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[发明专利]一种富硒香蒜的栽培方法-CN202010598593.1在审
发明人：陈振东;刘永贤;周生茂;潘丽萍;郭元元;黄皓;徐月梅;陈琴 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A01G22/35 文献下载
摘要：本发明属于香蒜种植技术领域，具体涉及一种富硒香蒜的栽培方法。一种富硒香蒜的栽培方法，包括如下步骤：选地、选种、催芽、播种、施肥、添加硒素活化和采收。本发明通过采用规范化、科学合理的种植方法，可以明显提高香蒜的硒含量，开发富硒香蒜产品对提升香蒜产业产值有着巨大的市场潜力，具有广阔的市场和应用前景，适合大规模推广。
一种富硒香蒜栽培方法

[发明专利]富硒香蒜产品及其生产方法-CN202010434861.6在审
发明人：王毅;周英;马进伟 -专利权人：王毅;周英;马进伟
申请日： 2020-05-20 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A01G7/06 文献下载
摘要：富硒香蒜产品及其生产方法属于农产品加工领域。在青海省海东市的富硒土壤上生产天然富硒蒜，然后使用本人2009年8月12日，被国家知识产权局授予发明专利的方法，将“富硒蒜”加工成为“富硒香蒜”(无臭味蒜)。随着科技的不断进步，对无公害钝化蒜酶处理液组分和技术原理做了调整。用高效保湿剂“r‑聚谷氨酸”替代保水抗旱剂接枝淀粉；用高效叶面渗透剂“氮酮”替代昂贵的“角质酶。因为蒜酶是非蛋白质酶，处理液组分和技术原理调整后，只选择蒜酶辅基为作用位点，因为抑制剂与蒜酶辅基磷酸吡哆醛反应是不可逆的，一步即可达到“富硒蒜”脱臭的目的，生产出“富硒香蒜”。
富硒香蒜产品及其生产方法

[发明专利]富硒香蒜产品及其生产方法-CN202210371233.7在审
发明人：王毅;周英;马进伟 -专利权人：王毅;周英;马进伟
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：富硒香蒜产品及其生产方法属于农产品加工领域，是对已经公开的“消臭大蒜头产品及其生产方法”的再创新。我们选择在极富硒(0.8‑1.8mg/kg)的土壤上，生产硒含量达到(1300‑2700mg/kg)的“富硒蒜”，相当9克重的一瓣蒜中，含(13‑27μg)的硒，每日每天吃1、2瓣蒜，就能将日摄入硒不足的缺口补上与原方法比较，新方法采用I‑半胱氨酸盐酸盐、4‑吡啶甲酰肼双抑制剂锁定同一个作用位点蒜酶辅基，在高效灭酶处理液的辅助下，使蒜酶丧失催化活性，实现鲜食“富硒蒜”不再产生蒜臭味，只能嗅到蒜的清香味，使“富硒蒜”成为名副其实的“富硒香蒜”，“富硒香蒜”是生产者创造出来的消费需求，使消费者摆脱了吃蒜需要自律的桎梏，使硒和大蒜各自的防病保健作用得到充分利用，满足了廉价补硒防病保健的梦想。
富硒香蒜产品及其生产方法

[发明专利]一种富硒黑蒜及其制备方法-CN201610054178.3有效
发明人：黄振荣;马玉金;金青龙;刘兵;马长文;黄逊申;马希文;李顺善;瞿慧萍;马伟业;金岳鹏;刘选德;马国业;张建生;张福成;张连云;严生德;扎西卓玛;郭伟;严有花;汤旭锋;刘国波;王先青;李玉萍;许乃军;祁小英;冯丽荣;许小燕 -专利权人：青海宏恩科技有限公司
申请日： 2016-01-27 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种富硒黑蒜，其特征在于，包括：（1）原料的收购与贮存、（2）分级挑选、（3)生理激活、（4）清洗装盘、(5)发酵、（6）后发酵、（7）臭氧灭菌、（8）检验、（9）包装，整个过程不采用任何添加剂，精选富硒乐都紫皮大蒜为原料，根据富硒黑蒜熟成机理，富硒乐都紫皮大蒜在发酵的不同时期，采用分段变温控制技术，有效控制黑蒜的褐变程度和营养成分的积累，使得发酵过程朝有益的方向发展经35天左右的生产周期，制造出外观黑色，口感酸甜、类似果脯的富硒黑蒜，富硒黑蒜产品硒含量都在3.0ug/100g以上。提高富硒黑蒜产品的感官品质、缩短加工时间、节约能源。富硒黑蒜中的有机硒对防癌抗癌有特殊作用。
一种富硒黑蒜及其制备方法

[发明专利]一种富硒螺旋藻酱油的加工方法-CN201810903537.7在审
发明人：张斌;朱榕璧;刘玉环 -专利权人：张斌
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒螺旋藻酱油的加工方法，其特征在于方法步骤如下：步骤1、米曲霉菌种驯化：具体为米曲霉的工艺驯化；①菌种活化；②紫外诱变；③初筛；④复筛；⑤稳定性检测；步骤2溶菌酶处理富硒螺旋藻藻浆；步骤3制曲；步骤4无菌制醪；步骤5板框压滤提油；步骤6酱油抗氧化调味类制备；步骤7酱油调味；步骤8富硒白酱油灌装。本发明优点：本发明生产富硒螺旋藻白酱油，采用天然抗氧化活性成分抑制美拉德反应对氨基酸效价的破坏；产品除了具有含丰富有机硒、产品中有效氨基酸含量高、低盐、无菌、食品安全性好的优势之外，还具有淡淡蒜香和浓厚酱香的营养调味料
富硒螺旋藻酱油调味驯化无菌含丰富有机硒美拉德反应米曲霉菌种食品安全性天然抗氧化稳定性检测有效氨基酸板框压滤成分抑制酱油灌装菌种活化紫外诱变调味料抗氧化米曲霉溶菌酶氨基酸初筛低盐复筛富硒酱香蒜香提油效价藻浆制曲制备加工生产

[发明专利]一种东北独蒜的有机定量富硒栽培方法-CN202310233837.X在审
发明人：铁梅;凌梓洋;苏丹;赵祥;张朝红;李婧 -专利权人：辽宁大学
申请日： 2023-03-13 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： A01G22/35 文献下载
摘要：本发明公开一种东北独蒜的有机定量富硒栽培方法。包括以下步骤：种植独蒜前，于种植地地表均匀喷洒复合硒营养液，喷洒量为40～50L/亩，然后均匀种植独蒜；待独蒜植株生长至5～7cm后，对种植的独蒜植株及种植地再均匀喷洒复合硒营养液，喷洒量为40～50L/亩，喷洒时间选择下午4时～5时；待独蒜植株生长至10～15cm后，再次对种植的独蒜植株及种植地均匀喷洒复合硒营养液，喷洒量为40～50L/亩，喷洒时间选择下午4时～5时；培养结束后，获得富硒独蒜。通过本发明的方法东北独蒜在富硒培养过程中有机硒转化效率高达90％以上。
一种东北有机定量栽培方法

[发明专利]含硒浓缩麻辣香锅调料及加工方法-CN201610723776.5在审
发明人：杨万东;杨海军;杨春梅;杨海兵;金梅娟 -专利权人：宁夏宁杨清真食品有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种含硒浓缩麻辣香锅调料，包括以下原料：植物油、豆瓣酱、生姜、蒜、大葱、麻椒、花椒、辣椒面、辣椒段、小米椒段、花椒粉、肉蔻粉、香辛料粉、鸡精、花椒油、白砂糖、食用盐，辣椒面采用含硒辣椒烘干研磨而成，辣椒段为采用含硒辣椒烘干并裁剪成长度为本发明还提供一种含硒浓缩麻辣香锅调料的加工方法。本发明是一种采用清真食品的加工规范加工出的含硒浓缩麻辣香锅调料，该调料可调制烹饪出美味的麻辣香锅，根据喜好可放置不同的各种菜品进行调制烹饪。本发明中所用的辣椒采用含硒辣椒，含硒辣椒为富硒产区生产的辣椒，本发明提供的香锅调料烹饪出的香锅口味鲜香麻辣，深受广大消费者的喜爱。
浓缩麻辣调料加工方法

[发明专利]一种富硒提取物的挂面的制备工艺-CN202310424810.9在审
发明人：刘德政;刘涛;卜红艳;周作航 -专利权人：湖北硒粮科技集团有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及挂面技术领域，且公开了一种富硒提取物的挂面的制备工艺。该大蒜选用湖北恩施高硒地区自然栽培，此地硒蒜粉中的硒含量普通蒜粉高15倍，黄豆在土壤施硒浓度40‑60mg/kg的条件下进行生长，有效的促进黄豆对无机硒的吸收和转化。该富硒提取物利用脱脂富硒冻干蒜粉、秦巴硒菇、黄豆干粉作为混合原料，采用温和的水和磷酸盐缓冲液提取含硒水溶性粗蛋白，它的残渣采用Tris‑HCl缓冲溶液提取剩余的水溶性粗蛋白。最后麦胚、鲜魔芋、含硒水溶性粗蛋白的富硒提取物和面粉在一定条件下在制面工艺下得到富硒提取物的挂面。
一种提取物挂面制备工艺

[发明专利]一种鉴别青海产富硒黑蒜的方法-CN202111484055.0在审
发明人：谢宝刚;李蕾;郭隆华;丁宝月;黄振荣;刘兵;金楠;马玉金 -专利权人：嘉兴学院;青海恩露生物科技有限公司
申请日： 2021-12-07 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： G01N24/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种鉴别青海产富硒黑蒜的方法，涉及食品检测技术领域。本发明以甲醇水溶液对黑蒜进行提取；采用1H‑NMR技术获得青海产富硒黑蒜和其他已知产地黑蒜的指纹图谱，利用正交偏最小二乘法进行有监督的聚类分析，得到OPLS‑DA模型；再利用此模型对待确定产地的黑蒜样品进行预测。本发明以甲醇水溶液作为提取试剂，能最大程度提取出黑蒜中的氨基酸等目标化合物，得到更为准确的黑蒜指纹图谱，且操作简便；本发明采用1H‑NMR技术一次检测可获得黑蒜多种有效成分的定性、定量数据，构建的OPLS‑DA模型稳定可靠，能准确、简单快速地鉴别青海产富硒黑蒜，对青海产富硒黑蒜的质量控制和防伪提供科学依据。
一种鉴别青海产富硒黑蒜方法

[发明专利]一种富硒黑蒜的生产制备方法-CN201911326558.8在审
发明人：张黎明;张明永;韩洪庚;沙如意;曹梦辉 -专利权人：徐州黎明食品有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒黑蒜的生产制备方法，包括以下步骤：S1、原料分选；S2、白皮大蒜预处理包括富硒培养和低温预冷冻处理；S3、发酵前预培养包括接种菌剂和预培养；S4、发酵包括有氧发酵阶段、分阶段的厌氧发酵阶段和真空与微波真空联合干燥阶段本发明加工工艺简单、可操作性强，提高工作效率，以白皮大蒜为原料，通过含硒营养液培养、冷冻预处理、复合菌预培养、先有氧后厌氧的变温分段发酵技术，有效提高黑蒜的硒元素含量，显著提高抗氧化能力，有利于富硒黑蒜中有效成分的积累，提高富硒黑蒜的品质和口感。
一种富硒黑蒜生产制备方法

[发明专利]一种富硒香芋的栽培方法-CN201310749957.1有效
发明人：周太平;周继灵;蔡忠央;游国华 -专利权人：周太平
申请日： 2013-12-31 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开的一种富硒香芋的栽培方法，涉及农作物种植技术领域，其栽培过程如下：A、种芋选择；B、富硒营养育苗土配制：a、备料；b、配制；C、富硒香芋种苗繁育：a、苗床整床；b、下种；D、富硒香芋种苗移栽：a、富硒肥料制备:①、原料配备；②、肥料制备；b、芋田整理：①、富硒土配制；②、挖坑；c、移栽；E、芋田管理；所栽培的香芋不但营养丰富、而且富含硒元素，适用于栽培天南星科魁芋属香芋（即：槟榔芋），所产的富硒香芋适合于各个年龄层次的人群食用
一种富硒香芋栽培方法

[发明专利]一种富硒香芋的种植方法-CN202111261472.9在审
发明人：肖文毅;李镇怀 -专利权人：广西贺州市正丰现代农业股份有限公司
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A01G22/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒香芋的种植方法。属于香芋种植技术领域。通过对香芋种植选址、品种的选择、香芋育苗、种植、施肥、除草与培土、水分管理及病虫害防治等，以优良品种为种，实现从品种的育苗到香芋成熟的的管理，在使香芋富硒过程中，仅通过多次采用喷施的方式，使香芋富硒，采收后的香芋含硒量大于20μg/kg；通过喷施叶面硒肥的方式使淮山达到富硒产品标准，解决传统富硒香芋从土地中吸收硒元素而富硒的方法需要在土地中施加大量硒肥，成造成生产成本高，操作复杂的技术问题。
一种富硒香芋种植方法

[发明专利]富硒香梨的生产方法及生产的富硒香梨-CN201610942937.X在审
发明人：李桂芬 -专利权人：李桂芬
申请日： 2016-10-25 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种富硒香梨的生产方法及生产的富硒香梨，涉及富硒水果生产技术领域，该生产方法包括对香梨施基肥、追肥时同时施加酵素和生物有机硒肥，并用酵素和富硒液对香梨的叶面进行喷施，直至果实成熟。利用该方法生产出的富硒香梨含硒量丰富，硒含量稳定在50～98.9μg/kg。本发明解决了传统富硒水果生产工艺复杂、耗时长、见效慢、效果差等问题，通过使用酵素和生物硒对香梨追施和叶面喷施，方法操作简便，能够迅速让香梨吸收，作用时间短、见效快，硒选择有机生物硒，通过添加酵素，激发硒元素的活性，增强硒元素对作物的渗透力，作物可以快速吸收获取和利用硒元素，得到的产品含硒量高。
富硒香梨生产方法

[发明专利]一种酵素富硒香梨的种植方法-CN201711427911.2在审
发明人：李桂芬 -专利权人：李桂芬
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A01C21/00 文献下载
摘要：本发明涉及富硒水果技术领域，具体而言，涉及一种酵素富硒香梨的种植方法。该种植方法，包括对香梨施基肥、追肥同时施加富硒肥料，并用富硒肥料对香梨的叶面进行喷施。其中，富硒肥料是将生物硒与酵素混合反应后制得。通过将生物硒与酵素混合反应后，再对香梨进行施加，相较于直接将酵素和生物硒施加于香梨果树，操作更加地简单，能够提高生产效率，有利于推广应用。进一步地，将酵素和生物硒反应后施加于香梨，缩短了生物硒吸收的时间，进而在同样的培育时间内提高了香梨对于生物硒的吸收率。采用上述方法生产得到的富硒香梨，硒含量在50‑120μg/kg，并且果皮变薄，口感好。
香梨酵素生物硒富硒肥料富硒施加混合反应吸收率种植富硒水果生产效率追肥施基肥变薄果皮喷施叶面并用果树吸收培育生产

[发明专利]一种通过发酵法制备富硒黑蒜及黑蒜超微粉的方法-CN202110995360.X在审
发明人：汤传忠 -专利权人：济南微生慧生物技术有限公司
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，具体涉及一种通过发酵法制备富硒黑蒜及黑蒜超微粉的方法。一种通过发酵法制备富硒黑蒜的方法，采用以下步骤：将大蒜蒜头浸泡在甘草浸提液中静置2‑3小时，沥净水分，晾干；将处理后的蒜头放入容器中发酵，并且分别在发酵的第一阶段、第二阶段和第三阶段结束时喷淋含硒溶液和甘草浸提液的混合溶液，而且每次喷淋含硒溶液18‑22小时后，分别喷淋纯化水；结束后，干燥即得发酵黑蒜；将富硒黑大蒜进行超微粉碎后即得黑蒜超微粉。本发明所制备的黑蒜口感软糯，没有刺激蒜味，而且发酵过程中产生的醛类化合物、甘草次酸和硒协同作用，有抗炎，抗肿瘤作用，是一种功能性食品。
一种通过发酵法制备富硒黑蒜黑蒜超微粉方法

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