料烘烤保质期干粉糖粉口味制作环节劳动生产

[发明专利]一种百部山药豆营养腐乳的制作方法-CN201810586398.X在审
发明人：杨潇;郑小林 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2018-06-08 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百部山药豆营养腐乳的制作方法，所述的百部山药豆营养腐乳以百部、山药豆、黄豆为主要原料，经过原料预处理、酶处理、调浆、制作豆腐坯、接种、培菌、腌制、灌装、检验储存等步骤加工而成。本方法将原料切成碎粒后进行热萃取，避免了原料营养物质的流失，提高了原料的利用率，将原料汁渣分离，并分序使用，进一步提高原料的利用率，丰富了腐乳产品的种类，提高了百部、山药豆的营养价值及经济价值，使百部山药豆营养腐乳具有润肺止咳
山药豆百部制作原料预处理保健作用腐乳产品润肺止咳原料营养成碎粒豆腐坯酶处理热萃取原料汁腌制调浆灌装培菌黄豆接种储存加工检验

[发明专利]一种百部山药豆保健酒的酿造工艺-CN201710505328.2在审
发明人：周兆平;赵梦楷 -专利权人：周兆平
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百部山药豆保健酒的酿造工艺，以百部根为原料，山药豆为基质，经过原料预处理、浸泡、粉碎，山药豆预处理、蒸熟糊化、加药、初发酵、后发酵、纯化、混合的步骤加工而成；本发明采用将原料浸泡与发酵相结合的酿造工艺，不仅能够提高原料的利用率，而且使成品百部山药豆保健酒营养物质更加均衡、色泽稳定、口感醇厚、浓郁馥郁、回味悠长，同时还具有润肺止咳、养肺益阴等保健功效。
一种百部山药保健酒酿造工艺

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