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[发明专利]一种膜法提取大豆蛋白肽深加工方法-CN202110076323.9在审
发明人：董良杰;王雍凯;刘汉涤;靳济洲;曹红莹;车敏 -专利权人：佳木斯冬梅大豆食品有限公司
申请日： 2021-01-20 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明属于大豆深加工技术领域，公开了一种膜法提取大豆蛋白肽深加工方法，所述膜法提取大豆蛋白肽深加工方法包括：对待深加工的大豆原料进行挑选；对挑选的待深加工的大豆原料进行预处理；对大豆胚进行膜法提取得到大豆蛋白；使用蛋白溶液进行大豆分离蛋白的制备；对大豆分离蛋白进行膜法提取得到大豆蛋白肽，并进行大豆蛋白肽的纯化。本发明提供的膜法提取大豆蛋白肽的方法能够实现豆渣中可溶性蛋白肽的充分提取，提取使用的超滤膜制备方法简单，且无毒害，进行提取更加安全，得到的可溶性蛋白肽可以实现更好的应用。同时，本发明的提取大豆蛋白肽深加工方法能够实现对可溶性蛋白肽的获取，且中间产物可以进行其他豆制品的制备，减少浪费。
一种提取大豆蛋白深加工方法

[发明专利]一种大豆蛋白肽及其制备方法和应用-CN201810342079.4在审
发明人：沈新春;冯晨;汪芳;隋慧琳 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-04-17 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆蛋白肽及其制备方法和应用。所述大豆蛋白肽采用如下步骤制备：（1）将大豆分离蛋白与超纯水混合，调节pH，添加碱性蛋白酶在一定条件下酶解获得粗大豆肽液；（2）使用超滤膜将粗大豆肽液进行超滤分离；（3）采用Sephadex G‑15凝胶柱色谱分离；（4）最后进行冷冻干燥得到该大豆蛋白肽。本发明还提供了大豆蛋白肽的用途。本发明以大豆分离蛋白为原料，得到的大豆蛋白肽对成骨细胞具有显著的促进增殖作用。
大豆蛋白肽制备方法和应用大豆分离蛋白大豆肽液凝胶柱色谱分离碱性蛋白酶超滤分离成骨细胞增殖作用超纯水超滤膜酶解制备

[发明专利]一种大豆蛋白活性肽的制备方法-CN201510829359.4在审
发明人：刘锡潜;牛祥臣;刘汝萃;王彩华;刘军;李成辉 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种大豆蛋白活性肽的制备方法，包括大豆预处理、大豆分离蛋白的提取、大豆蛋白肽的制备的步骤。通过控制该大豆蛋白肽的整体加工工艺，特别是工艺中碱溶液的pH值以及酶解反应时间、杀菌、闪蒸、干燥等具体操作条件等关键，制备得到了一种无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好的大豆蛋白肽，本发明的制备方法既能兼具大豆蛋白肽纯度、又能保证生产过程简单、成本低的大豆蛋白肽的制备方法。
一种大豆蛋白活性制备方法

[发明专利]一种低亲脂性蛋白的发酵大豆肽及其生产方法-CN201410475185.1在审
发明人：宋鹏;吴学智;柴丹 -专利权人：丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2014-09-17 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种低亲脂性蛋白的发酵大豆肽的生产方法，包括以下步骤：i)从发酵豆粕中制取发酵大豆蛋白，获得发酵大豆蛋白液；ii)从发酵大豆蛋白液中提取发酵大豆肽，获得发酵大豆肽提取液；iii)在发酵大豆肽提取液中添加亚硫酸盐并调节pH，固液分离去除亲脂性蛋白，获得低亲脂性蛋白的发酵大豆肽清液；iv)干燥低亲脂性蛋白的发酵大豆肽清液，获得低亲脂性蛋白的发酵大豆肽。
一种低亲脂性蛋白发酵大豆及其生产方法

[发明专利]一种大豆蛋白肽的制备方法-CN201811426311.9在审
发明人：王其初;王其平;梁彥;贾虎 -专利权人：安徽博悦生物科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆蛋白肽的制备方法，包括以下步骤：先挑选原料粉状大豆分离蛋白，再将挑选后的粉状大豆分离蛋白送入水中溶解；对溶解后的大豆分离蛋白溶液进行预处理，然后再调节大豆分离蛋白溶液的PH；将调节PH后的大豆分离蛋白溶液送入容器中进行酶解。本发明所述的一种大豆蛋白肽的制备方法，首先，采用高压和超声波处理溶液，改变大豆蛋白的结构，促使酶与底物更好更加全面的接触，加快反应的过程，减少提取大豆蛋白肽的时间，而且增加了大豆蛋白肽的抗氧化效果，并且在灭酶时溶液各个地方的温度相等，能领的损耗比较少，节约了能源，最后能够减少营养物质的流失，延长大豆蛋白肽的保存时间，带来更好的使用前景。
大豆蛋白肽大豆分离蛋白溶液制备大豆分离蛋白溶解送入预处理提取大豆蛋白超声波处理大豆蛋白营养物质抗氧化底物酶解灭酶水中相等保存节约能源

[发明专利]一种大豆肽粉的制备方法-CN202111445444.2在审
发明人：闫方权;吴世林;肖菁;肖文聪;马文辉;胡燕平;植灵玲 -专利权人：广州智特奇生物科技股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆肽粉的制备方法，涉及大豆肽粉制备技术领域；将大豆蛋白粉与水按比例混合，搅拌均匀；对大豆蛋白浆液进行乳化、均质处理；在乳化、均质后的大豆蛋白浆液中加入木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶进行酶解，得到大豆蛋白酶解液；将大豆蛋白酶解液进行喷雾干燥，灭菌，得到大豆肽粉；本发明采用木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶的酶组合，将大豆蛋白粉酶解成最理想的小分子肽水平，水解效率高；所制备的大豆肽粉产品的肽含量在
一种大豆制备方法

[发明专利]一种大豆蛋白肽啤酒及其制备方法-CN201010166430.2无效
发明人：赵淑芹;季军;王佐民 -专利权人：哈尔滨泉雪啤酒有限公司
申请日： 2010-05-10 - 公布日： 2010-09-15 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种大豆蛋白肽啤酒及其制备方法。首先用枯草芽孢杆菌CICC10063水解大米和豆粕混合糊化醪制备富含大豆蛋白肽的澄清醪液，然后采用啤酒酵母CICC31362发酵大豆蛋白肽澄清醪液与糖化麦汁混合醪液，经过后酵后，板框过滤制得大豆蛋白肽啤酒
一种大豆蛋白啤酒及其制备方法

[发明专利]一种益生元大豆蛋白肽固体饮料及其制备工艺-CN201911361642.3在审
发明人：李季 -专利权人：河南佳禾康生物食品科技有限公司
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种益生元大豆蛋白肽固体饮料及其制备工艺；该益生元大豆蛋白肽固体饮料，包括以下原料：大豆肽粉、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖和麦芽糊精；益生元大豆蛋白肽固体饮料的制备方法为：首先原料准备，配料、混合，然后60‑75℃沸腾干燥3‑5分钟，将温度冷却至35℃以下，放料，进行装袋包装，制备出益生元大豆蛋白肽固体饮料。本发明所制备的益生元大豆蛋白肽固体饮料作为代餐饮料，具有饱腹，降血压，提高抵抗力，改善皮肤干燥，改善肠道平衡，改善精神状态的效果。
一种益生元大豆蛋白固体饮料及其制备工艺

[发明专利]含脱脂大豆蛋白、大豆分离蛋白、大豆低聚肽的增强免疫力保健食品及其制备方法-CN201410701185.9无效
发明人：饶安平;陈芝清;李东强;谭泽勇;郁桦 -专利权人：江苏天美健大自然生物工程有限公司
申请日： 2014-11-28 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明涉及保健品行业，特别是涉及一种含脱脂大豆蛋白、大豆分离蛋白、大豆低聚肽的增强免疫力保健食品及其制备方法。本发明的目的是提供一种含脱脂大豆蛋白、大豆分离蛋白、大豆低聚肽的增强免疫力保健食品，该保健食品具有增强免疫力的功效，适用于免疫力低下者服用。本发明所公开的含脱脂大豆蛋白、大豆分离蛋白、大豆低聚肽的增强免疫力保健食品，中脱脂大豆蛋白、大豆分离蛋白、大豆低聚肽的重量比为5.75:3.25:1，从而将三种成分有机结合后，相互协同作用，可以有效提高人体免疫力
脱脂大豆蛋白大豆分离蛋白低聚肽增强免疫力保健食品及其制备方法

[发明专利]一种大豆低聚肽及其制备方法-CN202010058584.3有效
发明人：李赫;刘新旗;张健;付慧彦;高思薇;曹金诺 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆低聚肽的制备方法，包括以下步骤：(1)取富硒大豆豆粕在酸性条件下加水萃取，取上清液，加酸至出现沉淀，离心后取沉淀，即为富硒大豆蛋白乳胶；(2)将上述富硒大豆蛋白乳胶加水稀释，得到富硒大豆蛋白溶液，杀菌处理；(3)取上述富硒大豆蛋白溶液进行分步酶解，超滤得到富硒大豆低聚肽液；(4)将上述富硒大豆低聚肽液经浓缩、干燥得到富硒大豆低聚肽粉。本发明的富硒大豆蛋白有机硒保留率较高，通过分步酶解，得到的富硒大豆低聚肽液的有机硒/蛋白值和甲硫氨酸/蛋白值均较高。本发明还提供一种大豆低聚肽，硒的吸收速度快，吸收率更高，可以作为人体补硒的优选方式，在提高免疫力方面发挥更好的效果。
一种大豆低聚肽及其制备方法

[发明专利]一种微生物和蛋白酶协同作用生产的抗氧化活性肽及其制备方法-CN201910249682.2有效
发明人：刘晓兰;郑喜群;刘祥;马瑞;王晓杰 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： C07K2/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗氧化活性肽及其制备方法，属于活性肽制备技术领域。本发明所述抗氧化活性肽的制备方法包括以下步骤：1)将大豆蛋白粉、去淀粉处理的玉米蛋白粉与水混合，得到玉米大豆蛋白复配物；2)将米曲霉种曲接种于步骤1)得到的玉米大豆蛋白复配物中，得到玉米大豆蛋白第一阶段水解物；3)将碱性蛋白酶与步骤2)得到的玉米大豆蛋白第一阶段水解物混合，得到玉米大豆蛋白第二阶段水解物；4)将步骤3)得到的玉米大豆蛋白第二阶段水解物进行灭酶，离心，干燥，得到抗氧化活性肽。本发明所述抗氧化活性肽分子量低(分布在1500Da以下约占78％)、苦味值低、肽段的疏水性氨基酸数量低且生物活性高，具有较高的抗氧化活性。
一种微生物蛋白酶协同作用生产氧化活性及其制备方法

[发明专利]一种大豆蛋白肽铁螯合物的制备方法-CN201711255399.8在审
发明人：陈石良 -专利权人：陈石良
申请日： 2017-12-03 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆蛋白肽铁螯合物的制备方法，主要步骤包括大豆蛋白液制备、酶解、超滤、螯合、喷雾干燥得大豆蛋白肽铁螯合物。本发明的方法以来源广泛的大豆蛋白为蛋白肽源，以无机铁盐为铁源，将铁元素与蛋白肽螯合，工艺流程简单，成本低，适合规模化的工业生产。本发明所制备的产品中小分子肽含量高，螯合态铁离子含量高，是一种新型的高效的饲料用补铁剂。
制备大豆蛋白肽铁螯合物蛋白肽螯合大豆蛋白液大豆蛋白喷雾干燥无机铁盐螯合态铁工艺流程补铁剂规模化铁元素超滤酶解铁源离子饲料

[发明专利]一种能提高枯草芽孢杆菌纳豆激酶产量的大豆蛋白肽的制备与应用-CN202011619990.9在审
发明人：郝宁;庞靖瀛;郭格格;李涛;刘兆星 -专利权人：南京工业大学
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种能提高枯草芽孢杆菌纳豆激酶产量的大豆蛋白肽的制备与应用，将大豆蛋白粉过筛得到大豆蛋白微粉，加入去离子水搅拌均匀配制大豆蛋白溶液A，向悬浊液A中加入碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶进行分段水解，第一阶段采用碱性蛋白酶酶解，第二阶段通过复合蛋白酶及木瓜蛋白酶进行复合酶解得到大豆蛋白酶解液B，将酶解液离心取上清液C，进行超滤分离得到大豆肽D，采用大孔吸附树脂脱盐纯化得到大豆肽E，采用活性碳吸附色谱对大豆肽E进一步纯化，得到具有对枯草芽孢杆菌纳豆激酶产量具有明显促进效果的大豆肽F。
一种提高枯草芽孢杆菌激酶产量大豆蛋白制备应用

[发明专利]水解大豆蛋白产生外啡肽的方法-CN200910073055.4无效
发明人：石彦国;孙冰玉;胡春林 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2009-10-15 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：水解大豆蛋白产生外啡肽的方法，它涉及了水解蛋白产生特定肽类的方法。本发明解决了采用现有的方法水解大豆蛋白忽略了阿片肽所具有的生理功能和安全隐患的问题。本发明四种方法分别采用胰蛋白酶/碱性酶、胰蛋白酶/中性酶、胰碱性酶/中性酶及酸性蛋白酶/胃蛋白蛋酶，在相应的条件下进行。本发明四种水解方法确定了同步水解大豆蛋白产生外啡肽的条件及产生量，同步水解产生外啡肽方法的确定为大豆蛋白的后加工的安全性、大豆肽食品的发展奠定了基础。
水解大豆蛋白产生外啡肽方法

[发明专利]大豆蛋白活性肽的制作方法-CN03157121.2无效
发明人：李锋;魏凌恺 -专利权人：北京陶正生物工程技术有限公司
申请日： 2003-09-16 - 公布日： 2004-04-21 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：一种大豆蛋白活性肽的制作方法，经过提取、分离、微滤、膜超滤、酶解等过程，在生产大豆蛋白活性肽的过程中，还可提取膳食纤维产品、大豆低聚糖、大豆高聚肽，这种大豆蛋白活性肽的制作方法可提高产品质量，产品具有活性；减少了离心机和喷干设备的使用数量，可大量节约设备资金，并减少能耗；可提高蛋白质收率，比酸碱法提高5％；生产大豆蛋白活性肽的同时，还可回收膳食纤维产品、大豆低聚糖、大豆高聚肽，充分提取了大豆中的功能成分
大豆蛋白活性制作方法

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