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- [发明专利]一种绿茶山芋糖棒的制作方法-CN201610423706.8在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-11-16
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A23G3/48
- 本发明提供一种绿茶山芋糖棒的制作方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；(3)将山芋捣碎与水混合成山芋浆，过滤出其中的粗纤维，浓缩成山芋泥；(4)将山芋泥挤出成山芋丝，山芋丝冷却后经过混合溶液，使山芋丝表面均匀蘸满混合溶液，使山芋丝表面糖化得山芋糖丝；(5)在山芋糖丝表面粘附爆米花。本发明以山芋为主料，以麦芽粉为辅料，制成的山芋糖棒口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；采用使山芋丝表面糖化的方式，减小内部的黏性，改善过腻的口感。
- 一种绿茶山芋制作方法
- [发明专利]一种山芋糖棒的制作方法-CN201610412883.6在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-10-26
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A23G3/48
- 本发明提供一种山芋糖棒的制作方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；(3)将山芋捣碎与水混合成山芋浆，过滤出其中的粗纤维，浓缩成山芋泥；(4)将山芋泥挤出成山芋丝，山芋丝冷却后经过麦芽粉溶液，使山芋丝表面均匀蘸满麦芽粉溶液，使山芋丝表面糖化得山芋糖丝；(5)在山芋糖丝表面粘附爆米花。本发明以山芋为主料，以麦芽粉为辅料，制成的山芋糖棒口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；采用使山芋丝表面糖化的方式，减小内部的黏性，改善过腻的口感。
- 一种山芋制作方法
- [发明专利]一种山芋出窖前活化方法-CN201610427525.2在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-15
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2016-10-26
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A23L5/30
- 本发明提供一种山芋出窖前活化方法，步骤为：在地窖内贮藏的山芋，在出窖前3天，将待出窖的山芋通过升降平台提升至地平面以上，向山芋内部注入酵母液，每100g山芋内注入0.3g酵母液；6‑8小时后，进行超声波震荡处理本发明提供的山芋出窖前活化方法是针对山芋糖生产设计的，窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖前经过活化处理，出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份
- 一种山芋出窖前活化方法
- [发明专利]速食糖山芋的加工方法-CN200410014274.2无效
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黄来发
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黄来发
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2004-03-08
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2005-09-14
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A23L1/216
- 速食糖山芋的加工方法，其步骤如下：将洁净的新鲜山芋块油炸，制得外表有一层脆片、内里熟软的油炸山芋块，以此油炸山芋块直接作为备用，或将其速冻备用；取油炸山芋块或速冻油炸山芋块，熬制糖浆，将热糖浆裹在油炸山芋块或速冻油炸山芋块上，随后将各裹糖山芋块分离，冷却，对冷却后的有糖刺的裹糖山芋块进行敲剌；选择裹糖均匀、外形规整的裹糖山芋块装袋即可。以本发明方法制得的山芋制品是一种可以直接食用的即食食品，也可以通过速冻后以低温进行保存，经低温保存的裹糖山芋块同样可以直接食用，或经加热后食用。其色泽光亮、透明、口感绵甜、松脆可口，具有很强的适口性。
- 速食山芋加工方法
- [发明专利]一种山芋糖的提取方法-CN201610423687.9在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-11-09
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A23G3/42
- 本发明提供一种山芋糖的提取方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，活化其中的糖份，每隔2小时翻一次，使背阴面朝阳，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)将暴晒后的山芋放入容器中，加水至山芋完全浸没在水中，大火将水烧开，然后改成文火继续炖煮30min，充分煮熟山芋；(3)然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入酵母粉，搅拌25min，山芋与酵母粉的重量比为18：1；(4)然后经过压滤，得山芋糖液；(5)再经过浓缩，得山芋糖。本发明以山芋为主料，以酵母粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 一种山芋提取方法
- [发明专利]一种山芋糖的制备方法-CN201610412892.5在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-09-28
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A23G3/48
- 本发明提供一种山芋糖的制备方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，活化其中的糖份，每隔2小时翻一次，使背阴面朝阳，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)将暴晒后的山芋放入容器中，加水至山芋完全浸没在水中，大火将水烧开，然后改成文火继续炖煮30min，充分煮熟山芋；(3)然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入麦芽粉，搅拌25min，山芋与麦芽粉的重量比为10：1；(4)然后经过压滤，得山芋糖液；(5)再经过浓缩，得山芋糖。本发明以山芋为主料，以麦芽粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 一种山芋制备方法
- [发明专利]一种山芋表面节点的挖取方法-CN202010567284.8有效
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何永波
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安徽栋泰农业科技发展有限公司
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2020-06-19
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2021-08-27
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A01C1/00
- 本发明公开了一种山芋表面节点的挖取方法，属于山芋节点挖取技术领域，包括以下步骤：S101：翻转装置翻转山芋，同时采用三维视觉扫描系统扫描山芋表面，锁定节点；S102：锁定节点后停止翻转山芋并下压夹持机构将山芋固定；S103：红外探测器探测节点处山芋芽根系深度，获得山芋芽根末端所处位置；S104：建立三维空间模型，并将节点、山芋芽根末端和挖取刀上下端点位置录入三维空间模型中；S105：山芋芽根末端沿垂直垂直方向向下偏离2～6mm处的点与节点连线为轴线，挖取刀上下端点为边，边以轴线为中心旋转360度，获得边与山芋上表面之间的边界线。确保节点处山芋芽根系的完整性，且不会过多挖取山芋肉质。
- 一种山芋表面节点方法
- [发明专利]一种山芋窖藏活化方法-CN201610427561.9在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-15
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2016-11-09
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A23B7/02
- 本发明提供一种山芋窖藏活化方法，步骤为：步骤为：窖藏前处理：将山芋平铺在太阳下暴晒6‑10小时，每隔2小时翻一次，山芋表皮出现褶皱，收起；在山芋浸没在防护料中，使山芋表面粘附一层防护料，自然干燥后，等待窖藏；修建地窖，地窖地面以下深度为3.5米，地面以上顶棚高度为1.2米，地窖的底面铺设透水保湿层，透水保湿层的厚度为15‑20cm；窖藏：地窖内经过紫外线杀菌后，将山芋转移至地窖内贮藏，温度控制在16‑18℃，相对湿度在62％；山芋出窖前3天，在窖内进行活化处理。本发明窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；杂质少，口味纯真。
- 一种山芋窖藏活化方法
- [发明专利]一种用于山芋出窖前活化处理的活化液-CN201610424751.5在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-15
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2016-11-09
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A23B7/08
- 本发明提供一种用于山芋出窖前活化处理的活化液，由如下重量份的原料制成：山芋干100份、凉开水400份、山芋糖15份，制备方法：先将山芋干100份在开水里清洗，然后捞出、切碎；放入灭菌后的玻璃瓶中，再加入400份的凉开水、15份的山芋糖，搅拌均匀后盖上盖子，置于38℃的环境中；每天打开瓶子2次，每次3min，5‑7天后打开瓶子看到很多气泡，过滤，所得滤液即为活化液。本发明提供的活化液用于山芋出窖前的活化处理，是针对山芋糖生产设计的，窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖前经过活化处理，出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份
- 一种用于山芋出窖前活化处理
- [发明专利]一种山芋窖藏方法-CN201610424798.1在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-15
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2016-11-09
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A23B7/16
- 本发明提供一种山芋窖藏方法，步骤为：步骤为：窖藏前处理：将山芋平铺在太阳下暴晒6‑10小时，每隔2小时翻一次，山芋表皮出现褶皱，收起；在山芋浸没在防护料中，使山芋表面粘附一层防护料，自然干燥后，等待窖藏；修建地窖，地窖地面以下深度为3.5米，地面以上顶棚高度为1.2米，地窖的底面铺设透水保湿层，透水保湿层的厚度为15‑20cm；窖藏：地窖内经过紫外线杀菌后，将山芋转移至地窖内贮藏，温度控制在16‑18本发明窖藏后的山芋只适用于作为生产山芋糖的原料，可避免窖藏的山芋霉变，可减少糖份的消耗，山芋出窖后用于生产山芋糖，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；杂质少，口味纯真。
- 一种山芋窖藏方法
- [发明专利]一种充分提取山芋糖的方法-CN201610412885.5在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-11-09
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A23G3/42
- 本发明提供一种充分提取山芋糖的方法，包括活化糖份的步骤：将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；还包括提取糖份的步骤：将暴晒后的山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入麦芽粉组合物，搅拌25min，山芋与麦芽粉组合物的重量比为10：1；再进行高温保压，以溶解出更多的糖份，高温保压的温度为125℃，压力为2.3本发明以山芋为主料，以麦芽粉和松口蘑干粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 一种充分提取山芋方法
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