“复原乳”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果92484个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]甜玉米乳饮料及其制备方法-CN201110182580.7无效
发明人：魏印生;刘振龙 -专利权人：天津市恒安食品有限公司
申请日： 2011-06-30 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：一种甜玉米乳饮料及其制备方法。其中甜玉米乳饮料由下列组分组成：10-30％甜玉米浆、30-50％复原乳、3-10％白砂糖、0.01-0.1％羧甲基纤维素钠和余量饮用水。本发明提供的甜玉米乳饮料是以甜玉米和复原乳作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且不受甜玉米收获季节的限制，所以消费者可以常年食用，因此市场应用前景十分广阔。
甜玉米饮料及其制备方法

[发明专利]一种充气酸奶及其制备方法-CN201810250669.4在审
发明人：陈晓霞;杨若茜;崇志文;胡长利;龄南 -专利权人：南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2018-03-26 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种充气酸奶，该充气酸奶由以下重量份的原料制成：牛奶或复原乳700‑900g、白砂糖80‑150g、稀奶油40‑60g、稳定剂8‑12g、炼乳8‑10g、及以上原料重量0‑5％的果酱，该酸奶的制备方法为：将牛奶或复原乳升温，化料，所得的化料液预热、均质，所得均质液杀菌，接入菌种发酵，冷却破乳，充气、灌装，置4℃冰箱后熟4h以上，即得成品。
酸奶充气复原乳化料制备牛奶白砂糖果酱菌种发酵均质液稳定剂稀奶油重量份预热灌装后熟均质炼乳破乳杀菌冷却冰箱

[发明专利]由双元益生菌和枸杞膳食纤维发酵的凝固型酸奶及其制备方法和风味物质指纹图谱的构建-CN202210757291.3在审
发明人：潘道东;范贤康;吴振;曾小群 -专利权人：宁波大学
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供了一种由双元益生菌和枸杞膳食纤维发酵的凝固型酸奶的制备方法，其包括S1：发酵酸奶的种子溶液、启动剂的制备后，将全脂奶粉与蔗糖在60‑70℃下溶解在无菌水中，均质处理，得到复原乳；S2：将枸杞膳食纤维加入至所述步骤S1的复原乳中，混合后灭菌处理，等待复原乳冷却；S3：将步骤S1中得到的种子溶液和启动剂依次接种至所述步骤S2处理后的复原乳中，发酵后冷却保存得到由双元益生菌和枸杞膳食纤维发酵的凝固型酸奶；本发明还提供了该酸奶以及其风味物质指纹图谱的构建
双元益生菌枸杞膳食纤维发酵凝固酸奶及其制备方法风味物质指纹图谱构建

[发明专利]仙人掌果多糖酸奶及制备方法-CN202010978953.0在审
发明人：李慧;李亮;韩卓;郎青云;吴倩晖;王雨 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：包括以下步骤：将仙人掌果粉碎,得到仙人掌果细粉；取仙人掌果细粉末与离子水混合均匀，放置在水浴锅中提取，抽滤，得滤液；将提取液离心取上清液，加入乙醇，静置冷藏收集沉淀，真空烘干，得到仙人掌果多糖；配制成复原乳；将蔗糖、仙人掌果多糖放入复原乳中，均匀搅拌，杀菌，得到混合复原乳；将混合复原乳接种发酵剂，进行后熟；制得仙人掌果多糖酸奶。
仙人掌多糖酸奶制备方法

[发明专利]一种猕猴桃苦瓜发酵乳的制备方法-CN201610821177.7在审
发明人：叶明;苏娜娜;侯国华;李井雷;杨柳 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2016-09-13 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃苦瓜发酵乳的制备方法，是将益生菌接种于含有猕猴桃苦瓜复合汁液的复原乳中，通过逐渐驯化培养，得到混合菌种发酵剂，进而发酵猕猴桃苦瓜复合汁液与复原乳，获得猕猴桃苦瓜发酵乳以期提高猕猴桃和苦瓜利用率及发酵乳的营养价值本方法发酵所得的猕猴桃苦瓜发酵乳主要技术指标符合国家标准GB19302‑2010的相关规定，其中蛋白质含量、活菌数和酸度略高(蛋白质≥3.5％，活菌数≥107cfu/mL，酸度≥75oT)。
一种猕猴桃苦瓜发酵制备方法

[发明专利]发酵乳饮料及制备方法-CN202111530192.3在审
发明人：王文晗 -专利权人：元气森林（北京）食品科技集团有限公司
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本公开实施例公开了一种发酵乳饮料及制备方法，所述发酵乳饮料以重量份计，向90～100份生牛乳或复原乳中加入0.005～0.01份乳酸菌，发酵制得发酵乳；将1～20份果汁、25～85份水、4～10份甜味剂，0.05～0.2份酸味剂，0.3～0.8份稳定剂混合均匀，制得调配液；可选地，所述甜味剂可以在生牛乳或复原乳中加入后再制得发酵乳；将10～50份发酵乳、50～90份调配液混合均匀，添加0.01～0.05份酵母菌，在20～35℃下发酵20～70小时，最后经灭菌制得发酵乳饮料。
发酵饮料制备方法

[发明专利]一种复原乳液的制备方法及其产品、应用-CN202210801559.9在审
发明人：徐飞鸿;李启明;刘媛;陈翠翠;陈婉彤;孙金威;付永猛;刘丽萍;高达;段雪梅;罗力文;曹珺;刘绒梅;吕雪鹏 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2022-07-08 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明一种复原乳液的制备方法及其产品、应用，制备过程包括以下步骤：步骤1、在配料罐中，将复原乳粉加入水中，搅拌至溶解完全，得到第一物料；步骤2、将所述步骤1得到的第一物料在搅拌条件下进行低温热动力扩散处理或高温热动力扩散处理，同时，对所述配料罐进行自由气提处理或真空气提处理，得到复原乳液；其中，搅拌速率不低于200RPM；低温热动力扩散处理的温度不高于25℃；高温热动力扩散处理的温度为40℃～70℃。在热动力作用下，通过控制搅拌速率及温度，乳液中的氧化挥发性物扩散排出，从而移除乳液中造成不良风味的挥发性氧化物质，进而提升复原乳产品的品质，风味和口感。
一种复原乳液制备方法及其产品应用

[发明专利]一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途-CN201110009848.7无效
发明人：叶明;刘冬;叶玉娥 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2011-01-18 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途，其中老鹰茶酸奶由以下原料构成：鲜奶或复原乳，低聚异麦芽糖，低聚果糖，大豆低聚糖，酪蛋白酸钠，老鹰茶，德氏乳杆菌和嗜热链球菌；其制备方法是以老鹰茶为功能因子，添加于鲜奶或复原乳中，并接种乳酸菌发酵制备得到的；本发明可以降低血糖和提高免疫力，提高了酸奶的保健功能价值并丰富了酸奶的品种。
一种老鹰酸奶及其制备方法用途

[发明专利]一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪及其制备方法-CN202211333885.8在审
发明人：杨志轩;龄南;王伟军 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明属于食品发酵技术领域，具体而言，涉及一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪及其制备方法。本发明公开了一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪，所述奶酪中含有蛋白质和脂肪，其中，所述蛋白质含量为8.9％，所述脂肪含量为33.3％。本发明还提供了该奶酪的制备方法。本发明得到的奶酪口感好，稳定性高，成功解决了对原料奶需求量极大的新鲜奶酪的原料奶紧缺问题，帮助乳企在“奶荒”季节仍能生产出优质的新鲜奶酪，保证了市场供应。
一种基于复原发酵技术品质奶酪及其制备方法

[发明专利]一种牛奶饮品的制备方法-CN202010735526.X在审
发明人：石天臣;王学峰;王晓雨;张晓玲;王凤梅;蒋淑红;丁学海 -专利权人：宁夏夏进乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本申请公开了一种牛奶饮品的制备方法，包括以下步骤：称取脱脂乳粉与软化水进行混合，得到复原乳浆料；在复原乳浆料中依次加入复合矿物质、白砂糖、糖浆；升温后，加入稳定剂，搅拌均匀；将柠檬酸、乳酸分别与软化水按1:10的比例稀释，在搅拌状态下加入到所述浆料中，均匀搅拌15‑20分钟；将混合均匀的复原乳浆料降温至20℃以下，加入香精，均匀搅拌10‑15分钟；依次经过均质机均质、加热杀菌、灌装封盖及二次杀菌处理后
一种牛奶饮品制备方法

[发明专利]无蔗糖的发酵乳及其制备方法-CN202211183020.8在审
发明人：吴珊;赵月娟;李宁;王晗欣;刘敏贤;马亚云;郭羽轩 -专利权人：西安银桥乳业（集团）有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及无蔗糖的发酵乳及其制备方法。本发明提供的无蔗糖的发酵乳的原料包括生乳和/或复原乳、低聚糖和益生菌。本发明提供的无蔗糖的发酵乳适合过度肥胖、高血压和糖尿病等人群食用。
蔗糖发酵及其制备方法

[发明专利]产气发酵乳和风味发酵乳及其制作方法-CN201310589145.5有效
发明人：王明娜;史丽洁;尹小静 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2013-11-20 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明提供了一种产气发酵乳和风味发酵乳及其制作方法。所述产气发酵乳是以生鲜乳或复原乳为原料，经杀菌、接种包括乳酸乳球菌乳脂亚种、明串珠菌属、乳酸乳球菌双乙酰亚种以及乳酸乳球菌乳酸亚种的发酵剂菌种发酵而制成的含有细微气泡的产品。所述产气风味发酵乳是以80%以上生鲜乳或复原乳为原料，添加其它原料，经杀菌、接种包括乳酸乳球菌乳脂亚种、明串珠菌属、乳酸乳球菌双乙酰亚种以及乳酸乳球菌乳酸亚种的发酵剂菌种发酵而制成的含有细微气泡的产品。
发酵风味及其制作方法

[发明专利]一种含有λ-卡拉胶和阿拉伯胶的复原乳用食品添加剂配方-CN201410537160.X在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司
申请日： 2014-10-13 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L1/035 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有λ-卡拉胶和阿拉伯胶的复原乳用食品添加剂配方，以质量份计包括:λ-卡拉胶1-5份、刺槐豆胶3-9份、阿拉伯胶4-10份、分子蒸馏型单甘醋5-15份、蔗糖醋10-18份；所述λ-卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、分子蒸馏型单甘醋以及蔗糖醋均可以为本领域常规使用的λ-卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、分子蒸馏型单甘醋以及蔗糖醋，加入蔗糖醋可以使含有该复合食品添加剂的复原乳达到亲水亲油平衡值(HLB值为9-12)，当复原乳的HLB值为9-12时，液体的透光率最小；所述蔗糖醋可以为本领域常规采用的各种HLB值的蔗糖醋，当采用HLB值低的蔗糖醋时，则需要增加其添加量，所述的所述蔗糖酯为SE-15。
一种含有卡拉阿拉伯复原食品添加剂配方

[实用新型]一种乳制品中复原乳检测装置-CN201621309250.4有效
发明人：冯彩平;贺莹 -专利权人：吕梁学院
申请日： 2016-12-01 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可以快速检测出乳品中复原乳的检测装置，属于乳制品的技术领域。一种乳制品中复原乳检测装置，包括固定在壳体内部的进料器、物料器、加热器、观察器；所述的进料器为漏斗，固定在物料器的上部，所述的漏斗通过管路与物料器连通，所述的物料器的底部通过管路连接观察器，所述的加热器固定在物料器的下方
一种乳制品复原检测装置

[发明专利]一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵羊奶的制备方法-CN201310146103.4无效
发明人：陈合;张秋红;舒国伟 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2013-04-24 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵羊奶的制备方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：1）将经活化的植物乳杆菌接种于添加有玫瑰花粉的羊奶或羊奶复原乳中，厌氧发酵后得到发酵羊奶；2）将发酵羊奶，蔗糖，稳定剂和水，充分混匀后冷却至10℃以下，得到混合发酵羊奶；3）将混合发酵羊奶密封静置，后熟6～8h，得到含ACE抑制肽的植物乳杆菌发酵羊奶。本发明采用羊奶或羊奶复原乳作为发酵乳，以植物乳杆菌单菌株发酵的方式制备羊奶饮品，方法简便易行，通过本发明制得的发酵羊奶中ACE抑制肽活性可达到75～90%，坚持长期饮用，可以有效地预防高血压的发病，同时也可用于高血压患者的辅助治疗
一种 ace 抑制植物杆菌发酵羊奶制备方法