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- [发明专利]多酱料爆浆蛋糕生产工艺-CN201610457969.0在审
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杨晓勇
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四川米老头食品工业集团股份有限公司
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2016-06-22
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2016-10-26
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A21D13/00
- 本发明涉及一种多酱料爆浆蛋糕生产工艺，它包括以下步骤：A、配料打浆，得到第一蛋糕面浆注入蛋糕模具，进行蒸制和/或烘烤，将其压制成顶部带有凹槽的蛋糕坯,B、先将蛋糕酱料注入至蛋糕坯的凹槽内，再配料打浆，得到第二蛋糕面浆浇在蛋糕坯上并糊住蛋糕坯的凹槽，再进行蒸制和/或烘烤，冷却即得到多酱料爆浆蛋糕；与现有技术相比，本发明工艺分两步加热成型，操作简单、投入成本低，最后得到的多酱料爆浆蛋糕外观为一个封闭整体，不但更加美观，而且夹心酱料不会流出，携带食用更加方便卫生，并且通过在多酱料爆浆蛋糕内注入更多夹心酱料(例如液态酱料和大颗粒水果果粒)，可以使生产的多酱料爆浆蛋糕口感更好，营养更加丰富。
- 酱料蛋糕生产工艺
- [实用新型]一种爆珠烟嘴多味芯-CN201720468033.8有效
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王光建
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王光建
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2017-04-29
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2018-01-26
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A24F13/06
- 本实用新型涉及一种爆珠烟嘴多味芯，包括前塞、后塞和前后开口的套管；所述套管的中部设有将其分隔成前腔和后腔的L形隔片，本实用新型中的爆珠烟嘴多味芯中的前塞、后塞分别从套管的两端插入，前塞和后塞内烟气通道出口和进口均相对套管内壁具有特定间距因此，无论本实用新型中调味管处于何种姿势，爆珠多味球破裂后所施放出的调味液在重力作用下，始终贴附在套管内壁上，而不会进入烟气通道。
- 一种烟嘴多味芯
- [发明专利]一种爆汁鱼籽球皮制作配方及其制作工艺-CN202111498581.2在审
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肖垚
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山东世纪胜达食品股份有限公司
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2021-12-09
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2022-02-11
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A23L17/00
- 本发明提供一种爆汁鱼籽球皮制作配方及其制作工艺，属于爆汁鱼籽球，该爆汁鱼籽球皮制作配方包括以下重量份数的原料：鸡肉38‑40份、鱼糜56‑60份、冰水24‑28份、蒜头1.8‑2.1份、豆油乳化浆100‑110份、原粉25‑28份、玉米淀粉24‑26份、白糖3.0‑3.5份、山药3‑5份、苹果浆5‑8份、番茄酱1.0‑1.3份、葱姜水2‑4份、复合磷酸盐0.72‑0.75份、香葱粉0.21‑0.25份、味佳鲜0.2‑0.3份、鱼肉提取物0.25‑0.3份、鱼香精0.15‑0.17份、蒜粉0.4‑0.5份、海鲜香精0.7‑0.9份、明矾0.02‑0.03份，还提供了其制作工艺。具有维生素等人体所需的营养成分，而且还有助于消化，并且提高了爆汁鱼籽球皮的口感，不仅新鲜美味，在食用爆汁鱼籽球时更加有爆汁感，便于规模化针对爆汁鱼籽球皮制作，在制作过程中保证了食物的干净与食物的新鲜，适合在食品领域推广应用
- 一种爆汁鱼籽球皮制作配方及其工艺
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