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[发明专利]一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺-CN201910848813.9在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23C7/00 文献下载
摘要：本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将按比例称取的原辅料各组分混合，得含乳浆料，所述含乳浆料的含水量为25‑35％；(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型，得成型浆料；(3)将所述成型浆料真空干燥得含乳食品成品，所述含乳食品成品含水量为0‑3％。本发明提供的含乳食品制备工艺制得的含乳食品乳固体含量可高达70％以上，其营养成分与国家标准调制乳粉相当，可以作为补充牛奶营养的乳制品。本发明的含乳固态食品的水分可精准控制在3.0％以下，保质期可达到2年。
含乳食品含乳制备工艺浆料喷射成型浆料浇注成型制备技术领域成品含水量固态食品精准控制牛奶营养保质期乳固体原辅料乳制品称取浇注乳粉调制补充

[发明专利]一种喷射浇注成型的含乳食品-CN201910849692.X在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的含乳食品。各原辅料混合后直接经喷射浇注成型工艺成型、干燥得含乳食品成品，所述含乳食品成品的体积是干燥前成型浆料体积的2‑3倍。本发明提供的含乳食品具有乳固体含量高，可高达70％以上，其营养成分与国家标准调制乳粉相当，可以作为补充牛奶营养的乳制品；而且具有乳味浓郁、酥脆度高等优点。
含乳食品喷射浇注成型工艺制备技术领域成型浆料浇注成型牛奶营养乳固体酥脆度原辅料乳制品乳粉乳味调制成型补充

[发明专利]一种嵌入坚果的含乳食品及其制备方法-CN201910849458.7在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的嵌入坚果的含乳食品的制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将按比例称取的原辅料各组分混合，得含乳浆料，所述含乳浆料的含水量为25‑35％；(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型，得成型浆料；(3)在成型浆料的底部、中部或者上部嵌入坚果颗粒，坚果颗粒的嵌入量占含乳食品的1‑20％；(4)将所述嵌入坚果颗粒的成型浆料真空干燥得成品。本发明提供的含乳食品制备工艺制得的含乳食品乳固体含量高，并嵌入坚果，其营养更加丰富，可以作为补充牛奶营养的乳制品。本发明的含乳固态食品的水分可精准控制在3.0％以下，保质期可达到2年。
含乳食品嵌入含乳成型浆料坚果颗粒制备工艺浆料喷射浇注成型坚果制备技术领域固态食品精准控制牛奶营养乳固体原辅料保质期浇注乳制品称取补充

[发明专利]具有改善的热稳定性的食品-CN201080041202.0无效
发明人：克里斯蒂娜·乔瑟芬·安冬娜·玛利亚·蒂摩尔·克堤斯;乔汉斯·安德鲁斯·尼温吉斯;乔汉娜·汉尼特·吉维德·温德维尔 -专利权人：弗里西布兰帝斯私人有限责任公司
申请日： 2010-09-14 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明涉及生产含乳蛋白的食品的方法。本发明提供生产含乳蛋白的食品的方法，其包括对所述乳蛋白进行酶法脱酰胺的步骤，将脱酰胺的乳蛋白配制成液态食品，然后对所述食品进行热灭菌，或将所述食品浓缩并喷雾干燥成粉末。本发明还提供由该方法获得的产品。
具有改善热稳定性食品

[发明专利]一种不含乳糖的含乳饮料及其制备方法-CN202110537226.5在审
发明人：王毅;葛振华 -专利权人：上海翔牛食品科技有限公司
申请日： 2021-05-17 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提出一种不含乳糖的含乳饮料及其制备方法，是含有生鲜乳或奶粉、酪蛋白粉和/或乳清蛋白、食品添加剂和水的组合物，在保证产品质量符合GB/T21732《含乳饮料》要求的前提下，能够提供一种碳水化合物含量≤0.5g/100ml，糖含量≤0.5g/100ml的含乳饮料，含乳饮料中乳蛋白质≥1.0(g/100g)；发酵型含乳饮料乳蛋白质≥1.0(g/100g)；以及乳酸菌饮料含乳饮料乳蛋白质≥0.7(g/100g)；符合GB 28050中对零糖食品的规定，提供一种真正的零糖含乳饮料及制备方法。该制备方法制备工艺简单，制得的含乳饮料不仅口感、色泽、风味以及稳定性等效果好，同时也达到了零糖的要求。
一种乳糖饮料及其制备方法

[发明专利]含玉米籽粒食品的制作方法及制备的含玉米籽粒食品-CN201310590682.1无效
发明人：王博 -专利权人：王博
申请日： 2013-11-20 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明含玉米籽粒食品的制作方法及制备的含玉米籽粒食品涉及一种食品的制作方法及利用该方法制备的食品。其目的是为了提供一种简单方便的含玉米籽粒食品的制作方法及方便食用的含玉米籽粒食品。本发明中的含玉米籽粒食品的制作方法包括如下两个步骤：（1）用剥玉米机将生的乳玉米籽粒从玉米棒上剥下，将剥下的乳玉米籽粒加工熟；（2）将加工熟后的玉米籽粒放入到容器或袋中进行无菌真空包装。
玉米籽粒食品制作方法制备

[发明专利]含玉米籽粒食品的制作方法及制备的含玉米籽粒食品-CN201510754699.5无效
发明人：杨勇 -专利权人：重庆市巨泓粮油发展有限公司
申请日： 2015-11-09 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明含玉米籽粒食品的制作方法及制备的含玉米籽粒食品涉及一种食品的制作方法及利用该方法制备的食品。其目的是为了提供一种简单方便的含玉米籽粒食品的制作方法及方便食用的含玉米籽粒食品。本发明中的含玉米籽粒食品的制作方法包括如下两个步骤：(1)用剥玉米机将生的乳玉米籽粒从玉米棒上剥下，将剥下的乳玉米籽粒加工熟；(2)将加工熟后的玉米籽粒放入到容器或袋中进行无菌真空包装。
玉米籽粒食品制作方法制备

[发明专利]具有促消化功效的含益生菌与酪蛋白磷酸肽的食用组合物-CN201910942027.5有效
发明人：孟丽苹;司徒文佑;刘伟贤;王颜;洪维鍊 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有促消化功效的含益生菌与酪蛋白磷酸肽的食用组合物。本发明的含益生菌与酪蛋白磷酸肽的食用组合物中，所述益生菌包括乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)及副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，乳双歧杆菌包括乳双歧杆菌BL‑99、副干酪乳杆菌包括副干酪乳杆菌K56及副干酪乳杆菌ET‑22。本发明的组合物可添加在各种健康食品以及保健食品例如液体饮料、固体饮料、口服液、奶制品、片剂或胶囊等中，可用于有效促消化。
具有消化功效含益生菌蛋白磷酸食用组合

[发明专利]结晶乳果寡糖或含该糖的含蜜结晶及其用途-CN200580025514.1无效
发明人：村上和史;伊藤哲也;藤田孝辉;原耕三;坂野好幸;神鸟成弘 -专利权人：盐水港精糖株式会社;国立大学法人东京农工大学
申请日： 2005-06-06 - 公布日： 2007-07-04 - 主分类号： C07H3/06 文献下载
摘要：本发明的目的是确认结晶乳果寡糖，同时提供结晶乳果寡糖或者含有该糖的含蜜结晶的制备方法。此外，目的在于提供含有该结晶乳果寡糖的组合物，例如：饮料食品、化妆品、药品等。即，本发明提供以从结晶乳果寡糖或者含有该糖的含蜜结晶以及含有结晶乳果寡糖的溶液中析出结晶乳果寡糖，收集该结晶乳果寡糖为特征的结晶乳果寡糖或者含有该结晶的含蜜结晶的制备方法、及其应用。
结晶寡糖及其用途

[发明专利]一种特调含乳饮料的生产工艺-CN202010807220.0在审
发明人：张大宝;肖春强 -专利权人：上海文辉食品工业有限公司
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种特调含乳饮料的生产工艺，涉及食品加工技术领域。一种特调含乳饮料的生产工艺，包括以下步骤：第一步：准备原材料，包括30～40％的主要原料、1～3％白砂糖、5～8％氢化椰子油、7.1～12.4％的食品添加剂，然后加水至100％；第二步：将第一步中原料从料斗全部吸入真空混料罐与现有工艺相比，该特调含乳饮料的生产工艺的含乳饮料中不仅添加了大多数消费者喜爱的调味品对乳制品进行调味，而且还向含乳饮料中添加了营养价值较高的成分对人体补充营养，从而能够满足当下人们对于含乳饮料的口感以及成分的需求
一种特调含乳饮料生产工艺

[发明专利]包含乳神经酰胺的食品及其生产方法-CN201180062714.X有效
发明人：上田典子;平松和彦;上野宏;加藤健;村上敬子;久保重行 -专利权人：雪印惠乳业株式会社
申请日： 2011-12-22 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种解决食品内沉淀和不均一性的问题的含有乳神经酰胺的食品。还提供了一种所述食品的生产方法。将乳神经酰胺转化为糊剂并添加至食品。在该方式中，变得可均一地将0.3-10.0%的乳神经酰胺添加至食品，而不引起沉淀。因此，可提供一种食品，其以常规技术无法实现的量均一包含乳神经酰胺而不引起沉淀。
包含神经酰胺食品及其生产方法

[实用新型]夹芯料食品和夹料食品和含料食品-CN201320087470.7有效
发明人：叶桦 -专利权人：叶桦
申请日： 2013-02-09 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23P1/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及夹芯料食品和夹料食品和含料食品，夹芯料食品，由面包及空心巧克力和液态乳组成，其特征是面包内部有空腔，内含液态乳的空心巧克力放在面包内部的空腔内。它们的出现极大的方便了人民群众的日常生活。
夹芯料食品

[发明专利]一种含乳咖啡饮料及其制备方法-CN202111119180.1在审
发明人：胡海娥;吴佳鸣;钟照恬;林超 -专利权人：广州市东鹏食品饮料有限公司
申请日： 2021-09-24 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种含乳咖啡饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的含乳咖啡饮料包括以下重量份的组分：速溶咖啡粉1～5份，咖啡浓缩液20～50份，全脂乳粉1～5份，炼乳1～10份，浓缩牛奶蛋白5～20份，稀奶油10～25份，稳定剂0.3～4.5份，乳化剂0.3～本发明选择特定种类的原料制备含乳咖啡饮料，使含乳咖啡饮料口感清爽顺滑，咖啡香气浓郁，结构均匀，同时提高了含乳咖啡饮料的稳定性。
一种咖啡饮料及其制备方法

[发明专利]乳铁蛋白在食品中的应用方法-CN200610041935.X有效
发明人：杨林伟 -专利权人：杨林伟
申请日： 2006-03-15 - 公布日： 2006-12-13 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳铁蛋白在食品中的应用方法，长期食用经过添加乳铁蛋白的食品有助于维持健康，增强免疫力，适合于大众人群。本发明包括以下操作步骤：将乳铁蛋白用溶剂充分溶解后添加到食品配料中混合均匀或直接添加到食品配料中混合均匀，食品包括乳制品、奶粉、糖果、饮料、口服液、片剂、冲剂、胶囊，溶剂可以是水或液态食品原料。将混合好的食品配料经90℃以上高温灭菌后冷却。乳铁蛋白可以是未经胶囊化乳铁蛋白或经胶囊化的乳铁蛋白。乳铁蛋白的添加量为每100g配料中添加3.0mg－10mg。每100g食品中含乳铁蛋白3.0mg以上。
铁蛋白食品中的应用方法

[发明专利]低糖型乳酸菌饮料及其制备方法-CN201710194151.9在审
发明人：贺亚飞;邓凤生;孙健 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了含乳饮料及其制备方法。所述含乳饮料包括200～300重量份的发酵乳；80～90重量份的糖醇；以及3～5重量份的稳定剂，所述发酵乳的原料包括葡萄糖；乳粉；以及水。本发明的含乳饮料为无糖食品，含有丰富的营养成分，且风味口感极佳、稳定性强。
低糖乳酸菌饮料及其制备方法

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