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[发明专利]一种全自动家用精酿啤酒机及全自动化的啤酒精酿方法-CN201811095750.6在审
发明人：刘立辉;李平;张峻林 -专利权人：秦皇岛明厨科技有限公司
申请日： 2018-09-19 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种全自动家用精酿啤酒机，该啤酒机包括：框架，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统；其中煮沸锅及糖化锅由管路相连通，并且位于啤酒机的框架的上部；冷却锅设置在煮沸锅的外部；洒啤酒花装置设置于煮沸锅内，加热装置设置在煮沸锅的底部；管路系统布置在煮沸锅与糖化锅的下部；发酵系统设置在管路系统的下部；并且，发酵系统底部设置有排污系统；并且，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统均布置于啤酒机的框架内，并且啤酒机对待酿造的麦芽进行酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵以及酿后清洗的全部过程进行智能化操作，从而以全自动化的方式完成啤酒精酿。
煮沸锅啤酒机发酵系统管路系统糖化锅加热装置冷却锅啤酒花全自动化清洗麦芽啤酒糖化智能化操作排污系统装置设置煮沸酵母发酵酿造冷却外部

[实用新型]一种全自动家用精酿啤酒机-CN201821533724.2有效
发明人：刘立辉;李平;张峻林 -专利权人：秦皇岛明厨科技有限公司
申请日： 2018-09-19 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种全自动家用精酿啤酒机，该啤酒机包括：框架，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统；其中煮沸锅及糖化锅由管路相连通，并且位于啤酒机的框架的上部；冷却锅设置在煮沸锅的外部；洒啤酒花装置设置于煮沸锅内，加热装置设置在煮沸锅的底部；管路系统布置在煮沸锅与糖化锅的下部；发酵系统设置在管路系统的下部；并且，发酵系统底部设置有排污系统；并且，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统均布置于啤酒机的框架内，并且啤酒机对待酿造的麦芽进行酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵以及酿后清洗的全部过程进行智能化操作，从而以全自动化的方式完成啤酒精酿。
煮沸锅啤酒机发酵系统管路系统糖化锅加热装置冷却锅啤酒花清洗麦芽糖化本实用新型智能化操作排污系统全自动化装置设置煮沸酵母发酵酿造冷却啤酒外部

[发明专利]不老莓啤酒的制作方法-CN201010539738.7有效
发明人：裴光泰 -专利权人：扬州斯大锅炉有限公司
申请日： 2010-11-11 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种不老莓啤酒的制作方法，先将不老莓果实榨汁；剩余的不老莓果皮和种子干燥后粉碎成不老莓粉末；将麦芽用糖化酵素糖化0.5～3小时，得到糖化液；将不老莓粉末加入糖化液中制造啤酒汁；接着将啤酒汁沉淀；再用酵母进行发酵，得到发酵液；然后将发酵液熟成得到啤酒熟成液，在啤酒汁加工成啤酒熟成液的过程中加入不老莓果汁。该方法制造而成的啤酒，在保留了啤酒原本的清爽感及酒精度的基础上，富含不老莓的营养成分，使啤酒具有不老莓的保健作用及不老莓特有的香味，不老莓果实的所有成分得以完全利用，避免浪费，无废弃物产生。
不老啤酒制作方法

[发明专利]一种黄瓜啤酒的制备方法-CN201710999936.3在审
发明人：朱桂华 -专利权人：朱桂华
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄瓜啤酒的制备方法，包括：将新鲜黄瓜榨汁，麦芽通过糖化方式制备为麦芽糖化液，大米通过糖化方式制备为大米糖化液，将大米糖化液和麦芽糖化液混合制备为麦汁；将麦汁煮沸，持续15分钟，煮沸过程中加入质量体积比为0.06％的啤酒花并除去沉淀，然后采用过滤或者回旋沉淀方式除去沉淀；将黄瓜汁加入煮沸后的麦汁中，直至混合液的糖度大于6°P；将混合液灭菌；在混合液中加入酵母进行发酵制得黄瓜啤酒。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：将黄瓜汁添加到啤酒酿造过程中，既有利于健康，又增加了啤酒的清爽口感，丰富了啤酒的种类，是炎炎夏季特别的一款理想饮品，适合各种人群，促进了目前啤酒市场的繁荣。
制备啤酒黄瓜混合液糖化大米糖化液麦芽糖化煮沸黄瓜汁麦汁沉淀啤酒花麦芽啤酒酿造过程回旋沉淀麦汁煮沸啤酒市场体积比灭菌酵母糖度榨汁饮品清爽发酵过滤大米人群新鲜健康

[发明专利]一种紫红薯啤酒及其生产方法-CN201110154684.7无效
发明人：史经略 -专利权人：史经略
申请日： 2011-06-05 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫红薯啤酒及其生产方法，属啤酒加工技术领域；采用紫红薯、大米、啤酒花和大麦芽为原料，经过粉碎、糊化、糖化、接种啤酒酵母发酵加工制作而成啤酒。本发明的工艺特征是：在啤酒生产过程中以紫红薯作为辅料，经过糊化和糖化制取麦汁并加入酵母进行发酵；或首先制取紫红薯糖化液，在啤酒主酵结束后加入进行后酵。在获得啤酒的同时，在酒液中保留紫红薯中的花色苷、碘、硒等营养物质。是一种营养保健型啤酒。
一种紫红啤酒及其生产方法

[实用新型]一种新型啤酒糖化锅-CN201520545202.4有效
发明人：杨惠萍 -专利权人：杨惠萍
申请日： 2015-07-24 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型啤酒糖化锅，涉及啤酒加工设备技术领域，该新型啤酒糖化锅包括外壳、保温层、帽塞、进料口、过滤网、搅拌器、出料口、网眼、搅拌杆、连接螺母和搅拌叶轮；所述外壳和保温层连接，并且保温层处于内侧，外壳处于外侧，帽塞位于糖化锅顶部，进料口位于糖化锅上部侧壁上，过滤网连接在保温层内腔侧壁上，搅拌器垂直连接在帽塞上，出料口连接在外壳的底部外侧；所述搅拌器包括搅拌杆、连接螺母和搅拌叶轮，搅拌叶轮通过连接螺母和搅拌杆连接该实用新型提供的新型啤酒糖化锅，能够有效提高糖化效率，改善糖化效果。在啤酒加工设备技术具有较大的推广价值。
一种新型啤酒糖化

[发明专利]一种青稞精酿啤酒糖化工艺-CN202310197929.7在审
发明人：刘艳华;那海涛;尹严力 -专利权人：沈阳精工坊生物科技有限公司
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供一种青稞精酿啤酒糖化工艺，涉及啤酒技术领域。该一种青稞精酿啤酒糖化工艺，具体包括以下步骤：S1.麦芽初步处理；S2.过滤处理；S3.煮沸处理；S4.沉淀分离；S5.发酵处理；S6.最终成品。本发明提供一种青稞精酿啤酒糖化工艺，该青稞精酿啤酒糖化工艺所制备出的精酿啤酒其中的干啤，酒液中残糖是业化干啤的一半并且100％全麦芽、纯手工、低糖低热量、醇香爽口、品饮回甘柔顺，其方法是首次在精酿啤酒中提到的低糖概念的啤酒
一种青稞啤酒糖化工艺

[发明专利]一种啤酒糖化装置-CN200910100993.9有效
发明人：戴晓勇;张竹叶;孙光辉;周东来 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2009-08-06 - 公布日： 2010-01-06 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒糖化装置，具有麦芽粉碎机、过滤槽和旋流沉淀槽，过滤槽外设有由过滤槽离心泵和管道构成的物料循环通道，其特征在于所述麦芽粉碎机和过滤槽之间并联有两台糖化煮沸锅，从而形成自麦芽粉碎机经糖化煮沸锅至过滤槽的物料通道；同时，该两台糖化煮沸锅还并联于所述过滤槽和旋流沉淀槽之间，从而形成自过滤槽经糖化煮沸锅至旋流沉淀槽的物料通道；并且，糖化煮沸锅上设有蒸汽夹套，糖化煮沸锅内设有内加热器和锅底搅拌器。该装置适用于中小型啤酒工厂的糖化，其生产效率高于啤酒屋设备，价格低于大型啤酒厂式糖化设备，且控制和操作简单。
一种啤酒糖化装置

[实用新型]一种啤酒酿造装置-CN201921864172.8有效
发明人：程小云 -专利权人：广州冠劢生物技术有限公司
申请日： 2019-11-01 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒酿造装置，包括糖化罐、煮沸罐、发酵罐、水源和主控制器，所述糖化罐和水源使用进水管道连通，糖化罐上设置有糖化加热器；所述煮沸罐和糖化罐使用糖化转移管道连通，所述糖化转移管道上设置有糖化转移泵，所述煮沸罐上设置有煮沸加热器；所述发酵罐和煮沸罐使用发酵转移管道连通，所述发酵转移管道上设置有发酵转移泵，所述发酵罐与出酒管道连通，所述出酒管道上设置有出酒泵，所述出酒泵用于将啤酒发酵完成的啤酒抽出。本实用新型的装置可以自动化的进行糖化、煮沸和发酵及转运，可以大幅提高啤酒酿造质量稳定性和酿造效率，具有很高的实用价值。
一种啤酒酿造装置

[实用新型]一种啤酒糖化装置-CN200920190798.5无效
发明人：戴晓勇;张竹叶;孙光辉;周东来 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2009-08-06 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒糖化装置，具有麦芽粉碎机、过滤槽和旋流沉淀槽，过滤槽外设有由过滤槽离心泵和管道构成的物料循环通道，其特征在于所述麦芽粉碎机和过滤槽之间并联有两台糖化煮沸锅，从而形成自麦芽粉碎机经糖化煮沸锅至过滤槽的物料通道；同时，该两台糖化煮沸锅还并联于所述过滤槽和旋流沉淀槽之间，从而形成自过滤槽经糖化煮沸锅至旋流沉淀槽的物料通道；并且，糖化煮沸锅上设有蒸汽夹套，糖化煮沸锅内设有内加热器和锅底搅拌器。该装置适用于中小型啤酒工厂的糖化，其生产效率高于啤酒屋设备，价格低于大型啤酒厂式糖化设备，且控制和操作简单。
一种啤酒糖化装置

[实用新型]一种啤酒机的恒温系统-CN201921156539.0有效
发明人：张磊;靳蕾 -专利权人：天津丰逸科技有限公司
申请日： 2019-07-23 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型属于啤酒机配套技术领域，尤其涉及一种啤酒机的恒温系统，所述发酵腔内设置发酵罐，所述糖化腔内设置糖化内胆，所述发酵罐在酿酒后在恒温的发酵腔内发酵或在恒温的糖化腔内发酵，本实用新型解决了现有技术存在还无法实现从糖化、发酵、消毒、清洗一次性自动完成的问题，具有提高了啤酒口感、便于啤酒一二次发酵、节省了占地空间、节约电能的有益技术效果。
一种啤酒恒温系统

[实用新型]一种家用啤酒酿造装置-CN201520860014.0有效
发明人：仝奋飞 -专利权人：仝奋飞
申请日： 2015-10-29 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本申请公开了一种家用啤酒酿造装置，包括一个糖化罐和两个发酵罐；所述糖化罐包括糖化外桶、可拆卸式的设置于所述糖化外桶的内部的糖化内桶、设置于所述糖化内桶上的冷却部件、可拆卸式的设置于所述糖化内桶的上部的桶盖以及固定在所述桶盖下表面的加热部件和搅拌部件；所述糖化内桶的底部设有过滤网；所述糖化罐通过加压部件与所述发酵罐连接。本申请提供的上述家用啤酒酿造装置，需要的罐体较少，具有小型化的特点，且酿造啤酒的周期短，适合家庭使用。
一种家用啤酒酿造装置

[发明专利]一种啤酒糖化过程的生产调度优化方法-CN201410240397.1无效
发明人：郑松;魏江;郑小青;葛文锋;葛铭 -专利权人：杭州电子科技大学
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： G05B13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒糖化过程的生产调度优化方法。目前啤酒企业仍依靠人工经验制定生产调度方案，其调度效果并不理想。本发明步骤是：是根据啤酒糖化实际生产流程，首先建立了基于工艺流程机理的生产调度数学模型，并转变成可利用蚁群优化算法求解的离散形式，最终确立了一种啤酒糖化过程的生产调度方法。本发明是针对啤酒糖化生产优化调度中的一些难题，提出一种具有较强全局优化能力的糖化生产优化调度方法，该优化方法具有开放性、鲁棒性、并行性、全局收敛性以及对问题的数学形式无特殊要求等特点。
一种啤酒糖化过程生产调度优化方法

[发明专利]一种麦绿啤酒及其制造方法-CN201210223583.5有效
发明人：谷方红;曾亚文;张五九;胡京奕;普晓英;杜鹃 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2012-07-02 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提供一种麦绿啤酒及其生产工艺，主要包括在啤酒糖化过程中添加富含γ-氨基丁酸的麦苗粉，并通过低温下料的糖化工艺，添加一定的蛋白酶，经过糖化，发酵，过滤可以得到富含γ-氨基丁酸的啤酒；所制得的啤酒富含γ-氨基丁酸、叶酸以及B族维生素等，其中γ-氨基丁酸含量在100-200ppm左右，是一种非常具有特色的功能性健康啤酒。
一种啤酒及其制造方法

[发明专利]一种自动酿制啤酒装置及其生产方法-CN201610907991.0有效
发明人：贾欣;任昭瑾 -专利权人：河南啤匠科技发展有限公司
申请日： 2016-10-18 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动酿制啤酒装置及其生产方法，包括由糖化腔和过滤腔构成的糖化罐和发酵罐，所述糖化腔上设置有进料口，所述进料口通过控料阀门连接到储料仓，所述控料阀门还连接有温度控制模块该申请解决了传统酿制工艺受人工制约，严重影响啤酒质量；实现了生产啤酒自动化工艺，提高了啤酒质量，为啤酒商创造可观的效益。
一种自动酿制啤酒装置及其生产方法