本发明公开了卡拉胶酶在降解κ‑卡拉胶和红藻胶中的应用，属于功能酶技术领域。所述卡拉胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明通过实验研究发现，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的卡拉胶酶对κ‑卡拉胶和红藻胶都有降解活性，同时不表现出对ι‑卡拉胶和λ‑卡拉胶的降解活性，因此该卡拉胶酶可用于同时降解κ‑卡拉胶和红藻胶。
本发明公开了λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，其编码基因如SEQ ID NO.2所示。所述λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ在降解卡拉胶/制备高聚合度λ‑卡拉胶寡糖中的应用。本发明还公开了一种利用λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ降解卡拉胶/制备高聚合度λ‑卡拉胶寡糖的方法。本发明的λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ可作用低粘度的卡拉胶，终产物λ‑卡拉胶寡糖聚合度为10～20。本发明的λ‑卡拉胶酶突变体具有优良的酶学性质和特异性，在酶法制备高聚合度λ‑卡拉胶寡糖中具有重要的工业应用价值以及经济价值。
本发明公开了λ‑卡拉胶酶OUC‑LuV，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。编码λ‑卡拉胶酶OUC‑LuV的基因，核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述λ‑卡拉胶酶OUC‑LuV在降解卡拉胶/制备λ‑卡拉胶寡糖中的应用。本发明还公开了一种包含有λ‑卡拉胶酶OUC‑LuV的酶制剂。本发明还公开了携带有编码λ‑卡拉胶酶OUC‑LuV的基因的重组表达载体和重组工程菌。本发明的λ‑卡拉胶酶OUC‑LuV，可作用低粘度的λ‑卡拉胶底物，终产物λ‑卡拉胶寡糖聚合度为2～6。本发明的λ‑卡拉胶酶具有优良的特异性，可在低温下反应，活性较高，在酶法制备λ‑卡拉胶寡糖中具有重要的工业应用价值。
本发明公开了λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33在降解卡拉胶或制备λ‑卡拉胶寡糖中的应用，属于功能酶技术领域。所述λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明还公开了降解卡拉胶或制备λ‑卡拉胶寡糖的方法。本发明的λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33可特异性降解λ‑卡拉胶，特异性强，具有极高的酶活，在30℃、pH 8.0的条件下比酶活高达987.7 U/mg，可高效制备λ‑卡拉胶寡糖。本发明的λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33在酶法制备λ‑卡拉胶寡糖中具有重要的工业应用价值以及经济价值。
本发明公开了λ‑卡拉胶酶OUC‑G150‑L7，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。编码λ‑卡拉胶酶OUC‑G150‑L7的基因，核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述λ‑卡拉胶酶OUC‑G150‑L7在降解卡拉胶/制备λ‑卡拉胶寡糖中的应用。本发明还公开了一种包含有λ‑卡拉胶酶OUC‑G150‑L7的酶制剂。本发明还公开了携带有编码λ‑卡拉胶酶OUC‑G150‑L7的基因的重组表达载体和重组工程菌。本发明的λ‑卡拉胶酶OUC‑G150‑L7，可作用低粘度的λ‑卡拉胶底物，终产物λ‑卡拉胶寡糖聚合度为2～6。本发明的λ‑卡拉胶酶具有优良的酶学性质和特异性，在酶法制备λ‑卡拉胶寡糖中具有重要的工业应用价值以及经济价值。
